老年休闲食品将成为时尚

食品营养保健专家指出，老年人休闲食品将有广阔的市场。据预测，到本世纪中叶，我国每4人就有一位老年人，随着生活水平提高，老年休闲食品将成为时尚。因此，针对老年人特点，开发一些强化蛋白、防止贫血，纤维类营养食品，将会受到老年人的欢迎。     

无糖也有害

为了保持身材苗条，很多爱美人士都推崇无糖食品，认为只要不含蔗糖就不会发胖，就是健康食品。但研究表明，无糖食品的广告误导了消费者，很多常见的代糖甜味素吃多了也会长胖，若摄入过量，还会产生更大危害。     

以年轻的名义

年轻人是食品新产品的首批试用者、意见领袖和口碑扩大者，绝大部分食品，只要抓住了年轻人的心，就抓住了整个市场的关键。[第一段]     

传统食品必须现代化

最近人们有些谈食品添加剂而色变。其实，食品添加剂的发展在食品工业发展上有着重要的贡献，“没有食品添加剂就没有现代食品工业”，已经成为食品界的共识。问题不在食品添加剂。而在传统食品上食品添加剂的发展是发达国家食品工业发展的产物。     

食品生产溯源技术再规范

广州市食品生产企业已建溯源管理系统，消费者只需通过带摄像头的手机拍摄产品包装上的二维码，就能查询产品的相关信息，查询记录还会保留在系统内，一旦产品需要召回就可以直接发送短信给消费者。昨日，广州市质量技术监督局组织68家供亚运食品候选企业学习《食品生产溯源系统管理要求》。该地方技术规范属于国内首次发布。     

新资源食品不同于保健品

近年来,随着科技的快速发展和食品生产工艺的不断进步,人们餐桌上的食品种类越来越多,一些以前从未听说过的新型食品也大量出现在市场上。由于新资源食品一般未经过长期的实践检验,又是直接入口的食品,安全问题尤为突出。因此,有关部门应强化对新资源食品安全性的经常性评估,并对生产、加工和销售环节从严监管。     

香酥虾饼加工技术

目前，各地超市和市场上销售的香酥虾饼是鱼糜食品中的一种产品，该产品经自然解冻后油炸表面金黄色、外酥里嫩，具有虾的鲜味、营养丰富，是一种很受群众喜好的高级冷冻方便食品，现将有关加工技术介绍如下，供参考。     

食品生产日期将统一标注

“在食品包装袋上找‘生产日期’的难度，不亚于在北京地图上找一条胡同。”相信很多消费者和谢女士一样，购买食品时也会花精力特别留意“生产日期”。但在不同的食品包装上，“生产日期”的标注位置、规格和方式却五花八门。     

食品安监应常态化

可以预见，在社会公众对饮食卫生保持高度警惕的环境下，今后公众对具体食品含有某种不当物质的疑虑仍然会出现，尽管最后检测可能表明这只是一场虚惊。     

中国食品未受核污染

卫生部新闻发言人邓海华21日说，目前，日本核电站事故，没有对我国食品造成影响。他说，如果出现了问题，相关部门会及时进行发布。     

从“福冈对话”看扩展上海与九洲的食品贸易

日本是上海食品出日的主要市场。1998年,上海粮油食品出口5．9亿美元,其中,对日本出口1．62亿美元,约占对世界出口的1／4,占对亚洲出日的1／2。上海对日食品贸易虽然形成了一定的规模,但还存在着商品结构调整不快、产品质量有待提高等问题。由于日本是世界上最大的食品净进口国,上海对日食品出日还远远满足不了日本市场的需求,发展潜力还很大,目前,上海已将食品工业列为六大都市型工业之一,力求在ZI世纪有一个大发展,这也为进一步扩大对日食品贸易创造了条件。今年9月8日,应日本福冈贸易会和亚洲开发银行福冈年会纪念事业实行…     

卡夫入主达能

近日，记者从卡夫食品中国有限公司获悉，卡夫对达能饼干业务的并购整合已基本完成．预计明年初，包装上的“达能”标志将从国内饼干市场上消失。据称，拥有奥利奥、太平等中高档品牌的卡夫食品将占据中国饼干市场超过20％以上份额．成为中国饼干市场的老大。     

纯天然的就安全? 不一定

市场上有很多安全但不能让人放心的食品，比如为保鲜而加入到食品中的着色剂、处于安全农度范围内的残留农药等等。     

有机食品与无公害食品、绿色食品有何区别

目前,市场上推广的认证食品有：有机食品、无公害食品和绿色食品。这些产品有什么区别呢？     

探索烘焙食品中食用香精的应用

随着食品行业的不断发展,食用香精在食品中的应用变得越来越广泛,作为一种非常重要的食品添加剂,食用香精能够对烘焙食品的风味带来很大影响,如果食用香精使用不当,就会导致烘焙食品的质量下滑.本文主要对食用香精进行分析,并结合实际对食用香精在烘焙食品中的应用提出建议,希望为关注烘焙食品中食用香精的应用人群提供帮助.     

试析食品安全问题与食品检测发展方向

随着人们生活水平的不断提高,食品安全问题越来越受到人们的重视,因此,食品质量监管部门也积极致力于食品安全检查管理系统的优化和革新.从现实角度来看,食品安全问题的出现不仅会给社会带来极其严重的负面影响,也会给公众的身心健康带来极大的伤害.本文从食品安全问题与食品检测技术为出发点进行阐述,以期为食品安全与检测发展提供一定的...     

发展无公害食品生产的几点建议

1 抓住市场需求增长强劲的机遇发展无公害食品生产。目前 ,有机食品的国际市场主要在发达国家。从国内市场看 ,1978年以来 ,随着农业和整个国民经济的发展 ,城乡居民的收入大幅度提高 ,国民的消费观念不断发生变化。据对北京和上海两大城市调查 ,80 %的消费者希望购买绿色食品。国民对食品的需求不仅仅是结构的多样性 ,而且日益注重食品的质量 ,尤其是关注食品的安全性 ,无公害食品将会在食品消费中占据越来越大的比重。2 抓住我国加入世贸组织的机遇发展无公害食品生产。加入ＷＴＯ后 ,中国的农业与实力强大的“洋农业”同台竞技 ,中国的…     

从严管理-营养与食品发展策略

１建立健全国家营养与食品科学管理体制中国目前的食品与营养机制，建制形式上有农业、轻工、卫生、教育、粮食等。从吃的现实与健康状况看，目前多头分散性管理机制与活性极强的大市场之间存在着引发种种社会问题的可利用因素，易在市场中体现出“权利有人抓，责任可以躲”的局部性传统特点，远远适应不了十几亿人民“强体养智商”渴求，甚至会出现科学权威或宣传角度远离现代营养学问题。实践表明，在活性极强的大市场条件下，宜抓紧科学组建或依托某一部或委——强化提升为国家统一授权之权威性政府责任制式营养与食品科学管理机制。其管…     

寻找"绿色支点"——无公害食品行动计划周年回望

有人说,未来的市场是"无污染"的市场,其实现在人们时"放心菜"、"放心米"的要求就已非常迫切。只要稍微留意一下周围就会发现,人们为了防止买到残留农药超标的蔬菜,已经发明了许多"土办法":有的人专拣有虫眼的买,有的人则干脆拒绝"地上蔬菜",只吃土豆、萝卜这些"土生土长"的蔬菜。在解决了温饱没多久,人们对食品的需求开始变得挑剔起来——     

购买儿童食品六“注意”

众所周知。质量低劣的儿童食品会给孩子们的身心健康带来极大的危害。如：一些食品中违规使用食品添加剂，对孩子的肝、肾功能影响较大；过量食用加入防腐剂、色素、甜味剂的食品．会对孩子的中枢神经系统造成伤害：一些企业在食品生产加工中使用劣质、变质油脂或油脂重复使用．造成食品过氧化值超标，很容易导致肠胃不适、腹泻并损害肝脏。