自制果蔬“保鲜剂”

果蔬保鲜是实现果蔬增收不可或缺的一项新技术,利用下列简易方法可自行配制果蔬“保鲜剂”。 将100克水性物质(如石蜡、脂肪)加入0.05-5克表面活化剂(如蔗糖、脂肪酸酯),再加入水溶性高分子化合物(如阿拉伯胶、糊精、动物胶)0.01-2克、清水50-500克置于容器内在温室中充分搅拌,然后在100-150℃的温度下(家用高压锅即可达到)加热20-30分钟灭菌处理,待冷却后即可使用。 将制成的保鲜剂均匀地涂敷在需保鲜的果蔬表面(浸涂、喷涂均可)后,果蔬表面会凝     

自制果蔬『保鲜剂』

果蔬保鲜是实现果蔬增收不可或缺的一项新技术,农民朋友利用下列简易方法可自行配制果蔬"保鲜剂".     

自制果蔬保鲜剂

1　原料及制作将 10 0 g水性物质 (如石蜡、脂肪 )加入 0 .5～ 5g表面活化剂 (如蔗糖、脂肪酸脂 ) ,再加入水溶性高分子化合物 (如糊精、动物胶 ) 0 .0 1～ 2 g、清水 50～50 0 g置于容器内 ,在温室中充分搅拌 ,然后在10 0～ 150℃的温度下 (家用高压锅即可达到 )加热2 0～ 30 min,进行灭菌 ,冷却后即可使用。2　使用方法及效果将制成的保鲜剂均匀地涂敷在需要保藏的果蔬表面 (浸涂、喷涂均可 ) ,果蔬表面会凝结成一层薄膜 ,从而起到防腐保鲜作用。据测试 ,用上述保鲜剂处理后的果蔬 ,可提高贮藏寿命 5～ 7倍。农民朋友在制作和使用保鲜剂时…     

开眼界

可食用的水果保鲜剂美国艾兹米尔农业食品公司研制出一种可食用的水果保鲜剂。它是用白糖、淀粉、脂肪酸和果胶调配成的,可以用喷雾、浸渍、涂刷的方法覆盖于苹果、梨、柑橘、香蕉或番茄等果蔬的表面而成膜。由于这种保鲜剂在果蔬的表面形成了一层密封的薄膜,阻断了氧气进入果蔬内部,抑制了熟化过程,起到延长熟化过程的作用,其保存期可达160～220天。微生物发酵生产甘露醇甘露醇是一种在许多食品甚至在口香糖中含有的薄荷味成分。这是一种由一些植物和藻类提炼出来的糖醇,主要是通过化学途径生产的。如果农业研究者有兴趣并采取适当办法,商…     

果蔬防腐保鲜剂-仲丁胺工艺研究及检测

介绍了果蔬防腐保鲜剂的现状,阐述了仲丁胺(MBSA)工艺研究,在最佳工艺条件下,MBSA收率为95.5%,所获得精产品纯度达99.5%以上。重点叙述了MBSA物化性能,毒理学研究,病菌防治,果蔬残留量标准。经规模化研究及检测,结果表明:仲丁胺对多种果蔬保鲜防腐及病害防治,效果极佳;具有良好的经济效益和广泛的社会效益。     

最新专利技术资料

A类茶叶加工Y501绞股蓝枣茶的配方及生产方法Y502对茶叶综合加工与利用的方法Y503甜茶——绿块Y504醒酒茶Y505解烟保健茶Y506常青茶Y507茶色素的提取方法Y508三参茶的制造方法Y509福寿茶Y510碘素及其生产方法Y511美容茶Y512蜂蜜荣及其制作方法B类保鲜技术Y513多用保鲜机Y514瓜果蔬菜保鲜剂及其提取工艺Y515荔枝等水果保鲜剂Y516一种冷冻保鲜蔬菜及保鲜方法Y517葡萄保鲜纸Y518保存板栗的加工处理方法和其加工设备Y519化学法酶失活水果保鲜方法Y520保鲜剂组合物及其制备方法Y521一种保鲜剂Y522壳聚糖衍生物果蔬保鲜剂的配制C类制冷…     

天然柑桔保鲜剂及其保鲜效果

1 前言 近年来,国内外对柑桔的保鲜研究进展迅速,已有许多方法在生产上得到推广应用,其中大多数是化学保鲜法。但是,化学保鲜剂一般都具有一定毒性,食用后对人体有害,所以,研制天然无毒的保鲜剂具有极其重要的意义。 天南星科的魔芋中含有一种多糖——魔芋葡甘聚糖,它无毒,具有成膜性,能有效地防止食品的腐败变质。通过化学方法对其进行改性,可以增强其稳定     

纯天然果品蔬菜保鲜储存技术

目前国内果品蔬菜保鲜储存的方法大致为气调、冷藏、化学处理等,这些方法中有的投资较大、成本高、运输不便,有的食用安全性差。下面介绍一种果蔬保鲜储存技术,克服了上述缺点,非常适合个体或果蔬加工企业推广实施,真正达到季节生产、反季节销售的目的。     

改性壳聚糖在樱桃保鲜剂中的应用研究

用固－液反应法制备了巯基化壳聚糖及金属离子配合物,并以壳聚糖的改性材料配制成樱桃保鲜剂。通过研究不同浓度保鲜剂对樱桃的保鲜效果,得出巯基化壳聚糖对于樱桃涂膜保鲜的最优浓度是10g/L,保鲜效果在21天以上;还发现添加金属离子锌之后,其保鲜效果最好。实验表明用壳聚糖制备的保鲜剂有效延长樱桃的贮藏期,在贮藏期间,可以降低樱桃果实的损耗,在可溶性固形物、可滴定酸、维生素C含量方面,可以减缓樱桃的下降,减弱樱桃的新陈代谢。     

利用预测微生物学延长低温肉制品的货架期

文章在分析低温肉制品特点及腐败变质原因的基础上,介绍了防止低温肉制品腐败变质,延长货架期的措施。同时,文章强调多种措施综合应用,以让低温肉制品保鲜取得最佳效果。研究食品腐败过程中微生物变化规律及影响因素,对于建立有效的贮藏保鲜机制及研制与开发新型防腐保鲜剂具有重要的理论意叉和参考价值。微生物源防腐保鲜剂是天然防腐保鲜剂的重要成员,加快微生物学研究将为食品的防腐保鲜领域注入生机与活力。     

利用预测微生物学延长低温肉制品的货架期

文章在分析低温肉制品特点及腐败变质原因的基础上,介绍了防止低温肉制品腐败变质.延长货架期的措施.同时.文章强调多种措施综合应用,以让低温肉制品保鲜取得最佳效果.研究食品腐败过程中微生物变化规律及影响因素,对于建立有效的贮藏保鲜机制及研制与开发新型防腐保鲜剂具有重要的理论意义和参考价值.微生物源防腐保鲜剂是天然防腐保鲜剂的重要成员,加快微生物学研究将为食品的防腐保鲜领域注入生机与活力.     

项目资讯

<正> 微波水果蔬菜保鲜机目前,一种用于水果蔬菜贮藏保鲜的高科技产品一微波水果蔬菜保鲜机,由山西曲沃新型工艺制品厂研制成功。这种微波电子果蔬保鲜机,适用于我国南北方各类水果蔬菜的的贮藏保鲜,保持了果蔬原有的营养成份和色泽风味。在一般普通房间内使用,具有不需恒温冷冻,不需药剂套袋,不需专人看管,安全高效无残害等特点。电压是220V,功率100W,每天工作7小时,每立方米贮藏果蔬120公斤。它采用电子微波、紫外线和臭氧相结合的方式,通过消毒杀菌、抑制果蔬呼吸,使其处于休眠状态,从而能使各类果蔬保鲜长达3个月以上。电话:0357-4522714     

果蔬低温物流及冷库研究现状

果蔬在采后贮藏过程中易软烂、酒化,解决采后生理变化及腐败问题是果蔬保鲜的基础。低温物流及其配套的冷库贮藏技术是果蔬保鲜领域中的重要环节,但是对其相关技术的研究鲜见报道。文章对现阶段的针对果蔬低温贮藏的国内外冷库及冷链运输模式进行了初步探究,旨在为开发适合果蔬物流与贮运销控温、预冷设备和微型节能冷库等设备设施,提供参考和依据。     

果蔬脱皮、护色实用技术

1 果蔬化学脱皮 果蔬脱皮的方法有手工脱皮、机械脱皮、化学脱皮等,在我国果蔬脱皮主要采用手工脱皮和机械脱皮,只有少数品种(如桃)的脱皮采用化学脱皮。而在发达国家,果蔬脱皮主要采用化学脱皮,为使化学脱皮法尽早普及,现介绍如下。 化学脱皮法是指利用酸、碱、酶制剂,在一定条件下使果蔬脱皮的方法,其中热碱脱皮最为普遍,具体操作方法是(以桃为例):     

甜瓜保鲜剂应用技术综述

甜瓜(mēlopepōn),又称河套蜜瓜,是我国内蒙古河套地区的主要经济作物之一。甜瓜糖度较高,水分含量大,易受病菌侵染而腐烂变质,失去商品价值。利用各种保鲜剂对甜瓜保鲜可以起到很好的效果。文章综述了近年来甜瓜的保鲜剂保鲜技术成果,以期为以后的研究提供依据。     

致富新技术

两种经济适用天然保鲜技术收获的水果易烂、难贮存令果农和水果经销商头疼,而采用化学保鲜剂又对人体健康有一定影响。现介绍两种自制天然保鲜剂。高良姜煎剂高良姜的防腐成分主要是挥发油,占0.5%～1.5%。它的制取与应用:取高良姜1公斤,加水10公斤煮沸45分钟,充分煎出药物成分。煮沸过程中随时补加蒸发的水分,使药汁保持在10公斤左右。将所得药汁趁热过滤,冷却后备用。将提取液加漂白虫胶(提取液∶漂白虫胶=1∶1.5)调和成涂料状。在柑橘果上涂抹后即可装入柳条筐置室内常温贮存。或者将涂后的柑橘果晾干,用厚度为0.01毫米的塑料薄膜包裹,包…     

无污染贮藏保鲜果蔬技术研究概况

进入90年代以来，随着国内果蔬消费水平的极大提高，广大科技工作者的不懈努力促使果蔬保鲜技术方法亦日臻完善。然而冷藏法、气调法、辐射法和空气放电法需要经常耗费电能。而且造价较高；化学药剂涂层保鲜的推广应用。又引起人们一个共同关注的问题，据国内外有关报道，多菌灵、托布津等化学农药。对人、畜有致畸作用。     

农产品冷链物流背景下的果蔬气调保鲜技术应用

随着国家"十二五"农产品冷链物流发展规划的出台,必将全面促进我国农产品冷链物流行业快速发展,在此大背景环境下,冷链物流的发展必然离不开保鲜技术的支撑。本论文提出通过果蔬气调保鲜技术与农产品冷链物流相结合方法,提高果蔬的保质、保鲜程度。从而达到对果蔬的保值、增值目的。推动果蔬气调保鲜技术在农产品冷链物流中的应用。     

小型移动控制气氛果蔬储存技术

综述了小型移动控制气氛果蔬储存技术的进展和应用.介绍了小型控制气氛移动设备的设计、人工气体压缩装置的设计、经济效应、市场前景等.阐述了目前果蔬保鲜技术的弊端,如何提高果蔬保鲜时间.特别指出了未来小型移动控制气氛果蔬储存技术的经济性分析比较、市场前景.     

果蔬保鲜剂

涂膜法保鲜果蔬,关键在于所用的涂膜剂。涂膜剂必须无毒、无异味,与果蔬接触后不产生对人体有害的物质。果蔬涂膜后,表面被一层极薄的涂层包裹着,所以有人也把这种处理称为“液体包装”。涂膜保鲜,抑制了果蔬的气体交换,降低了呼吸强度,减少了水分的蒸发,阻止了暴露于空气时的氧化作用,防止了微生物的大量生长繁殖,更好地保持了果蔬的营养成分和色、香、味,是一种行之有效的方法。