玉米生霉粒含量与真菌毒素含量及储存品质关系的研究

玉米生霉粒一直是困扰粮食收储企业以及加工企业的重要指标之一,生霉粒含量大不利于粮食的储存,且会直接导致玉米脂肪酸值增加,同时引起真菌毒素含量的增加。近年来,国家充分重视食品安全问题,对于真菌毒素超标的粮食严格处理。本文通过检测玉米样品的水分、生霉粒含量、霉变粒含量以及黄曲霉毒素、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、玉米赤霉烯酮含量,研究玉米生霉粒含量与真菌毒素含量及储存品质的关系。     

赤霉病粒对小麦真菌毒素及加工品质的影响

本文通过研究不同赤霉病粒含量对小麦真菌毒素及加工品质的影响,进一步了解小麦的食品卫生指标如呕吐毒素、玉米赤霉烯酮,加工品质指标如小麦粉湿面筋含量、面筋吸水率、降落数值等随赤霉病粒含量的变化规律,为指导小麦收购、储藏及加工提供理论依据。结果表明,随着赤霉病粒含量的增加,小麦的加工品质特性均发生劣变,同时呕吐毒素和玉米赤霉烯酮含量明显增加。     

高水分玉米机械通风降水的探索

玉米耐储性差,是难保管的品种之一,原始水分含量高,成熟度不均匀,未熟粒和破损粒较多,它们极易遭受虫霉的危害,胚部大,呼吸强度大,胚部脂肪含量高,容易酸败．胚部带菌容易霉变。同时,玉米籽粒大,相对表面面积小,降水速度慢。为解决高水分玉米安全储藏的难题,我们利用现有的高大平房仓通风系统,对高水分玉米进行降水试验,达到降低玉米水分,节省费用的目的。     

粳稻谷品质指标之间相关性分析

为研究稻谷品质指标之间的相关性,本文选择100份粳稻谷样品,检测食味品质指标食味值,直链淀粉含量与蛋白质含量,质量品质指标水分、出糙率、整精米率、不完善粒、垩白、千粒重等,进行相关性分析。结果表明,食味值、直链淀粉与蛋白质、出糙率、垩白、千粒重都有显著负相关性,其中与蛋白质的负相关性最强;出糙率与整精米率有显著正相关性;不完善粒与出糙率、整精米率均呈极显著负相关;千粒重与不完善粒呈极显著负相关。各指标间存在相互联系与制约的关系,同一指标在不同范围内显示的相关性程度可能不同。     

广东地区早籼稻外观与内在品质相关性研究

本文以广东地区收获期一致的22个不同品种的大米为研究材料,探讨原料大米外观与内在品质的相关性。结果表明,大米垩白度与食味品质之间为负相关,与直链淀粉含量呈现正相关关系;大米长度与食味品质呈现正相关关系,与直链淀粉含量为负相关;食味品质与直链淀粉含量之间为负相关。由此可知,稻米外观品质对内在品质具有一定的影响,垩白度低、粒型长度较长的大米口感较好。     

猪食霉玉米中毒的治疗

“玉米是饲料之王”，其在谷物籽实类饲料中含能量浓度居首位，其能量物质几乎全部为淀粉．易消化，含粗纤维极低，磷的含量也较高，黄色玉米中含有较高的脂肪酸，其中不饱和脂肪酸的含量较高。因此，玉米(特别是粉碎的玉米粉)极易发生酸败、霉变，不宜长期贮存，如对酸败、霉变的玉米去霉处理不当，用以喂猪，极易致猪霉玉米中毒。     

白城市新收获玉米真菌毒素污染状况分析

为掌握白城市收获期玉米中的黄曲霉毒素B₁(AFB₁)、呕吐毒素(DON)和玉米赤霉烯酮(ZEN)的污染情况，采集了白城市新收获的玉米样品共200份。采用胶体金快速定量法对其真菌毒素污染情况进行检测，依据GB 2761—2017《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》标准进行判定分析。结果表明：新收获的玉米中AFB₁、DON和ZEN的检出率分别为8.0%,81.0%,73.5%，超标率分别为0.0%,3.5%,0.0%。白城市收获期玉米受真菌毒素污染比较普遍，其中DON的污染最严重，已经出现了超过限量标准的情况，需引起有关部门的足够重视。66.5%的玉米样品受到两种及以上真菌毒素的污染，样品受到多种真菌毒素污染的情况非常普遍。     

手动扦样与电动扦样法检测玉米杂质的对比

针对大型仓房存储的散装玉米进行检测时,分别采用电动扦样器和手动扦样器进行扦样,对所扦取玉米样品的杂质和不完善粒指标进行检验,分析比较这两种方法对其检测结果的影响。结果显示,散装玉米样品的杂质和不完善粒含量受扦样方式的影响,且具有一定的相关性。文章探讨在实际扦样工作中,能否将两种扦方法相结合,使扦取的样品更具代表性。     

2011年禽病防控关键点

因气候因素影响，玉米霉变现象已经呈常态化，2011年9月份河南、东北等地的玉米霉变依旧严重。除气候因素外，保存存放也是玉米潮湿霉变的一个重要原因。     

霉变玉米的危害及处理

玉米在收获或晾晒期间如果遭受连续阴雨天气,很容易产生霉变,玉米霉变后会被霉菌代谢产物——霉菌毒素所污染。玉米霉菌毒素可简单分为田间霉菌和储藏霉菌两类,     

库存玉米发热的预防和处理

玉米在我国主要产区是北方,由于受产区地理位置影响,大多跨省储存的玉米原始水分高、籽粒成熟不均匀,不利于安全储存。同时因玉米籽粒胚部较大,呼吸旺盛,胚部脂肪含量多且带菌量大,在储存过程中如果管理不当．极易发生酸败和发热霉变,导致其变色、变味、品质降低甚至失去使用价值。那么,如何预防玉米的发热以及出现发热如何及时发现处理．通过对玉米的保管,现总结以下几点：     

玉米的降水处理

玉米具有水分含量高、成熟度不一致、呼吸旺盛、易发热、霉变等特点，尤其是玉米种子，比其它谷类作物较难贮藏。因此，玉米在贮藏前必须要做好降水处理。降水处理的主要方法有以下几种：     

玉米穗腐病研究进展

近年在东北地区时有发生玉米穗腐病,农户新收获玉米穗生霉粒含量显著升高,直接影响到玉米的收购安全、储藏安全和质量安全,对玉米穗腐病的相关研究进展进行了综述.     

小麦不完善粒中萌动粒含量对小麦品质的影响

近几年来，在粮食收购过程中小麦的不完善粒比率（主要是萌动粒）较前几年有所上升。以聊城地产小麦为例，2005年产小麦中，大部分小麦样品（约占60％）的不完善粒指标超出了国家标准中规定的6.0％的界限。在不完善粒分类中，主要是萌动粒含量上升明显，比较突出，其他的如破损粒、病斑粒、虫蚀粒、霉变粒的含量并未见较大改变。萌动粒归属不完善粒中的生芽粒，特征是胚部种皮已破裂或明显隆起且与胚分离。     

我国玉米生产空间布局变迁及其影响因素分析

[目的]玉米是我国重要的粮食作物之一,玉米空间布局的变化对国内玉米市场的供求价格及供需关系产生影响之外,并在更深层次对我国玉米产业的发展产生影响。[方法]立足空间计量经济学的研究理论,文章首先应用全局Moran's I指数检验1997—2015年我国省域玉米种植面板数据的空间相关性,并进一步通过构建空间杜宾模型(SDM)实证分析我国玉米种植布局变化的影响因素。[结果]计量结果显示,我国玉米种植布局存在显著的空间正向相关性;农户的以往决策、农业技术、农村基础水利设施、市场粮食价格指数对我国省域玉米种植面积扩大有正向影响,其中技术和政策的空间溢出效应显著;各影响因素的局部性效应致使中国玉米种植布局发生变化。[结论]建议政府部门重视我国省域间玉米产业空间之间的联动性,出台差异化的玉米产业支持办法,稳定省域之间粮食的供求关系,切实做好跨区域粮食调配工作,实现我国粮食自给自足,保障粮食安全。     

玉米替代品进口冲击对临时收储政策的影响——基于VAR-BEKK-GARCH模型

利用玉米及替代品月度进口量数据和玉米国内外价差数据,采用VAR-BEKK-GARCH模型分析了玉米国内外价差与玉米及玉米替代品进口量之间的均值溢出效应和波动溢出效应。研究发现,玉米国内外价差与玉米及替代品进口量之间存在长期稳定的协整关系;玉米国内外价差与玉米及玉米替代品之间存在显著的均值溢出效应和波动溢出效应。     

中国不同市场环节粮食价格传导研究

本文采用协整分析法和误差修正模型,对我国大米、小麦和玉米三种产品的农户收购价格、批发价格、零售价格以及国际价格相互之间的价格传导,以及不同省份批发价格之间的协整关系进行了实证分析。研究结果表明:受贸易政策限制,三种谷物国内价格和国际价格之间不存在长期均衡的稳定关系,国内外价格传导不充分;谷物批发价格与零售价格之间存在长期均衡关系,谷物批发市场和零售市场的整合程度较高,价格传导比较充分;谷物批发价格与农户收购价格之间不存在长期均衡关系,价格传导不充分;不同省份小麦和玉米的批发市场整合性较高,而大米的批发市场整合性较低。     

国内玉米市场行情继续坚挺向上

近期,国内玉米市场基本保持平稳,华北、黄淮部分因前期持续降雨,新玉米收割完后不能及时得到晾晒,玉米水分均偏高,其中江苏、安徽、河南、山东等地区出现了不同程度的发霉发芽变质现象.中原地区受灾较为严重,河南南部地区新玉米质量大大受损,霉变率几乎过半,半数玉米只能用于酒精.     

企业利用玉米期现价格联动规避风险的效应分析

[目的]玉米产业的市场化变革,加大了加工企业价格管控难度,增强企业期现结合转变经营模式的迫切性。期现价格关联的效应性如何,表现为期现价格之间的稳定性、相关性和联动性趋势,对企业实现期现融合经营的效果至关重要。[方法]文章利用ECM模型,选取2017年1月1日至2020年6月1日玉米期现价格日度数据,实证分析市场化条件下玉米期现价格之间的趋势性、波动性和相关性,重点关注期现价格之间的短期波动影响和偏离长期均衡关系后的回归问题。[结果]市场化时代,玉米期现价格走势均呈现"V"型趋势;随着市场化水平的提高,期现价格之间呈现出显著的相关性和联动性,但相关性呈现明显的"非均衡性"。玉米现货价格向期货价格的传递率明显高于期货价格向现货价格的传递率,分别为19.4%和11.5%;对于偏离长期均衡关系后的回调,现货价格回调率也明显高于期货价格,分别为3.08%和0.06%,且在5%的置信度下期货价格的回调率不具有显著性。[结论]无论短期波动还是长期回调,玉米期现价格之间均存在较强的联动性,加工企业可以利用期货价格发现功能管理现货价格经营风险。但这种联动性是非均衡的,有待于进一步加强,建议进一步优化期货交割机制和期现定价机制,加强企业经营管理模式转变,坚持期现融合发展,不断提高抗风险能力。     

小麦赤霉病粒与脱氧雪腐镰刀菌烯醇的含量分析

采用符合国家质量标准的准入库小麦样品,检测赤霉病粒和脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)含量,分析二者之间的关系。结果显示,通过赤霉病粒含量可快速辅助判定DON含量是否超出国家限量值,对基层粮库的入库把关具有现实意义。