星级酒店客人对客房设施的消费需求研究——以广州星级酒店为例

文章以广州星级酒店为例,从住店客人对酒店客房设施的消费需求角度入手,发现住店客人在客房办公设施、客房用品、客房设备和客房氛围几方面的消费需求特点,并比较了商务客人和休闲客人对客房设施消费需求的不同。文章认为广州住店客人相对传统的消费需求、酒店设施人性化的设计准则和星级酒店的感知形象将影响到广州星级酒店能否形成适度的功能多元化。     

探寻酒店餐饮的留客之道

酒店住店客人越来越少在酒店内用餐,通常都到酒店以外的酒家和餐馆用餐。而非住店客人的消费习惯也发生了改变,以前搞宴请,客人首选酒店,现在却较少光顾酒店餐厅。可以说不少酒店的餐厅已风光不在,酒店正面临社会餐饮的严重挑战,目前社会餐饮的火爆与酒店餐饮的冷清形成了鲜明的对比。酒店餐饮陷入泥潭,出路何在?本文将试图寻找我国星级酒店餐厅的留客之道。     

浅谈酒店前台接待与收银合并的利弊

酒店的前台是住店客人对酒店第一印象和最后印象的发生地,是酒店业务运行的中心。前台服务的范围非常的广泛,包括预定接待客务关系等等。前台布局的合理化和工作程序的简洁化对于酒店的服务及对客印象化是一个良好的开端,而前台往往要求员工业务专业性强,因此一般酒店前台设有两个岗位,即前台接待与前台收银。前台接待主要负责预定销售客房,办理客人入住流程,办理客人离店手续,电话接听服务五解答客人疑问处理客人投诉意见要求等。前台收银主要负责住店客人的各项费用的结算工作。在中国很大一部分酒店的前台接待与收银都采用的是分式工作,员工各自做各自的岗位工作。但随着近几年酒店服务业的发展,一些酒店已经将酒店的接待与收银这两个岗位合并成一个岗位,由此本文就探讨一下酒店前台接待与收银合并的利与弊。     

关注酒店服务中的法律安全

随着法制的健全,公民维权意识的不断增强,饭店、餐饮业同客人的法律纠纷问题也随之增多,提出索赔的案例也越来越多,尤其在如何进行人身伤害和精神损害赔偿问题上,成为饭店、餐饮业最为头痛的问题。从客人入住酒店之时起,酒店与客人之间就形成了一种民事法律关系。酒店与住店客人之间最容易在以下几个环节上发生法律安全问题,值得关注。     

曾经理是否有错？

春节前的几天里，福州市某酒店与其他酒店一样，由于外地客人纷纷返乡过年，因此住店客人陡然减少。按理说眼下住房率偏低应属正常，然而令该酒店客房部曾经理揪心的是，酒店给本部门下达的这个月的任务指标看来很难完成。     

中国酒店宾客意见反馈系统评估

宾客意见反馈体系对宾客满意度至关重要。本研究通过对中国10家酒店的386位住店客人问卷调查发现,"宾客意见卡"是酒店普遍使用的宾客意见反馈渠道,而客人认为酒店直接对客服务的员工是所有宾客意见反馈渠道中最有效也是他们使用最多的渠道。研究发现大部分客人有特别欣喜或不满意时会向酒店反映。本研究为中国酒店经营者提供了重要的宾客意见信息,建议他们要让员工了解宾客意见反馈对酒店的重要意义,不仅以积极的态度欢迎宾客反馈意见,还要授权直接对客服务的员工优先处理宾客反映的问题,同时注意提高他们处理宾客意见的知识和技巧。     

现代酒店安全管理工作的特点分析

我国酒店业近几年发展迅猛,新酒店在全国各地蓬勃兴起,截止2007年底我国仅星级酒店就已有1万4千余家。有别于传统酒店,现代酒店是开放式的经营企业,是为住店客人和社会公众提供住宿、餐饮、社交、娱乐、健身等活动的公共场所。随着社会的变化与发展,酒店安全管理工作出现了一些新的特点。     

精品酒店:“精”为王道——精品酒店的设计、服务与营销探讨

经济学家于光远早在1985年就对旅游做过这样的描述:"旅游是现代社会中居民的一种短期性的特殊生活方式,特点是:异地性、业余性和享受性。"随着人们生活水平的提高,"享受性"的旅游逐渐显现。于是有这么一类酒店也相继产生,她能为客人提供独特的居住环境,彰显尊贵品位,营造具有独特氛围和意境,极大满足住店客人"享受性"需求,这就是精品酒店。     

精细化管理 抓住节能降耗“牛鼻子”

舒适的温度与湿度环境、柔和的灯光照明，会给每一位刚踏入酒店的客人留下美好印象。在创建节能型企业的今天，江苏省会议中心在为住店客人提供舒适环境的同时，从细微之处着手，狠抓精细化管理，小点子创造大效益，节能降耗成效显著。     

便客服务小措施

酒店的早餐一般在6：30～9：30，大多数酒店对住店客人提供免费早餐。如今，时有睡懒觉、睡过头的客人。有两位客人下楼到餐厅已决10点了，一看已过了早餐时间，不禁懊丧地说了一声：“唉，来晚了。”这时，服务员迎上前去接着客人的话茬说：“先生，不是你来晚了，是我们餐厅关早了，真对不起。为了保证你们能吃上早餐，我们特地为你们准备了早餐盒。”说着，     

口碑

Eco Hotel生态酒店Urbn,环保是一种设计Shanghai Urbn酒店的公关稿采用了双面的快速打印,这不是不尊重采访者,而是为了符合酒店的个性。Urbn酒店的概念十分新颖,号称国内第一家实施碳中和政策的环保酒店。Urbn记录了酒店的能源消耗基,包括员工交通、饮食输送以及每位宾客使用的能源,以计算碳足迹。今后Urbn将投资于国内绿色能源发展及能源减排项目,通过此方式购买碳配额以消除碳足迹。Urbn的原址是一栋破落的老邮政     

Check out的争议

我国的涉外星级宾馆是国内在经营规模、企业标准、服务理念方面最早与国际接轨的行业。按照国际上的通用做法，一般旅馆的营业时间是在凌晨4点开始到第二天退房。旅馆中的入住时间通常是每天中午12点住店的客人迁出以后，客房的服务员将房间清洁完毕，并将房内的用品补充齐全，如有客人入住时就可开始迁入房间。从迁入的时间算起直到第二天的中午12点算一天，而这个住店的客人在第二天中午12点退房时就应支付一天的房费。     

浅论高星级酒店自助餐菜品设计——以成都群光君悦酒店为例

高星级酒店餐饮消费者多是住店客人,来自不同的地区甚至不同国家,自助餐菜品品种丰富且口味多样,能更好地满足不同客人的餐饮需求。因此,对于星级酒店来说,自助餐厅是不可或缺的。其中,设计自助餐的菜品更是尤为重要,它可直接反映酒店的档次和服务质量,是吸引顾客再次光临餐厅甚至入住酒店的重要因素。菜品、口味、品质,才是一个餐厅的灵魂,如果一个餐厅菜品都做不好,再好的营销都是无用的。因此,本文主要研究高星级酒店自助餐菜品设计,使自助餐的菜品数量、规格档次、特色风味等更加符合就餐者的餐饮需求。     

让客户多维度感受到酒店的价值

2012年开始进入酒店行业,曾帮助主张邻里文化的精品酒店创建与周边社区的黏性,通过周末Salsa舞的形式,挖掘酒店的价值,让酒店以新姿态和更具亲和力的面貌获取到极大关注。如何让酒店品牌与住店客人讲同样的语言?个性、魅力、服务态度是最重要的几个因素,如何让别人知道酒店"服务至上"的理念,也非常重要。从进入酒店大堂的一刻起,消费者往往只能看到一个角度,但作为酒店员工,可以看到多个维度。做酒店品牌     

饭店酒店前厅和餐厅花艺设计

饭店、酒店花艺是一个特定的概念,它不同于一般花店和展览艺术插花.饭店花艺设计,其构思和表现手法都受到饭店服务对象和摆设环境的制约,而且作品体现的是作者对特定的服务对象(宾客)的审美情趣认识、理解后的集中表达.饭店花艺设计是饭店装饰设计的一部分,它或美化环境,或点缀室内,都是直接为宾客提供一种立体视觉艺术享受的服务.它最基本的功能就是给客人一个良好的感受,使客人有宾至如归的感觉,传递酒店对客人的热情欢迎,营造温馨、舒适的住店环境.饭店不同区域的花艺布置有不同的要求和特点.     

论体验经济时代酒店产品的设计与创新

进入体验经济时代后,酒店消费者即住店客人已经不再满足于标准化、规范化和程序化的大众服务,消费需求也从简单的标准化需求转向差异化、多样化的个性化需求,加之金融危机对酒店行业的冲击,这就更加要求酒店开发出能凸显个性化、主题化和高参与性的产品,重视顾客体验.本文从体验经济时代酒店产品的特征谈起,着重论述体验经济时代如何对酒店产品进行设计与创新.     

酒店标识系统的设计

酒店标识系统是酒店内指导客人区分消费区域、识别和使用相关服务设施的文字或图形符号。它是客人在消费过程中必不可少的向导，也是对酒店一线服务人员最有力的辅助。它在无形中默默地提升了一个酒店的服务档次，将酒店服务的细致化、个性化体现得淋漓尽致。从客人踏入酒店大门的那一刻起，清晰，易懂的酒店标识会使客人在酒店的整个消费过程游刃有余，不但消除了陌生感，而且会令其倍感温馨。然而，细观我国目前酒店中标识系统的设计，会发现存在着以下种种的不足。     

酒店工程管理浅析

工程管理的好坏直接关系到设备、设施的运行周期长短,关系到酒店运行成本的高低,关系到顾客在住店过程中的满意程度的高低,关系到酒店整体形象的好坏。酒店工程管理是一项非常复杂的工作,整个酒店的强电和弱电网络以及供水系统,好比一个人的心脏和血管。一旦这些系统出了问题,整个酒店不可能正常运行,甚至会瘫痪。要想不出问题或不出大问题,是一项长期的、细致的、周密的工作。下面我从以下几个方面谈谈我的看法。     

集团动态

雅高雅高在澳大利亚率先针对中国客人推出"最佳服务标准"雅高酒店集团日前宣布,在澳大利亚的雅高旗下酒店将推出一项专为中国游客在酒店用餐定制的"最佳服务标准"计划。在征询了几家大型的专门从事中国游客业务的旅行社的意见之后,雅高旗下酒店将     

资讯

酒店Hotels开维·三亚海棠湾凯宾斯基酒店试运营酒店位于海棠湾旅游度假区一号地,正前方即是潜水天堂蜈支洲岛。酒店由主楼群、奢华"国玺"别墅、会议及宴会中心、水疗康乐中心四大部分组成。576间舒适、典雅的客房及套房和52席奢华"国玺"别墅,为每一位住店客人提供无与伦比的海洋、山林、花园及河流户外景观。花园内11座中华拱桥尽显颐和园及江南园林之文化意境,宾客漫步园林之中,尽享独特声韵;1200米长的海水河道蜿蜒环绕,使宾客可乘坐酒店独有的贡多拉风情平底船抵达客房或餐厅。