“小窟窿”能吹进斗大的风

案例回放"没听说他犯了什么错,怎么就被领导‘退’回来了?"这几天,王秘书突然被调离了秘书岗位。机关大院里,大家议论纷纷。王秘书在这个大机关的"一把手"身边工作已经一年多了,文字水平高,待人接物也有一套,是深受大家认可的一位秘书。他被调离岗位,谁也没想到,都觉得很意外。     

身体力行敢为先——记锡林浩特市个体工商户王文清

在锡林浩特市乃至锡盟，一提起“春卉饭店”，大家都树起大姆指，称他是锡盟个体工商经营户的“楷模”，是“光彩事业”的“尖兵”，而这一殊荣离不开该店的经理王清。     

幽默与漫画

幽默与漫画面条和汤一个人来到饭店，问店主：“师傅，面条多少钱一碗？““一元钱。““汤呢？““汤不要钱。““请给我来三碗汤吧。“他喝了三碗汤就走了。一天，他又来到这个饭店，问：“面条多少钱一碗？“店主一见又是他，很不高兴地说：“一元！““汤呢？““汤两...     

管理的境界：“看人下菜”

有这么一个开饭店的故事。有一位小饭店老板做生意，刚才进来一位拉板车的力夫，要了一大碗烩面，老板给他做了满满一大碗，中间面条多的鼓了起来，吃完饭力夫付钱走人。过一会又来一位精瘦的生意人，精明干练，老板给他端上来不到一碗烩面，量不大但料多味美，生意人满意地吃完走人了。老板笑眯眯的总结成四字“看人下菜”，拉板车的力夫饭量大，量足吃饱最重要，生意精细则最关心的味道鲜美，量多也吃不完。“看人下菜”，在管理上也有很多应用。     

秘书的“定海神针”——读《稳妥办事》有感

《秘书工作》的"案例"版块我每期必看。案例里的故事跌宕起伏,一波三折,引人入胜。其中,2014年第6期的《稳妥办事》一文给我留下深刻印象。文章讲了这样一件事:值班的王秘书半夜接到电话通知,获悉凌晨将发生地震,急忙向有关领导汇报,并按指示通知下属机构。各单位立即紧急动员,启动防震预案。然而天亮后,一切如常,并无异样。事后查明,王秘书接的是恶作剧电话。他因此受到批评和处分。对王秘书的失误应怎么看?案例故事之后,"三方视角"各抒己见。"读者     

“最低消费”侵犯消费者选择权

针对连续出现的多起餐饮“最低消费”投诉,四川成都市消协日前组织工商、物价等部门以及法律界专家进行了深入研讨。成都市消协有关人士认为,不管经营者是否对顾客事前告知,“最低消费”都是违法的,是丑恶现象,应当彻底根绝。据了解,最近成都市消协连续接到消费者对餐饮“最低消费”的投诉。其中一位消费者投诉称,不久前他在某酒楼宴请朋友,定座时并不知道包间设有“最低消费”,在消费了几百元准备结账离开时,服务员才告知包间最低消费1000元,强行要求按照1000元结账。消费者认为这是一种强制交易行为,向市消协投诉,要讨一个公正的说法。市…     

Jiuxian酒仙网的“快”逻辑

它是一家“快”公司，而且既抠门又大方还非常“奇葩”，是—个最不像互联网企业的电子商务公司。郝鸿峰在进行一项极限挑战。身为酒仙网电子商务股份有限公司（以下简称酒仙网）的董事长兼总裁，他所重点推进的020要达到这样的效果：当你邀请偏爱喝竹叶青酒的朋友在饭店准备享受一顿饕餮盛宴时，饭店没有他爱喝的酒，于是你可以在点菜的同时打开手机端的酒快到App下单另点一瓶酒。9分钟过去，菜还没有上桌，酒已经送到。     

赚钱要开特色店

一位朋友新开了一家“实惠快餐店”,生意很是清淡。他对我说:“我的店卫生整洁,品种繁多,货真价实,经济实惠,服务周到,可为啥却门前冷落呢?”为探究竟,我来到了他的饭店。在一街两旁的6家饭店中,我几经查询才找到了这位朋友的“实惠快餐店”。见此情景,我告诉他:“你的失误在于店面无特色,经营没个性。”一位经济学家曾讲过:如果一个犹太人在美国某地开了一家修车店,那么第二个来此地的犹太人一定会想方设法在那里开一家饮食店;而中国人则截然相反,如果一个中国人在     

尹明善：花2／3的时间参政议政

“一个成功的民营企业家”，这是朱镕基同志对尹明善的评价。今年两会后的第一时间．本刊记者在北京华润饭店独家采访了尹明善，他给记者的感觉正如他自己所说．是一个“又勤快又能干的慈祥的好老头”。     

靠“最差”吸引顾客

美国有一家饭店，一直默默无闻，生意萧条。旅游旺季时，看着来来往往的游客，饭店老板灵机一动，在门前挂上一个牌子，上面赫然写着几个大字：“全国最差饭店”。这一奇招立即引来不少顾客，人们怀着好奇的心理来到饭店，想体验一下究竟差在哪里。一吃饭菜，才知这家饭店的饭菜质量上乘，顿时，声名远播，饭店生意越做越好。靠“最差”吸引顾客@艾早先     

为“神秘顾客”叫好

<正> 在美国弗吉尼亚州一家名叫“美国饭店”的餐馆内,服务员把一份晚餐送到一个男顾客的桌上后转身走了。这位男顾客放下手中的报纸,却没有动饭菜,而是起身去卫生间“方便”一下。两三分钟后,他走了出来,看见一位手脚利落的服务员已清理完他刚才坐过的位子,端着还未动的饭菜走回了操作间。     

乡大院内外的真实故事

这是一些真实的故事,故事发生在山东省成武县张楼乡。“兴隆饭店”不兴隆了　　在乡大院附近,有一家装饰豪华的酒店,号称“兴隆饭店”。过去,饭店张老板聘请了两名高级厨师、五名服务员,一天到晚忙得不亦乐乎,一桌又一桌,一伙又一伙,来来往往好不热闹。别的不说,单凭饭店剩下的饭菜,一年就能喂十多头大肥猪。想一想,“兴隆饭店”一日收入两三千元怎算稀奇事,年盈利十万八万元更是“把里攥”。说白了,这些钱百分之八十来自乡大院,上级来人招待进饭店,工作临头鼓鼓劲进饭店,几个人一高兴“搓”一顿进饭店。不吃白不吃,吃了…     

打出的交情

中国有句俗话，叫“不打不成交”，没想到在美国大地轮胎公司的总经理肯特身上得到了印证。一次，肯特到一家酒馆饮酒，无意中惹怒了一个喝得酿配大醉的年青人，于是就对肯特大打出手，在饭店老板的劝阻下，这位青年才住了手。事后，肯特从老板那里了解到，这个青年就在附近一家工厂工作，经常来这里饮酒。最近，他发明了一种能增加轮船强度的方法，而且申请到了专利。但他找了几家生产轮胎的厂家，要求转让他的专利，都遭到了拒绝，有的甚至说他是“骗子无赖”、“异想天开”。青年人陷入极度的失望和烦闷当中，只好以酒消愁。知道了这些情…     

东来顺的大板凳

“东来顺”是以涮羊肉闻名的北京老字号。最初，不过是老掌柜丁德心在东安市场开的一个饮食摊，主要卖豆汁、打糕等。由于经营有方，很快扩展为“东来顺羊肉馆”，1930年，还盖起了三层楼，成了京城有名的清真饭店。令人不可思议的是，这应当时的高档饭店的楼下始终保留着供百余人就餐的“大板凳”。与楼上的雅座不同，“大板凳”没有座椅，好几位顾客同坐在一条长板凳上，饭菜品种也比较简单：饺子、馅饼、面条、玉米饼子。当然，“大板凳”的座上宾都是些拉车、掌鞋的下等人。与其他饭馆比，东来顺的“大板凳”肉多、馅大、份量足、价钱低…     

立体农庄让他年赚10万元

在广西壮族自治区桂林市恭城瑶族自治县平安乡垌竹村27组两个清澈见底的池塘边上，耸立着一排长长的砖房和木楼，砖房是该村青年农民李益峰为鸭子修建的“雅问”，木楼则是顾客来垂钓和吃饭的包间。     

韶山饭店多姓“毛”

韶山饭店多姓“毛”到过韶山的人都知道韶山的个体饭店多，且以毛字号为特色，在韶山冲一带，附近村民开办的饭店一家接着一家，从韶山冲毛泽东故居到韶峰景区门楼不足一公里的公路两旁和集贸市场里，个体饭店不下百家，其中＂毛字号＂饭店就占了八成以上。韶山冲何以这么...     

提高服务质量关键在于提高从业人员素质

现代饭店竞争的实质是人才的竞争，一个饭店要长久立足于市场，必须要有一批高素质的管理人才与服务人才。所以饭店员工不仅要会操作，懂规范，更重要的是具备相当的个人素质和进一步发展的能力。只有将员工由“操作型”转化为“素质型”才可实现饭店人力资源的可持续性发展。     

希尔顿：没有休止符的一生

2001年4月30日,蒂托当上了太空旅游的先行者,为此他付出了2000万美元。事隔5天,传出另一惊人消息:又有近百人提出遨游太空的申请,还有一家饭店正在研究修建一座“太空旅馆”。这家饭店就是赫赫有名的国际希尔顿旅馆有限公司。     

反对霸王条款就是守护契约精神

“禁止自带酒水”、“包间设置最低消费”，餐饮行业的种种所谓行规，一直饱受诟病却屡禁不止。El前，最高人民法院明确，这些均属经营者利用其优势地位作出的加重消费者责任的不公平、不合理规定，违反了相关法律法规，属于霸王条款。     

"绿色饭店"及其标准的制定

“绿色饭店”到目前为止，没有一个被广泛认同的明确定义，国际上有“green hotel”(绿色饭店)、“eco-efficient hotel”(生态效益型饭店)、“environmental-friendly hotel”(环境友好型饭店)等名称，其基本含义是相同的。即用来指导饭店在环境管理方面的发展方向。它可以理解为能为社会提供舒适、安全、有利于人体健康的产品，并在整个经营过程中，以一种对社会、对环境负责的态度，坚持合理利用资源，保护生态环境的饭店。它给出了一个原则和框架，并不涉及具体的内容和目标、指标。“绿色饭店”的具体内容将是一个不断发展的过程，而且…