如何挑选既营养又合适自己牛奶

纯度：蛋白质含量达标才能叫“牛奶” 纯牛奶顾名思义是100%的牛奶，不含水，其蛋白质含量一般在2.9%左右，因此，购买时看清蛋白质含量，是挑选牛奶的首要标准，除此以外，市场上还有一种含乳饮料，消费者选购时应注意两者的区别，一般来说，标有“饮料”、“饮品”、“含乳饮料”等字样的含乳饮料，里面有少量牛奶，还勾兑了调味料、水等，营养价值比牛奶差得多，蛋白质含量仅为1%左右，由于乳饮料与纯牛奶营养送别悬殊，孩子不可以长期把它当纯牛奶饮用。     

牛奶误区知多少

市场上的牛奶饮品品种繁多，一般可分为牛乳和含乳饮料两大类。含乳饮料的包装上标有“饮料”、“饮品”、“含乳饮料”等字样，其配料表除了牛奶外一般还含有水、甜味剂等，其蛋白质含量一般在1％左右：而牛乳制品才是真正意义上的“牛奶”，它包括巴氏杀菌乳、灭菌乳、酸牛乳等，其配料为牛奶等但不含水（复原乳除外）．其蛋白质含量一般在2．3％以上。两者是不同类型的饮品，营养成分相差悬殊，不可混为一谈，消费者选购时需注意两者的区别。     

水牛奶业市场开发前景极好

一、水牛奶开发潜力大,市场前景好 一是品质优良。水牛奶浓稠、清香,没有膻味,营养价值很高,被认为是世界上最接近完美的奶类产品。水牛奶中干物质达21.75%,比我国北方的荷斯坦牛奶高出1.74倍;而且奶内胆固醇很低,只有8毫克/公斤。     

食话食说

喝完牛奶喝杯水牛奶是最受人们青睐的保健饮品,每次喝完牛奶后,人们常会觉得喉咙干干的。其实,这是因为大家忽略了最后一道“工序”——喝一小杯水。奶类制品中含某种酵素,会让喉咙黏膜变得干燥,导致喉咙产生不适感;干燥的口腔还为厌氧菌提供了生存环境,细菌会分解奶制品中的蛋     

“牛司令”杨炳壮

在这所全国唯一的水牛研究所里，杨炳壮带领着他的团队，凭着“团结拼搏、艰苦奋斗、开拓创新、无私奉献”的水牛精神，怀着一颗拳拳之心，用短短的几年时间，就使广西水牛研究所从无到有，从小到大，一连取得了7项世界第一，让水牛奶产业在全区遍地开花，蓬勃发展。     

喝牛奶有五个误区

中国人喝牛奶的历史并不长，但与牛奶有关的禁忌却很多：牛奶不能空腹喝，牛奶不能和果汁、茶、巧克力一起喝……弄得许多人在喝牛奶时不知如何是好。其实，很多有关牛奶的流行说法并没有充分的科学依据。     

广西水牛奶产业产值实现50亿元

正近两年来,广西将水牛奶产业作为优势特色产业推进,自治区财政安排资金4000多万元,支持水牛品种改良和生态养殖示范场建设。2020年,广西水牛奶产业产值实现50亿元。广西是全国唯一拥有摩拉水牛、尼里/拉菲水牛、意大利水牛三种河流型水牛品种的省区,全区良种水牛存广西栏888头,拥有全国最大的良种水牛繁育基地、     

吃不出牛奶味的“牛奶草莓”

眼下，草莓卖得火，武汉市场冒出了“牛奶草莓”，号称用牛奶浇灌长大，吃起来还有牛奶味。消费者买回家后发现仅比普通草莓甜一点，光鲜一些，并没有吃出牛奶味道。“牛奶草莓”究竟靠不靠谱？     

茶中香槟再飘香

供应紧俏茶价走高印度人喜欢喝茶。无论是高雅的英式下午茶，还是马路边简单的茶水摊，喝茶已经成为印度人生活的一部分。喝茶时，先将茶叶放进水和牛奶中煮沸，然后加入姜、豆蔻等香料，最后倒入大量砂糖，这便是传统的印度奶茶的喝法。不过，记者最近发现，     

威尼斯人的感叹

意大利水城威尼斯每年迎接数以十万计外来游客，本地居民数量却不足六万：城市基础设施建设向游客倾斜，买一块镶钻手表远比买一升牛奶容易：不少外来富人买房置地只为度假看风景，一些本地居民则靠出租房屋获利，     

高端矿泉水凭啥贵

“一瓶水竟然卖到了138元!”李强（化名）两眼盯着手中的“天价”矿泉水直发愣，“138元可以喝一瓶普通的进口的红酒、能喝上3箱牛奶、能吃十多斤猪肉了……”     

牛奶不要连袋热

饮用方便的袋装牛奶已成为城市居民的日常饮品。不少居民有饮用前将牛奶加热的习惯，还有人认为．加热可以对牛奶消毒，饮用起来更安全。于是，有人把牛奶连袋放进锅里再煮一煮。有人则将牛奶连袋放进微波炉中加热，专家认为，这样加热牛奶是不科学的．不利于人体健康。     

英国牛奶销售商会的历史和作用

在所有农产品中，牛奶是最难销售的产品之一。这不仅因为其自然性状决定了它难以运输，极易变质。而且也因为牛奶是一种在不稳定的买方市场中很难销售的产品。因此，世界各地的牛奶生产者早就开始联合在一起销售自己的产品。第一个牛奶合作社于1882年在丹麦成立后，依靠合作社来销售牛奶在许多国家流行了起来。据国际牛奶联合会对21个国家的调查，1984年牛奶供应量的86％是由生产者联合组织销售的。这21个国家的牛奶产量占全世界总产量的55％。但是，英国的情况比较特殊，从本世纪30年代到90年代的60多年中，牛奶生产者主要是通过英国牛奶销…     

创意食牛奶

牛奶不仅与各种粮食都能营养互补，它和需要良好弹性和韧性的面食更是绝配。无论是制作馒头、面包、包子、饺子和面条，都可以用牛奶代替白水来和面，或者直接添加奶粉。由于牛奶中蛋白质的作用，可加强面团的筋力，做出来的面条不易断、馒头有弹性、饺子不破皮、面包更蓬松。在发酵面食品当中，牛奶中的大量B族维生素和氨基酸，还能为酵母提供充足的营养，所以发面的效果更佳，面团膨大、香气浓郁。     

牛奶内含

牛奶是众所周知富含营养的食物，适合各年龄段的人群饮用，人称“白色血液”。人们对于牛奶的研究一直没有停止，并在不断取得进展。下面就牛奶中三大营养成分概述人们在不断的研究中发现的牛奶新功能。     

对乌昌地区牛奶市场价格波动的调研分析

2009年，新疆维吾尔自治区乌昌地区的牛奶价格经历了一个先低后高的波动过程，本文就牛奶价格波动情况及成因从牛奶降价、奶牛倒奶、原奶紧张、奶价上涨多方面进行了分析，并指出其中存在的问题，最后提出了合理的解决措施和建议。     

广西壮牛——中国水牛乳业旗舰

在人们的印象中，那肥壮的黑闩花奶牛永远是北方牧场独特的一道亮丽风景。而那高大粗壮、满身泥巴的南方水牛则是犁田耙地的丁具，似乎永远难登大雅之堂。然而，当你来到中国最大的水牛养殖基地——广西壮牛水牛乳业公司，在这里品尝了一杯杯味道纯正、鲜美的原生态水牛奶,     

奶牛饲养系列谈（七）

（接上期〕十九、衡量牛奶的质量标准牛奶是由86％—89％的水和11％—14％的干物质组成，干物质中脂肪占3％—5％、蛋白质占2．7％—3．7％、乳糖占4．5％—5％、无机盐类占0．6％—0．75％，衡量牛奶质量，过去是以脂肪占干物质的比重为指标，现在是用干物质或无胎干物质在牛奶中所占比重为指标，占的比重越高．说明牛奶质量越好。二十、鲜奶的保存和运输将挤出的鲜奶用纱布过滤装入奶桶中．随即将奶桶吊放在水井中，或放到刚打上来的井水里冷却，温度越低保存的时间越长。现在农村一般都用马车或自行车运输牛奶。运输时要防止牛奶温度升高…     

运动与水牛奶联合干预对大学生骨密度的影响研究 ——以广西民族大学相思湖学院在校大学生为例

目的:研究补钙和体育锻炼刺激对大学生骨密度(BMD)变化的影响.方法:通过超声波骨密度仪跟踪监测在校大学生骨密度Z值的变化,A组为空白组,B组每日额外提供250 mL水牛奶,C组每日额外提供250 mL水牛奶,同时指导该组学生完成隔日40 min慢速跑.结果:C组的骨密度Z值与A组的差异有统计学意义(P<0.05),与...     

全国首次表彰奶牛生产强市强县

近几年来，我国奶业保持快速增长，到2005年，我国人均奶类占有量年均递增率为23％，达21．7千克。奶牛业成为畜牧业发展最快的产业，乳品加工业成为食品加工发展最快的行业。为此，中国奶业协会以牛奶产量为评定标准，首次作出表彰全国牛奶生产强市强县的决定，授予内蒙古自治区呼和浩特市等10个地级市（区）为“全国牛奶生产强市（地区）”称号，授予黑龙江省双城市等51个县（区、县级市）为“全国牛奶生产强县（区、县级市）”称号。