冻干食品市场广阔

冻干食品是将新鲜食品快速冷冻后,再送入真空容器中升华脱水而成的食品。如用冻干工艺制成的蔬菜,不仅保持了蔬菜的色、香、味、形,而且最大限度地保存了蔬菜中的维生素、蛋白质等营养物质。食用时只要将该蔬菜加水即可,在几     

巧生绿色豆芽菜

绿色豆芽菜是一种营养高、无公害的新型蔬菜，它作为蔬菜食用的部分是大豆萌发后的胚轴及肥嫩子叶经过特别管理而长成的。长期食用可使人体血管软化、减少肝脏、内脂肪积存、起到防病抗病的作用，     

森林蔬菜知多少

“森林蔬菜”从广义上说 ,指的是那些生长在森林中的食用植物。“森林蔬菜”按它们可供食用的部位 ,主要分为以下几类 :一、茎类森林蔬菜山竹笋、山芥菜、土当归、野豌豆、粟米笋等等 ,都属此列 ,它们的嫩茎芽与枝条等都可供食用。二、叶类森林蔬菜蒲公英、山蕨菜、野苋菜、槐树叶、香花菜、马齿苑、蔼菜、艾叶等都属此列 ,它们的嫩叶与幼芽都可供食用。三、根类森林蔬菜野百合、山葛、魔芋、参菇等 ,它们的块根或鳞茎都可食用。四、花类森林蔬菜昙花、菊花、桂花、鸡冠花、夜来香、金银花、石斛花、鸡蛋花、红杜鹃等 ,其花或花苞都是美味的…     

食用蔬菜谨防中毒

蔬菜是人们生活中不可缺少的食物,有些蔬菜在某些情况下不能食用,否则会引起中毒,损害人体健康。 青色番茄。未成熟的青色番茄,含有一种毒性物质,叫龙葵碱,食用后会出现恶心、呕 吐、头昏、流涎等中毒症状。生     

食用农产品价格小幅波动

据商务部监测,受节后消费需求下降等因素影响,食用农产品价格小幅下跌。上周（6月9日至15日）,36个大中城市重点监测的食用农产品价格总水平较前一周下跌0．6％。具体来看,蔬菜价格呈现跌势。近期的暴雨天气导致深圳、厦门等部分南方城市蔬菜价格上涨,但由于北方地区蔬菜供应充足,上周蔬菜整体价格仍下跌5．4％。     

不同类型蔬菜的科学施肥方法

科学施肥是为了及时供给蔬菜所需的各种元素肥料,促使蔬菜正常的生长和发育,达到高产优质高效的目标。但蔬菜有各种不同的类型,其科学施肥方法则应因苗型而异。具体施肥方法是:1、叶菜型蔬菜指生长期较短的绿叶菜,如白菜、青菜、苋菜、菠菜、芹菜、竹叶菜、牛皮菜等,在其叶片全株供食用。由于该类蔬菜植株群体高度密植,根系分布较浅,     

蔬菜施肥注意“四看”

看蔬菜类型施肥 大白菜、青菜等叶莱类蔬菜主要以叶供人们食用,应尽量选用尿素、碳酸氢铵、人粪尿等速效性氮肥;萝卜、马铃薯等根茎类蔬菜主要以块根或块茎供人们食用,要重施氯化钾、草木灰等含钾量较高的肥料;黄瓜、辣椒、西红柿等瓜果类蔬菜主要以果实供应市场,除氮肥外,磷、钾肥的需求量也较大,要获得优质高产,就要大量施用有机肥,并在有机肥中掺入一定量的过磷酸钙和氯化钾,在定植时还要用粪水稳苗。     

森林蔬菜知多少

“森林蔬菜”从广义上说，指的是那些生长在森林中的食用植物。“森林蔬菜”按它们用供食用的部位，主要付利以下几类：1、茎类森林蔬菜：山竹笋、山芥菜、土当归、野豌豆、粟米笋等等，都属此列，它们的嫩茎芽与核子等都网供食用。2、N类森林蔬菜：蒲公英、山菠菜、野负菜、倪担叶、香花菜、马齿负、指菜、江时等都属此列，它们的嫩叶与幼芽激可供食用。3、根类森林蔬菜：野百台、山富、魔芋、参菇等，它们的扶报或自茎都可食用。4、范类森林蔬菜：星花、菊花、桂花、鸡冠、夜未普、金银花、召碱荒、鸿蛋花、红杜鹃等，其施或花苞都是美味…     

种好蔬菜玉米 增加经济收入

玉米因其籽粒、玉米笋含有丰富的脂肪、蛋白质、多种维生素等营养物质,近年来已广泛地进入城镇蔬菜市场,成为城镇居民喜爱食用的一种蔬菜。作为蔬菜食用的玉米,在种植方面应注意抓好以下几方面的问题: 一、选好品种 以嫩玉米为采收对象的应选用糯质型、硬质型品种种值;以玉米笋     

菜篮子价格网络动态周报

<正>10月14日至10月20日,从网络媒体的报道情况来看,近期蔬菜价格总体平稳、涨跌互现。南北方比较来看,随着天气转凉,北方地区蔬菜生长速度趋缓、生长周期延长,菜价呈现小幅上涨;而南方地区蔬菜供应充足,菜价总体平稳、略有下降。整体情况【商务部】上周食用农产品价格小幅走低商务部网站10月14日报道,题《上周食用农产品和生产资料价格均小幅走低》。报道说,据商务部监测,10月6日至12日,全国36个大中城市食用农产品市场价格小幅回落,18种蔬菜平均价格比前一周下降0.3%,     

如何去除蔬菜上的残留农药

一、去皮法 有机磷、有机汞及除虫菊酯类农药在水中溶解度虽然很低．但易溶于有机溶剂或蜡质液中，而蔬菜表面多有蜡质．很容易吸收这些农药。因此，对能去皮的蔬菜如黄瓜、丝瓜、南瓜等应先去皮后再食用。     

辽宁无公害蔬菜生产对策

一、无公害蔬菜的涵义无公害蔬菜（Non－environmentpollutionvegetable）是指按照规定的环境条件，规定的生产技术规程生产的、质量达到产品质量标准的食用安全的蔬菜。是指蔬菜中有毒有害物质控制在标准规定限量范围之内的商品蔬菜。可以按照GB１８４０６．１—２００１农产品安全质量无公害蔬菜安全要求，控制重金属、硝酸盐、亚硝酸盐、农药等有毒有害物质在蔬菜中的残留量，确保无公害蔬菜的食用安全，保护人体健康。国家农业部已经制定出了大部分蔬菜的无公害生产技术规程，各省也结合各自的实际制定出了本省的无公害蔬菜生产技术规…     

四种新型蔬菜发展空间大

蔬菜是人类不可缺少的生活资料,如何促使蔬菜无公害生产,增加更多的花色品种,这些是蔬菜产业亟待解决的问题。一、繁育彩色蔬菜彩色蔬菜是与一般绿色大路蔬菜相比较而言的,例如通常番茄皮为红色,而彩色品种则是金黄色;普通的甘蓝本为白绿色,而彩色品种则为淡紫色。又如甜糯玉米、紫甜椒、红菜心,以及一些果型细小、形状新奇、颜色特异的瓜类和豆类也属这个范畴。尽管它们并非当今食用蔬菜的主流产品,但它富有不同反响的魅     

绿叶蔬菜无公害高效栽培

绿叶蔬菜包括莴苣、芹菜、蕹菜、苋菜、茼蒿、冬苋菜、落葵、紫叶柄和嫩茎等，主要指以柔嫩的叶片、叶柄和嫩茎为食用部分的速生蔬菜。现将绿叶蔬菜无公害栽培技术介绍如下：     

过冬蔬菜要慎食

眼下已经到了春天,可是我国北方不少市民家中仍然存留着酸菜、白菜、萝卜、土豆等过冬蔬菜。医生提醒,气温回升后,这些蔬菜的内部会发生变化,对人体健康不利的物质含量可能会增加,所以春季食用过冬蔬菜一定要谨慎。     

无公害棚室蔬菜栽培技术

无公害蔬菜．是指蔬菜中有害物质（如农药残留、重金属、亚硝酸盐等）的含量．控制在国家规定的允许范围内,人们食用后对人体建康不造成危害的蔬菜。在蔬菜生产中,要以“预防为主．综合防治”的指导方针．建立无污染源生产基地。无公害棚室蔬菜生产要严格按照有关规定标准进行。     

鲜切蔬菜的“春天”还远吗

鲜切蔬菜冷链加工工艺是近年来国际上发展很快的一种蔬菜加工实用技术,是指新鲜的蔬菜原料经过切分、清洗、杀菌、保鲜、包装等处理,制作成可直接烹饪或直接食用的新鲜蔬菜产品。由于其具有新鲜、卫生、方便等特点,成为蔬菜消费的新趋势,也是延长蔬菜产业链的一个突破点,市场前景被看好。但在加工设备和技术、原料及生产规范、全程冷链保障等方面还存在多重制约有待突破。     

无公害蔬菜应如何施肥

无公害蔬菜，是指蔬菜中的农药残留、重金属、硝酸盐等各种污染及有害物质的含量，控制在国家规定的范围内，人们食用后不足以对人体健康造成危害的蔬菜。生产无公害蔬菜应采取哪些技术措施，特别是怎样做到科学施肥。下面从4个方面简要说明：     

怎样加工速冻蔬菜

怎样加工速冻蔬菜蔬菜速冻是一种蔬菜保鲜的新技术，也是当今最有发展前途的蔬菜采后加工处理新方法之一，现将加工技术介绍如下：一、原料处理。适宜速冻保鲜的蔬菜有青椒、黄瓜、番茄、菜豆、花椰菜、蒜苔、胡萝卜、鲜蘑菇等。要切除蔬菜根须及不能食用的部分，然后清洗...     

新型蔬菜食品

蔬菜自古以来多采用煎、炒、煮、烧、焖等传统烹饪方法，而今则已出现了蔬菜晶、粒、泥、粉、片、饮等新型蔬菜食品，使食用更为方便，且色香味和营养价值亦佳，甚受青睐。蔬菜晶由我国上海市农科院作物研究所最近制成的一种纯天然复合蔬菜晶，系选用青花菜、麦草和胡萝卜...