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柑桔果醋饮料是新一代健康饮品,它是运用现代生物技术,经酒精发酵、醋酸发酵加工而成。本文讨论了柑桔果醋饮料的加工工艺及操作要点。 相似文献
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为制成风味独特的果醋饮料,本试验对利用葡萄皮渣酿造的果醋进行了工艺及品质特性探究。利用单因素试验得到了葡萄酒发酵中的最佳发酵时间、发酵温度、酵母接种量。以及在醋酸发酵中醋酸菌添加量、醋酸发酵时间、醋酸发酵温度的最优工艺条件。研究结果表明:当葡萄皮渣添加量为30%、糖含量4%、醋酸菌接种量为6 g·L~(-1)、发酵温度为32℃、发酵时间为4 d时,可得到品质最优的产品。对果醋进行理化指标测定和感观品质分析,通过测定和分析可知,果醋富含多酚、抗坏血酸等物质,色泽澄清透明、酸甜适口、醋香清纯且无异味。 相似文献
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《现代营销(创富信息版)》2002,(9)
<正> 在水果区,每季都有许多残次水果。其实,用残次水果作原料,使用国家最新专利产品——全自动快速高产酿醋机制取果醋及醋酸饮料,就是一条增值之路。其生产工艺是:1.原料①主料:各种水果、瓜果②果酶剂:(远天34,广州天河远天酶制剂厂出。);③复合型高产酒曲;(河南省科学院地理研究所院内海洋公司生产);④醋酸菌种:(河南省科学院地理研究所海洋公司有售);⑤黄原胶:(淄博中轩生物制品有限公司生产);⑥蜂蜜:(市售);⑦甜蜜素:(市售);⑧蔗糖:(广西产);⑨各种辛香料:(市售)。2.设备工具打浆机、均质机、发酵罐、过滤机、乳酸化反应器、空气压缩机、制冷机、全自 相似文献
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张宝 《现代营销(创富信息版)》2014,(6):62-62
饮料行业进入门槛低及广阔的市场前景,使我国饮料市场不仅出现商业巨头快速扩张的现象,同时还出现了一些奇特的草本植物饮料,并提出了以绿色养生为特点的新产品,显然饮料不仅要突破它传统的解渴作用,还要达到能满足人们解毒、降火、提高免疫力、远离亚健康等各种保健作用,由此功能性饮料应运而生,根据消费者对功能性饮料的不同理解,各种不同功能的功能性饮料达到满足不同消费群体的需要,从而创造了强大的市场机遇。本文以消费的需求为依据,对饮料消费者的行为进行分析,提出草本饮料的研发、目标市场选择、市场定位、品牌建设等营销策略。 相似文献
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同志们: 由国家工商行政管理局、国家技术监督局、国内贸易部、卫生部、中国轻工总会联合召开的整治饮料市场工作座谈会,为我们全面了解饮料市场的有关情况、进一步采取措施、严厉打击制售假冒伪劣饮料的违法行为,提供了非常好的机会。与会代表能畅所欲言,充分发表意见,积极提出建议,会议气氛热烈,内容丰富,收效显著。特别是与会的企业代表不仅详细介绍了饮料的生产与销售情况、假冒伪劣饮料流入市场的情况以及企业自身制止假冒伪劣饮料 相似文献
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无论是碳酸饮料、瓶装水、茶饮料、果饮料还是乳饮料,从来就没有像功能性饮料这样受到如此热烈的争论。为了提高人们对功能性饮料的认识,本文对此进行了阐述。 相似文献
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《现代营销(创富信息版)》2015,(8)
<正>大健康饮料受青睐碳酸饮料销售下滑不可逆转,蛋白饮料、凉茶饮料、植物饮料的市场争夺战也是日益剧烈。随着人们健康消费理念的增强,选择饮料方面趋于理性。有保健功效的饮料近年来受到青睐。江中集团推出了爱眼食疗饮料——蓝莓枸杞植物饮料(下称"蓝枸"),该款饮料是由蓝莓和枸杞制成,规格310毫升*12罐规格的蓝枸饮料卖价81.6元,每瓶售价高于6元。江中集团还推出猴菇植物饮料,其传递给消费者的理念是养胃。类似于江中集团的食疗饮料,国内不少企业都在效仿,并推陈出新。当王老吉和加多宝等凉茶饮料火爆市场后,健康饮 相似文献
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中国饮料市场现状及应对措施 总被引:3,自引:0,他引:3
中国的饮料市场极具潜力,可本国却没有一家真正的饮料巨头。本文分析了中国饮料巨头不能诞生的原因及中国饮料市场的巨大商机,并就如何培养饮料巨头提出建议措施。 相似文献
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我们四川省自贡市工商局在2006年开展了一次饮料市场抽检,其中对某区个体户张某经营的成都某饮料食品厂的橙味饮料及一些其他牌子的饮料进行了抽样检测。经成都轻工业食品质量监督检测站检验,《检验报告》的结论是成都某饮料食品厂生产的橙味饮料为不合格产品。 相似文献
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本文以木瓜、胡萝卜、蜂蜜为主要原料,研制一种营养安全且具有一定保健作用的复合饮料。通过正交试验并结合感官评价来确定复合饮料的最佳工艺配方。试验结果表明,复合饮料的最佳工艺配方为混合果汁添加量40%,蜂蜜添加量1.5%,白砂糖添加量4.5%,柠檬酸添加量0.10%。在该条件下,可获得一种感官品质最佳的复合饮料,通过复合饮料的开发,不但扩充了饮料消费市场,也促进了木瓜和胡萝卜等果蔬资源的开发。 相似文献
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运动饮料的市场发展分析 总被引:1,自引:0,他引:1
本文以美国、日本两个运动饮料市场化发展程度较高的国家为例,分析了运动饮料的定义与发展情况,并在此基础上分析中国运动饮料的市场发展情况,预测中国运动饮料市场将趋向成熟,趋向大众,趋向健康。 相似文献