米凉粉

盛夏酷暑,家里的餐桌上少不了一盘拌凉粉,这凉粉洁白透明,如凝脂似琼玉,吃起来凉爽滑溜,清热解暑。尽管凉粉如此可口,但我总不忘河套农家别有风味的米凉粉,因为它在我心中系着牢固的情结。     

凉粉及粉皮的制作

凉粉、粉皮因原料不同而品质有差异,以绿豆淀粉制作的凉粉品质最佳。豌豆淀粉制作的凉粉粉皮虽然颜色洁白,但粘性大;蚕豆淀粉制作的色白发硬、难熟;马铃薯淀粉制作的颜色发乌,皮发硬;山芋淀粉制作的颜色淡黄,皮发软缺乏弹性。 1 凉粉的制作 1.1 调浆 每公斤豆类淀粉加入20℃左右的冷开水2kg和明矾5g调成均匀的溶液。     

凉粉爽保健饮料的研究

凉粉是我国民间夏令的传统食品,凉粉营养丰富,风味清新爽滑,食用后具有清暑、解渴、除热毒的功能,并且对治疗中暑、消渴、高血压、肌肉关节疼痛有一定作用。现市场上所售的“速食凉粉”并不速食,消费者买来之后还需经过煮熟、冷却成形、切块、调味等数道工序后方可食用。这种食用方式已不能适应当今生活及工作节奏加快的需要,因此开发饮用方便营养丰富的凉粉爽保健饮料对发展我国传统食品,满     

生活之友

切莫选错下薏菜 胡萝卜 胡萝卜所含的胡萝卜素与酒精在肝脏酶的作用下，会生成有毒物质，危害健康。 凉粉凉皮 酸辣爽滑的凉粉、凉皮一直是颇受欢迎的下酒菜。但凉粉、凉皮在加工过程中要加入适量白矾，而白矾具有减缓肠胃蠕动的作用，用凉粉、凉皮佐酒则会延长酒精在胃肠中的停留时间，因而增加人体对酒精的吸收，同时也增加了酒精对胃肠的刺激，减缓了血流速度，延长了酒精在血液中的停留时间，使人容易醉酒。     

用凉粉草制作美味豆腐

凉粉草,又称仙人草,用其加工出的食品属绿色保健品,常食具有清热解毒、降压抗癌等功效。用凉粉草加工美味豆腐,产量高、品质佳,深受市场青睐,且     

把枯草打造成黄金的人

广西夏天湿热，一到夏天，街上便摆满了卖凉粉和凉茶的小摊儿，供人们消暑去热。一天，一个乡下的年轻人在街边的一个卖凉粉的小摊店里吃凉粉。那天店里只有他一个顾客，他一边吃着凉粉，一边和店主闲聊起来。在与店主聊天中，他了解到，原来凉粉是由一种名叫“仙草”的枯草熬制加工而成的。因此，凉粉也叫仙草冻。仙草冻顺滑、凉爽，吃起来好吃，...     

用凉粉草制作美味豆腐

凉粉草,又称仙人草,用其加工出的食品属绿色保健品,常食具有清热解毒、降压抗癌等功效.用凉粉草加工美味豆腐,产量高、品质佳,深受市场青睐,且加工方法十分简易.     

水晶凉粉制作新工艺

凉粉多年来一直是人们喜爱的传统食品，市场需求量很大，给更多的加工作坊增加了很多的经济收入，一种晶莹剔透、口感宜人、具有预防“三高”症状的新产品——水晶凉粉已经上市。其制作方法如下：     

仙草爽凉茶的研制

仙草又名凉粉草、仙人草、仙人冻、薪草,系唇形科仙草属的一年生植物.我国的福建、广东、江西等地农村早就利用仙草茎加水熬煮,加米汤水制成仙草冻或用茎叶加水熬成仙草茶,作为盛夏解暑的清凉饮料.目前市场上许多凉茶就是以仙草为主,采取浸提工艺生产的,如"王老吉凉茶"和"青草凉茶".     

美味凉粉

<正> 盛夏烈日炎炎,晶莹剔透、爽口凉的美味凉粉又成为街边、夜市风味的凉小吃中的抢手货。凉粉是倍受人们喜爱的一种特色风味凉菜,具有口感软滑、冰晶爽心、清脆绵韧、营养丰富的特点。味道可以根据各地的饮食习惯及个人爱好,酸、甜、麻、辣、成随意调配:味美价廉,男女老幼,四季皆宜;令人百吃不厌,回味无穷。是零食充饥、下酒佐餐、消暑降温、待客送礼之佳品。     

给凉粉穿上“衣裳”他赚了几百万

李瑞的儿子李东锋在南开大学读书，2004年7月，李东锋在暑假期间带着老师和几个同学到浑源县的家中做客。没想到回到学校后，老师和同学们一直念念不忘的却是浑源凉粉。     

家文盲“老干妈”的创业传奇

一个没上过一天学的农村妇女居然在短短的6年间,白手起家,创办了一个资产达13亿元的私营大企业———贵阳南明老干妈风味食品有限公司。陶华碧这个连文件都看不懂的农村“老干妈”,到底是如何创办和管理好这个拥有1300多名员工的大企业的呢?请看她的“创业绝招”……创业“绝招”:拼陶华碧20多岁时丈夫就病逝了,扔下了她和2个孩子。为了生存,她不得不去打工和摆地摊。1989年,陶华碧在贵阳市南明区龙洞堡的一条街边盖了个简陋的“实惠餐厅”,专卖凉粉和冷面。为了赢得顾客,她特地制作了专门拌凉粉的作料麻辣酱,结果她发现顾客特别喜欢吃她做…     

“树叶凉粉”翡翠绿

夏日来临，随着温度一路攀升，大家的味觉开始变得挑剔而慵懒，失去了品尝食物的兴致和热情。然而，若是回到老家小村，一碗如玉似翠的“树叶凉粉”，就会把蛰伏在舌尖的馋虫撩拨得蠢蠢欲动。     

开一家特色凉粉加工店

一、市场分析 漫长夏季,热气袭人。在现代都市里,人们住有空调冷风、风扇的屋子,喝有冷饮、冰镇啤酒等。唯独餐桌上凉菜欠缺特色。为此,可开家具有特色的凉粉加工店,以迎合人们多种多样的饮食需求。 炎炎夏日里,当人们心烦意闷,吃什么都难以下咽时,一盘晶晶亮、浓浓香、透     

最新中国专利文摘

9501 夹心冰、凉粉的浇铸加工方法 解决了现有技术产品质量不稳定,一定要配以辅料食用的不足。食用时无需再分割成小块,营养、药用价值,色、香、味、形俱全。 9502 柑、橙、桔类果糕及其制法 该果糕具有甜度低、色泽橙黄、半透明、美味可口、组织柔韧、风味独特之特点。由于利用了果皮,兼有健脾开胃,化痰顺气之功效。     

仙草爽凉茶的研制

仙草又名凉粉草、仙人草、仙人冻、薪草,系唇形科仙草属的一年生植物。我国的福建、广东、江西等地农村早就利用仙草茎加水熬煮,加米汤水制成仙草冻或用茎叶加水熬成仙草茶,作为盛夏解暑的清凉饮料。目前市场上许多凉茶就是以仙草为主,采取浸提工艺生产的,如“王老吉凉茶”和“青草凉茶”。     

淡定是一种境界

炎炎夏日的济南街头,一个卖凉粉的小摊．一副自创招牌对联．等客闲暇,悠然轻摇蒲扇．投入地吟诵唐诗宋词．淡然笑称“生活要淡定．一切从小事做起,我,不急”．面对来访记者和争相购买凉粉的市民．依然自我告诫“别浮躁．要淡定”．这就是卖凉粉的“淡定哥”宋鑫．一夜之间悄然走红。     

樟潼片粉

说起梓潼片粉．可谓梓潼县的一张名片．梓潼是个丘陵山区县，位于川西北绵阳市境内。梓潼盛产水稻、小麦、红苕和豆类，这给梓潼片粉的生产提供了条件。“片”，跟形状有关．一片一片的。大约有成人大拇指那么宽．最宽的可达一寸。“粉”．则是跟原料有关，米粉、凉粉、粉皮、苕粉、养面等小吃，都需要通过桌种工艺将食材中的淀粉提取出来．梓潼片粉也不例外。     

富思德失误在哪里？

上一世纪30年代初期，汉口长堤街有个名叫李包的食贩，在关帝庙一带卖凉粉和汤面为生。一个炎热的夏日，不少剩面没有卖完。李包担心发馊变质，便将其煮熟沥干，晾在案板上。一不小心，碰倒案上的油壶，芝麻油与面条混在了一起。李包无奈，只好将其拌匀，重新摊晾。次日清晨，李包将此面在沸水中稍烫，沥干入碗，再放上吃凉粉的调料，硬是弄得热气腾腾，香味满街，吸引得人们争相品尝，很快销售一空。     

商业的“超女”时代

方便面产业巨头范现国和影视传媒界的老大王中军齐刷刷地将目光投向舞台另一侧,入口处“超女”张靓颖蹦蹦跳跳地出现了。各种闪光灯此起彼伏淹没了张靓颖,两个坐在舞台中央的大佬隐身在黑暗里,成为这个年轻女孩最好的背景。这是2006年2月28日,由张靓颖代言的今麦郎饮品新闻发布会的现场, 两个大牌“凉粉”同样兴奋不已,王中军对张靓颖的市场潜力颇为吃惊,私下里直说“没想到这个企业肯出那么高的价钱”,范现国则盘算着怎么把方便面的辉煌在饮料业再上演一把,两个嗅觉敏锐的企业家同时把目光投向张靓颖。如果你因此感慨“超女”影响力惊人的话,作为商界中人已经落伍了。2005年,冠名“超女”的蒙牛出奇制胜,让