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紫菜是食用海藻中的珍品,具有极高的营养和药用价值,干紫菜含24.5%蛋白质,是鲜蘑菇蛋白含量的9倍以上,维生素A的含量是牛奶的67倍,鸡蛋的20倍,另外还有维生素B1、B2、PP和钙、磷、铁、镁。碘、硒等多种微量元素,其中每百克干紫菜钙含量为343mg,镁为460mg,是典型的高蛋白、高纤维、低热值、低脂肪的健康食品。紫菜还是古老中药,可“和血养心,清烦涤热,治不寐、利咽喉”。在日本,人们习惯将紫菜称为长寿菜,神仙菜。 相似文献
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有道是,“菜到立夏一夜粗”,说的是夏至季出产的茶,由于采制时正逢炎热季节,虽然树新梢生长迅速,但很容易老化。茶叶中的氨基酸、维生素的含量明显减少,使得夏茶中花青素、咖啡碱、茶多酸含量明显增加,从而使滋味显得苦涩。 相似文献
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<正>紫菜,我国沿海均有出产,北方以条斑紫菜为主,南方以坛紫菜为主。紫菜是城乡人民喜食的海藻食品。其营养价值高,含有丰富的碘、钙、铁,还含有丰富的维生素A、B,维生素A的含量是牛奶的7倍,高于牛肉、猪肝、鸡蛋的含量,蛋白质的含量在海藻中居首位,与其他食物相比,是蘑菇的9倍、大米的6倍、面粉的3倍。近年来,紫菜市场销售价格稳中有升,为此,根据本人多年的实践经验,现将条斑紫菜全浮流式养殖技术措施总结如下,供广大养殖户参考。 相似文献
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食用菌是可供食用的大型真菌,通常人们称之为“菇”、“菌”、“蕈”、“蘑”、“耳”等。食用菌所含的氨基酸种类丰富。此外,还有较多的核酸和各种维生素,矿物质的含量亦较丰富,尤其含磷质较多,有利于人类各种生理机能的调节,是一种营养丰富并兼有食疗价值的食品。近期,国家质检总局对木耳、银耳等食用菌产品质量进行了国家监督抽查。现把这次抽查的情况通报给读者。 相似文献
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日本一家研究所最近培育成功一种可预防贫血的转基因生菜.其含铁量要比一般生菜高出将近1倍。这种转基因生菜是把大豆的铁蛋白基因植入生菜细胞中而培育的,因而增强了生菜中铁质的含量.其含量为每克生菜中370—380做克。生菜中的维生素C含量高,有利于吸收铁质. 相似文献
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通过对粮油食品中各种维生素的含量、类别以及对人体生理功能的介绍,更好地掌握粮食、油脂在储藏、加工及烹调时维生素的变化,为尽量减少其损失提供理论依据。 相似文献
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