解析食品微生物检验

通过几年的工作感受,我认为传统食品微生物检验生化试验的操作规程,虽然法规性较强,但由于没有具体的检验道理说明,所以对于普通检验员而言,多少会有些茫然,为此我觉得有必要根据所学做一点补充说明。     

试论食品微生物检验

食品是人人赖以生存的必要条件,食品微生物检验是食品卫生监督的重要手段,检验人员必须正确运用标准,严格按标准方法检验才能提高食品卫生质量。     

我国食品污染防治法律制度探讨

食品是人类生存必不可少的物质保障,也是其实现生存环境权的重要保证.然而,近年来我国的食品污染事件却层出不穷,这些食品污染事件暴露出了我国在食品污染防治法律制度方面的一些漏洞与缺陷,因此,结合我国实际试图提出完善我国食品污染防治法律制度的相关建议.     

食品微生物检测的质量控制管理

食品微生物检测的质量控制管理,需要从多个方面进行努力,包括检测室的设计、需要的主要仪器配置、实验室的清洁、检验人员的质量控制、标准品和对照品的控制、检测仪器的控制和实验的流程设计等,这些环节环环相扣,互相影响,所以,需要保证每一个环节的质量,才能够确保测量结果具有较高的质量。     

微生物与食品的关系

微生物作为自然界存在的一种生物与我们赖以生存的食品有着密切的关系。微生物在许多食品的生产中起着至关重要的作用,但同时也是导致食品腐败变质的元凶,因此要正确处理微生物与食品间的关系。     

食品微生物检验的质量控制

探讨影响食品微生物检验质量的因素,做好分析前、分析中、分析后的质量控制,特别是检验操作过程的质量控制,确保微生物检验结果的准确性、可靠性、科学性.     

食品微生物检验质量监督问题分析

加强食品微生物检验质量监督,提高检验人员素质,完善实验室检验体系,是检验数据准确性、可靠性、科学性的重要保证。     

食品防腐剂的使用

食品防腐剂是用于防止食品在储存、流通过程中主要由微生物繁殖引起的变质而使用的食品添加剂。它有提高食品保存性和延长食品食用价值的功效。为了保证食品的食用安全，人们采用了许多方法来保藏食品，如盐渍、罐藏和冷藏等。但在一定条件下，食品防腐剂被配合使用来作为保藏手段，对防止食品的腐败有显著的效果。因此，防腐剂作为重要的食品添加剂之一，在食品工业中被广泛应用。     

食品腐烂变质的隐形元凶

俗话说，民以食为天。食品是人类生存的物质基础，它提供给人类所需要的各种营养和能量。人们每天必须摄入一定数量的食品用以维持生命和身体健康。食品腐烂变质主要是由微生物活动造成的，可以说微生物无处不在，每年由于食品的腐烂变质引起的浪费是十分惊人的。食品中常见微生物的种类有细菌、霉菌、酵母和原生动物。了解食品中的微生物来源，对于食品的生产、加工、销售、存贮等具有重要的意义。食品中的微生物主要来源有以下几个方面：     

无糖食品不能减肥

春天来了,踏青赏春的时候不仅有好看的,还有了好吃的野菜。有些人喜欢在晨练或遛弯时顺道挖些路边草地里的野菜,认为这是天然食品,吃着放心。其实,这些野菜都受到不同程度的污染,因此最好不要进食在城市环境中生长的野菜。     

提高食品微生物检验质量的建议

近些年来随着人们生活水平的提高,人们的目光从吃什么转移到了怎样吃,即吃什么才健康,这显示的是人们对于食品质量安全问题的重视。由于当前食品的种类繁杂,而且环境的变化使得各种新型微生物层出不穷,在这样的环境背景下,如何提高食品微生物的检验质量,具有重要的现实意义。本文将简述微生物检验的主要内容及检验的特点,分析我国食品微生物检验中存在的问题,并根据这些问题提出相应的解决办法,希望对我国食品微生物检验行业有所裨益。     

超高压技术对食品中的微生物和酶的影响

研究证明应用超高压技术加工食品与传统的热加工技术相比,既可以有效地达到杀菌和灭活酶的目的,又能良好地保持原有的营养成分。本文综述了超高压技术对食品中微生物、酶的影响,并对超高压灭活微生物、钝化食品酶的机制进行了阐述,最后对超高压食品加工技术的发展前景进行了展望。     

食品检查 查什么？

在众多的消费品中,与老百姓关系最密切的是食品。所以,食品的安全、质量是人们最关心最担忧的问题,也是我们质监部门关注的问题。自从《标准化法》和《产品质量法》等法律、法规相继出台后,各地纷纷建起了质检机构,由于资金投入有限,这些检验所基本上是一些低水平的小检验     

模块式教学法在食品微生物实验教学中的应用

为适应现今高职教育培养学生的实践能力和主动创新能力,结合多年的教学实践,从2010年开始至今,模块式教学在粮食工程系的食品微生物实验课程中已顺利开展。实践证明,模块式教学可有效提高学生学习的主观能动性和实践能力,增强学生的综合素养,提升了食品微生物学实验课程教学的质量。     

食品微生物检测的质量控制管理

文章从食品微生物检测实验室设计、清洁;食品微生物检测人员;食品微生物检测的标准品、对照品、微生物检测仪器以及微生物检测实验操作中的质量控制方法等方面探讨了食品微生物实验室质量控制管理的注意重点、控制方法,以期提高食品微生物检验结果的准确性,加强食品微生物检测数据对生产的指导作用,充分利用食品微生物检测数据,使其为产品改进和新产品开发提供有力的科学依据。     

食品微生物检验教学内容的改革与探索

将传统的学科体系课程按照食品微生物检验工作过程中的实际需要重新构建教学体系、选取并序化教学内容,能更好地实现职业技术能力的培养目标,符合职业教育的特点。     

食品召回是安全之举

食品召回（Food Recall）并非一个新概念，1999年比利时发生二恶英污染食物事件，涉及15个国家、300多个公司和600多种食品召回的英国苏丹红污染食品事件，引起了国际社会对食品召回制度的高度重视。2004年10月，美国政府事务审查办公室向其国会提交了《美国农业部和食品药品管理局需要更好地确保迅速和完全地召回潜在的不安全食品的报告》，建议实行强制性的食品召回制度。香港特别行政区卫生福利及食物局于2004年4月向立法会提出建立强制性食品召回制度的意见。加拿大、澳大利亚、新西兰、欧盟等国家和地区也进一步建立健全了本国的食品召回制度。我国政府十分重视食品安全监管工作，正在组织制定有关食品召回的法律规范。作为一项保证食品安全的重要措施和手段，食品召回正在得到更广泛的应用。