香港拟建全球最高摩天酒店

香港丽嘉酒店集团宣布，将在港建设全球最高酒店，该家号称6星级的酒店，在高达479．7米的摩天大楼上，设有300间客房。住客可尽览市容及维多利亚海港美景。酒店计划2009年落成开业。酒店的客房和套房设计豪华宽敞，住客可从窗口俯瞰维港全景；房间内备有最先进的科技设施，提供优质服务。酒店将设有3间高级餐厅及酒吧；会议设施则占1200平方米，当中包括一个640平方米的礼堂，     

浅论高星级酒店自助餐菜品设计——以成都群光君悦酒店为例

高星级酒店餐饮消费者多是住店客人,来自不同的地区甚至不同国家,自助餐菜品品种丰富且口味多样,能更好地满足不同客人的餐饮需求。因此,对于星级酒店来说,自助餐厅是不可或缺的。其中,设计自助餐的菜品更是尤为重要,它可直接反映酒店的档次和服务质量,是吸引顾客再次光临餐厅甚至入住酒店的重要因素。菜品、口味、品质,才是一个餐厅的灵魂,如果一个餐厅菜品都做不好,再好的营销都是无用的。因此,本文主要研究高星级酒店自助餐菜品设计,使自助餐的菜品数量、规格档次、特色风味等更加符合就餐者的餐饮需求。     

论高星级酒店中餐厅细节服务

高星级酒店中餐厅不同于一般的社会餐馆,服务是高星级酒店中餐厅参与市场竞争的主要因素。高星级酒店中餐厅要想在竞争中取得优势地位,不仅靠普通的流程式服务,还需要针对顾客的需求提供细节服务。本文分析了高星级酒店中餐细节服务的体现以及在提供细节服务中存在的问题和原因,并在此基础上,从中餐厅员工管理和完善客史档案等角度提出了解决问题的措施。     

探寻酒店餐饮的留客之道

酒店住店客人越来越少在酒店内用餐,通常都到酒店以外的酒家和餐馆用餐。而非住店客人的消费习惯也发生了改变,以前搞宴请,客人首选酒店,现在却较少光顾酒店餐厅。可以说不少酒店的餐厅已风光不在,酒店正面临社会餐饮的严重挑战,目前社会餐饮的火爆与酒店餐饮的冷清形成了鲜明的对比。酒店餐饮陷入泥潭,出路何在?本文将试图寻找我国星级酒店餐厅的留客之道。     

信息动态

上海高星级酒店的“新高度”；纽约酒店：睡不着就不买单；七天酒店再获国际融资；上海外滩高档餐厅不愁客源；卖价1280美元的小酒店群体。     

美食圣经遭遇模式挑战 《米其林餐厅指南》身陷盈利怪圈

《米其林餐厅指南》，美食界的圣经，百年来多少饕客为它一掷千金，只要挂上星级名号，就是美味的保证。但随着国际化运作的深入，高成本、文化差异、评鉴速度缓慢等问题暴露出《米其林餐厅指南》运营模式的弱点，对其美食圣经的地位产生了不小的挑战。     

洗衣房节能探讨与实践

高星级酒店在运行经营中，每天都有大量的各类布件要清洗、烫熨、制作，主要有客房、床上用品、餐厅布桌、员工制服、客人衣物等，具有品种繁多、总量巨大的显著特点。     

祝贺东方畅达网络科技有限公司中国酒店阅读物配送系统运行成功

北京东方畅达网络科技有限公司，是一家极具创新力高速成长的传媒公司，独家开发并拥有中国户内媒体传播网络的所有权、经营权．管理权。目前公司在中国建立了覆盖50万间星级酒店客房系统的媒体传播网络，并将在二年内将该网络扩大至200万间星级酒店客房终端，并将逐步覆盖高尔夫球俱乐部．商务会所、商务休闲中心等高级商旅场所，成为中国首家大型户内媒体平台运营商。     

海南省农家旅馆标准体系构建

文章从海南省农家旅馆的准入条件入手,从交通及周边环境、休闲娱乐项目、餐厅及厨房设施、客房设施、服务质量、选择项目六方面构建了农家旅馆星级标准评定指标体系,最后总结了该标准的特点。     

WiFi也可以营销

借助第26届深圳大运会的东风,中国电信在深圳铺设近3000个WiFi热点,大运主要场馆、机场、火车站、各大口岸、星级酒店、餐厅、大型商店等人流密集区域都可享受免费的WiFi上网服务。     

美国的饭店星级评定

每年,美国汽车协会(AAA)和莫比尔(Mobil)旅行指南都会公布全国最佳饭店与餐厅名单。两份名单常常大相径庭,虽然从理论上来说应该完全一致。美国汽车协会采用“钻石”,莫比尔采用“星级”。两者对于饭店和餐厅的打分都采用1-5分制,对于每个分数的解释也大致相同。比如:美国汽车协会的一颗钻石意味着饭店或餐厅“清洁、安全、维修良好”;莫比尔的一星则表示“清洁、舒适、可靠”。美国汽车协会的五颗钻石意味着“出色、豪华,提供许多附加设施”;莫比尔的五星表     

让餐台鲜亮起来

星级酒店的餐饮服务最主要的特点就是能向顾客提供一个豪华高档、典雅温馨的就餐环境和高档美味的菜肴。随着社会经济的发展，餐饮业整体档次的提升，社会餐馆在餐厅装修布置、餐台和餐具的选用、菜肴的选备上也日渐高档，有些新餐馆包间的豪华程度并不在星级宾馆之下，甚至更豪华、更气派，而餐饮收费却明显低于星级酒店，给星级酒店的餐饮经营带来了很大的压力，许多常客纷纷“出逃”，喜新厌旧去了。     

亚洲锦江大酒店的收款机系统

为了提供给客人更加方便、快速、周全的服务，许多星级酒店都设有餐厅、宴会厅、酒吧、娱乐设施及送餐服务。要完成这些功能就需要有相应的管理系统和设备。同时，根据国家有关部门的规定，星级酒店要配备与其星级相适应的计算机管理系统。因此酒店有必要选用与自身需求适当的收款机系统。酒店对收款机系统的功能要求是多方面的。如具有中／英文语言、套餐处理、分单与并单、转台、漂移结帐、食谱及库存控制、会员管理、自动附加服务费、系统操作日志、财务报表等功能，这些功能既能给客人提供方便又能方便酒店管理。亚洲锦江大酒店从１９８…     

黄昏时分,奔放的音乐响起

在北京,当一天中最后一抹斜阳退去,高耸的星级酒店的餐厅和酒吧热闹起来,伴随着悠扬的旋律,豪华的装饰布景,外籍乐手和歌手神采奕奕地跃上舞台了,香格里拉饭店、丽都假日饭店、海逸酒     

锦江国际：民族品牌的一杆大旗

上海锦江国际酒店(集团)股份有限公司是中国主要酒店服务供应商之一,主要从事星级酒店营运与管理、经济型酒店营运与特许经营以及餐厅营运等业务。到今年6月底,锦江酒店投资和管理了420余家酒店、近7.5万间(套)客房,在全球300家酒店集团中排名第17位,列亚洲第一。目前,集团的酒店分布在全国31个省市及自治区下辖的109个城市,其中大部分位于中国两大金融和旅游中心——上海和北京,并处于市内的黄金地段,邻近市内旅游区及商业区,与火车站及公交车总站等交通枢纽毗邻,深受顾客欢迎。     

星级酒店客人对客房设施的消费需求研究—以广州星级酒店为例

广州作为我国星级酒店的发源地，其星级酒店发展的轨迹在国内具有很强的代表性。随着国际和国内旅游市场的变化，加上2010年亚运会将在广州的举办，广州星级酒店的发展已经出现新的高速发展趋势，据相关数据显示，到2010年广州将新建星级酒店100余家，新增客房近8000间。因此选择广州星级酒店作为研究对象。     

星级酒店发展的"东莞模式"探究

随着旅游产业化和市场化进程的加剧．城市星级酒店的发展模式呈现出各自的规律。以专业镇经济发展起来的珠江三角洲城市其星级酒店的发展凸现出与其他城市不同的模式，本文以“东莞模式”命名。星级酒店的东莞发展模式有其独特的特性和成因，本文对其作出深入分析，以期对其他城市星级酒店发展有所启示。     

百胜押宝中式快餐

全球餐饮巨头百胜集团经过一年的试验，4月27日在上海徐家汇美罗城推出首家中式快餐——“东方既白”，这是百胜继肯德基、必胜客欢乐餐厅、必胜宅急送、塔可钟墨西哥风情餐厅之后，在中国推出的第五大餐饮品牌。百胜由此正式进入中式快餐市场。百胜大中国区总裁苏敬轼表示，“东方既白”主张将西式快餐的供应体系与中国人最喜欢的本国饮食相结合，打造出“中国餐饮的精华，肯德基般的环境”。     

版画情报

这是目前为止中国最大的墨西哥版画展．此次展出的52件墨西哥艺术家作品单幅体量可大至120厘米X140厘米．展览结束之后全部捐赠给上海多伦现代美术馆馆藏。此次展览也是为了纪念40年前的1972年2月．墨西哥正式与中国缔结外交关系。     

资讯

朗廷进军海口近日,朗廷酒店集团宣布与上海中环投资开发(集团)有限公司旗下海南新瑞都实业投资有限公司签订酒店管理协议,于2014年在海口开设首家朗廷酒店。坐落于海口市的核心商业区,毗邻省政府及滨海大道的海南海口朗廷酒店,拥有240间客房,位于中环国际广场高层部分,将中国南海的壮丽热带景色尽收眼底。酒店将引入集团荣膺米其林星级殊荣(香港)的中餐厅——唐阁,并开设一个全新概念的全日餐厅以及以传统中医学及五行为基础的"川"水疗中心,更会配备宴会厅和完善的会议设施。