食品中金黄色葡萄球菌定量检测的不确定度评定

为提高食品中金黄色葡萄球菌定量检测结果的准确性,本文对测量不确定度进行分析和评定。按照《食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验》(GB 4789.10—2016)第二法金黄色葡萄球菌平板计数法对人工染菌的乳粉样品进行检测,按照《测量不确定度评定与表示》(JJF 1059.1—2012)分析不确定度来源、评定标准不确定度、计算合成标准不确定度和扩展不确定度。金黄色葡萄球菌定量检测结果的扩展不确定度U=0.066 2(k=2.26),金黄色葡萄球菌定量检测结果为33 574～45 541 CFU·g~(^-1),修约后为34 000～46 000 CFU·g^-1。对金黄色葡萄球菌检测不确定度贡献最大的是接种Baird-Parker平板引入的不确定度,其次是重复检测引入的不确定度。     

快速检测技术在食品微生物检测中的应用研究

随着社会经济发展以及人们生活条件的不断提高,食品行业发展迅速.使用食品添加剂是常见的一种食品储存方法,但其中部分微生物的过量存在会对人体健康造成一定程度的损害.本文通过分析快速检测技术在食品微生物检测中的价值体现,研究其在食品微生物检测中的应用,以帮助人们正确认识快速检测技术,使其充分发挥自身功能优势,保证食品微生物检...     

3种常用过氧化氢检测方法的比较

本文采用高锰酸钾标准滴定法、比重法、折光法对不同浓度的过氧化氢溶液进行浓度测定。结果表明,高锰酸钾标准滴定法测定不同浓度过氧化氢溶液的结果的相对误差≤5%,相对标准偏差≤0.5%;比重法检测5.0%、10.0%、30.0%和35.0%浓度过氧化氢结果的相对误差≤20%;折光法检测0.1%和0.5%浓度过氧化氢结果的相对误差在20%以上,检测1.5%、2.0%、3.0%、5.0%、10.0%、30.0%和35.0%浓度过氧化氢结果的相对误差≤5%。通过实验对比,折光法和比重法更适合企业现场对过氧化氢进行在线监测操作,高锰酸钾标准滴定法可以用于定期对过氧化氢浓度进行验证。     

免疫层析法快速定量检测植物油中玉米赤霉烯酮

建立了免疫层析法快速定量检测植物油中玉米赤霉烯酮的分析方法。方法的检出限为10μg/kg,相对标准偏差低于14.6%,回收率为79.6%~92.9%。该方法简便快速、灵敏准确、重现性好,可以用于对植物油中玉米赤霉烯酮进行快速定量筛查检测。     

食品中罗丹明B快速检测方法的研究

目的：建立食品中罗丹明B的快速检测方法,并对该方法测试辣椒粉、辣椒酱、辣椒油和番茄酱中罗丹明B的可靠性和实用性进行评价。方法：样品提取后,经固相萃取小柱处理,用胶体金卡进行测试;对方法检测时间、最低检出限、抗干扰性能进行考察;并检测实际样品中罗丹明B情况,与标准方法进行对比。结果：罗丹明B快检方法检测单个样品时间在30 min以内,6个样品检测时间在60 min以内,不易受样品成分的干扰,对罗丹明B的最低检出限为5μg·kg^-1;快检方法与SN/T 2430—2010标准方法的阴性符合率为100%,阳性符合率为100%。结论：本快检方法具有快速、准确、灵敏等特点,适用于基层对辣椒粉、辣椒酱、辣椒油及番茄酱中罗丹明B的快速筛查。     

食品中大肠杆菌的快速检测方法探析

人们对食品安全问题予以了更高的关注.作为食品污染参数之一的大肠杆菌,也是影响食品安全问题的主要因素之一.面对形势更为严峻的食品安全问题,提高食品中大肠杆菌检测的效率与准确性,逐渐成为一个关键问题.可通过深入研究与创新食品检测方法,提高食品的安全性.本文探讨了以往检测食品中大肠杆菌的方法,并对快速检测方法展开了分析,期望能为食品安全性的提升作出一定贡献.     

食品中蛋白质快速检测技术分析

蛋白质作为生命的物质基础,检测食品中的蛋白质含量有利于进一步掌握食品的质量、食品的营养价值和品质变化,以满足当今社会对食品安全以及食品中营养元素摄入的需求。现如今,检测食品中的蛋白质可以采取多种多样的技术和手段,并且发展至今已得到相当程度的完善。基于此,本文首先阐述了食品中的蛋白质及其检测意义,然后论述了食品中蛋白质快速检测技术,以供参考。     

玉米赤霉烯酮胶体金检测试纸的研制及定量检测的应用

目的:合成玉米赤霉烯酮(ZEN)人工抗原,制备抗玉米赤霉烯酮单克隆抗体(mAb),并以此为基础建立胶体金免疫层析检测试纸,于胶体金读数仪配合使用,用于玉米和小麦样品中ZEN的快速定量检测.结果:检测玉米和小麦样品,玉米赤霉烯酮的检测限为4.7 μg/kg,定量限13.9 μg/kg,线性范围14.5～500 μg/kg,相关系数r=0.9964.以GB/T 23504-2009免疫亲和柱-高效液相色谱法检测样品的结果为认定值,胶体金法检测样品的准确度在80.1％～149.7％,变异系数范围7.3％～19.6％.采用配对t-检验分析,2种方法无显著性差异.