谈如何搞好大米精加工

谈如何搞好大米精加工姜席珍随着人们生活水平的提高，对各种大米的质量要求也不断改变，因此，必须有各种各样的精洁米投人市场，以满足人民群众生活的需要。一、实行多机出白，是搞好大米精加工的基础大米通过精加工以后，米皮已全部去掉，而且一部分胚乳也被碾磨掉，如...     

强化大米的加工与储藏

本文针对当前强化食品的要求，介绍了大米强化的浸吸，涂膜，强烈型等３种方法，并就大米强化的加工，储藏提出具体要求。     

功能性大米食品市场前景看好

在近日举办的首届全国粳稻产业大会上,江南大学功能食品工程研究中心专家孙定红提出,以稻米为主要原料加工而成的功能性大米食品,极具市场前景。     

永州市大米产业化发展调查

截至2006年,永州市共有大米加工企业252家,年加工能力120万吨,年产值13.2亿元.其中年加工能力万吨规模以上企业30家,年加工能力80万吨,年产值7.5亿元.     

中国大米加工业行业发展现状及展望

对中国大米加工行业发展现状和存在的主要问题作了详细分析和阐述,结合大米加工业行业的特点,从促进行业发展的角度,展望了未来几年大米加工业的发展方向：“提升大米加工产业的集中度和核心竞争力,建设具有特色的粮食加工产业园区和集群;发展传统米制品主食工业化;着力推动粮食加工业结构调整和产业升级;节能减排,减少大米加工电耗,提高稻谷加工副产品综合利用率;科技创新,推进稻谷加工关键设备研发及产业化”等。     

中国米制品加工发展现状

对中国米制品加工近5年来的发展现状进行了综述,主要总结了米制品加工基础理论、米制品的产品与产量、新型米制品产品的研制、米制品加工技术装备、米制品深加工过程的综合利用和米制品质量与检测技术等方面的研究进展和现状。     

加入WTO对我国大米市场的影响

加入 WTO后 ,我国粮食流通将面对强调流动自由、交易规则、公平竞争、优胜劣汰的开放的世界市场。我仅就大米经营企业应采取的对策谈谈看法 ,供同行参考。 　　一、不利方面 　　1.大米进口量增加将加剧供过于求局面 　　自 20世纪 90年代以来 ,我国稻谷生产连年获得较好收成 ,国内大米市场已经总量过剩。中国作为世界大米产销大国 ,极少量进口大米完全是为了调节国内消费品种。入世后 ,逐年增加的关税比例配额将使进口大米的数量明显增加 ,有可能从大米净出口国变为净进口国。因此 ,未来几年内 ,国内大米市场将受到较大影响 ,供过于求的…     

掌握大米安全主动权与大米加工企业发展

当前我国粮食形势很好,2007年是连续丰收的第四年,粮食总产突破了5亿吨的大关。从稻谷看,当年达到18549万吨,比上年增长377万吨,是跨人21世纪后的最好收成。从大米加工业来看,不论产量、质量还是效益2007年都是全面发展的好年份。据中国粮食行业协会的统计,2007年度入统的大米加工企业7698个,同比增加150个,年生产能力达到14666万吨。当年加工大米4381万吨,工业总产值达到1257亿元,产品销售收入1264亿元,利润24．5亿元,均比上年增加15％以上,其中利润增加58．9％,是近几年来最好的一年。全行业出现了又好又快发展的好势头,     

世界禽肉及加工制品发展状况

目前世界各国总平均家禽饲养中．鸡占80％多、鸭4．2％、鹅3．4％、火鸡7．3％。鸭和鹅饲养量绝大部分在中国,鸭占到69．2％，鹅占92．5％。有不少国家几乎全部养鸡,如印度、瑞典、日本、挪威、罗马尼亚、芬兰、俄罗斯等。养鸡占总饲养量90％以上的有缅甸、马来西亚、巴西、巴基斯坦、阿根廷等,饲养火鸡最多的国     

我国古代的豆腐及豆腐制品加工研究

把大豆加工成豆腐,是我国古代劳动人民在生产、生活实践中所取得的伟大成就之一,本文对豆腐（及其制品）的起源、传统生产技术和加工工艺作了比较全面的阐述,以期对我国古代农产品深加工的状况有比较深入的认识。     

鱼糜制品生产前景看好

<正>鱼肉去骨绞碎即成鱼糜,用鱼糜加工制作的食品,即是鱼糜制品。     

吃透大米

大米加工食品近年来陆续出现在我国超市的货架上,如速冻炒饭、方便粥、大米制成的膨化食品等.但从品种上看,大米加工食品比面粉制成的食品要少得多.国外有关这方面的经验值得借鉴.     

陈化大米的再加工

陈化大米的再加工就是在传统的大米加工工艺上,延长一定的过程和增加一些设备,添加一些能改变大米外观及内在品质的改良剂,使大米 的外观漂亮,蒸煮出来的米饭柔软、适口性好,达到或基本达到同品种新鲜大米的食用品质。     

美国科学家发明提取大米淀粉和蛋白质的新方法

大米淀粉由于其颗粒小、无味、口感松软、低变应原性等特点，广泛应用于制作许多食品，甚至还用于生产药品和化妆品。美国目前每年进口价值约为4000万美元的大米淀粉。近60年来，世界各国生产大米淀粉的加工方法一直没有很大的改进，基本是将糙米浸泡在氢氧化钠溶液中达数小时，以分解其中含有的蛋白质和淀粉。这种方法往往会降低所提取蛋白质和淀粉的品质，同时还会产生盐和其它有害的废料。     

西瓜皮制品的系列加工

西瓜皮制品的系列加工文秋生每年西瓜上市之际，各地都有大量的西瓜皮被扔掉，实在可惜。若收集起来，能加工出十多种产品，既利用了资源，又能增加收入。一、提取果胶从西瓜皮中提取的果胶是一种天然的复会多糖类高分子化合物，在食品、医药和日用化工行业具有广泛用途。...     

我国大米品质研究发展动态的可视化分析

大米作为我国主要的粮食作物之一,针对其品质的相关研究对促进我国粮食产业高质量发展意义深远.本文通过运用文献计量软件CiteSpace,采用研究机构共现、研究作者共现、关键词共现及关键词演变的知识图谱,识别国内大米品质的研究现状及热点,分析演变趋势并探索未来发展方向.结果 表明:我国大米品质相关研究处于平稳发展阶段,未来...     

我国食品安全现状和食品检测的发展方向

随着社会的发展和人民生活水平的提高,食品安全问题日益受到社会各界关注。由于食品生产的环节比较复杂,任何一个环节出现问题,都会导致食品安全问题的发生,其中,食品检测是保障食品安全的重要环节。但是,受食品检测技术缺陷、相关法律法规不完善等因素的影响,现阶段,食品检测在保障食品安全中的作用并不显著。对此,文章针对我国食品检验的现状与发展趋势进行论述,提出了提高食品安全检测的相关建议。