绍兴酒,你会饮用吗?

正宗绍兴酒具有和血行气、壮神御寒、开胃健脾、养颜益寿等诸多保健作用,长饮能使人体力充沛精神旺盛。内含21种氨基酸,总含量6770.9毫克/升,尤其是人体必需的,而人体本身不能合成的,只能从食     

北五味子的医疗保健作用

目的:北五味子是我国常用名贵中药材,除药用之外还可加工成保健品。对黑龙江省小兴安岭地区野生五味子进行化学成分分析。方法:用分析仪测定北五味子的各项化学成分含量。结果:在每100克北五味子鲜果中,含水分79.8克,蛋白质1.6克,脂肪1.9克(种子含脂肪38.8%,干果含4%),可溶性固形物含量8%～14%,有机酸6%～10%(其中含酒石酸3%,柠檬酸52%,苹果酸40%,琥珀酸4%和微量草酸),果胶4%,维生素C21.6毫克,胡萝卜素32微克,灰分0.7克,热量100焦耳;北五味子果实中含有17种氨基酸(每升汁液含971毫克),其中人体必需的7种氨基酸占17.7%,无机元素按含量顺序为钾钙铁锰锌铜,此外还含有镍、钛、银、铅、等。每100克五味子嫩叶含水分79克,蛋白质3.9克,脂肪0.3克,碳水化合物13克,钙363毫克,磷22毫克,铁6.6毫克,胡萝卜素5.08毫克,维生素B10.09毫克,维生素B20.02毫克,烟酸1.5毫克,维生素C22毫克;还含有16种氨基酸(含量10.82～19.33),其中7种人体必需氨基酸占总量的28.87%～34.02%,矿物质含量2.2123%～3.0825%,木脂素含量0.014%～0.028%,以上各种成分以7月中旬最高。     

复兴千年黄酒

黄酒，正迎来千年未有的黄金成长期。 富裕起来的人们要喝养生酒，黄酒越来越成为首选。黄酒富含21种氨基酸，尤其是人体必须的而自身又不能合成的并只能从食物中摄取的8种氨基酸，每升黄酒含2550毫克，是啤酒的11倍，葡萄酒的12倍。喝黄酒正成为养生时尚。作为中国最大黄酒企业的负责人，我感到兴奋。     

强化碘奶糖的研制

碘是人体中的一种非常重要的必需微量元素之一,是甲状腺的重要组成部分(人体每天的需要量为150毫克)。科学家指出,在人体中有15—20毫克的微量元素碘,其中80％集中在甲状腺中,起着生成甲状腺素等激素的重要作用。甲状腺素能够促进蛋白质的合成,促进人的成长,提高人的体温。甲状腺素不足,人就会停止生长,过分消瘦,容易感到疲劳。为此,我们开发研制了添加海藻碘的“强化碘奶糖”。现将研制情况介绍如下,供参考。     

蚂蚁茶配制

据现代营养学分析,蚂蚁含蛋白质40％～50％,个别品种可达67％以上,是牛奶的十倍。蚂蚁含有人体必需的50余种营养物质和生物活性物质。富含有28种游离氨基酸,其中有8种是人体必需而又不能用人工合成的氨基酸,含有维生素A、D、B_1、B_2、D_12、E、以及矿物质锌、钙、磷、硒、锰等二十几种机体所必     

牛奶——完美的食品

牛奶是一种完美的营养食品。它含有丰富的高质量的蛋白质、脂肪、碳水化合物及大量的维生素和矿物质。每一百克牛奶所含营养成分为 ;脂肪３．５克 ,蛋白质３．２克 ,乳糖４．６ % ,矿物质０．７克 ,生理水８８克。乳脂含有人类所需的脂肪酸和磷脂 ,且脂肪球颗粒小 ,呈高度乳化状态 ,极易消化吸收。奶蛋白主要是酪蛋白和乳清蛋白 ,它含有人体所需的全部必须的氨基酸 ,乳蛋白比例适当 ,其消化吸收率高达９８ % -１００ % ,有利于人体构成肌肉组织 ,是人类食品中优质蛋白质极好的来源。牛奶含天然钙特别多 ,每一百克鲜牛奶含钙１２０毫克 ,且适…     

绿豆沙饮料制作工艺

绿豆在我国有着广泛的栽培。绿豆营养丰富,保健功效显著,历来为我国人民作为食疗佳品。据分析,绿豆每100克可食部分含水份9.5克、蛋白质23.8克、脂肪仅仅为0.5克,碳水化合物58.8克、粗纤维4.2克、灰分3.2克、钙80毫克、磷360毫克、铁6.8毫克、胡萝卜素0.22毫克、V_B0.65毫克、尼克酸1.8毫克,并含有多种有益于人体的矿物质和微量元素等。     

养生佳品:芝麻

我国种植芝麻历史悠久。芝麻营养十分丰富。据测定:在100克芝麻中,脂肪高达62.7克、蛋白质21.9克、钙564毫克、磷318毫克、铁50毫克,还有维生素B_1和丰富的维生素E。这些都是人体所必需的营养物质。在芝麻油中还含有大量的亚油酸、棕榈酸、花生酸等不饱和脂肪     

松花粉多糖的活性炭脱色方法

松花粉营养丰富,对人体具有广泛、多样的保健功能,可以补充日常膳食微量元素的不足,促进人体新陈代谢,调节生理功能。松花粉含有20余种氨基酸(包括     

不可忽视蔬菜中硝酸盐含量超标的危害

人体摄入的硝酸盐80%以上来自于蔬菜，我国蔬菜硝酸盐污染程度和卫生评价标准是：硝酸盐含量大于或等于432毫克／公斤鲜重时为轻度污染，允许生食；大于或等于785毫克／公斤鲜重时为中度污染，不宜生食，但允许盐渍、熟食；     

海南甜米酒中乳酸与氨基酸成分的研究

目的:分析海南糯米和山兰米为原料酿造的甜米酒进行乳酸和氨基酸进行定量测定。结果:在海南糯米甜酒中,年份酒的乳酸含量(6.7~24.1mg/L)总体上比新酿酒的乳酸含量(4.6~5.9mg/L)要高,这是由于年份酒中的酵母发酵时间更长,更多糖类酵解生成乳酸所致。结论:山兰米甜酒中含有15~17种氨基酸,总量大于130 mg/L。其中,人体所需的必需氨基酸有6~7种,必需氨基酸含量占总氨基酸含量达30.7~61.8%。饮用山兰米酒可补充人体新陈代谢和肌体生长发育需要的氨基酸,能够平衡膳食中氨基酸的不足并具有增强肌体的免疫调节能力,利于人体健康。不同氨基酸的呈味对山兰米酒苦味最明显,达到110 mg/L。在山兰米酒陈酿时间不超过3年时,米酒中游离氨基酸含量随时间延长而呈增加的趋势,其风味也越来越美;山兰米酒陈酿时间超过3年后,米酒中游离氨基酸含量和呈味氨基酸的量均呈下降趋势,其风味也会随之变差。     

牛磺酸与人体健康

什么是牛磺酸?牛磺酸是1827年从牛胆汁中被发现的。牛磺酸从化学结构分类属氨基酸类。化学名称:氨基乙磺酸。因含有硫原子,所以又叫含硫氨基酸。氨基酸是构成蛋白质的基本成分,同是含硫的氨基酸如半光氨酸、蛋氨酸(甲硫氨酸)均参与合成蛋白质。而牛磺酸不参与合成蛋白质。这是因为氨基酸的氨基和羧基结合组成蛋白质。而牛磺酸不具有羧基,由磺酸基取代了羧基。从而不能与其它氨基酸结合。所以,牛磺酸是以游离的状态存在于体内,广泛分布于人体的各个脏器、组织和器官中。其作用也与其它氨基酸不同,在体内起着类似维生素的作用。牛磺酸对人体各…     

食亦“好色”

世界上食物品种成千上万,颜色五彩缤纷,营养学家把它们分为五大类。白色:大米、面粉等。可使人体获得淀粉、蛋白质、维生素等十余种营养物质。消化吸收后可维持生命和运动,但往往缺少某些人体必需的氨基酸。     

柿叶晶的加工

柿树叶中含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸、胡萝卜素和多种维生素,其中维生素C的含量,每100克高达800～1 800毫克,是一般水果、蔬菜、茶叶等含量的近百倍、用柿叶加工成的柿叶晶,不仅饮用方便,而且可以抗菌消炎、止咳祛痰、活血降压,对冠心病、坏血病、慢性支气管炎等均有一定疗效.因此,柿叶晶已成为一种优质的保健食品.     

蛋制品的选购

蛋制品是以鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋或其他禽蛋为原料加工制成。众所周知,蛋类中的氨基酸含量较高,特别是人体自身不能合成的8种必需氨基酸的含量最为理想,还含有磷脂、维生素和矿物质等。蛋内脂肪大部分     

如何选购非发酵性豆制品

大豆是黄豆、黑豆、褐豆及青豆等豆类的统称，适用于加工成各种豆制品。大豆营养成分丰富，含蛋白质35%～40%．脂肪15％～20%，碳水化合物25％～30％。大豆中含育多种人体必须的氨基酸，它的氨基酸模式接近人体的需要．还需含粮食中所缺乏的赖氨酸．因此，它与谷物蛋白是理想的氨基酸互补食品。     

酸豆乳

项目简介: 酸豆乳是一种以脱腥植物蛋白为原料经生物工程发酵 而成的含有大量乳酸菌的时尚健康食品。它以大豆为主要 原料,经制浆、调配、发酵而成,滋味和外观颇似酸奶。 酸豆乳含有丰富的植物蛋白、不饱和脂肪酸、人体必须的 十八种氨基酸和提高人体免疫机能的大豆低聚糖和大豆异 黄酮等功能成分。酸豆乳不含胆固醇和动物脂肪,极易被 人体所消化和吸收。酸豆乳中所含的大量乳酸菌及其代谢     

鹧鸪养殖

鹧鸪俗名“赛飞龙”,是一种集野味、观赏、保健为一体的珍禽品种,肉厚骨细、味道鲜美,高蛋白、低脂肪,含有人体所需的多种氨基酸和微量元素。又称石鸡、红腿小竹鸡,鹧鸪肉是一种很好的滋补营养品。鹧鸪骨细肉厚,肉嫩味鲜,营养丰富。鹧鸪肉蛋白质含量为30．1%,比珍珠鸡、鹌鹑均高6．8%,比肉鸡高10．6%。脂肪含量为3．6%,比珍珠鸡低4．1%,比肉鸡低4．2%。并含人体所必需的18种氨基酸和的64%的不饱和脂肪酸。具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养特性。     

如何选择矿泉水

矿泉水逐步得到人们的认同及青睐。面对众多品牌的矿泉水,消费者如何取舍,才能喝上优质卫生的矿泉水呢? 按国家标准中的定义。天然饮用矿泉水,必须是地下水的天然露头或人工开发的地下水源,水中含有不少于1000毫克/升的溶解无机盐类或游离二氧化碳在250毫克/升以上,或者含有对人体健康有益的成分,     

蚕蛹综合巧利用

蚕蛹是蚕茧抽丝后剩下的副产品。过去,大部分被用来作饲料和肥料,少量被人食用,经济价值很低。其实,蚕蛹是很宝贵的资源。在干的蚕蛹中,含有25%-29%的蚕蛹油,以及51%-59%的蛋白质。蛋白质中则含有人体所必需的18种氨基酸,还含有能延缓人体衰老的维生素E。因此,蚕蛹的综合利用大有可为。蚕蛹粉将新鲜、清洁的蚕蛹,去除杂质,摊放在干净的水泥地上晒干,或用烘干机烘干后粉碎成蚕蛹粉。这种蚕蛹粉,可作蚕蛹食品的原料,也可作畜禽饲料添加剂。蚕蛹氨基酸饮品将蚕蛹水解成蚕蛹液,再与其他原料配合,就可配制成清凉型、奶油型等蚕蛹氨基酸饮品,内含…