从西餐看中国餐饮业现状与发展

随着国际化脚步的加剧,中国餐饮业现已逐步发展成为我国消费市场中增幅最快的行业之一,同时也成为了国内竞争国际化程度最大的行业之一,西方餐饮在中国的传播和发展对中国餐饮业产生了重大的影响,餐饮业在西方发达国家无论是发展规模还是管理水平都有很多值得借鉴的方面。     

面向现代化的中国餐饮业发展对策研究

中国的餐饮业取得了令人瞩目的成绩,但是还应该看到中国餐饮业在发展中存在一些问题:行业整合度低、品牌建设不力、诚信水平不高、从业人员素质参差不齐、管理体制落后、产品创新不足。针对这些问题所在,本文提出中国餐饮业发展对策:政府导向系统包括积极培育餐饮品牌、建立健全餐饮诚信体系、构建合理的人才结构;行业组织指挥系统包括建立区域内外的联动机制、深度挖掘中国饮食文化、实现信息立体化、倡导绿色经营;企业行动系统包括不断完善企业管理运作模式、铸造个性品牌、产品组合多元化、建立预警机制。     

PE掘金中国餐饮业

2009年1月至10月份,我国住宿和餐饮业零售总额14676．4亿元,同比增长17.2％。     

面向现代化的中国餐饮业发展趋势研究

中国餐饮业要真正全面满足市场需求、实现行业持续、快速的发展,现代化是其不二选择。餐饮现代化既代表餐饮行业世界前沿水平,也包括行业业已经历或正在进行的升级过程,具体表现为产业集群化、业态协调化、市场国际化、信用制度化、人才知识化、工艺科学化、设备专门化、管理信息化、经营规模化和品牌特色化。     

餐饮业与计算机

经济改革，百业兴旺。纵览商业服务系统全局，最“火”的可以算是餐饮业了，“民以食为天”嘛。家常菜、地方菜、宴会菜、特色菜……风起云涌、五花八门；饭店、酒家、面馆、茶室……开业关门、兴衰交替。生意好的，常常来不及翻桌，楼上楼下对讲机传呼，服务生跑菜川流不息，收银台结帐接二连三，来不及处理食客的特殊情况，营业统计报表来不及做，无可奈何之时只得婉言谢客。     

上海餐饮业60年历史回顾

上海餐饮业在新中国成立以后，伴随着上海社会经济进步与发展。在行业规模、经营门类、管理水平、社会影响等方面都发生了深刻的变化，取得了具有历史性、跨越性和巨变性的伟大成就。     

中国餐饮业报告（上）

“以食为天”的泱泱大国，吃的市场是多么令人“欢欣鼓舞”！然而中国餐饮业的不断竞争、演变、整合等生死起落、甘苦辛酸，也难为业外人士所知，所以欲进军此领域的投资创业者，首先应当把握一些重要信息。[编者按]     

广州餐饮业发展若干问题探讨

广州餐饮业已形成多层次、多元化的经营格局,餐饮企业管理水平、营销观念日益增强,但仍需在餐饮企业经营管理、行业结构与规范、餐饮质量卫生和品牌建设等方面进一步加强。     

我国特许经营餐饮业的现状及问题研究

文章总结了目前我国特许经营餐饮业的现状,分析了其存在的问题,并提出了应对的策略。     

我国餐饮业以强劲发展态势步入新世纪

据国家统计局统计，2000年三我国全社会餐饮业实现营业额3752．6亿元，比上年同期增长7．3％，继续保持较大的增长幅度，以强劲的发展态势迈入21世纪。分析我国餐饮业快速发展的主要原因，一是社会经济发展与人民生活水平的提高，对行业发展起到了有力的支撑作用。     

浅析新时期中国餐饮业的四大管理意识

我国的餐饮业正处在从传统的农业经济向工业经济转型的历史过程之中,某些方面甚至还停留在落后的农业经济时代。我们必须认清经济发展的形式,改变传统餐饮观念,奋起直追,致力于餐饮业的工业化和知识化,实现两次现代化的历史跨越。本文分析了新时期中国餐饮业的四大管理意识。     

中国餐饮业的发展现状及趋势分析

餐饮行业作为中国的朝阳产业,保持了连续15年的强势增长,给中国带来了巨大的经济效益.同时伴随我国经济的繁荣与发展,餐饮业市场潜力巨大,因此需要理论界和企业界继续对之加强研究并充分挖掘其潜力