构造企业名牌 振兴民族餐饮——北京金三元酒家的成功之路

名牌是什么?名牌是知名品牌,是“质量好、服务质量精、知名度高”的产品和商号。名牌的实质是知识产权,是无形资产。往深里说,名牌是企业有形资产和无形资产良性循环形成的“第三态资产”。因为名牌既包括着企业的无形资产,又包括企业的有形资产;既包括着自己的资产,又可以包括他人的资产,所以名牌是市场经济中最常见最普通的现象,又是最奥妙的现象。名牌事业越发展,人们对名牌的认识越清楚。 回首金三元几年来走过的历程:从过去营业面积只有400平方米,名不见经传的小酒家,发展到如今营业面积增加七倍,将近三千平方米,其中经营的十三个菜点被确认为97北京市名莱名点,占97年全北京市名菜名点的2.5％,成为全市唯一以经营专利菜、名牌菜为主的饭店。其中专利菜肴“扒猪脸”影响及15个国家和地区。这一切的得来靠的是什么?就是靠走实施名牌战略之路。 名牌是一个企业实现资产保值增值的高级形式,也是企业保持长久不衰的必由之路,国外餐饮业     

金三元管理经营多个特许品牌

２００１年５月底,北京金三元连锁管理公司正式与目前中国最大的鲜花销售网络公司──莎拉拉鲜花网签订了特许经营代理合同。至此,金三元连锁管理公司已成为负责金三元扒猪脸中餐、中绿之窗超市、台湾姜母鸭中餐、莎拉拉鲜花网这四个品牌的特许经营体系发展建设的专业管理公司。金三元不仅积极开拓自家扒猪脸中餐特许经营业务,还帮助其它连锁经营公司开展特许经营业务,这一方面体现出金三元多元化经营与开拓进取精神,还让人们看到我国较早地运用特许经营的企业已经积累了丰富的实践经验,这经验巳为社会所吸纳。 “金三元”原来只是一…     

读者来信

职业经理人时代势不可挡 沈青成功的经营了“金三元”,其经验自然值得许多企业学习,但同时也给我们带来了一份思考──家族企业到底应不应该聘请职业经理人？沈青先生的成功或许得益于他一生喜爱发明的习惯,于是有了“扒猪脸”的面世,并通过连锁经营改写了中餐没有“标准化”的历史,成功经验自然值得众企业借鉴,但要想在今后的发展过程里使金三元再上新台阶,我认为必须聘请职业经理人来管理“金三元”,这是无可替代的条件。未来的企业竞争已不在企业机制上──国有与私有,而是在管理水平上,职业经理人的优势也恰在于此──丰富的…     

沈青“扒猪脸”扒出大市场

中国有句古话“三岁看到老”,但是沈青的经历却恰恰说明了人在没有得出最终结果时千万不要盖棺定论。中学没有毕业,一辈子却从事科学技术发明,退休后开起了饭馆,一道“扒猪脸”的发明,重新改写了中餐没有“标准化”的历史,从没有做过连锁企业,却提出了针对中餐连锁经营的“五连一锁”理论,越过中餐连锁业,甚至于在整个连锁经营业内引起了不小的地震,据专家评估“五连一锁”的理论价值逾三千万元,而由沈青创建、“五连一锁”理论所支持的“金三元扒猪脸”加盟店也很快在全国三十多个城市落地扎根。 沈青的一生都充满了让人意想不到的事。     

接受“死限”的挑战

“理论上,这个项目看上去注定要失败。”野马体育场项目经理克里斯·布雷特尔曾断言。而接手野马体育场这个“注定要失败的项目”是美国首屈一指的建筑商特纳公司。当然,最终的结果是它成功地扮演了“最后期限杀手”的角色。“最后期限”正是本文要推荐的书的名字。这是一本描述6家组织——主要是企业如何在规定的时间内完成被多数人认为是不可能完成的任务的管理“秘笈”。在我们这个社会中,“最后期限管理”其实是无处不在的,只是它们的困难和复杂程度存在差异而已。比如,大到中国在入世过渡期内进行的系统性金融改革,小到一家媒体在截稿期前操作的一篇重要稿件。但其构成元素无非是两个:一是完成这项任务     

把名牌做“高”做“大”

一个产品要成“名”,首先要具有靠高科技支撑起来的稳定而超群的质量,如果失去这个基础,名牌将不复存在.如果说高科技是名牌的基础,那么,生产规模大、市场占有率高就是产品成“名”的重要条件.试想,一个生产规模很小、市场占有率很低的产品,能成为“响当当”的名牌吗?只有做“高”做“大”,产品才能成“名”.由此看来,把名牌做“高”、做“大”,应成为我们实施名牌战略的着眼点和着力点.     

第一个“中国名牌”会给甘肃带来什么

2003年对于中国石油天然气股份有限公司润滑油分公司兰州润滑油厂来说,是特殊的一年,对于数年来没有一个“中国名牌”产品的甘肃省来说,更是喜从天降——因为从这一年起,地处祖国西部的甘肃有了第一个“中国名牌”产品——“兰炼飞天”润滑油。惊喜过后,人们不禁要问:作为甘肃省的第一个“中国名牌”产品,“兰炼飞天”润滑油究竟会给经济落后的甘肃带来什么?让我们听听有关方面是怎么说的。     

更要重视名牌服务

日前，在一个名牌战略研讨会上，有专家指出，上海在关注名牌产品的同时，更要关注名牌服务。所谓的名牌服务，体现在三个方面。一是服务质量要优等；二是服务技术要上乘、精湛；三是服务形瓢包括从业人员提供服务的举止腰美好、易记。实质上，在法律的语境中“产品”包容了“服务”，它同样具有产品的属性。名牌服务，就外观直觉而言，就是图案具有冲击力，读起来朗朗上口，做广告要有主旋律。如物流业当中，人们会自然而然地想起“UPS”这个响当当的服务名牌。     

小企业如何打造品牌

品牌是一种特殊的无形资产,它甚至比有形资产价值更高。而小企业由于自身条件所局限,必须从一开始就在经营企业的同时,策划、培育、经营、发展自己的品牌。 1 选择一个好产品 如果没有“好产品”,打造品牌就是一句空话。一个好产品,首先就应该是一个质量有保证的产品。 ①要有做区域品牌的思想。认真分析研究市场,要集中营销,先做区域品牌。     

京西超级公寓──嘉慧苑

“让一部分人先富起来”——这是改革开放初期的说法。“让一部分人先住得好些”——这是笔者从华澳中心二期——嘉慧苑出来后的观感。平心而论，这个项目作为个人居住的实际使用价值远不如它作为显示身份、地位的精神产品的价值更大。要知道．这个项目如今的平均价格为１２５００元／平方米，而某单位面积虽小的也有２４５平方米，作为一般人居住，显然太大了。不过，给一部分先富起来的人作为身份地位的象征倒是再合适不过了。为了使更多的人能够感受到这个项目的价值所在，笔者走访了嘉慧苑的发展商北京京奥房地产开发有限公司总经理曹希贤。     

引发消费创名牌

(一)名牌的落脚点是消费 所谓名牌就是驰名的品牌,它可以指企业某种产品、某种商标,也可指某个明星企业。无论它代表什么,但它归根到底要靠企业的产品“创”出来,它要求企业的产品不仅具有高质量、可靠的售后服务保证,而且具有高知名度、高市场占有率,为用户和消费者所喜爱和信赖。名牌的最终落脚点是消费。它必须接受消费者的检验,它必须是购买者心中的名牌,是购买者用货币选票从众多的同类产品中投票选出     

人机工程学在餐厅设计中的应用

一、餐厅的物理空间 一个餐厅无论它的使用空间是大还是小，它至少要满足两条最基本的条件才可以称之为一个基本成功的设计：(1)足够的桌椅本身占用空间；(2)在用餐过程中，大个子的人能在餐桌旁边自由通行的空间。我们现在常说：“以人为本”。同样，一个设计做的再好再美观，它的主要使用对象根本就用不了，或是用着不舒服，它也只能是个失败的产物。     

新产品市场开拓四法

商场如战场，变化莫测。“一招失手，满盘皆输”的案例数不胜数，所以更需要精确的筹划和对前景的敏锐感知，更需要足智多谋的策划。一个新的产品，对于市场，对于消费者，对于营销人员自身，对于所有人都是陌生的，但是每个成功的产品都要经历从陌生到熟悉再到成功占领市场的过程，必须有成功的策划。策划的意义就在于能够大大缩短消费者对产品从认识到接受再到购买，直至忠诚的过程。从一些产品推广的成功案例中，我们可以学到很多东西。     

“老头卖水”的启示

有资料说，美国开发西部时，很多人跑到西部去淘金，恨不得一锄挖出个“金娃娃”。唯独有个老头不加入淘金行列，他偏要以卖水为生。原来，美国西部多是沙漠荒野，视水如油，淘金者总得要饮水才行。于是，淘金者掏了金，他也发了财。 这“老头卖水”的事，耐人寻味。时下，我国也敲响了“西部大开发”的锣鼓，内地许多企业、个人跃跃欲试，总想到西部去搞个“大项目”，或者揽个“大工程”，正如当初美国人到西部去要“淘金”一样。这个愿望当然不能说不好。但大家都“淘金”，“吃水”又怎办？没有“水”如何“淘金”？这“卖水”的事总得…     

福建省五十余家企业角逐2004年度中国名牌、国家免检产品

一年一度的“中国名牌”和“国家免检产品”申报工作正在启动。今年中国名牌推荐委员会公布的中国名牌申报项目有大米、小麦、糖果、饮料、笔、炊具、运动器材、汽配共48个种类，国家免检产品推出的申请免检项目共26个种类。目前，福建省共有29家企业申报中国名牌产品。另有30余家企业的10大类产品申请国家免检。这些提出申报和申请的的企业，都是同行中的佼佼者，他们有的产销量居全国之冠，     

有了名牌之后怎么办？

“天山牌羊毛衫”、“天彩牌彩棉纱”在第二届中国名牌产品中的胜出,不仅使新疆产品在“中国名牌”的阵容中实现了“零”的突破,而且使新疆的名牌培育工程有了强劲的发展动力。前不久,自治区党委副书记、自治区人民政府主席司马义·铁力瓦尔地在中国名牌论坛(新疆)—新疆企业名牌之路研讨会上强调,要在支柱产业中培育龙头企业,3—5年内创10个中国名牌产品,100个新疆名牌产品。这番话表明,新疆在创立名牌,发展名牌的征程中是可以有大作为的,的确专人振奋,难怪许多媒体为此着实骚动热闹了一番。     

发展名牌产品的若干问题

在市场上出售的各类产品有三、六、九等之分,有名、优、特、新种类不同。市场经济的实践表明,在这芸芸难以计数的产品之中,唯有名牌的身份最高,感召力也最强。一个名牌能撑起一方天下,一个名牌往往也最能领导某个消费领域的新潮流。企业要发展,市场要开拓,靠什么?成功企业的实践表明,要有自己叫得响的名牌产品。然而一个名牌产品,它不会凭空从天降;有了一个名版产品,不等于已经高枕无忧;创出了一个名牌产品,也不等于黄袍加身,终身     

企业家要有超前意识

企业家要有超前意识尚文纵观当代市场，形势波谲云诡，竞争日趋激烈。一个成功的企业家要制胜于市场，何者为先？人才、资金、装备？信誉、信息、机遇？市场竞争中大量成功的和失败的先例告诉我们，制胜的先决条件乃是企业家的“超前意识”。识在人先，方能走在人前。５０...     

名牌,使平阴收获了什么?

平阴是山东省济南市的一个人口有30万的郊县,但全县企业却已创名牌产品14个,其中省级名牌5个,市级9个,平阴玫瑰获得“国家原产地域保护产品”,成为济南市首家获得国家标准和地理标志产品保护的农产品。就是以前名不见经传的小企业,各乡镇的农产品也加入到争创名牌的行列。平阴人何以对名牌如此钟情?名牌产品对平阴人说明了什么?从1元到10元名牌让平阴企业尝到甜头初冬的北风有些刺骨,济南华玫服装有限公司副总辛义芳却是一脸灿烂的阳光,去年拿到了“济南市名牌产品”,今年又拿到了“省级名牌产品”,一年一大步。“这块牌子一年就能给我们企…     

小产品闯出大市场—杭州鸿雁电器公司品牌战略探密

开关、插座等电器附件，在常人眼中只能算是“小产品”。小产品难做大文章，可是杭州鸿雁电器公司却响亮地提出了“小产品，大市场，围绕品牌做文章”的名牌战略，并按照自己的名牌观，走出了一条适合本行业特点的名牌之路，使“鸿雁”成为我国电气行业当之无愧的形象代表。