我国国民食物消费水平变化的国际比较

我国作为世界大国，在上个世纪最后几十年里，以占世界7%的耕地养活了占世界22%的人口，这是了不起的成就，完全是由于改革开放，实行国富民强的重大国策所致，在系列重大政策中，最突出的是大力发展农业这一关系国计民生的基础产业，努力提高农业生产力水平，扩大农产品供给，同时实行计划生育的人口政策，使我国居民生活水平显著提高，本文通过FAO关于国民食物平衡表数据，实证分析我国国民食物供给与消费需求的变化。并对世界食物与营养摄入水平进行分析。力求从量化角度对我国国民食物消费水平变化进行国际比较，以期论证我国国民食物消费水平的不断提高。     

大食物观视角下稳定我国牛肉全球供应链问题的研究

中国共产党的二十大报告提出“树立大食物观，构建多元化食物供给体系”，标志着我国将从推动传统粮食安全向食物安全转变。保障肉类供给安全有效，是更好满足人民美好生活需要、顺应当前和未来我国国民食物消费结构变化的重要举措。我国是牛肉生产和消费大国，由于国内产能不足，牛肉产不及需问题突出。构建稳定安全的全球牛肉供应链体系是满足国民日益增长的优质蛋白需求、保障国家食物安全的重要路径。多年来，我国广泛开展全球肉牛育种合作和种源引进，积极扩大牛肉进口弥补市场供需缺口，主动“走出去”配置全球资源，对提高国内自给率和国内牛肉稳定供给有积极作用。展望未来，应从食物安全战略视角重新定位牛肉产业，结合我国自身需求综合研判全球市场发展变化，全方位加强对外技术、贸易和投资合作，巩固完善我国全球牛肉供应链布局，提高供应链体系韧性和安全水平。     

大豆蛋白及其应用

<正> 随着改革开放的深入,我国人民的生活水平日益提高,大豆蛋白质以其营养价值高、资源丰富、原料成本低、功能性显著等优点广泛地用于食品加工的各个领域,食用和研究大豆蛋白渐成热点。但要弄清大豆蛋白的基本组成和特性,才有利于实际生产和应用,本文就此作些探讨。     

信息天地

我国豆制品发展前景极为广阔据报载，我国食品工业方面的专家指出，大豆是优质蛋白质的最好来源，豆制品具有极大的开发价值和广阔的市场前景。有关专家认为，我国居民的膳食结构中优质蛋白明显低于世界水平，优化膳食结构，提高优质蛋白的摄入比重，应当是21世纪初期饮食营养生活中的主要问题。增加豆类特别是大豆的供应量解决蛋白质摄入量不足的问题将是必要的选择。国际上对大豆的评价越来越高。据营养专家介绍，豆制品除能补充膳食中的优质蛋白外，它还富含有降低血脂导作用的物质。大豆中的棉籽糖、水苏糖还是双歧杆菌的增殖因子，豆渣…     

关于提高面粉加工质量的分析

面粉,是我国国民最喜爱的食物之一,以面粉为原料创造出来的饺子、面条、包子、馒头等面食都深受国内外食用者的喜爱。从2002年开始,我国的面粉加工行业在逐步升级,面粉加工机器、设备也在逐渐更新换代。但在高速度发展的背后,我国的面粉在总质量、加工条件、国家管理及企业安全意识方面仍存在一些问题。本文主要通过论述现阶段我国面粉加工存在的主要问题,并分析原因,以寻找提高面粉质量的方法。     

新兴功能性大豆食品

1新兴功能性大豆食品 目前．世界上对大豆食品的研究开发和生产比较先进的国家是美国和日本．美国的大豆产量居世界第一。以前利用大豆主要是为了榨油，脱油后的豆粕用作饲料。从二十世纪五、六十年代开始．从豆粕中提取蛋白质．相继开发生产了大豆分离蛋白．浓缩蛋白和组织蛋白等产品。到了九十年代，世界大豆分离蛋白年产量达到70万吨．其中美国占30多万吨．日本3万吨以上，而我国不到3万吨。     

论食物消费结构合理化的标准

一、我国食物消费结构现状与问题 改革开放以来,随着国民经济的迅速发展,我国的食品生产取得了很大的成就,城乡居民的膳食结构和营养水平显著提高.而居民收入增加,生活水平提高,不仅推动了食物总需求的增长,而且也有力地促进了我国食物结构的改善、食物消费质量的提高和全民营养状况的改善.我国食物消费的成就主要表现在:     

双蛋白应用于营养供给的研究现状与展望

本文阐述了大豆蛋白与牛奶蛋白的特点,具体分析了双蛋白的优点、新产品类型及其应用于营养供给方面的现状,并当前开发战略与国内营养供应现状展望了双蛋白应用于膳食营养供给的前景。     

杂粮面包的研究进展

谷物作为我国居民膳食宝塔的基础,是膳食中能量的主要来源,随着人们生活水平的提高,食物精细化程度也越来越高,这就使人们摄入的营养不均衡,从而导致各种慢性疾病和心脑血管疾病的发生,所以要平衡膳食结构,吸收均衡营养,而杂粮中含有丰富的营养物质。本文主要针对目前杂粮面包加工工艺、杂粮面包种类、杂粮面包改良剂的研究进展进行综述,指出目前杂粮面包产业中存在的问题,并对杂粮面包类食品的开发和市场进行展望。     

教育服务消费的国际比较研究

本文通过对新中国成立以来教育服务业在中等及高等教育毛入学率、公共教育经费占GDP的比重、民办教育规模、教育服务出口规模及其所占世界份额等方面与国外比较表明,我国教育服务业还存在较大差距,认为必须进一步适度增加教育供给特别是优质教育服务供给,加大全社会对教育的投入力度和改善教育经费结构,完善民办教育的相关法律法规和教育弱势群体的助学体系,提高教育质量和加强教育营销,以增强我国教育的国际竞争力和影响力。     

海洋食品浮出海面

海洋生物富含人体易于消化的蛋白质和氨基酸。食物蛋白的营养价值主要取决于氨基酸的组成,海洋中鱼、虾、贝、蟹等生物蛋白质含量丰富,人体所必需的9种氨基酸含量充足,尤其是赖氨酸含量更比植物性食物高出许多,且易于被人体吸收。日本等国研制的浓缩鱼蛋白、功能鱼蛋白、海洋牛肉等,均以鱼类为主要原料制成。     

预制食品对食物供应减损增效的促进作用研究

近年来,特别是新冠疫情背景下,预制食品产业迎来快速发展,其市场需求具有规律性、规模扩张具有持续性,正在成为国内大循环中发挥消费拉动作用的新生力量。预制食品能够有效促进食物供给更精准、利用及运输更高效。分析我国预制食品对食物减损增效发挥作用,发现工业化环节前置有利于促进食物供给更精准高效,冷链运输、流程简化有利于降低流通损耗,标准化加工有利于更精准满足多样量化需求;当前我国预制食品存在的问题,主要集中于质量安全监管不足、行业标准体系缺失、低水平同质化竞争和要素短板制约等方面。为此,应进一步完善食品安全检测监管制度、强化标准制定和政策统筹、推动市场环境优化并提升要素供给支撑能力。     

科学组织桑树机械化栽植

<正>栽桑养蚕，已传承了5000多年。由于桑叶的蛋白质含量较高，近年来饲料桑的种植面积越来越大。饲料桑也称蛋白桑，是优质的蛋白质饲料资源，具有很高的营养价值，能够提高畜、禽、鱼产品的品质，单位面积产量高、质量好，以及兼有生态效益和经济效益等一系列优点。大力发展饲料桑，解决饲料原料短缺，满足居民消费需求，保障粮食安全及畜、禽、鱼产品的正常供给，有深远的战略意义。     

麦胚粉营养组成及营养价值评价

分析了麦胚粉的营养组成并用大鼠实验评价了其营养价值。实验结果表明:麦胚粉对大鼠的蛋白质功效比值(PER)、食物效价(FE)、热能效价(CE)、表观生物价(BV)和表观净利用率(NPU)分别为3.10、30.47、7.80、66.3和50.97,各项指标明显优于面筋蛋白,说明麦胚粉蛋白质是一种优质蛋白质。     

消费升级促进旅游高质量发展的路径研究

近年来,我国居民消费结构由“物质消费”向“服务消费”转变,旅游消费规模持续增长。消费升级背景下,旅游业面临新的发展机遇和挑战,迫切需要深挖消费升级背景下的旅游发展新动能。在此背景下,要推动旅游业高质量发展,必须推动旅游市场向高品质、多样化、个性化方向发展,努力提高供给能力和水平。从旅游供给看,要不断丰富优质旅游产品和服务的供给体系,不断提高产品的差异化、特色化和质量化水平;从旅游需求来看,要不断改善居民消费环境,培养居民消费习惯,增强居民消费意愿,推动我国旅游业高质量发展。     

大豆：本土振兴 任重道远

<正>大豆原产于我国，在华夏大地上已有超过5000年的栽培历史，不仅是优质的油料和粮食作物，也是重要的工业原料和经济作物。从大豆中榨取的大豆色拉油是健康的食用植物油，是我国国民特别是北方人群的主要食用油资源之一，榨油副产品大豆饼粕则是我国使用量最多、应用范围最广的植物性蛋白饲料，广泛应用于畜、禽、水产的配合饲料中。大豆在我国国内的用途比较集中，其中压榨消费约占85%，食用占11%。     

信息与技术

中国食物与营养发展纲要（２００１———２０１０年）发布实施为指导我国食物与营养持续协调发展，国务院办公厅编制了《中国食物与营养发展纲要（２００１———２０１０年）》并发布实施。该纲要共分食物与营养发展的基本状况，食物与营养发展的指导思想、基本原则和目标，食物与营养发展的重点领域、地区和群体，促进食物与营养发展的政策措施４部分。政策措施主要包括调整结构，提高食物综合供给能力；加强法制建设，保护食物资源环境；依靠科技进步，提高全民营养素质；改善居民营养结构，保障我国食物安全；加强对食物与营养工作的领…     

我国能源进出口贸易分析

<正>能源是人类活动的物质基础。在某种意义上讲,人类社会的发展离不开优质能源的出现和先进能源技术的使用。我国是目前世界上第二位能源生产国和消费国。能源产品的进出口贸易一直作为我国利用国内外两种资源和两个市场的最主要方式,它在保证我国能源满足国民经     

优化农业科技供给 扩大农业科技需求

农业科技需求不足是导致我国农业发展缓慢的主要因素。扩大农业科技需求,就要优化农业利技的有效供给,深化农业科技体制改革,加快调整农业科技结构;提高农民科技文化水平,提高农民科技购买欲;增加农民收入,提高农民科技购买力。     

纯鸡肉粉营养及其生产工艺发展现状

以优质鸡胸肉或肉鸡为原料,采用现代生物工程技术加工而成的纯鸡肉粉,因富含丰富的营养成分而深受市场青睐,已成为食品加工领域重要的食品添加原料。目前,我国纯鸡肉粉加工工艺有较大发展,但产业发展仍处于初级阶段,与国外先进加工生产工艺相比仍有一定优化空间。通过介绍纯鸡肉粉的营养价值和纯鸡肉粉加工工艺现状,对我国纯鸡肉粉产业的发展前景进行了展望。