中西快餐业的比较

随着人们生活节奏的加快、收入的提高，加之工作和生活的时空限制因素，快餐消费已在城市居民生活中成为一种普遍现象，越来越多的人们开始远离厨房，走人快餐店。据国家统计局统计，目前我国共有快餐公司８００家，网点近４０万个，年营业额大约４００亿元，约占餐饮业年总营业额的２０％。据有关部门预测，到２０００年快餐业年营业额将达到２０００亿元以上，快餐业被统计局列为经济增长速度较快的行业之一。一新华社选取了全国１２个较大的城市作为样本点，对各城市居民年光顾快餐店的比率进行了全面的调查。数据资料显示，有些经济比较…     

河南速冻巨头领军中式快餐

中式快餐标准化“软肋”随着速冻巨头们的挺进逐渐“破题”。近日，由河南思念食品股份有限公司(以下简称思念公司)筹建的、其全国第三家“一江两岸”连锁快餐店在南京总统府开张，这距其上海首家店开业仅一个半月。与此同时，郑州三全食品股份有限公司(以下简称三全公司)选址郑州百货大楼的“有知有味”快餐店经过紧张装修，     

麦当劳：一半是海水 一半是火焰

1955年,雷·克罗克在美国伊利诺州的斯普兰正式开设了全球第一家麦当劳餐厅.在不到半个世纪的时间里,麦当劳以惊人的速度成长.如今,这一有着醒目的明黄色“M”商标的快餐店已经成为世界上最大的快餐连锁集团.麦当劳公司仅在美国就有超过1.33万家连锁店,在全世界拥有的连锁店多达3余家,年营业额超过400亿美元.全世界每天有4600万人次光顾麦当劳……     

麦当劳:一半是海水 一半是火焰

1955年,雷·克罗克在美国伊利诺州的斯普兰正式开设了全球第一家麦当劳餐厅.在不到半个世纪的时间里,麦当劳以惊人的速度成长.如今,这一有着醒目的明黄色“M”商标的快餐店已经成为世界上最大的快餐连锁集团.麦当劳公司仅在美国就有超过1.33万家连锁店,在全世界拥有的连锁店多达3余家,年营业额超过400亿美元.全世界每天有4600万人次光顾麦当劳…………     

中式快餐VS西式快餐：有容乃真大

“江南三月，莺飞草长，杂树生花。”据说，这几句美文曾引起北方游牧民族对江南美景的渴望，发动了入侵中原的战争。而这一次，“莺飞草长”的是中国快餐市场——伴随肯德基、麦当劳、必胜客等国际大型连锁快餐业的大举入侵，以“锅舞勺飞，明火旺灶”为传统形象的中式快餐业，如何在工业化的惶惑中崛起？中华饮食，如何以其千年文化底蕴、千万种产品魅力，辟土开疆？     

麦肯姆:中国快餐业的一匹黑马

市场经济的今天．中国饮食业随着经济的发展。行业结构发生了巨大的变化。快餐业以其方便、快捷、舒适、清洁的特点逐渐被亿万大众所接受、成为饮食业的主角和先锋。在众多酒店、饭馆生意起来越清淡的情况下．西式快餐显示出强劲的发展势头和广阔的市场前景。在中国，几乎所有的中心城市．麦当劳、肯德基、波哥心等西式快餐连锁店门庭若市。而中国人自己的西式快餐店廖廖无几。近20年来。中国的快餐业一直在呼唤民族口牌，从义利快餐到荣华鸡，再到公开与外国品牌快餐叫板的红高粱，虽然有许多企业家作了大量探索。但至今真正能成气候。上档…     

全聚德外向连锁还老反童

80年代后期,“肯德基”、“麦当劳”等一批世界著名的顶级快餐连锁集团出现在北京街头,世界快餐业通用的红色标识对北京饮食业的老字号提出了挑战,具有数千年历史的     

中式快餐业发展面临的问题及对策

快餐业是现代社会发展的产物，体现着现代社会的快节奏。然而相对于国际知名快餐，中式快餐业在生产、管理和营销等方面面临着困境。本文就中式快餐面临的问题进行分析，并提出相应对策。     

对中式快餐业发展的探讨

中国快餐业起步于２０世纪８０年代,快 速发展于９０年代。进入２０世纪９０年代以来,快餐业的营业额一直保持在２０％以上的增长率。据不完全统计,到１９９９年底,全国专业快餐公司已有１４００多家,连销经营企业超过７０００家,快餐网点近７０万个,年营业额为７００亿元,平均每家企业年营业额超过５００万元,每个网点营业额近１０万元。与此形成鲜明对比的是：１９９６年,肯德基在华营业额达１４．２亿元,１９９９年估计超过２５亿元。快餐业的另一“巨无霸”麦当劳１９９９年全球营业额约为５００亿美元,２．５万个分店,平…     

海峡西岸经济区中式快餐业发展壮大的必由之路

福建省本土,洋快餐的发展步伐要远远快于中式快餐,肯德基、麦当劳、必胜客等洋快餐占据一半以上的快餐市场。如何利用现有地方资源,规范化、产业化、标准化、规模化发展本土中式快餐,构建海峡西岸经济区中式快餐业发展壮大必由之路,对深化海西经济区快餐业建设具有重要的现实意义。     

麦当劳以改革促发展

世界最大的快餐业集团──麦当劳的生意在登上一个高峰之后，近两年成了世界各大快餐集团效仿和赶超的目标。尤其是去年，汉堡包大王、肯德基家乡鸡以及比萨饼等著名快餐业集团纷纷采取竞争新策略，致使一时麻痹大意的麦当劳处于不利处境。1996年，尽管它在国外仍处于上升势头，但在美国国内的销路受阻，利润下降了9％，全球利润仅达16亿美元，未达到预期的目标。这一空前的跌幅使麦当劳猛醒。至去年底，麦当劳在国内和全球90多个国家和地区共有分店2．l万家。由于它在国内经营不善，赢利下降，致使其黄金的“M”大招牌大为失色。为摆脱逆…     

想点别的法子分蛋糕：谁来开下一家西式快餐店

以麦当劳和肯德基为代表的西式快餐在中国红红火火，而中式快餐一日一日“人比黄花瘦”：中式快餐就是没有西式快餐的生意好，这是不争的事实。虽然有不少有志之士决心要振兴中式快餐；结果总是虎头蛇尾，不少中式快餐店也郁郁而终……或许是该改变观念的时候了：没有人规定西式快餐必须由那些蓝眼睛、高鼻子、黄头发的洋人来开，就象没有人规定中式快餐只能由我们中国人来开。想占领市场，就要转变观念，如何划分快餐这只大蛋糕，或许有其它更好的方法……西边日出东边雨 有调查表明，我国城市有半数以上的居民光顾过快餐店。在曾经光顾过…     

对中式快餐业发展的探讨

中国快餐业起步于20世纪80年代,快速发展于90年代.进入20世纪90年代以来,快餐业的营业额一直保持在20%以上的增长率.据不完全统计,到1999年底,全国专业快餐公司已有1400多家,连销经营企业超过7000家,快餐网点近70万个,年营业额为700亿元,平均每家企业年营业额超过500万元,每个网点营业额近10万元.与此形成鲜明对比的是:1996年,肯德基在华营业额达14.2亿元,1999年估计超过25亿元.快餐业的另一“巨无霸“麦当劳1999年全球营业额约为500亿美元,2.5万个分店,平均每个网点营业额近1660万元人民币.……     

温迪快餐的制胜之道──《全面质量等式》

温迪是与麦当劳．肯德基、汉堡包大王等齐名的美国著名十大快餐连锁店之一。它的成功在很大程度上归功于推行一种经营管理方式“全面质量等式”。这个等式就是：全面质量=优质 品种多样化 良好的就餐环境 有竞争力的价格 经营的一致性、连惯性 方便性。“全面质量等式”来源于温达对市场的全面调查，调查表明，消费者对其快餐品质及就餐环境普遍表示满意．但多数人认为价格偏高，经营上缺乏一致性、连惯性，且就餐仍不方便。为此，温迪公司决策层认为创造股东价值的最好方法是实现消费者需求。当消费者来到温迪就餐时，合理的价格，优质的食…     

中式快餐企业的核心竞争力--以安徽老乡鸡为例

改革开放以来，人们的生活发生了翻天覆地的改变，人们的物质生活与精神都变得极大丰富。然而，这些变化在促使经济飞速发展的同时，也导致了人们生活的节奏之快，忙于自己的工作。在这种社会背景之下，中国快餐业也发展迅猛，形成了各种各样的区域性快餐企业。但是截至目前为止，快餐业尚未形成一个全国知名的中式快餐品牌。根据调查，我国快餐业在发展的过程中，主要存在的问题是标准化问题、规模发展问题、资金链问题、市场定位问题等。解决当今中国中式快餐业存在的问题关键在于建立起长期竞争优势，形成自己独特的具有地方特色乃至中国特色的产品。随着中国加入世贸组织，越来越多的洋企业进入中国市场，与国内相同领域的企业竞争日益激烈，企业没有竞争力就会被淘汰，这促使企业必须建立起科学的核心竞争力战略体系。首先阐述企业运作核心竞争力理论，分析核心竞争力的概念、特点以及核心竞争力的研究成果。然后以中外快餐业为例，总结各自企业发展的特点和分析各自的竞争优势和劣势，在比较之中，得出现代中式快餐企业如何在吸取西式快餐业核心竞争力成功经验的基础上构建自己科学发展战略的结构模型。     

“外卖”的世界

一位辍学的孩子，到城里寻活干，找份替快餐店送“外卖”的工作，每月工资不高，但活辛苦，高峰期一天得送六百份快餐。     

新疆番茄加工业比较优势、劣势分析

新疆素有“瓜果之乡”的美誉，在生产的众多瓜果制品中，能形成大宗产品打入国际市场的首推番茄酱。它新鲜无污染，符合现代社会以天然食品为主体的发展方向，又是快餐必备之物，与国际市场快餐盛行行情同步，且投资少，见效快，创汇高。     

麦当劳战略管理研究及其对我国快餐业连锁化的启示

麦当劳自1955年5月15日创立后,在半个世纪的时间里迅速完成了全球化的过程,拥有超过32000家快餐厅,分布在全球121个国家和地区,成为全球最大的快餐连锁集团和食品集团,其完善高效的战略管理成就了它.本文将对麦当劳进行SWOT分析,从而启示我国快餐业连锁化的发展,完善我国快餐业的战略管理,对培育我国的跨国快餐连锁企业具有重要的意义.     

中式快餐困境和出路

自1987年肯德基快餐在中国落户的十几年来,中国快餐业一直在以20%以上的速度增长,如今快餐的营业额占据了整个餐饮业营业额的2/5强,已成为我国第三产业新的经济增长点.巨大的市场潜力引得无数中洋快餐企业竞相角逐,一时间快餐市场可谓风起云涌.     

驰骋泰国成巨富一代财雄属谢家——谢国民及其正大集团

<正>谈到电视节目,中央电视台每周一次的《正大综艺》无疑是最吸引人的节目之一.而其中频繁出现的“正大集团”,自然成为人们议论的话题,正大集团者为何?它是泰国也是东南亚地区最大的集农工商牧为一体的跨国公司,它在中国、美国、欧洲、澳洲及东南地区拥有90多个分公司,仅泰一国统计,1987年营业额即高达20亿美元,已跃身于世界500家大企业之列.