高γ-氨基丁酸保健茶研究进展

近年来,高 γ-氨基丁酸茶的保健功效日益引起各界的广泛关注.γ-氨基丁酸具有促进睡眠、缓解焦虑、治疗糖尿病和哮喘以及提高记忆力等多种保健作用.本文综述了高γ-氨基丁酸茶的保健作用、富集方法和γ-氨基丁酸测定方法的最新研究进展,同时指出高γ-氨基丁酸茶在开发推广中仍存在的问题,展望了其前景,以期为高γ-氨基丁酸保健茶的进...     

γ-氨基丁酸的乳酸菌转化及在食品中的应用

氨基丁酸（Gamma-Aminobutyric Acid,GABA）作为一种重要的抑制性神经递质,可以激活γ-氨基丁酸A型受体并在与位于一个α亚基和一个β亚基之间的GABA位点结合时发挥生理作用。研究表明,乳酸菌可以通过谷氨酸脱羧酶（Glutamic Acid Decarboxylase,GAD）途径发酵产生大量的GABA,且在生产功能性食品中具有重要的应用价值。本文主要综述了GABA的乳酸菌转化途径、益生功能以及在食品中的应用现状,为高产GABA乳酸菌进一步研究及开发更多的功能性发酵产品奠定理论基础。     

植物乳植杆菌BXM2产γ-氨基丁酸的发酵条件优化及特性研究

为了得到较高产量的γ-氨基丁酸(Gamma-Aminobutyric Acid,GABA)发酵工艺,采用单因素实验和响应面优化法对植物乳植杆菌BXM2产GABA的发酵条件进行优化,并分析菌株BXM2的耐酸、耐胆盐能力。实验结果表明,产GABA最优发酵条件为菌种接种量3.7%、发酵温度37℃、发酵时间32.2 h,在该发酵条件下,菌株BXM2产GABA含量高达479.23μg·g^-1。耐酸、耐胆盐实验结果表明,在不同pH值和含有不同浓度胆盐的MRS培养基中培养2 h,其活菌数均超过1×10⁵ CFU·mL^-1。菌株BXM2具有较强的耐胆盐、耐酸能力,在优化发酵条件下可高产GABA,对开发GABA功能性食品具有重要意义。     

林下三七不同部位萜类成分分析

采用超高效液相色谱-串联质谱法对三七的根、茎、叶和果实进行化学成分分析,并通过代谢组学的方法筛选出不同部位的差异代谢物,为提高三七的利用率和精深加工提供基础。结果表明,三七的根、茎、叶和果实共有差异代谢物5种,分别为人参皂苷Rg2、Vina-人参皂苷R1、三七皂苷R1、人参皂苷Ro及人参皂苷Rc;三七叶片与根相比,差异代谢物共有31种,上调15种、下调16种,显著下调的包括11-酮基-熊果酸27,28-二羧基熊果酸、京尼平-1-O-(2’’-O-芹糖基)葡萄糖苷、人参皂苷K、人参皂苷Rh2、人参皂苷Rf1、三七皂苷T2、人参皂苷Rk1、三七皂苷Ft1和三七皂苷Fd。地上三七中萜类成分含量丰富,具有较高的开发利用价值和市场潜力。     

不同加工方法对糙米主要活性物质的影响研究

糙米富含谷维素、γ-氨基丁酸等活性物质,不同加工方法对活性物质的含量会造成一定影响,试验采用了挤压膨化、蒸煮、米粉加工对糙米进行处理,比较了不同处理下糙米活性物质的损失率,结果显示:挤压膨化后谷维素含量增加7.4%,γ-氨基丁酸含量降低26.92%;蒸煮后谷维素含量降低59.14%,γ-氨基丁酸含量降低64.05%;米粉加工后谷维素含量降低3.43%,γ-氨基丁酸含量降低50.5%。试验还研究了糙米自然发酵过程中活性物质的变化规律,通过对发酵0、12、24、36、48、60、72、84、96 h进行取样测定,发现γ-氨基丁酸的含量在发酵过程中呈现明显增长趋势,谷维素的含量基本不发生变化。     

巨鹿杏中β-胡萝卜素的HPLC分析及多地域杏果中含量比对

利用高效液相色谱法(HPLC)对巨鹿杏及其他产地的同类产品中的β-胡萝卜素含量进行测定.在448 nm的检测波长下,以甲醇-乙酸乙酯(50:50,V/V)为流动相,通过与标准曲线对比可快速准确检测出样品中β-胡萝卜素含量.此方法的平均回收率为99.22％,稳定性可达2.14％,精密度为3.20％.通过比对得出不同产地的...     

γ-线辐照对魔芋葡甘聚糖成膜性的影响研究

采用1～8 KGy的辐照剂量处理魔芋葡甘聚糖(KGM),对其成膜性研究表明辐照KGM溶液成膜性好,拉伸强度增大但断裂伸长率降低。在100和5 000倍数下观察,辐照KGM膜表面平整,且排列越来越有序、致密。     

基于PSR框架1999-2008年西北林业建设可持续发展评价

引用西北林业1999-2008年时间序列数据,以压力-状态-响应(PSR)模型为基础,以层次分析法(AHP)和Delphi法赋权后将数据经过标准化处理建立西北林业建设可持续发展评价体系,以协调度函数评估各子系统间协调度。结果表明,我国西北林业建设有3个明显阶段,但稳中有持续上升趋势,且协调度良好,利于进一步可持续发展。由于政策失灵和林业系统的长期、动态、不稳定性,西北林业的建设需要国家从政策方面更加大力度,人民更积极参与。     

气相色谱-质谱法测定乳制品中对苯二甲酸二辛酯

本文建立了一种灵敏、准确、快速的气相色谱-质谱法测定乳制品中对苯二甲酸二辛酯含量的定性定量分析方法.考察了提取试剂的类型、提取试剂的用量、超声的时间与温度等对回收率的影响,确定了最佳的前处理方法为:样品经5 mL正己烷25℃超声提取30 min,离心分离取上清液,气相色谱-串联质谱法检测,外标法定量.在此试验条件下,对...     

气相色谱-质谱仪测定植物油中氯丙醇酯

目的：建立植物油中3-氯丙醇酯和2-氯丙二醇酯气相色谱-质谱检测方法。方法：植物油经溴代反应后,采用硫酸-甲醇溶液水解,经硅藻土固相萃取小柱净化,七氟丁酰基咪唑衍生后,采用气相色谱-质谱仪测定,以氘代同位素作为内标进行定量。结果：3-氯丙醇酯和2-氯丙二醇酯在10～300μg·kg^-1有良好的线性关系,相关性系数均大于0.999;3-氯丙醇酯和2-氯丙二醇酯的平均回收率分别为92.7%～102.7%和89.7%～108.2%,相对标准偏差分别为6.1%～9.8%和5.8%～9.3%,检出限均为0.020 mg·kg^-1。33份植物油样品中,3-氯丙醇酯检出率为93.94%,2-氯丙二醇酯检出率为72.73%。结论：建立的检测方法灵敏度高,准确可靠,适用于植物油中氯丙醇酯的检测,且植物油中氯丙醇酯检出率较高,存在一定的食品安全风险。     

GC-MS分析四川不同产地花椒的代谢成分

目的：对四川不同产地的花椒品种在代谢成分上进行组分和相对含量的差异比较,以期为不同花椒的选择及评价提供技术参考。方法：应用非靶向气相色谱-质谱联技术对13个产地为四川的花椒样本进行代谢成分检测,13个样本分为川产花椒组（UN）、品种花椒组（BRE）和青花椒组（SP）,采用韦恩图来分析成分组成的异同,采用内标标准化法分析成分的相对含量。结果：3组花椒共有成分有12种,其中乙酸芳樟酯在青花椒组的相对含量明显低于其他11种花椒;芳樟醇在青花椒组的相对含量明显高于各花椒品种,藤椒的相对含量值最高;青花椒组未检测出β-桉叶油醇和法尼醇,其为属间差异成分;13个样本中具备消炎抑菌和抗氧化功效的成分多有检出;青花椒组在氨基酸种类上明显多于其他种类花椒,其中异亮氨酸、L-酪氨酸、L-丝氨酸仅在青花椒组中检出,也为属间差异成分。结论：初步找出品种差异含量差异较大的成分乙酸芳樟酯和芳樟醇,属间差异成分β-桉叶油醇、法尼醇和3种氨基酸（异亮氨酸、L-酪氨酸、L-丝氨酸）,推测这些差异成分的相对含量和种类组成与各类花椒不同的呈味表现相关,是构成其独特风味的相关成分。     

基于物理-事理-人理(WSR)系统方法论的TOT项目综合集成管理研究——以水电能源项目为例

水电能源项目是关系国计民生的重要工程,具有投资资金巨大、建设周期长、融资风险高等特点,TOT融资模式为其提供了一种新型的融资渠道。目前的TOT融资多是简单地进行项目融资,由于缺乏系统考虑,致使很多项目进行了一段时间之后,由于种种原因不得不中途停止或者项目利益相关方为其付出巨大的代价。将具有东方系统方法论特色的物理-事理-人理(WSR)系统方法论引进到TOT项目管理中来,尝试建立基于物理-事理-人理(WSR)系统方法论的TOT项目综合集成管理三维模型,将TOT项目管理的各方面利用系统论的观点有机地联系起来,实现TOT项目的综合集成管理。为检验集成管理的效果,建立了综合集成评价定量分析模型。     

不同包装对菜籽油储藏品质的影响

为考察不同包装材质的容器对菜籽油品质及氧化稳定性的影响,分别采用陶瓷、玻璃、塑料（PET）3种材质的包装容器对菜籽油进行包装并置于37℃恒温箱中储藏,定期取样测定其酸价、过氧化值、K232值和K270值。结果表明：储藏过程中3种材质包装的菜籽油的酸价、过氧化值、K232值、K270值均呈上升趋势。其中,塑料容器的酸价上升最快;陶瓷容器的过氧化值、K232值、K270值上升最快,氧化稳定性较差;玻璃容器的各指标的变化均较为缓慢,储藏效果较好。     

植物新品种保护对品种权人的经济效益影响分析

本文通过植物品种权人收益与植物品种保护水平关系的模型。分析了品种权人新品种价格、品种权人成本及收益与保护水平之间的关系。得出：新品种需求弹性和品种权人品种供给所占市场份额是影响新品种价格的重要因素：品种权人的收益和成本与保护水平成正比,提高保护水平既能够提高品种权人的收益。也会增加品种权人的成本;保护水平对品种权人的利润影响的方向不能确定。     

原子荧光光谱法测定稻谷中总砷及形态砷的研究与分析

采用微波消解-原子荧光光谱法测定稻谷中总砷,操作简单,并且快速准确;采用液相色谱-原子荧光光谱法(LC-AFS)测定稻谷中形态砷。通过比较总砷和各种形态砷的含量,可知稻谷中砷主要是以无机砷为主,无机砷酸含量占总砷含量的55.0%~84.0%,其中主要是以亚砷酸(As3)的形式存在,亚砷酸含量占总砷含量的44.8%~80.7%,其次,是以二甲基砷(DMA)和砷酸(As5)形式存在,而以一甲基砷(MMA)形态存在的非常少。     

气相色谱-串联质谱法快速检测百合（干）中11种有机氯类农药残留

基于QuEChERS方法,研究建立一种快速检测百合(干)中11种有机氯类农药残留的气相色谱-串联质谱方法。用乙腈提取,N-丙基乙二胺(PSA)、十八烷基键合硅胶(C₁₈)、石墨化炭黑(GCB)粉末净化,应用多反应监测模式(Multiple Reaction Monitoring,MRM)。11种农药在0.005～0.300 mg·L^-1线性关系良好,相关系数(R²)均大于0.999;在0.025 mg·kg^-1、0.050 mg·kg^-1、0.100 mg·kg^-1 3个加标水平的平均回收率为88.95%～112.69%,相对标准偏差为0.29%～4.62%,该方法的检出限为0.88～3.13μg·kg^-1。该方法操作简单、快速,重复性和精密度良好,可适用于百合(干)中有机氯类农药残留的检测。