共查询到20条相似文献,搜索用时 31 毫秒
1.
2.
3.
4.
食品添加剂对于改善食品色、香、味,增加食品营养提高品质,改善加工条件,防止食品变质,延长食品保质期有极其重要的作用。但如果过量撮入食品添加荆,则会造成人体毒素沉积。对神经系统、消化系统都会有严重危害。因此,本文对我国目前食品添加剂存在的主要问题进行了分析,望有关部门引起高度的重视。 相似文献
5.
为了延长食品贮存时间,防止因出化而酸败变质,或出现变色、异味等现象,在食品生产加工过程中常雷加入一定的抗氧化剂.国外常用的抗氧化剂有二叔丁基强基甲苯、叔丁基羟基首香醇、投食子酸雨酯、异抗坏血酸等。这些氧化剂都是化学会成产品。本法则是从酒厂发酵物得到产品后余下的残渣——酒糟中提取的天然抗氧剂,具有毒性低、安全、抗氧化性好等特点。可用作水产品、食用油、调味剂等的抗氧剂。三原材料涵相为本法主要原料;盐酸在本法中用作没取剂;氢氧化钠在本法中用作中和剂;糊精由淀粉经酸或热处理作用而得的白色或黄色无定形粉末… 相似文献
6.
7.
《价值工程》2017,(6):220-221
目的:探讨污染变质食品引起急性胃肠炎的原因,做好学校卫生的安全监督工作。方法:在学校2016年5月5日到2016年5月12日期间以问卷调查方式随机抽取350例学生,将因食用污染变质食品引起急性胃肠炎者11例为研究对象,对其进行卫生学调查、实验室检测等,确定其发生急性胃肠炎的病因和致病菌,并据此提出相关防控对策。结果:本组11名急性胃肠炎患者的患病率是3.14%(11/350),男6例,女5例,从25宗粪便、8宗肛拭子中检测出7宗诺如病毒,未检出的食物中毒为常见致病菌。结论:本组急性胃肠炎学生是因食用污染变质食品所致,其主要致病原因是诺如病毒感染,应加强对学校所提供食品安全性的卫生管理,并加强学生的防病意识宣传教育,做到早发现、早处理,积极控制急性胃肠炎,确保疫情或事件控制于萌芽状态。 相似文献
8.
油脂酸败及食用植物油的鉴别 总被引:1,自引:0,他引:1
油脂在储藏期间,由于光、热、空气中的氧,以及油脂中的水和酶的作用,常会发生变质腐败的复杂变化,这种变化称为酸败。已经酸败的油脂,由于感官性质的改变,具有强烈的使人不愉快的味道和气味,这样的油脂不适于食用。但有时油脂虽已酸败,可是感官性质的改变尚未达到影响人们食用的程度,因此,酸败油脂中的氧化产物或分解产物对人的危害及油脂能否食用的问题应加以重视。下面从三方面认识油脂酸败:一、油脂的性状食用植物油是从油料中提取的脂肪,是一分子甘油和三分子脂肪酸化合而成的甘油酯。由于油脂中掺入组成的脂肪酸种类不同,各种油脂的性… 相似文献
9.
随着食品生产和人们生活的现代化,食品的生产规模日益扩大,人们对食品的消费方式逐渐向社会化转变,从而使食品安全事件的影响范围急剧扩大,近几年由于食品安全问题造成的全球性食品恐慌事件足以说明了这一点。文章对食品腐败变质的常见类型、危害及其控制进行详细探讨。 相似文献
10.
刘新芳 《广西质量监督导报》2000,(6):46-46
由于豆制品采用原料为大豆,故含有丰富的植物蛋白,属于营养丰富、价格低廉的食品。正由于豆制品含有丰富的营养成分及水分,微生物极易在上面生长繁殖,而导致食品的腐败变质。因此,消费者在选购食用时应注意以下几点: 相似文献
11.
12.
13.
14.
祝文明 《广西质量监督导报》2002,(6)
食品添加剂的使用必须符合食品添加剂使用卫生标准或卫生部公告名单规定的品种及其使用范围、使用量。禁止为掩盖食品腐败变质或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂。如果违反这一规定,将根据食品卫生法的有关规定,处以违法所得一倍以上三倍以下的罚款;没有获利的,处以5000元以下的罚款。卫生部日前公布的《食品添加剂卫生管理办法》作出了这一新规定。食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。为防止滥用食品添加剂,规范食品添加剂的生产、经营和使用,卫… 相似文献
15.
燕秀梅 《中国质量技术监督》2007,(5):42-43
所谓食品添加剂,就是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。如今,食品添加剂无处不在,没有食品添加剂就没有现代食品工业。目前,我国批准使用的食品添加剂有6大类、22小类、1500多种,这些食品添加剂按来源可分为天然及化学合成两大类,按其用途可分为香精、色素、抗氧化剂、杀菌剂等。 相似文献
16.
17.
复配食品添加剂是为了改善食品品质、便于食品加工,将两种或两种以上单一品种的食品添加剂添加或不添加辅料,经物理方法混匀而成的食品添加剂。主要包括复配增稠剂、复配乳化剂、复配甜味剂、复配酸味剂、复配膨松剂、复配凝固剂、复配护色剂及复配消泡剂等。 相似文献
18.
本文从食品的变质速率出发,研究了构建智能化食品物流中心的基础设施、物流环节自动监测和控制等问题,基于RFID、GPS/GIS技术和HACCP思想,构建了一套低温食品物流中心的全程自动监控系统. 相似文献
19.
20.
王志振 《广西质量监督导报》2009,(4):9-9
近几年来,毒米、毒面、毒油几乎年年“东窗事发”,加上“三鹿”奶粉事件,闹得国内市场人心惶惶。
其实,谈起食品安全问题,不外乎两个方面。一是食品本身的营养价值和质量问题,我们所关心的也通常是这方面的。食品变质、食品达不到各种营养技术指标等。这些问题只要我们有关部门加强监管。还是能够控制的。但食品安全的另一个方面,却被人们忽略了。 相似文献