浅谈稻谷脂肪酸值测定

随着我国粮食生产形势的变化和粮食流通体制改革的深人,近年来国家有关部门对储备粮的检验和流通监管非常重视。脂肪酸值作为衡量稻谷新陈程度的一项重要指标,在稻谷的储藏和加工中都十分重要。而水分又是稻谷在储藏期间最重要的品质指标之一,同时也对脂肪酸值有着直接的影响。通过跟踪检测稻谷在储藏期间水分和脂肪酸值的变化情况,研究外因（温度、湿度）对稻谷品质变化规律的影响,对延缓粮食品质劣变、延长粮食的保质期具有重要的指导意义。脂肪酸值测定是酸碱滴定法,其原理是在室温下用无水乙醇提取稻谷中的脂肪酸,用标准氢氧化钾溶液滴定,中和100g干物质试样中游离脂肪酸所需氢氧化钾毫克数即为脂肪酸值。在实际操作中,由于检验条件等多种因素影响往往容易出现较大偏差,甚至发生误判,我经过多次试验对比总结出测定脂肪酸值时应注意的几个问题。     

留样盲测方法用于原粮质量控制的研究

本文检测了稻谷、玉米和小麦留样的水分及脂肪酸值,阐明了检测期间内留样水分及脂肪酸值的变化规律,探讨了采用留样盲测方法对原粮水分和脂肪酸值检测项目进行质量控制的有效性及适用性。研究结果表明：在温度20℃～25℃、相对湿度60％-80％的保管条件下,稻谷、玉米和小麦水分项目的留样盲测数值在60天的跟踪期均较稳定,适宜用该方法进行质量监控;而对于脂肪酸值检测项目,稻谷和玉米留样再测的有效期则分别缩短至50天和35天。     

储藏温度和水分对稻谷品质的影响

稻谷是当前世界上最主要的粮食作物之一,是保证人类生存发展的重要资源。因此,研究储藏温度和水分对稻谷品质的影响十分重要。     

一机两用的顺逆流粮食干燥机

对顺逆流玉米干燥机主机结构的特点、功能特性等进行论述，分析比较了稻谷与玉米的特性及其干燥条件，理论上分析了顺逆流玉米干燥机也能够用来干燥高水分稻谷，并通过生产实践证实了顺逆流粮食干燥机是既能够干燥高水分玉米又能够干燥高水分稻谷的两用干燥机械。     

稻谷干燥智能控制系统的研究

研究新的控制方法对稻谷干燥过程进行智能控制,解决稻谷品质在干燥过程中控制滞后、控制不准等技术问题,通过控制稻谷干燥系统热力学体系的状态来控制干燥后稻谷水分.提高稻谷品质、减少稻谷损耗、降低各项费用.     

浅圆仓高水分稻谷分层低温储藏试验

利用浅圆仓储存特性，底部存放16．0％高水分稻谷，上部4m存放标准水分稻谷，保证入仓粮水分逐渐减小，高水分稻谷入仓完毕扒平粮面再入安全水分稻谷，最后粮面进行双层稻壳保温包进行压盖处理，试验仓安全过夏，未出现任何不正常储粮现象。同时，未进行压盖处理的高水分稻谷对照仓也安全过夏。     

稻谷休止角的测定与实验研究

本文分析了目前国内测量稻谷休止角的方法与实验,对比了不同品种不同水分稻谷休止角实验测定值,基于排出法和注入法,利用两种自制实验装置测得不同水分特定稻谷休止角值。得出这一结论:为满足精准化设计要求,在选用粮食物料休止角数值前应根据其特征参数进行实验测定。     

高水分籼稻谷就仑干燥试验

介绍了高水分灿稻谷就仓干燥材料、方法和干燥结果.     

高水分籼稻谷就仓干燥试验

介绍了高水分灿稻谷就仓干燥材料、方法和干燥结果。     

稻谷储存水分和温度对真菌生长和稻谷主要品质的影响探讨

分析稻谷含水量和储存温度对稻谷品质的影响,有助于提升稻谷的发芽率,对增强稻谷的食用品质具有重要帮助。本文采取实验的方式,将不同含水量的稻谷置于不同的温度下储存6个月。结果显示,随着稻谷含水量的增加和储存温度的升高,稻谷的发芽率出现显著下降,真菌生长迅速,且脂肪酸水平异常升高,据此认为,为了提升稻谷的品质,应尽量将稻谷置于低温环境下保存。