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中国饮食文化有几千年的发展历史,博大精深,特色菜肴作为其重要组成部分也具有鲜明的文化特点,然而在实践中,中国特色菜肴名称的英文翻译乱象丛生,毫无规范,严重影响和制约了中国饮食文化在国际上的传播和推广。本文对此现象进行了剖析,提出了中国菜名的翻译方法,灵活恰当运用音译、直译和意译法。 相似文献
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在东亚久远的历史长河中,中国和日本两国地缘相近,隔海相望,一衣带水,两国的文化脉络相互交融,生活习惯相互借鉴,尽管在近代历史中中日国家矛盾集中爆发,但两国的历史纠葛相互影响是不可否定的.尤其是在饮食文化方面,在历史中,中国在文化等各方面处于领先地位,在饮食文化上同样深刻影响着这个邻国,本文试着从近现代日本的饮食文化中探寻中国饮食文化要素的身影,浅析中国对日本饮食文化的些许影响. 相似文献
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忻城土司饮食文化以其鲜明的特点获得旅游者的青睐.要认真研究饮食文化开发出现的问题.不断探究土司饮食文化与旅游开发相互融合的内在规律,采用各种有效的开发策略,激活旅游过程中的生长元素,实现开发的目的. 相似文献
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由于历史和地理的原因,陕北饮食文化资源不仅保存得比较完整,历史悠久,而且特点鲜明,绚丽多彩。但是,由于受到外来文化和现代元素的冲击,陕北传统饮食文化竞争力正在丧失。本文对陕北饮食文化资源开发进行了分析,展示其资源的独特性和丰富性,使人们认识到陕北饮食文化的魅力与优势,并通过对陕北饮食文化开发中所存在问题的分析,提出相应的开发对策。 相似文献
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由于地理、气候差异所造就的生活方式、生活习惯不同,中国和西方国家的思维习惯、处事方式和饮食文化发展一直保持着较大的差别,本文从饮食观念、用餐习惯和造就饮食文化不同的原因等方面着手,对研究中西方饮食文化差异的文献进行分析和总结。 相似文献
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由于地理、气候差异所造就的生活方式、生活习惯不同,中国和西方国家的思维习惯、处事方式和饮食文化发展一直保持着较大的差别,本文从饮食观念、用餐习惯和造就饮食文化不同的原因等方面着手,对研究中西方饮食文化差异的文献进行分析和总结。 相似文献
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2010上海世博会迎来了一次展现中国悠久文化的百年良机,而中国的饮食文化又可以看作是具体而微的传统文化,中国人善于从极普遍的饮食中发现生活情趣、探究人生意义。为了集中展示中国饮食文化的魅力,上海世博组委会特别在中国馆、各省区市馆之外,开设了八大菜系专区,让世界人民共同咀嚼中华美食的美好。 相似文献
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现代人的口味或多或少都受到了外来食品的影响,番茄沙司、意大利酱、胡椒、芥末、酸葡萄汁、咖喱等都是在中国餐桌上频繁出现的外来调味品。然而,醋在中国饮食中起着重要的作用,浓缩了中国饮食文化的精华。我们如何让世界更了解中国醋,本文对影响中国醋走向全球的几个因素作了分析,以期为中国饮食文化的传播提供借鉴。 相似文献
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胡若言 《当代经理人(中旬刊)》2011,(7):106-108
振达绿厨是我国第一家与日本的餐饮企业合作的团膳企业,它打造了一种中日合璧的新式饮食文化,首创了中国团膳的商业模式。正是基于此,振达绿厨董事长张学锋荣获2011年度创业中国之新领军人物。 相似文献
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随着时代的发展、社会的进步,交通变得更加便捷,也缩小了国与国之间的距离、烹饪原材料的地域差距,实现了国家之间烹饪技术的频繁交流,促进了东西方饮食文化的相互交融。"西菜中做"成为了我国饮食界的一大流行趋势,它主要是在中国传统烹饪的基础上,融入西方烹饪的方法、原料、味道、造型等元素,取长补短,弘扬中华民族的饮食文化,将中国烹饪发扬光大。本文从中西餐饮文化观念的差异出发,重点探讨了西餐饮食文化在原料选择、烹饪技法、饮食习惯等方面对中菜烹饪的影响。 相似文献
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中式正餐是北京餐饮业的主要形式,也最能体现中国历史悠久的饮食文化。目前,北京中式正餐表现出以下儿个特点:一是企业数量庞大。二是近年来企业量消减,规模扩张放缓。三是内资企业独占鳌头。四是主要经营形式为独立门店。 相似文献
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在中国传统的饮食文化中,尤其对于中原和北方人而言,吃面条绝对是正宗的中华饮食文化统一企业董事长高清愿先生的信念是"贫穷教我惜福,成长教我感恩,责任教我无私的开创" 相似文献
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朴荆 《福建质量技术监督》2011,(2):22-23
近年来,火锅成为广大消费者天寒季节最喜爱的饮食方式,这种民间饮食文化迅速成为中国饮食的一大产业,由中原四川迅速扩大到全国各地.各路商家也瞧准了这一巨大商机,迅速加入到了“吸金”的行列。 相似文献
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布依族饮食文化是布依族民族文化的外在表现形式,坡桑寨布依族饮食文化的形成深受本地区人文环境和社会环境的影响,具有鲜明的民族性、地域性、社会性和传承性。文章以贵州省黔西南州兴义市义龙新区坡桑寨布依族饮食文化为例,探讨布依族传统饮食文化特色,并对坡桑寨布依族传统饮食文化特色发展提出建议。 相似文献
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<正>随着中国经济的发展,人们生活节奏的加快,快餐被越来越多的中国人所接受。洋快餐进入中国市场不过十来年,却以咄咄逼人之势先后在中国各大中城市占据了“主阵地”,取得了让中式快餐业望尘莫及的成绩,而中式快餐到目前为止还只限于地区范围内的发展,没有领导品牌的出现。中国的饮食文化源远流长,但从传统小吃走向现代快餐的中式快餐与西方具有百年历史的快餐业相比,无论是在生产、管理、营销、服 相似文献