沈青“扒猪脸”扒出大市场

中国有句古话“三岁看到老”,但是沈青的经历却恰恰说明了人在没有得出最终结果时千万不要盖棺定论。中学没有毕业,一辈子却从事科学技术发明,退休后开起了饭馆,一道“扒猪脸”的发明,重新改写了中餐没有“标准化”的历史,从没有做过连锁企业,却提出了针对中餐连锁经营的“五连一锁”理论,越过中餐连锁业,甚至于在整个连锁经营业内引起了不小的地震,据专家评估“五连一锁”的理论价值逾三千万元,而由沈青创建、“五连一锁”理论所支持的“金三元扒猪脸”加盟店也很快在全国三十多个城市落地扎根。 沈青的一生都充满了让人意想不到的事。     

读者来信

职业经理人时代势不可挡 沈青成功的经营了“金三元”,其经验自然值得许多企业学习,但同时也给我们带来了一份思考──家族企业到底应不应该聘请职业经理人？沈青先生的成功或许得益于他一生喜爱发明的习惯,于是有了“扒猪脸”的面世,并通过连锁经营改写了中餐没有“标准化”的历史,成功经验自然值得众企业借鉴,但要想在今后的发展过程里使金三元再上新台阶,我认为必须聘请职业经理人来管理“金三元”,这是无可替代的条件。未来的企业竞争已不在企业机制上──国有与私有,而是在管理水平上,职业经理人的优势也恰在于此──丰富的…     

策划企业和策划人

策划现象是社会的必然现象。每个人每一天对自己的未来都在策划和运作中,这是生命力旺盛的象征。但策划有成功有失败,有大成功,有小成功,有大失败也有小失败。成功与否关键在于策划人。策划要求人的素质要高,知识面要宽,经历、阅历要丰富,策划出的项目要经受起时间的考验,切忌昙花一现。 策划要成功,我觉得重要一点要先对项目进行策划。“金三元扒猪脸”六个金光闪闪的大字,它涵盖了两个方面的策划：金三元是它的企业名牌;“扒猪脸”是它的产品名牌。先从策划产品名牌入手,把它从一个不被人们注意的小猪头,策划成享誉国内外、…     

签订特许经营合同将要面临的法律问题及对策

<正> 一、何谓特许经营特许经营(Franchising)是一种销售商品或服务的方法,而非一个行业。在西方,特许经营组织被界定为一种零售组织或零售结构的一个元素。我国多数学者则将Franchising译为特许连锁又称合同连锁、加盟连锁,认为特许连锁是连锁店的一种组织形式,与直营连锁、自愿连锁并列为连锁的三种形式。我国原国内贸易部下发的《连锁店经营管理规范意见》也是采用的此种分类。国内外对此的定义尽管表述不同,其实质内容却相差无几。受许人与特许人以特许经营合同为特许关系的纽带基础,特许连锁的所有受许人都是以独立的所有者身份加入的,在人事、财务上,各店铺保留自主性,在经营业务及方式上则高度统一,必须接受特许人的指导和控制,系统内各受许人之间没有任何横向关系,只存在受许人与特许人的纵向联     

中国鲜花网耽误消费者浪漫

随着农历七夕"中国情人节"的到来,中国鲜花网、香妃真情鲜花网、艾薇鲜花网、温馨鲜花网等鲜花订购服务异常火爆。在网购鲜花火爆的背后,也遭到了消费者的投诉。截至发稿,中国质量万里行投诉中心接到近50例消费者投诉。投诉案例主要包含未按时发货、鲜花不鲜、退款问题等三个方面的问题。其中,中国鲜花网未按时发货遭集中投诉。8月11日,中国鲜花网发布通     

小议特许经营权核算

在我国，特许经营又叫特许经营权，它是连锁经营的形式之一（其他两种为直接连锁和自由连锁）。原国内贸易部发布的《商业特许经营管理办法（试行）》中对特许经营的解释是：特许经营是指特许者将自己拥有的商标（包括服务商标）、商号、产品、专利和专有技术、经营模式等以特许经营合同的形式授予被特许者使用，被特许者支付相应的费用。而国际特许经营协会对特许经营的解释是，特许经营是特许者与被特许者之间的一种契约，特许者向被特许者提供一种独特的商业经营特许权，并给予人员培训、组织结构、经营管理、商品采购等方面的指导与帮助，被特许者或特许者支付相应的费用。     

厦门福佑戴斯大饭店

厦门福佑戴斯大饭店是一家国际连锁型五星级品牌饭店,加盟美国知名酒店管理集团戴斯,其母公司温德姆酒店集团是全球最大的酒店集团之一,在《HOTEL》杂志世界酒店公司中排名第一,在全球拥有6400家特许经营的酒店和535000间酒店客房,同时,集团还推出了全球规模最大的、参与酒店数量最多的常旅客积分计划TripRewards。     

中国零售连锁经营与物流问题研究

１前言零售连锁经营是在市场高度专业化的情况下特许经营和连锁经营（ChainOperation）相结合产生的一种新的经营管理模式。它是由一个总部在统一规划的战略下实行集中管理或松散管理的零售业态。它已成为零售业的一个新的选择。随着经济的发展，特许经营和连锁经营在企业里已经共同存在。有学者认为，二者的融合是市场高度专业化分工在零售连锁市场环境里满足市场需求和要求的必然产物。这是由于零售连锁企业在发展时对在新的市场里的风险因素和不确定性因素的增加使得物流管理成本的控制比较困难。这也是特许经营和零售连锁业态更深地综…     

连锁经营企业的会计核算

连锁经营包括在营连锁（又称正规连锁）、特许连锁（又称加盟连锁）、自愿连锁（又称自由连锁）三种类型。现阶段,连锁经营企业大部分是以直营连锁为主。以直营连锁起家,经过一段的发展,形成规模,为扩大业务,扩大市场占有份额,在总部周边地区或外地同时发展特许经营和自愿经营。而这三种经营方式的商品配送在会计核算上有不同的要求,方法是多样的。 特许连锁经营是指总部与加盟店签订合同,授权加盟店在规定区域内使用自己的商标、服务标记、商号。经营技术和销售总部开发的商品,在同样的形象下进行销售及劳务服务。总部对加盟后拥…     

小议特许经营权的核算

着我国经济的高速发展，特许经营这种新的经营理念、经营模式得到了迅猛发展，各种特许加盟店不断涌现。为此，我国今年新颁布的《企业会计准则———无形资产》顺应发展的需要把特许权纳入其中。因此，笔者认为对特许经营进行探讨有着重要的理论和实践意义。一、特许经营权的特点在我国，特许经营又叫特许经营权，它是连锁经营的形式之一（其他两种为直营连锁和自由连锁）。原国内贸易部发布的《商业特许经营管理办法（试行）》中对特许经营的解释是：特许经营是指特许者将自己所拥有的商标（包括服务商标）、商号、产品、专利和专有技术、…     

下一个“肯德基”？“小肥羊”的克隆史

成立于1999年的小肥羊餐饮连锁公司，在短短几年内就完成了“找市场，创品牌，保领先”这个一般企业多年才能走完的征程，同时打破了中餐连锁企业做不大，做不强，超不过“洋品牌”的魔咒。小肥羊在创业之初，凭什么从消费者有众多选择的中餐行业中脱颖而出？成为领跑者的小肥羊又将怎样保持领先？[编者按]     

企业如何开展特许经营

特许经营是连锁经营的一种模式.连锁经营是通过一定纽带,将众多分散孤立的经营单位连结在一起,并按照一定的规则要求运作.它包括直营连锁,即总公司直接投资开设连锁店;自愿连锁,即保留连锁商单个资本所有权的联合;加盟连锁(或特许经营、契约连锁),即以经营权的转让为核心的连锁经营,也就是特许经营.     

中餐连锁龙头“小肥羊”开店606家

本刊讯 创立3年多的内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司迅速把“小肥羊”输出到全国的大中城市,目前已有606家餐饮店加盟旗下,全国每天有30多万人在吃“小肥羊”,使2002年该公司的营业总额达到了25亿元。这也使“小肥羊”成为仅次于“肯德基”的全国第二大餐饮连锁店、中餐连锁企业的龙头。     

特许经营

如意廊 SWEETIE(丝未迪)是北京如意廊公司旗下的家居礼品品牌。该公司有完整的指导加盟流程,正以产品开发、特许经营、品牌宣传和营销管理的强大忧势成为中国家居礼品的首创品牌。 公司全称:北京如意廊家居用品发展有限公司 履约金:2万～4万元 权益金:3万～5万元 首批提货金:6万～16万元     

徐重九：“锁”定辉煌事业

现任中国连锁百强企业之一、中国十佳火锅品牌--重庆香牌坊饮食文化有限公司总经理、上海万隆管理咨询公司CEO,被业界称为连锁及特许经营专家的徐重九先生,是连锁经营行业中一个颇具代表性的人物.     

企业融资风险与防范——以福记食品有限公司为例

总部位于上海的福记食品服务控股有限公司(以下简称福记)是一家大型的食品生产、加工、物流、销售、餐饮业务等综合性集团。2003年,福记的中餐连锁业务位居全国餐饮百强企业前列,味鲜达集团的送餐业务位居华东地区三甲,并成为国内首批通过HACCP(危害分析的临界控制点)     

十年奥运路 文创礼天下——访北京市东城区政协委员、北京华江文化发展有限公司副总经理吴晖

北京华江文化发展有限公司,由于在奥运会品牌特许经营项目上的成功,已经得到国际国内广泛认可。在这家民营文化企业中,公司副总经理吴晖负责整体品牌公关与业务运营管理,她经常出现在媒体的视野中。     

企业融资风险与防范——以福记食品有限公司为例

总部位于上海的福记食品服务控股有限公司（以下简称福记）是一家大型的食品生产、加工、物流、销售、餐饮业务等综合性集团。2003年,福记的中餐连锁业务位居全国餐饮百强企业前列,味鲜达集团的送餐业务位居华东地区三甲,并成为国内首批通过HACCP（危害分析的临界控制点）体系认证的餐饮企业。     

乐膳王麻辣烫——“经典快乐麻辣 乐膳德裕天下”美东国际广安旗舰店开业庆典

乐善天下餐饮管理有限公司是一个综合性管理公司,业务主项是进行“乐膳王”品牌的建设与推广、加盟连锁、物流配送、餐饮管理、管理咨询与技术输出培训等,现有十二家企业一个配送中心,一个培训基地。     

商业特许经营中消费者责任承担问题探析

正商业特许经营作为一种现代新型的商业模式,自上世纪80年代中期进入我国便得到迅猛发展,众多国际连锁巨头如沃尔玛、家乐福、麦当劳纷纷抢滩涌入,一些国内知名企业如新东方、华联、国美等也迅速跟进。但与我国商业特许经营迅猛发展相对照的却是,国内相关的理论研究和立法相对滞后,直到1997年才由国内贸易部制定《连锁店经营管理规范意见》、《商业特许经营管理办法(试行)》,国家工商局制