被边缘化的过桥米线需注入新活力

<正>曾经,云南过桥米线是粉面界的翘楚,备受瞩目。大碗的米线加上热气腾腾的鲜美高汤浇洒,伴随着韭菜、豆芽、焖肉、肥肠等各种配料的组合,又香又鲜,令人垂涎欲滴。云南人对于过桥米线的热爱,就像河南人对胡辣汤、重庆人对火锅、东北人对大酱的依赖一样,已经融入他们的饮食文化之中。在众多的米线品类中,过桥米线以其独特的口感和独到的美味而广为人知。     

云南蒙自过桥米线的文化蕴涵

通过介绍云南蒙自过桥米线的起源,基本制作过程和食用特点,展现蒙自过桥米线饮食文化的魅力并论述了其文化蕴涵。云南蒙自过桥米线的饮食文化犹如国画般充满了诗情画意,无愧于郭沫若先生云南瑰丽的山茶的称谓,体现了中国饮食文化对美的追求和传统哲学的宏观、整体、直观、和谐的思想特点,也体现出我国传统文化的美德和社会认同,展示了我国米食文化在云南的创新和发展。     

博采众长创特色 侯氏餐饮享誉中原

<正>侯氏麻辣烫源于四川麻辣烫:在九十年代初,石门麻辣烫当属侯家。当年,侯氏从街头麻辣串到铁皮小棚然后到棉二胡同小门脸,经过多年研发实战,最后定居范西路一楼门店,侯氏麻辣烫从此时起就初具规模,小有名气。经营期间董事长侯家中先生遍走名店,四海拜访名师,潜心研究侯氏火锅其根源与产品特色,为了企业当时的发展并迎合北方消费人群的品味,使其在保持川味火锅麻、辣、烫特色外结合北方消费人群的口味紧密结合,最后研究出了特色突出,醇香诱人,麻而不燥,辣而不暴,纯鲜香辣,食后回味无穷,食之难以忘怀的侯氏品牌侯氏麻辣烫火锅,当时吸引了无数的忠实的回头客。企业从此由小门脸连续合并到店面,成了长龙大门店,一时间享誉河北。     

麻辣烫其实挺健康

<正>有些人认为麻辣烫是一种不健康的食物,或许更多的是因为它出身卑微,价钱低廉,担心其安全特性。实际上,如果能够在原材料安全和加工卫生方面把好关,并进行合理的搭配,麻辣烫说得上是一种相当不错的快餐食品,比煎炸食品要健康     

麻辣烫

搭起凉棚，摆好桌凳，生火烧锅……本人金桂兰隆重宣布：泥鳅串麻辣烫正式开张！开张头一天，观者云集，评头品脚，说长道短，可品尝者却寥寥无几。赚不到钱也罢，还挨骂：“瞧，那个‘麻辣烫’西施！”“干脆叫她‘麻辣烫公关小姐ＯＫ’，有潮流味儿。嘻嘻……”我没心思...     

来就有礼:重庆美食北京推广中心成立

<正>古都重庆,素来享有"美食之都"之美誉。近年来,除重庆火锅外,发源于重庆的烤鱼、石锅鱼、麻辣烫、串串香、酸辣粉等美食亦风靡全国。为扩大重庆餐饮在全国的影响力,助推重庆餐饮连锁企     

《新闻麻辣烫》：网台联姻，打造新型电视节目

节目名称：《新闻麻辣烫》 播出机构：荆州电视台 创新要点：《新闻麻辣烫》是一档新闻资讯评论类原创栏目,它的创新意义在于。虽不是第一个开创网台合作的电视台,但却为普遍受资源和人才匮乏困扰的地方电视台应对三网融合提供了一个可资借鉴的典范。     

赵大妈飘香粉宝 妙味面神联手打造创富神话

<正> 强强联手显神奇飘香粉宝可做飘香米粉、飘香米线、飘香酸辣粉、飘香麻辣烫、土豆粉等各种粉类,它和传统的做法和工艺流程截然不同,传统的做法用料少,口感单一,而飘香粉宝制作出来的各种粉类不但汤鲜味美,各具特色,是专为中小投资者及下岗职工量身定做的快速致富项目。     

赵大妈飘香粉宝·妙味面神家家火暴 墨子脱骨烤鸡再掀小本创富热潮

<正>超值加盟奇味火市场飘香粉宝可做飘香米粉、飘香米线、飘香酸辣粉、飘香麻辣烫、土豆粉等各种粉类,一汤多味,和传统的做法截然不同。传统的做法用料少、口感单一,而用飘香粉宝制作的各种粉类汤鲜味美,各具特色。其最大特色在于熬制的香汤,不但要在特定的时间段内熬制而     

预约考察报路费 开店火爆再补款

<正>香倒仙餐饮位于美丽的黄河三角洲——山东省滨州市市区。自1996年创建以来,一直致力于餐饮技术的研发与推广,并以十里香炒鸡和清汤羊肉技术迅速崛起,开设了多家直营店,家家生意火爆,此后又相继推出烤鱼系列、火锅系列、干锅系列、焖锅系列、霸王烧烤系列、铁板烧系列、麻辣烫系列等等特色菜品以及多种特色小吃和骨汤面等技术。     

重庆美食挺进北京 央视3.15栏目实地探访

<正>古都重庆,素来享有"美食之都"之美誉。近年来,除重庆火锅外,发源于重庆的烤鱼、石锅鱼、麻辣烫、串串香、酸辣粉等美食亦风靡全国。同时,中央电视台《美食走四方》、《致富经》、《中国财经报道》、《每日农经》、《乡约》、《财富故事会》、《生财有道》、《生活567》等栏目均     

李静：乐蜂网创始人

主持人,现为中国较高的《非常静距离》《超级访问》、《情感龙门阵》、《美丽俏佳人》《娱乐麻辣烫》《静距离》《我爱每一天》六档节目的主持人兼制片人,     

方便粉丝不妨试运作

张玉泉：我是专业做方便面代理的，最近看到一个类似方便面的“过桥米线”在我们这儿做得不错，所以我想片刻居住面积 一个这样的产品，不知道这种产品目前市场情况如何？     

飘香粉宝美味 赵大妈新品再掀投资热潮

<正>飘香专家再出手神奇粉宝味惊四座赵大妈又出新技术了,这回的发明更神,用来做米粉、米线、土豆粉、红薯粉、酸辣粉、麻辣烫和各种面食,保证汤鲜味美,奇香四溢,再普通的原料立刻变佳肴。打工仔小李到河南鲁山赵大妈休闲美食中心考察时,恰逢总经理赵红飞刚推出这项新技术,于是尝了一碗飘香粉宝,     

酥软爽口的鲜花饼

在云南旅游,吃过桥米线、汽锅鸡很有特色,此外,品尝云南的鲜花饼,也别有一番风味。消费者:鲜花饼的外面是酥皮,里面的馅儿全是玫瑰花瓣,鲜花饼好吃,有特色,还真能闻到花香。人们平时在花市上见到的玫瑰,植物学上的名称叫现代     

英雄煮留住回头客 开一家火一家

<正>英雄煮骨汤麻辣烫的第一家直营店在2008年10月开业,店址在济南市洪楼附近,紧靠大润发与银座超市。刚开业时,每日销售三四千元,已经让店长眉开眼笑,很有成就感。时隔一年,英雄煮洪楼店的日营业额已经达到七八千元之多。大众点评网上对英雄煮更是好评如潮。英雄煮总部则大力开起直营店,用一     

滇味四美：昆明老字号的美味食光

昆明美食异常丰富,八方美食也喜欢昆明。特别是那些来自远方的朋友,风尘仆仆地来到美丽的云南、鲜花般的昆明,就该好好让你的舌尖来一次美味的冲浪。今天,我们就为您介绍一下让人垂涎的滇味四美：端仕小锅卤饵、建新园的过桥米线、南来盛的法式硬壳面包、福华园的烤肉串。     

汇集品牌:重庆美食北京推广中心成立

古都重庆,素来享有美食之都之美誉。近年来,除重庆火锅外,发源于重庆的烤鱼、石锅鱼、麻辣烫、串串香,酸辣粉等美食亦风靡全国。为扩大重庆餐饮在全国的影响力,助推重庆餐饮连锁企业的持续发展,2010年底,重庆餐饮协会和重庆连锁经营协会召开     

脆香烧烤推陈出新 假冒伪劣望尘莫及——一条快富、稳富、真富的创业门路

<正> 脆香烧烤这个并不陌生的名字近年传遍了各地,湖北蕲春这个风水宝地也吸引着众多追求者前来考察学习,新兴食品技术推广部的名气也随之越来越大。脆香烧烤风味浓奇味涮烫更神奇无论你走到哪个城市,烧烤以其独特的风味吸引着众多消费者争相购买。火锅、麻辣烫等更显时尚,雄风齐振。冯兴才、范梅夫妇准确地把握了这一时代脉搏,在经营实践中,巧妙地结     

“味美、名特、装饰新” 加盟商畅谈“怪难吃”

<正>有人说,无论哪儿的美食家,到了重庆怪难吃餐饮文化有限公司就不用再去别的地方了,这里荟萃了上千种全国各地的美味佳肴、小吃和果蔬饮品,从原重庆的老码头麻辣烫到各种各样的特色烧烤,从重庆原味土灶火锅到韩式铁板烧,从热冷饮、刨冰到嘻唰唰涮烤吧,不但能满足你对华夏饮食的多种向往。还能饱享新颖别致的韩国美食。