高职高专酒店管理专业实践教学体系的构建——以南华工商学院为例

实践教学是高职高专酒店管理专业教学体系的重要组成部分。要培养专业发展、全面发展、终身发展的高技能的酒店应用型人才,必须强化实践教学体系。文章通过对南华工商学院酒店管理专业实践教学体系构建的探索,提出构建高职酒店管理专业的实践教学体系的一般理论。并拟从实践教学体系的构建思路、实践教学体系的模式、实践教学的实施及实践教学体系的管理等方面展开论述,希望能对加强实践教学环节建设提供借鉴。     

酒店管理专业学生实践能力培养研究

实践能力是酒店管理专业学生必须具备的最基本的能力.要提高学生的实践能力,必须制定以能力为中心的教学计划,构建完善的酒店管理专业实践教学体系,建设一支高素质的师资队伍,建设条件先进、运作规范的实践教学基地,采取产学研相结合的办学方式.     

校企深度合作打造高职院校实践教学平台——以武汉商业服务学院酒店管理专业建设为例

本文通过对我国高职院校酒店管理专业校企合作的人才培养模式的研究,结合武汉商业服务学院10多年来酒店管理专业实践教学基地建设的成功经验,提出了酒店管理专业校企深度合作为主要的实践教学形式,以打造高星级酒店为主体的多层次高质量的实践教学平台,实行学校、酒店、学生三赢的人才培养机制,从而达到培养高职院校酒店管理专业高素质高技能专门人才的培养的目标。     

苏南酒店业国际化人才培养机制构建研究——基于苏南现代化示范区建设视角

提升苏南酒店行业高端化、国际化发展水平,国际化人才是关键。文章在国际化人才内涵的基础上分析了苏南现代化建设背景下酒店业国际化人才的特殊素质要求,即具有服务特定客源国的外语能力、丰富的苏南文化知识、生态文明和"绿色酒店"经营理念以及与时俱进的信息技术能力。据此提出构建包括制定与苏南现代化示范区建设相匹配的人才培养方案、体现苏南城市生态文明建设和传统文化的专业课程体系、信息化综合酒店实训及创新创业体系等在内的酒店业国际化人才培养机制。     

旅游院校国际合作办学新模式的探索与实践—以桂林旅游高等专科学校为例

旅游业的蓬勃发展推动了旅游教育的国际化,国际化办学成了许多旅游院校的一种办学思路。各旅游院校希望通过开展对外合作办学来加强国际化进程、提高学校国际竞争力。结合桂林旅游高等专科学校酒店管理专业国际合作办学的实践,探索了酒店管理专业＂四位一体＂的国际合作办学新模式,为创新旅游教育国际合作的模式提供了有益的思考和实践。     

酒店管理专业实践教学培养模式构建初探

酒店管理专业实践教学模式对提升学生的综合素质起着关键的作用,但是目前的实践教学模式还有很多不足之处,如:实践教学模式重视不够,模式陈旧;学校教育与市场需求相互脱节等。构建科学的实践教学模式,硬件建设和软件建设是两个不容忽视的因素。     

酒店管理专业实践教学体系研究

酒店管理专业必须根据行业对人才素质及能力的要求，制定实践教学体系，并使之与理论教学体系相互渗透．通过加强实训基地建设、改革实践教学内容及考核制度等，更好地培养学生的实践能力。     

浅谈酒店管理专业实践教学体系的构建

高校应从完善教学计划、强化师资队伍建设、建设实践教学平台、加强实践教学组织管理等方面着手,构建从基本技能层、综合应用能力层和管理实践与创新能力层构建适合酒店行业发展需要的新型"三级"实践教学体系。     

我校国家级教学项目建设取得突破品牌国际酒店人才培养的实践探索

上海商学院是全国较早、上海市首批具有酒店管理专业本科招生资格的高等院校，2009年正式以“酒店管理”专业名称开始招收本科生，目前在校本、专科学生共417名。短短几年，酒店管理专业建设成效显著：先后获得上海市“085”质鲑工程重点建设专业、上海市级重点教育教研建设项目“酒店锊理专业产学研合作教育基地的研究与实践”、     

上海市教育高地项目：“国际化酒店管理专业人才培养模式的实践与探索”顺利通过验收

2012年2月7日，上海商学院“国际化酒店管理专业人才培养模式的实践与探索”作为上海市第四期本科教育高地项目接受专家组验收。上海商学院冯伟国副校长和相关职能部门负责人、旅游与食品学院领导班子和团体成员等均出席了此次验收会议。会上，来自市旅游局、市人力资源和社会保障局、市教委、华东师范大学、上海财经大学的专家们在听取项目负责人汇报及合作企业介绍、观看录像、查看相关资料等基础上对项目建设情况及其成果进行了审查和鉴定。     

酒店国际化人才培养目标和策略研究——基于全球地域化视角

全球地域化将“全球化”和“地域化”融合在一起,强调从全球化角度出发,同时立足和突出地域特点,从而使地域特色在全球得以传播和彰显.文章分析了全球地域化及全球地域化视野中的酒店国际化人才内涵,并在此基础上提出了全球地域化视野中的酒店国际化人才培养目标,通过树立全球化与地域化相结合的酒店管理专业国际化人才观;共同开发具有本地域文化特色的教材和课程;加强本地域特色语言及文化的传承;建立全球地域化视野中的酒店国际化人才培养评估体系等培养策略来深化酒店国际化人才培养内容,提升酒店国际化人才培养水平.     

酒店餐饮管理实践课程立体化教学模式的构建与实施

酒店餐饮管理是高等院校旅游管理专业的一门应用性很强的课程，特别强调理论与实践的联系。目前，餐饮管理实验教学中存在着教学硬件建设不足、教学内容不合理等诸多问题。只有构建实践教学体系、实践教学空间、实践教学资源、实践教学方法的立体化实践教学模式，运用灵活多样的开放运行机制，制定相应的激励政策等手段，才能完成立体化实践教学模式的实施。     

酒店集团企业文化塑造方略

随着国际酒店集团大规模入驻中国市场，以及中国酒店集团的发展日益呈现国际竞争国内化、国内竞争国际化的趋势，酒店集团在经历了价格竞争和质量竞争后，最终必将走向文化竞争。建设酒店集团企业文化的独有体系，增强酒店集团的核心竞争力，就是要把酒店集团的各类资源要素运用文化整合手段，使之处于良好的活性状态，产生强烈的发展内驱力，展现酒店集团文化的实用性、和竞争性。     

对高职高专酒店管理专业实践教学的若干思考

本文指出酒店管理专业学生实习中存在的问题,通过对问题的产生原因进行分析,探讨有效解决途径,以期对我国高职高专酒店管理专业的实践教学提供可借鉴的经验。     

酒店管理专业学生实践能力培养研究

改革开放以来,中国的经济一直处于持续高速的增长趋势中,国民的累积财富也在不断的提升,国民消费水平也在不断的改善,朝着各个方向发展,国民更注重生活质量和生活水准的提升。所以社会更需要服务类行业的优秀人才,尤其是酒店管理专业。高职院校酒店管理专业一直立志为社会培养实用专业的复合型人才,因此学生实践能力的培养十分重要。高职院校的学生要想在社会中立稳脚跟,脱颖而出进而实现自己的梦想,关键在于是否有适宜酒店行业的实践竞争力。本文的目的就是为了初步探索适宜酒店管理专业学生实践竞争力的培养方案。     

高职教育国际化实践路径研究——基于高质量发展背景

现代职业教育步入高质量发展的新的历史阶段,我国教育进入加快和扩大对外开放的新发展时期,主动参与全球教育治理,高职教育应利用好“国际化”这一赋能手段,顺应时代大局、提升办学内涵、找准国际化实践路径。国际化已成为多数高职高专院校事业发展的战略,但受各种因素限制,地区间、院校间国际化发展状况不平衡以及办学层次不同给高职高专国际化发展带来一定限制和挑战。因此,新形势下高职高专院校应从战略规划与制度建设并举、自食其力与资源整合并行、对接战略与特色发展结合、智力引进与资源输出同步、开放办学与党的建设互促等方面发展教育国际化。     

对地勘单位酒店财务管理的思考

地勘单位兴办大中型酒店,其酒店的财务管理既有一般酒店财务管理的共性也有其特殊性。建立科学的财务管理信息系统,与国内国际上的标准化相融和的酒店财务管理方法,提高勘查单位酒店财务管理的国际化和标准化水平。     

对接旅游产业集群的高职酒店管理专业特色化建设研究——以辽宁轻工职业学院为例

本文阐述了对接旅游产业集群的高职酒店管理专业建设内涵,分析了辽宁轻工职业学院对接大连和辽宁地区旅游产业集群建设酒店管理特色专业的背景和基础,总结了以大连地区旅游产业集群为依托,建设高职酒店管理特色专业的探索和实践。     

中国单体酒店营销对策研究

在中国,随着酒店业国际化、连锁化、集团化步伐的加快以及市场竞争的加剧,单体酒店的生存空间进一步受到挤压。本文通过对单体酒店的SWOT分析,提出了单体酒店的营销对策。     

高职酒店管理专业共享型教学资源库建设研究

酒店管理专业共享型教学资源库建设主要是为了满足酒店岗位人才培养需要,为教师、学生和企业员工提供学习交流、资源共享的平台。本文分析了建设酒店管理专业共享型教学资源库的必要性和紧迫性,并结合多年专业教学实践,确定了资源库的建设目标、建设思路和建设内容,提出了一些对策和建议。