标准之信

在近期颁布的新乳品安全国家标准中，蛋白质含量、菌落总数等细分指标均低于1986年的国标，舆论惊呼“一夜退回25年前”。来自卫生部、农业行业组织及国内的顶级专家回应称：降低标准，可避免出现奶农倒奶的情况，且生乳标准不适用于即食生乳，生乳的蛋白质含量不影响消费者食用的液态奶和奶粉里的含量，新修订的国标绝大部分指标是提高了。     

专家解读乳品新国标

针对有关乳品新国标的制定过程的质疑，卫生部有关分家回应称，企业不可能“绑架”乳品标准。在食品安全事件频发的背景下，所谓新国标倒退的说法始终沸沸扬扬，但在一些行业专家看来，标准是否倒退还需看具体情况。而“标准之争”的彻底平息，首先要过的是社会“信任关”。     

生乳等国标修订背后的故事

今年2月,《食品安全国家标准生乳》《食品安全国家标准巴氏杀菌乳》《食品安全国家标准灭菌乳》及《食品安全国家标准巴氏杀菌乳和UHT灭菌乳中复原乳检验方法》4项标准(简称生乳等4项国标)修订第一次讨论稿对外公布。这是现行乳品安全国家标准颁布8年来的再次修订。不同于以往,此次讨论稿在调整理化指标要求之外,首次提出生乳分级,并且公布了复原乳的检验方法,引起业内和社会的广泛关注。经过两个多月的争鸣和"发酵",各方争论的焦点有哪些?标准修订团队有怎样的收获?下一稿将有哪些调整?笔者走访了修标单位。     

《生乳》标准中的蛋白质和菌落总数指标解读

2010年3月，卫生部批准公布66项乳品安全国家标准，其中《生乳》国家标准的执行主体是奶牛养殖者和乳品企业。《生乳》国家标准定位于质量安全，是生乳生产和收购的准入门槛，明确区别于1986年发布的《生鲜乳收购标准》和2003年发布的《鲜乳卫生标准》。     

乳品中有害生物的检测与控制

本文从乳品安全的角度出发,系统介绍了乳品中主要的有害生物及其检测与控制方法,目的在于为乳品的安全生产提供理论依据和相关的技术支持,这对乳品相关企业的生存发展和社会的繁荣稳定具有重要意义。     

饮用天然矿泉水将接轨国标

去年6月,有媒体披露矿泉水中含溴酸盐过高可致癌的消息,引起社会各界的高度关注。而在国标委当时正在修订的矿泉水新国标草案中,亦拟增溴酸盐指标。日前,倍受关注的国家矿泉水新标终于浮出水面,该标准最大的革新在于增加了溴酸盐及三项致病菌指标,同时删除了菌落总数。     

发达国家奶业政策启示

一直以来,乳品作为一个与人民生活密切相关的重要农产品得到各国政府的全力支持。尽管各国对乳品行业给予支持和保护的手段和方式有所不同,但目的却有着极大的相似性,即用合理的价格向消费者提供安全、可靠的乳品,保证乳品生产者按合理的价格出售乳品以获得相应比较满意的收入;     

奶站质量控制的经济学解释

奶站在当前的原奶供应链中起着关键的作用,"三鹿毒奶粉"事件表明奶站是掺杂使假的主要行为者。本文证明,在奶业质量安全监督机制和问责机制不健全的情况下,奶站掺杂使假是一种必然趋势。奶站掺假的可能性会随乳品企业对有毒有害物质的检测成本、乳品企业风险偏好程度的增大而升高;随乳品企业发现奶站掺假获得的罚金、乳品企业收购掺假奶后的潜在损失的增大而下降。     

液体乳制品设备卫生设计、安装与应用实践

卫生设计是乳制品设备设计的重要原则,是食品安全的最基础保障.本文以常用液体乳品设备为例,站在乳品设备的使用者视角,从乳品设备的材料选择、设备安装过程中安装位置要求、焊接质量、设备的排水设计等影响设备清洁的几个关键要素,介绍乳品企业的最佳实践,旨在为国内乳品企业在新产线、新设备的选择和安装阶段清洁卫生管理提供参考和借鉴.     

农药残留新国标发布 限量标准增至4140个

<正>日前,《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》2016版正式颁布实施,新国标在标准数量和覆盖率上都有了较大突破,规定了433种农药在13大类农产品中4 140个残留限量,较201 4版增加490项,基本涵盖了我国已批准使用的常用农药和居民日常消费的主要农产品。此次发布的新版农药残留限量标准具有3大特点:一是制定了苯线磷等24种禁用、限用农药184项农     

乳品质量安全监督管理条例

国务院令第536号(乳品质量安全监督管理条例)中华人民共和国国务院令第536号《乳品质量安全监督管理条例》已经2008年10月6日国务院第28次常务会议通过,公     

乳品进口冲击与中国乳业安全的策略选择——兼论国内农业安全网的贸易条件

本文从奶农"倒奶"的社会现象入手,以国内乳品市场及乳业安全为出发点,重点研究了乳品进口对国内乳品市场的冲击影响,并基于量化分析结果提出了相应的政策建议。从逻辑上看,本文首先将影响乳品进口的贸易因素与其他的市场因素进行了剥离,并对冲击影响的贸易前提条件进行了讨论,提出了启动中国乳品进口特殊保障机制或贸易救济措施的充分必要条件,此条件的重要目的在于避免滥用相关政策措施。进一步利用一般均衡模型具体分析了乳品进口对中国奶牛养殖与乳品加工两个行业的具体影响,比较模型结果与现实情况,量化了比较静态条件下乳品进口对中国奶牛养殖的冲击。最后,提出了以构建奶业安全网为契机、循序渐进地构建中国农业安全网的设想。     

食品安全国家标准清理年底将完成

本刊讯 7月10日，卫计委食品安全标准与监测评估司副司长陈锐在发布会上表示，截至目前，制定公布了乳品安全标准等303部食品安全国家标准，覆盖了6000余项食品安全指标。今年年底要完成食品安全标准清理工作，到2015年，将完成标准整合工作，解决标准交叉、重复、矛盾的问题。     

阜阳劣质奶粉元凶将受审

阜阳市颍东区人民法院日前正式受理了该区检察院移送起诉的生产销售伪劣奶粉系列案,五名被告人被依法提起公诉,浙江省苍南县圣宝乳品有限公司将成为首席被告人,也是全国劣质奶     

粮油水分测定新国标方法的确认

本文对GB5009.3-2016《食品安全国家标准食品中水分的测定》新国标方法在人员、仪器、环境等方面进行了确认,实验分别从样品制备、样品称量、干燥时间、干燥温度、精密度等操作细节进行分析确认,制定方法作业指导书。实验还对实验室内部使用的快速检测方法与新国标方法进行比较验证,结果表明在人员、仪器、环境等方面新国标方法满足实验室质量控制规范要求,检测结果准确可靠,实验室制定的快速检测方法和国标方法没有显著性差异,检测结果准确可靠。     

上海推广原奶智能监控系统(MIM)——用大数据呵护原奶品质

如今在确保奶业质量安全、提升奶业品质的逐梦路上,许多新技术、新业态不断涌现,为我国奶业振兴提供了新的可能。近日,上海聚益乳业研制出原奶智能监控系统——MIM系统,该系统在远程监控乳品企业及奶牛养殖场的生鲜乳质量方面发挥了显著功效,对于如何提升原奶质量提供了有益借鉴。     

光明乳业拓展海外市场的典范——新西兰新莱特乳品公司并购纪实

<正>2010年,在光明食品集团实施国有企业"走出去"加快并购步伐的战略引领下。光明乳业遵照项目良好、战略协同、价格合适、风险可控和原则控股的并购原则,经过多方努力,把首次并购海外企业的视线聚焦在新西兰新莱特乳品公司项目上:新西兰政局稳定、乳业作为其支柱产业发展良好,政府支持当地企业实行股权合作,吸引外资:新莱特位于新西兰南岛Canterburv地区,该地区生态环境优越,牧草长绿,乳资源丰富,是新西兰乳业发展最快的区域:新莱特乳品公司于2005年成立,2008年8月正式投产,主要从事奶粉生产加工业     

解读“蜂蜜”新国标

2005年10月26日,国家质量监督检验检疫总局和国家标准化管理委员会发布了新的《蜂蜜》国家标准。根据国家质检总局通知要求,生产企业于2006年3月1日起、流通领域2006 年6月1日起分别执行新标准。新标准与老标准有什么不同、国家为什么要发布新的《蜂蜜》国标、《蜂蜜》新国标发布之后会给中国的蜂蜜市场带来什么影响、市场会发生什么样的变化? 带着这些问题,记者采访了中国蜂产品协会副会长、中国蜂产品协会蜂蜜专业委员会主任、北京百花蜂产品公司董事长杨寒冰,他作为《蜂蜜》新国标的起草人之一,向我们介绍了这次《蜂蜜》新国标出台前后的情况。     

朱有福:奶粉安全需付诸行动

<正>在保证婴幼儿奶粉安全经营上,经销企业作为生产企业和消费者的中间人,起着至关重要的作用。本次活动中,"让宝宝的舌尖更安全自律公约山西宣言"的经销商代表——山西省恒通乳品公司总经理朱有福向记者谈了他对奶粉安全的看法和感悟。在谈到奶粉安全经营上,朱有福说的第一句话是:食品安全大如天。朱有福做奶粉经销商已有10余年,他在这个行业有很深的感触。他     

重视基层行安全保卫工作

<正>安全保卫是银行的基石,没有安全就没有银行。随着农发行"两轮驱动"业务战略步伐的加快,对基层农发行安全保卫工作也提出了更高的要求。要主动顺应新常态,不断研究解决安全保卫工作中遇到的新情况、新问题。一、基层农发行安全保卫工作存在的主要问题(一)主观问题1.决策层重视程度不够。基层农发行领导业务经营工作繁忙,实际工作中有"重业务、轻安全"的思想,注重经营绩效,忽略了安全保卫工作的部署和落实。加之上级行没有设置专门的保卫机构,