葵菜的起源发展变迁及其影响研究

葵菜(Malva verticillata Linnaeus),现代中国蔬菜学领域一般称其为"冬寒菜",医药学上常称为"冬葵",国际植物名称索引(IPNI)称为"冬葵",其相近变种还有"野葵"和"中华野葵",是广泛分布于亚欧大陆的原生植物,在中国有悠久的栽培历史并曾长期当作主要蔬菜之一。因为我国北方旱作地区由于饮食结构和经济效益等原因,明清以后不再把它作为主要蔬菜进行人工栽培,加之葵菜在各地区的俗称繁多,尽管南方部分地区一直有人工栽培,但人们对古文献中常常提到的"葵"菜渐感生疏,甚至产生种种误解。葵菜作为中国先民的"百菜之主",具有较高的食用营养价值和药用价值。     

拍古籍

“拍古籍”是老家话。就是讲故事。老家人的方言里，“拍”就是“讲”或“叙述”、“表达”的意思。“古籍”不是古代人的经典著作，是“老辈人口传的故事”。小时候，听得最多的是鬼”的故事，月黑之夜，豆油灯下，听得毛骨悚然，心惊肉跳，尿憋得要命也不敢出声……至今，回忆起来，依然是心有余悸；     

森林蔬菜知多少

“森林蔬菜”从广义上说，指的是那些生长在森林中的食用植物。“森林蔬菜”按它们用供食用的部位，主要付利以下几类：1、茎类森林蔬菜：山竹笋、山芥菜、土当归、野豌豆、粟米笋等等，都属此列，它们的嫩茎芽与核子等都网供食用。2、N类森林蔬菜：蒲公英、山菠菜、野负菜、倪担叶、香花菜、马齿负、指菜、江时等都属此列，它们的嫩叶与幼芽激可供食用。3、根类森林蔬菜：野百台、山富、魔芋、参菇等，它们的扶报或自茎都可食用。4、范类森林蔬菜：星花、菊花、桂花、鸡冠、夜未普、金银花、召碱荒、鸿蛋花、红杜鹃等，其施或花苞都是美味…     

茶道延伸

我国早在南宋吴自牧的《梦梁录》中,就有“人家每日不可缺者,柴米油盐酱醋酒茶”之说。当初称为“八件事”。至元代时略去“酒”,始成为“七件事”。在元代的杂剧《玉壶春》、《百茶亭》、《度柳翠》等唱词中,均可见“早晨开门七件事,柴米油盐酱醋茶”之句。历代流传至今,可见茶在人们的日常生活中占有重要的位置。     

发展向日葵生产的几点建议

发展向日葵生产的几点建议葛春芳向日葵是世界公认的优质油料作物，其油脂被誉为“健康营养油”，其发展速度之快，种植面积之广仅次于大豆，居世界第二位．我国向日葵是在７０年代发展起来的，１９７９年正式纳入国家种植计划。８０年代，其总产量已超过芝麻，成为第三大...     

栽培“红桃K”的技巧

“红桃K”，学名“玫瑰茄”，锦葵科术槿属，原产地非洲。它的叶、花、果都能美化、净化环境，外观艳丽，别具一格。经引种栽培单株采果量高达5公斤，亩产高达3300多公斤，亩产值逾3万元。所谓“红桃K果子”，实是玫瑰茄的花萼。其花萼和小苞片被用来制作果浆、饮料、提取色素，在药理上具有降血压、止渴、促进胆脂分泌、帮助消化的作用，另外鲜果泡茶喝有补血效果。[第一段]     

独树一帜的坎儿井

自古以来,带兵远征粮草辎重的运输是一大难题。宋代著名科学家沈括在《梦溪笔谈·官政》中曾作了详尽的计算,并作出如下结论:“若兴师十万,辎重三之一,止得驻战之卒七万人,已用三万人运粮,此外难复如矣。”可见陆路徒手运粮劳动效率之低。据《大学衍义补·挽漕之宜下》记载,我国早在14世纪中叶,元代董抟霄提出了“百里一日运粮术”,这种方法虽然同样是陆路徒手运粮,但劳动效率却得到了很大提高。“百里一日运粮术”的原文是:“其陆运之方:每人行十步,三十六人可行一里,三百六十人可行十里,三千六百人可行百里。每人负米四斗以夹布囊盛之,用…     

《马首农言》中的“扁豆”考辨

同名异物，名实混淆，在我国古籍中屡见不鲜，小扁豆属的小扁豆与扁豆属的扁豆，古籍中通称为“扁豆”是其中的一例。小扁豆是一种食用豆类，在我国主要分布在西北诸省区，大部分省区对它均不甚了了；扁豆是一种常见的豆类蔬菜，除高寒地区外，各地都有栽培。《马首农言》中的“扁豆”如果不加深究，极易被误认是豆类蔬菜中的扁豆，本文根据大量地方志的记载进行考辨，为小扁豆讨回应有的历史地位。     

"楂"考辨

动植物的古今名实异同是一个极其复杂的问题。山楂是我国特有的果树，由于其药用价值，近年来颇受人们的青睐。然而山楂的“楂”字作为植物名常单独出现在古籍中，它所指的植物极其错综复杂，致使山楂在我国的栽培起源不免扑朔迷离。本文试图对古籍中用作植物名的“楂”所指的实物进行一番初步考辨，以期对探讨山楂以及古籍中的“楂”所指的几种植物在我国的栽培利用历史有所裨益。     

甘肃定西 从“苦甲天下”到“特色之城”

在新中国成立后的60年里，定西人以“领导苦抓、部门苦帮、群众苦干”的三苦精神和“人一之，我十之；人十之，我百之”的坚强毅力，改写了“一方水土养活不了一方人”的历史.     

谈企业家的作用

“企业家”一词来自法文，最早见于16世纪初，原来的含义带有冒险家的意思，指当时军事远征的领导和远航拓疆的探险家。后来，此词在法语中的含义已扩展到指其他领域里从事冒险活动的人。18世纪中叶，法国经济学家理查德·坎梯龙在《一般商业的性质》一书中首先把企业家用语引进经济学理论，把企业家定义为一切参与经济活动的主体。在我国，一般将企业的厂长、经理界定为企业家。企业家是企业的“领路人”，没有好的企业家，就没有好的企业。     

菜·蔬·野菜──兼论野菜的祭祀作用

菜·蔬·野菜──兼论野菜的祭祀作用陈采勤菜在古代人的生活中占有重要的地位。在古代它有不同的名称：采、蔬、疏、茹、蔌，这些名称的由来都可以反映原始的采集经济。菜在古代指“草木之可食者”，因此，其中不仅含有栽培驯化的蔬菜，也含有大量的野菜。不仅指可食的草...     

莼菜小史

“西湖莼菜胜东吴,三月春波绿满湖。新样越罗裁窄袖,著来人设似罗敷。”这是明朝中叶浙江诗人沈明臣描写采摘莼菜的诗句。提起莼菜可能知道的人不多,但是苏、杭一带,对它几乎是家喻户晓。莼菜,学名:Brasenia Schreberi Gmel,是一种水生多年生宿根草本,原产我国。李时珍说:“莼,从纯。纯乃丝名,其茎似之,故也。”古代在它不同的生长期赋予不同名称,如《本草纲目》:“春夏嫩茎未叶者名稚莼,稚者小也;叶稍舒长者名丝莼;至秋老者则名葵莼,或作猪莼,言可饲猪也。又讹为瑰莼、龟莼。”早在诗经时代,我国就已有采食莼菜的记载。如《诗经·鲁颂·沣水》歌曰:“思乐沣水,薄采其茆”。毛亨传:     

橄榄菜加工技术

橄榄菜，是取橄榄甘醇之味，盖菜丰腴之叶煎制而成的。它的制作工艺可追溯至宋明时代，橄榄菜经过加工制作后具有“清、鲜、爽、嫩、滑”等特点。潮汕的饮食文化享誉全国，橄榄菜就是一种非常有名的潮汕小菜。     

贵州酸菜、豆饲的制作

酸菜、豆饲是贵州风味特产 ,历久不衰 ,百吃不厌 ,经济实惠。酸菜又是极好的消夏之品。“肉末酸菜汤”还登上宴席的大雅之堂 ,在山珍海味之间“一枝独秀”。在城里 ,不少人靠卖酸菜而发家致富。豆饲是酸菜及各类菜蔬作蘸水用的主料 ,其风味独特 ,是其他酱类所不能替代的。现将二者的制作方法介绍如下 :一、酸菜１ 选料宜选用质地较粗糙的青菜、白萝卜菜或苦油菜 ,不宜用大白菜。２ 沸烫将选料的菜根、黄叶及杂物剔除 ,放入沸水中上下翻动１分钟左右 ,立即捞出 ,不能烫得过火 ,半生半熟为宜。３ 冲洗将沸烫过的菜料放在清水中冲洗数次 ,接着…     

蕨菜的人工栽培技术

蕨菜又叫龙头菜、如意菜、拳头莱，是野菜的一种，它所烹制的菜肴色泽红润，质地软嫩，清香味浓，而且富舍氨基酸、多种维生素、微量元素，还包括蕨菜、蕨甙、甾醇等特有的营养成分。被称为“山莱之王”。是不可多得的野菜美味，蕨菜虽可鲜食，但较难以保鲜，所以市场上常见其腌制品或干品。本文介绍了蕨菜的人工栽培技术。     

“来”者未到

有的人在撰写、又稿时，在、文中时常使用“来”，将其用在一些数量词的后面—表示概数—如十来人、百来天、干来斤等。通读带“来”者全段或全文，析出其所要表达的真实意思是十以上、百以上、干以上的数量。“十来者”、“百来者”、“千来者”，近似“十”、“百”、“千”，但尚未到“十”、“百”、“千”，唯“十多”、“百多”、“千多”才过“十”、“百”、“千干”矣。如此，应反复推敲用语，严格规范用词，将＊来＊改写成＊多」为妥，以免误导读者。“来”者未到@张瑞琪     

关注外来物种入侵 维护渔业生态平衡

所谓“外来物种”，一般是指本邑原先无土著种生物，通过某种途径进入后繁衍生存的生物种类。如澳大利亚原没有兔子．十八世纪中叶，几个英国人把24只兔子带来澳洲大陆，并将其中的13只兔子放养野外．由于没有天敌，兔子无忧无虑地生活和繁衍，越来越多直至成灾：有时一夜之间兔子将田里的庄稼、牧场的草吃个精光．故成为当地人的心头之恨．便发生“人兔大战”。这种事例并不少见.     

国有控股公司财务管理初探

近几年在农业企业股份制改造中，出现了不少国有控股公司。控股公司也称“股权公司”或“持股公司”，是指通过持有其他公司的一定数量的股票，而对该公司进行控制的公司。在企业财务活动中如何根据国有控股公司的特点、职能及经营方式，建立与之相适应的财务管理体制是迫...     

广西橄榄因“秋贵”而贵

橄榄（又称黄榄、青果或谏果）为我国南方地区特有的水果。橄榄既是果又是菜，作为菜来讲，长期以来橄榄的加工产品一直只属于小食品范畴，然而近年来，在广西浦北人黄烈增的苦心经营下，使原本默默无闻的橄榄菜长出了“翅膀”，飞到了北京、上海、天津、内蒙古等全国各地的高级宾馆和酒店的餐桌上，成为宴客的佳肴。