中小型酱油、醋企业的质量管理

酱油、醋是老百姓日常生活密切相关食品.其产品质量受到社会普遍关注和重视,已纳入食品安全市场准人制度管理.大型酱油、醋生产企业规模大、产量高、产品覆盖面广、工艺稳定、设备先进,而中小型酱油、醋生产企业规模小,产品销售大多数局限于企业所在地区,有的生产设备简陋,没有制曲车间,产品质量不高,产品不合格现象时有发生.为了尽快提高产品质量,中小型酱油醋生产企业必须重视检验职能,发挥其在产品生产中的重要作用,保证产品质量,生产质优价廉,集色、香、味为一体,为广大消费者所接受和喜爱的名、优产品.     

别吃中国的醋

咱中国是个食醋生产大国和出口大国,全国至少有几十万人靠酿醋谋生。醋在国内有多个品牌,其中又数山西的老陈醋和镇江的老白醋最为有名。若论产量最大、出口最多,则要数石家庄的珍极酿造集团。欧洲历来是中国品牌醋的传统外销市场,可是,这几年中国醋在欧洲的销路一年不如一年。前不久,欧盟干脆警告欧洲消费者:别吃中国的醋!     

地理标志产品保护让老陈醋走向世界

酿醋业在山西已有三千多年的历史，老陈醋，是山西名副其实的一大“宝”．多年来，山西老陈醋以其绵香醇厚的优秀品质享誉海内外，位居中国四大名醋之酋，并有着“天下第一醋”之美称、山西老陈醋地理标志产品保护于2004年8月9日，由国家质量监督检验检疫总局公布实施，这对山西老陈醋的发展来说具有极为重要的意义。     

料酒质量较稳定

抽查范围:全省3家生产企业的3个批次的料酒产品。抽查结果:实物质量合格3个批次,产品实物质量抽样合格率为100%。红榜产品名称精制料酒调味料酒全味料酒生产企业名称山西水塔醋业股份有限公司山西紫林醋业股份有限公司山西来福     

晋风醋韵

人说山西好地方，地肥水美醋更香。 山西太原（占称晋阳）是我国食醋的发祥地之一，其酿醋历史距今已有4000多年了。相传，帝尧定都尧（令太原清徐县尧城村）后，采摘瑞草“蓂荚”以酿苦酒，这早所说的苦酒就是人类最早的酸性调味品——醋了。至公元前8世纪，晋阳已有醋坊，春秋时期遍及城乡，但那时醋还是属于比较贵重的调味品。     

告诉你

你说,审计人是枯燥乏味的,整天对着账簿、凭证看,面对着一个个的数字,说梦话都是123……你说,审计人是无情的,走到哪儿查到哪儿,谁都不欢迎,这一行做久了,就不怕走夜路有人跟踪?你说,同样是执法,税务、工商的待遇多高,而审计是不是太清贫了……这只能说明你不了解审计,更不了解审计人。作为一名审计工作者,我回答你:     

无警示说明也是缺陷产品

编辑同志: 我厂是一个生产电器的企业,最近,一位消费者在使用本厂产品时不小心触电,当地质量技术监督局执法人员为此对我厂产品进行了执法检查,并以标识问题(没有适当的警示说明),认定我厂产品是缺陷产品,并以此进行了处罚。我厂的产品是严格按照标准生产的,     

营销策划要善找盲点

市场总是有一些“盲点”存在,这些“盲点”就是消费者没有被满足的需求。市场的“盲点”往往是大家都不太注意的地方,需要通过潜心分析和敏锐捕捉才能识别发现。正因为“盲点”是大家都不太注意的地方,所以谁先发现它、利用它,谁就容易取得成功。如果企业在进行营销策划时,善于寻找市场的“盲点”,在“盲点”上做文章,不但可以避开激烈的市场竞争,而且可以创造出非凡的业绩。 1 寻找产品的“盲点” 比如消费者有了某种需求,但由于众多生产企业没有注意到或者没有考虑过要提供新产品来满足消费者的需求,这就会造成产品的“盲点”。     

对话山西经济崛起 展现晋商后代新姿 掀起“经营山西、建设山西第四次经济浪潮”新闻报告会

【本刊讯】2007年3月7日,由山西省酿醋行业协会、太原市中小企业协会、山西醋超市主办的“掀起经营山西、建设山西第四次经济浪潮”为主题的新闻发布会在山西省太原市工人文化宫隆重举行。太原市常务副市长张璞,山西省发改     

菌落总数与CFU 大肠菌群与MPN 食品检测中两个重要的微生物指标释义

我国国家标准对绝大多数的食品产品都制定了菌落总数和大肠菌群的限量指标。菌落总数和大肠菌群超标是食品产品卫生指标中常见的质量问题，常常受到生产企业和消费者的高度关注。菌落总数的报告单位是cfu/g（mL）,大肠菌群数报告单位是MPN/100g（ml）,cfu、MPN是什么意思？有的食品微生物检测结果菌落总数很高，但大肠菌群数很低，或者菌落总数很低，但霉菌、酵母菌超标，生产企业对这些情况表示不太理解。笔者这里对食品微生物检测中的菌落总数和大肠菌群的定义和报告单位做一解释说明。     

无"鸡"何以成"鸡精"

对于我国许多产品来说，就像鸡精与味精之争，其实不在于哪个好，哪个不好，而是我们需要一个标准。俗话说，无规矩不成方圆，标准是工业产品最重要的生产依据，没有标准，企业怎样生产出质量高、为大家所认可的产品，消费者如何去判断产品的内涵?所以标准是一种规矩，也是市场的一张准入证，没有这张准入证，任何产品都不可能做到打开市场，走向国际。     

两家食品企业产品不合格被停产

广州双禾牌白米醋、东莞"新联"冰糖抽检不合格,两家食品企业被责令停产。2012年10月17日,记者从国家质检总局公布的不合格产品生产企业停产名单中看到,广州市和丰食品有限公司生产的双禾牌精制白米醋存在总酸不合格问题,被吊销生产许可证;东莞市万江新联食品厂生产的新联牌单晶体冰糖,在蔗     

对话山西经济崛起 展现晋商后代新姿——掀起“经营山西、建设山西第四次经济浪潮”新闻报告会

【本刊讯】2007年3月7日，由山西省酿醋行业协会、太原市中小企业协会、山西醋超市主办的“掀起经营山西、建设山西第四次经济浪潮”为主题的新闻发布会在山西省太原市工人文化宫隆重举行。太原市常务副市长张璞，山西省发改委总经济师程泽业．山西省醋业协会会长曹文杰，太原市中小企业局局长茹述创，山西醋超市、山西小酒店、山西聚华体育集团创始人王建忠出席了会议并作了演讲。新华社、中央人民广播电台、《会计之友》杂志社等省内外近五十余家媒体对山西人发起的经营山西的热潮给予了重点关注。     

爱情戒烟片

<正> 陈总的烦恼来自他的产品。两年前,45岁的他决定进行人生的第二次创业,倾其十几年倒腾海鲜挣的几百万家财,创办了翔宇科技实业公司,生产专利产品——羟基戒烟片。一年后,产品上市,不仅没有出现预期的销售热潮,所经营的地域,产品销售不畅,大量积压,公司濒于周转不灵的危境。产品好,价格适中,销售渠道健全,广告也做了不少,到底差在哪儿呢?陈总惟     

制定企业产品标准的要领

《标准化法》明确规定,企业生产的产品没有国家标准和行业标准的,应当制定企业标准,作为组织生产的依据。强制性标准,必须执行。不符合强制性标准的产品,禁止生产、销售和进口。推荐性标准,国家鼓励企业自愿采用。企业产品标准是企业进行生产经营和检验产品质量的依据,也是企业对产品本身的明示担保和对消费者的质量承诺。     

绝对体验 花最少的钱,做最时尚的店

<正>打造潮流聚集地紧抓80、90后庞大潜力人群网络贸易似乎越来越盛行,盛行到人们都宅在家里不再出门。商家开始呜呼哀哉,大喊消费者都到哪儿去了;不喜欢宅的小年轻人也开始大喊:帅哥美女都到哪儿去了?其实,仔细观察我们就会发现,不是人们不     

用优秀文化提升企业核心竞争力

企业激烈竞争凸显文化作用纵观我国改革开放以来企业发展的历程,企业竞争呈现出三个阶段性特点:第一个阶段是产品竞争。在改革开放初期,我国处于商品短缺时代,在这个阶段中,企业只要能够生产出适销对路、为消费者所欢迎的产品,企业就具备了竞争力,因此这一产品竞争阶段的特点,可以归纳为两句话:“我做得出,你做不出”。只要哪个企业能够拿出好的产品,它就具有竞争力。第二个阶段是服务竞争。在经过若干年的发展以后,不少企业意识到,可以引进国外先进技术,购买国外的流水线,可以不太困难地生产出适销对路的产品。但是光靠产品,难以在市场上得…     

制定企业产品标准的要领

《标准化法》明确规定,企业生产的产品没有国家标准和行业标准的,应当制定企业标准,作为组织生产的依据。强制性标准,必须执行。不符合强制性标准的产品,禁止生产、销售和进口。推荐性标准,国家鼓励企业自愿采用。企业产品标准是企业进行生产经营和检验产品质量的依据,也是企业对产品本身的明示担保和对消费者的质量承诺。随着我国社会主义市场     

不守规矩可不行

邻居二哥是有名的烟鬼,走到哪儿抽到哪儿。前些日子在风景名胜区内游览被“现形抓获”,结果罚款500元。至今,二哥对这件事耿耿于怀,尽管他知道林区防火从不马虎,就连许多公共场所也不让烟民随便“吞云吐雾”。但他对有些规定过严过细,执行者过于认真,还是不解。 标准是什么?标准就是法则,就是规矩。法律是调整人们生活行为关系的准则,而标准则是产品生产制造与使用流动的准则。不符合标准的产品又怎能成为商品呢?中国的家电产品要卖到日本去,相关的插座插头不从220v改为110V就不行。同样,外国的产品要进入中国的市场,不弄明白中国的标准就不适应中国消费者的需求。这也是贸易中的知己知彼,不按规矩办事,不入乡随俗就不行。     

花色渐欲迷人眼酸奶质量有点悬

吃酸奶不可太大意。国家质量监督检验检疫总局日前组织对全国酸牛乳产品进行了国家监督抽查，结果显示，近4 成抽查产品不合格。随着人们对酸牛乳营养价值的逐步认识，酸奶已经拥有了越来越多的消费者，酸奶的产量也由此呈直线上升趋势，到2000 年全国的总产量已达到近20万吨。目前，酸奶的品种繁多。除原来凝固型纯酸奶外，又增加了加入草莓酱、菠萝酱等的搅拌型果酱酸奶，加菠萝块、黄桃块的搅拌型果料酸奶以及加各种天然色素和香精的果味酸奶等。由于酸奶产品比较特殊，其保存温度较低，保质期较短，生产企业类型较多，生产条件各异，所…