蘑菇麻辣酱加工技术

蘑菇麻辣酱味道鲜美,营养丰富,制作简便,是人们十分喜爱的食品之一,其制作加工技术如下:1、原料。鲜蘑菇5kg、平菇2.5kg、食盐40g、味精100g、食醋125ml、白酒100ml、白糖400g、麻辣酱300g、辣椒色素35g、高梁色素20g、食用琼脂适量。2、原料处理。鲜蘑菇、平菇用清水洗净,去除杂质,沥干水分。     

即食土鸡汤加工工艺的研究

为延长鸡汤的货架期,通过采用高压高温加工的方式,在进行灭菌的同时,对土鸡汤进行加工处理.本文通过正交试验,选择合适的高压条件,在灭菌的同时保证鸡汤的适口性和营养价值.结果表明,鸡汤水沸20 min时添加2％的食盐,煮沸后装罐并抽真空,在121℃灭菌25 min,其口感最佳,并能保证12个月不发生改变.     

金针菇母种分离技术

随着农业产业格局的调整,食用菌栽培越来越广,其中制取母种是关键一环,本文就金针菇母种分离技术结合栽培经验做一介绍。 一、母种培养基配方 配料:马铃薯20％、蔗糖2％、酵母膏0.5％、磷酸二氢钾0.1％、硫酸镁0.05％、维     

农药浸种六注意

注意选择药剂的型剂。药剂浸种用的是药剂稀释液．所用药液一定要溶于水。不能用粉剂浸种，因为粉剂溶水不均匀，药粉浮于水面或下沉，种子沾药不均，达不到浸种灭菌的效果。     

用稻草可以栽培鸡腿菇吗？

答：可以，只要是干洁、不霉变的稻草都可用来栽培。鸡腿菇属于草生菌类，稻草是栽培鸡腿菇的很好材料。现在介绍两种栽培方法：第一种常压灭菌袋栽培，培养料配方：千稻草70％（粉碎或切短）、棉籽壳20％、玉米粉5％、过磷酸钙1％、石灰1％，经常压灭菌，冷却后接种。第二种发酵料大床栽培，培养料配方：     

齐维昌盐碱地里刨出“金娃娃”

山东省禹城市莒镇乡齐集村村民齐维昌，1998年从济南学得一门养殖金鱼的技术，回村后承包了30余亩荒碱地，经过整修改造，建成了一处集催产、孵化、培育、销售服务一条龙的金鱼养殖场。     

奇草种种

芳香草：“闻香治病”、“芳香除秽碎疫”，中医对此早已形成共识。芳香草的品种较多，如百里香、香苏、迷迭香、六香草等，许多草具有杀菌灭菌、抗毒解毒、除秽化浊、驱瘟避疫等功效。     

夜药浸种注意事项

1．注意选择药剂的剂型。药剂浸种常用溶于水的药剂的稀释液。不能用粉剂浸种，因为粉剂不溶于水，药粉浮于水面或下沉，种子沾药不匀，达不到浸种灭菌的目的。     

人工养殖黄鳝的冬季管理

<正> 一、越冬前的准备 气温已近13℃时,就应勤放气,勤换水,并进行一次增氧消毒。具体操作方法如下: 1、放气换水 用钢钎向泥沟插放气孔,要求深插至底,每20cm一孔。待多数气孔无气泡窜起时,即放干全部池水,并用带柄密筛(60目)将整个池面筛上一薄层生石灰(施入量以池水中含量小于20ppm为度)。待干池48小时后,灌入处理水至泥埂顶部。灌入处理水后2小时再降低水位至10cm深浅。12小时后进行大流量流动换水1—2小时。     

食用菌接种时能否直接用紫外线杀菌？

答：紫外线是一种波长在136nm-400nm范围的光波，其中200—300nm范围内的波长具有杀菌作用，尤以265—266nm波长范围的杀菌效力最强。其灭菌原理是，当紫外线照射到微生物时，使细胞中的核酸产生突变，DNA遭到破坏而死亡；与此同时，空气中的一部分氧气在紫外线照射下产生臭氧，具有强烈的氧化作用，也可起到杀菌作用。     

日本研究出低度酒精土壤灭菌新技术

日本千叶县农林综合研究中心日前宣布，其研究人员开发出利用低浓度酒精为塑料大棚内土壤灭菌的新技术。     

“植物组织培养”技术在山东取得突破

近日，山东金秋种业公司承担完成的“植物开放式组织培养”项目通过了中国工程院院士、北京林业大学博士生导师陈俊愉教授等9名专家组成的鉴定委员会的技术鉴定。“植物开放式组织培养”是一种无需高压灭菌、超净工作台接种、人工光照培养，仅在普通日光温室完成组培苗继代分化、生根培养的新技术。目前广泛使用的植物组织培养是在密闭、高湿、无菌环境下进行，这种组织培养方式存在四个缺陷：组培苗培养基污染难以解决、组培苗成本过高、规模化生产技术不成孰和组培苗生产技术繁琐。     

段木灵芝栽培技术

原木准备 做灵芝用的树种选用壳斗科树种为主，其它如枫、杜仲、苦楝、乌桕等也可用。砍代时间为11月下旬至翌年3月中旬。一般砍代后6～15天将木材截为25厘米长段，原木含水量掌握在33％～48％之间，再将短段木每2段装入低压聚乙烯塑料袋内，直径小于10厘米的段木，应先用竹条捆扎，捆扎时，段面一定要平整。不能刺破塑料袋。