降血脂乳粉的生产工艺及其研究进展

降血脂乳粉可以有效降低心脑血管疾病风险以及改善高脂血症,是一类很好的功能性食品。基于此,综述降血脂乳粉的作用机理及生产工艺,并对其应用现状和前景作进一步分析。     

乳粉包装上的营养信息对北京高校学生消费影响力的调查

本研究以K-A-P问卷方法抽样调查了北京高校学生,以了解乳粉包装上的营养健康信息对他们购买意向的影响.结果表明,消费者对乳粉包装上的营养信息相当关注,营养素强化和脂肪含量调整等信息均可直接影响到购买时的选择.建议乳品生产企业在开发相关产品时更加重视产品的人群针对性,并在营销时加强对消费者的营养知识教育.     

配方乳粉中花生四烯酸(AA)添加工艺条件研究

采用湿法和干法两种AA添加工艺生产AA配方乳粉,AA平均回收率分别为94.0%和96.9%,AA损耗率较低.两种添加工艺对乳粉的感官指标、溶解度、过氧化值等关键质量指标无影响,说明湿法和干法添加AA工艺均是可行和可靠的,而干法添加工艺在降低AA损耗方面具有一定优势.     

配方乳粉中花生四烯酸(AA) 添加工艺条件研究

采用湿法和千法两种AA添加工艺生产AA配方乳粉,AA平均回收率分别为94.0%和96.9%,AA损耗率较低.两种添加工艺对乳粉的感官指标、溶解度、过氧化值等关键质量指标无影响,说明湿法和干法添加AA工艺均是可行和可靠的,而干法添加工艺在降低AA损耗方面具有一定优势.     

速调功能性混合乳粉的开发

优选富含生理活性成分的原，开发速调动功能性混合乳粉的工业技术。     

婴幼儿配方乳粉中肠球菌测定法的建立与分型

目前,婴幼儿配方乳粉检验的微生物指标对条件致病菌关注较少,特别是尚未对是否含有除阪崎肠杆菌外的条件致病菌进行过评价,亦无污染情况相关数据资料。本研究以SN/T 1933.2-2007《食品和水中肠球菌检验方法》为基础,优化婴幼儿配方乳粉中肠球菌检测方法,建立快速准确的肠球菌生化型检测鉴定方法,为相关产品的监督管理提供科学的技术支撑和详尽的参考资料。     

乳粉中花生四烯酸(AA)测定方法研究

采用气相层析法测定乳粉中花生四烯酸(AA)的平均回收率为95.9%,变异系数(CV)为4.06%,精密度(RSD)为1.9%,符合测定要求.表明该测定方法准确、稳定,完全可用于乳粉中花生四烯酸(AA)含量的测定.     

气相色谱法测定乳粉中的总脂肪、饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸

本文建立了乳粉中总脂肪、饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸测定气相色谱法。加入内标十一烷酸甘油三酯的乳粉经碱水解后,用乙醚石油醚溶液提取脂肪,旋转蒸发去除有机溶剂,于顶空瓶中皂化和甲酯化,经HP-88(100 m×0.25 mm×0.20μm)毛细管柱分离,FID检测器检测,内标法定量。6次平行测定RSD值小于1%;低、中、高三个添加水平的回收率均在90%以上;总脂肪的检出限为0.003%,饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的检出限为0.002%。该方法能够同时处理大量样品,具有良好的精密度、准确度和灵敏度。     

显色培养基分离婴幼儿乳粉中阪崎肠杆菌的效果比对和应用

分析广东环凯公司阪崎肠杆菌显色培养基(CRM006)和科玛嘉阪崎肠杆菌显色培养基(DFI)的实验应用效果,为检测婴幼儿乳粉中的阪崎肠杆菌选用培养基提供依据。按照《食品卫生微生物学检验阪崎肠杆菌检验》(GB/T 4789.40-2010)分离及生化鉴定阪崎肠杆菌,并分析培养基的分离效果。结果表明,36份样品中,检出阪崎肠杆菌2份,检出率为5.56%;CRM平板和DFI平板阳性符合率为100%;疑似菌落检出率分别为16.67%和13.89%(P0.05)。CRM平板和DFI平板用于培养分离阪崎肠杆菌均有良好效果。     

奶粉市场的战略分析以及奶粉的新产品研发方向

本文通过对国内奶粉市场的需求进行分析及根据新出现的功能性原料,论述了奶粉市场的研发方向.同时对几种高科技产品--初乳粉、低乳糖奶粉、苹果橘子乳米粉等做了重点介绍.     

刻不容缓——国家质检总局迅速应对新西兰婴幼儿配方乳粉事件侧记

8月3日、4日是周末，北京连续高温，酷暑难当。连日来，人们发现，在北京市海淀区马甸东路9号的国家质检总局办公大楼，一派紧张有序的繁忙景象。夜晚，许多办公室的灯光一直亮着，有的房间甚至通宵通明。     

火焰原子吸收光谱法测定奶粉中镁含量的不确定度评定

建立微波消解-火焰原子吸收光谱法测量奶粉中镁含量的不确定度评定方案,合理地赋予被测量值的分散性。本文以火焰原子吸收光谱法测定婴幼儿配方乳粉中镁含量为例,全面分析并评估各不确定度分量,合成并计算得到扩展不确定度。本实验结果为(489.7±18.7)mg/kg,分析表明标准曲线配制及设备校准过程产生不确定度最大,测试中需重点关注标准曲线配制及测量设备优化过程。本方案适用于火焰原子吸收光谱法测定食品中镁、钙等金属离子含量的不确定度评定。     

假洋品牌占奶粉市场份额近1／3

近日，困家食品药品监管总局发布了《关于禁止以委托、贴牌、分装等方式生产婴幼儿配方乳粉的公告》，当中明确规定，任何单位和个人不得采购或进口婴幼儿配方乳粉直接进行装罐、装袋、装盒，或者改变包装、标签生产婴幼儿配方乳粉。     

50多张乳制品生产证被注销

国家质检总局5月9发布公告,对261家企业的273张食品生产许可证予以注销。记者发现,在这些被注销的许可证中,有50多张都是乳制品和婴幼儿配方乳粉生产许可证,占被注销许可证总数的两成多。本次被注销许可证的乳制品企业,有的是因为不再生产许可证产品,有的是企业申请注销,多数则因为逾期未达到行业产     

硬件跟上，管理也要跟上

对于国内婴幼儿配方乳粉生产企业而言，被称为“最严奶粉新规”的换证审核日前已经进入了收官阶段。这次严格审查带来哪些改变？看不懂的配方和不靠谱的奶源是审查重点 《婴幼儿配方乳粉生产许可审查细则（2013版）》中要求，今年5月31日之前完成对所有婴幼儿酉己方乳粉生产企业的换证审查和再审核。     

质检总局通报婴幼儿配方乳粉监查结果3种不合格

国家质检总局日前通报了婴幼儿配方乳粉和乳粉产品质量国家监督抽查结果，结果显示，在抽查的54种婴幼儿配方乳粉产品中，有3种不合格，在抽查的60种乳粉产品中，有1种不合格。     

食药监总局：《婴幼儿配方乳粉生产企业食品安全信用档案管理规定》公开征求意见

日前,国家食品药品监督管理总局组织研究起草了《婴幼儿配方乳粉生产企业食品安全信用档案管理规定（征求意见稿）》,推动和规范食品药品监管部门建立健全婴幼儿配方乳粉生产企业食品安全信用档案,于8月8日在总局官方网站公布全文,公开向社会各界征求意见。规定要求,县级以上食品药品监管部门要按照“一企一档”的原则,建立本行政区域所有婴幼儿配方乳粉生产企业的食品安全信用档案。     

乳粉企业迎接以质取胜时代

国家食品药品监督管理总局通报，在《婴幼儿配方乳粉生产许可审查细则（2013版）》的生产许可审查工作中，我国133家婴幼儿配方乳粉生产企业，有82家获得继续生产许可，分布在22个省份，其产品涉及1638个婴幼儿配方乳粉产品；其余51家将停止生产销售婴幼儿配方乳粉。     

进口申报小百科之酒类及婴幼儿配方乳粉

进口酒类进口商想要进口酒类,要先登录进口食品进出口商备案系统(http://ire.eciq.cn/)提交备案信息,并取得进出口商的备案编号。需要注意的是,进口散装酒的收货人在办理进口商备案时,应提供进口散装酒的国内加工灌装企业名称、地址及生产许可证编号。进口酒类申报时,除须提供般进口食品的报关单证外,还须提供由酒类生产国/地区出具的原产地证明。