致力打造潮汕酱腌菜标杆企业——访广东潮汕佬实业股份有限公司董事长史定生

潮汕特色腌酱菜,是潮汕美食文化的重要组成部分,在中国酱腌小菜系列中独具风味.说起潮汕腌酱菜,风味独特、色泽乌亮的橄榄菜是最具特色的代表之一,其制作技艺在潮汕地区迄今已有上千年历史.作为潮汕风味小菜中的"元老",这道甘醇爽嫩的"健康黑"不仅是潮汕人餐桌上的必不可少的风味美食,更是身处异乡的潮人萦绕在舌尖记忆的乡愁.     

汕头新增6项省级非遗名录

近日,广东省政府公布广东省第六批省级非物质文化遗产名录,汕头市申报的李家拳、胪溪壁画、贵屿朥饼制作技艺、潮汕橄榄菜制作技艺、外砂织席技艺、华阳珠珍娘娘信俗共6个项目入选省级非遗名录.     

潮汕美食必须加强质量管理

著名潮籍学者、中国思想史专家杜国庠先生认为:中国有六十多种烹调方法。这说明我国是一个具有丰富饮食文化的国家。潮汕菜诞生于岭南韩江流域,它的名贵的海鲜菜式和普通的大众美食,各有好处。潮汕美食的最大特     

“外向战略”促潮菜香飘万里

从1988年开始,汕头市已成功举办了11届潮汕美食节,还组团到新加坡、泰国、马来西亚等国家举办潮汕美食节,到广州、武汉等地举办美食街、展销会等。通过展销、品尝、交流、竞技,以及评选“名菜”、“名点”、“美食之家”等活动,宣传潮汕饮食文化,推介潮汕菜,每次活动都吸引了大批海内外同行和游客。     

精雕细琢,让古建筑实现生命传承

日前,第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录公布,龙湖区申报的"潮汕古建筑营造技艺"入选,成为第五批国家级"非遗"中的一员,也是汕头市惟一入选目录的项目. 潮汕古建筑营造技艺是潮汕地区特有的传统技艺之一,它包括潮式仿古建筑的建造,古建筑修缮、修复,其制品涵盖居民建筑、寺庙祠塔、园林景观等古建筑.业内人士表示,潮汕古建筑营造技艺入选国家级非遗名录,对古建筑的保护、古建营造技艺的传承、古建人才的培养都有很大帮助.     

清柔水样潮汕女各秀风采俏精英

有一种女人——潮汕女人,她们是女人中的女人。千里韩江造就了美丽富饶的潮汕平原,也孕育了多情多义的潮汕女子。在三十年代的旧式骑楼下商铺,身着青衣黑裙的年青女子,脸色羞红,细声细气地询问香粉的价格——这是萧乾先生笔下的潮汕女子。     

墙头变幻是厝角

山墙，潮汕人通俗称之为“厝头角”。气势恢宏、高耸挺拔的“厝角头”是潮汕传统民居不可或缺的组成部分，它属于我国众多地域建筑中独具特色的一种，使潮汕民居景观更加绚丽多彩，也体现了潮汕民居广博深邃的文化底蕴。
　　潮汕民居的“厝角头”大致有三种形制，一是人字形，比较简洁实用，修造成本也不高，潮汕民间多采用；二是锅耳形，线条优美，变化大，实际上它是仿照古代的官帽形状修建的，寓意前程远大，常用在祠堂庙宇；三是波浪形，造型起伏有致，讲究对称，起伏多为三级，实际是锅耳墙的变形，更像古代的官帽，潮汕普通百姓基本不用。     

潮汕老厝你知多少

正中国是一个地大物博的国家,由于领域的广阔以及拥有56个民族,中国在5000多年的历史中形成了众多不同风格的建筑风格。这些不同的建筑风格也许有些已经消失,有些也被现代建筑逐渐取代,但是它们的存在都可以说是一种人类智慧的结晶,代表了一种生活和一代文化。其中,被誉为"东方犹太人"的潮汕人家,他们独有的建筑风格,仿佛也在静静地诉说着潮汕悠久的文化底蕴,让我们走进这些岭南古村民宅,细细品味这些会说话的历史吧。     

潮汕抽纱技艺

一、历史渊源 潮汕抽纱艺术是潮汕民间技艺与西方手工艺融合形成、发展起来的传统工艺美术.据《汕头市志》记载:"早在唐代,潮州民间已有刺绣工艺流传, 随着近代汕头开埠通商贸易,刺绣吸取了西方的图案风格及制作技艺,形成了独具一格的潮汕抽纱品.……".由此可见,潮汕抽纱艺术历史悠久,它的形成在百载之前.一百多年来,这种艺术逐渐家喻户晓,以世代传承的形式,延绵不绝流传发展至今.全国"抽纱"的行业名称也是以潮汕抽纱艺术"揭纱"工种的形态来命名的.     

"潮"字当头乐在其中郑凯雄与潮州音乐的不解之缘

一直以来,潮州音乐、潮剧都是联系海内外潮人的纽带和桥梁.可以说,有潮人的地方就有潮州音乐,潮州音乐承载着潮汕文化的生命力,传承着潮汕文化的精髓.当初,漂洋过海的潮汕人总会随身带着一两把乐器,思乡的时候,奏上一曲潮乐,以解乡愁.如今,随着科技的发展,动人的潮州音乐已被制成各种音像制品,慰藉着各地思乡的潮人.     

潮人移民海外纪略

潮人移居海外特别是东南亚的历史,是一部艰难曲折的奋斗史,也是一部辛酸的血泪史.潮人群体秉承中华民族艰苦卓绝、埋头苦干的精神,以自己的智慧才能和辛勤劳动,为祖国建设和潮汕侨乡建设,也为侨居地经济、政治、文化和社会的繁荣都作出了不可磨灭的贡献.     

大力弘扬潮汕特色文化产业

2006年9月19日—20日,广东省委、省政府在汕头召开促进粤东地区加快经济发展工作会议,给粤东和汕头确认了新的发展定位,从大方向指明了发展思路和发展目标。汕头作为粤东中心城市,政府重点提出大力发展港口、交通,发展临港工业、传统工业产业、高新技术产业等,并着力推进三大经济带的实施,从长远来看,都是值得赞赏的思路,也是可持续发展的方向。但我认为也应着重把潮汕特有的生活文化融入其中,让人感受到有灵魂支撑的力量,让经济在发展的过程中更具活力,以特色文化产业带动经济发展,让市民及旅汕的游客感受到一种对汕头的亲切感,让大家进一步了解汕头、喜欢汕头、热爱汕头。潮汕工夫茶、潮菜(潮汕小吃)、潮汕凉茶、潮绣、抽纱、木雕、剪纸、潮剧、潮汕大锣鼓等都是独具潮汕特色的文化和民俗,如果能进一步把这些特色产品深掘、整合包装加以发扬,致力打造成为国内乃至国际知名产品,将为加快汕头的经济发展起到促进作用。在这方面政府应给予引导和指导。随着社会经济、科技的迅猛发展,给我们的生活带来日新月异的变化,但也给传统文化带来了巨大的冲击。潮汕地区作为国家民族民间艺术之乡,潮汕文化影响深远、誉播海内外。如何发扬和保存这些本土的传统文化,使之成为新的产业亮点,是我们要思考的课题。     

潮人酬神游神风俗

潮人岁末酬神和年初游神,是一项持续时间较长的民间俗文化活动。潮汕有一句俗话:游神正二月。潮汕民间过年赛会文化活动是潮汕神文化活动最有特色者,也是潮汕文化的集大成。换句话说,潮汕文化离不开游神赛会,游神赛会是潮汕文化的根。每年的农历十二月初一民间开始谢神,就是酬谢神对人间恩情的感恩。这项活动一直持续到十二月二十四日。腊月二十四这个年关     

潮汕人,海陆丰人

潮汕人和海陆丰人讲的都是闽南语系的方言,直接交流完全没有问题,但你问一个海陆丰人:你是潮汕人吗?大部分会回答:我是海(陆)丰人,但他们也很少坚决否认自己是潮汕人。在外地人听来,海陆丰话和潮汕话几乎是没有区别的,这是海陆丰人对这一点含糊其辞的原因。还有一个可能的原因,潮汕人被冠以"中国犹太人"的称号,而在经商方面海陆丰人一点也不落后,所以对这个大旗帜     

做大具有地域文化特色的产业——谈潮菜对于发展潮汕经济的价值

潮汕文化是一种内涵丰富、独具特色的地域文化。在潮剧、潮乐、潮瓷、潮绣、潮菜、潮汕方言、潮汕工夫茶、潮汕工艺、潮汕民俗等潮汕文化义项中,最有经济推广价值、最有发展前途的应数潮菜。将潮菜产业做大,使之成为潮汕经济的一大品牌,是潮汕地区经济发展所面临的一大课题。     

美国潮商总会副主席兼秘书长陈斯嘉:汕头元素是最温暖的"中秋记忆"

提起陈斯嘉,可能你不认识,但是说起潮汕国际机场SWA地标式装置艺术作品,许多人都有印象.这件雕塑表面采用剪纸图案,传统技艺与现代艺术相结合,让人眼前一亮,而这件作品的作者正是陈斯嘉和她的父亲陈传生. 陈斯嘉是美国潮商总会副主席兼秘书长.这位新锐旅美艺术家,出生于汕头.陈传生是高级工艺美术师、汕头剪纸非遗传承人,受父亲的耳濡目染,陈斯嘉从小也是心灵手巧,喜欢艺术.2011年,陈斯嘉毕业于美国天普大学泰勒艺术学院绘画与雕塑系.2018年,她设计的雕塑作品在众多参选作品中脱颖而出,成为美国克菜蒙市地标性雕塑.     

享誉马来商界倾情潮青事业记马来西亚陈荣城有限公司董事国际潮青联合会副理事长陈泰隆

采访陈泰隆先生时,记者习惯性地用潮汕话与他打招呼,而陈先生也以流利的潮汕话予以回应。在熙熙攘攘的电梯里,记者与陈泰隆先生以潮汕话交流十分顺畅,以至于旁人都感叹道:陈先生是在马来西亚出生的,家乡话居然说得这么好!是啊,出生并成长于国外、     

潘懋元:一位出自潮汕的中国高等教育学鼻祖

潮汕自古以来就是贸易繁盛之地,商务发达、商情畅旺,生于斯长于斯的潮人,无不以擅长经商著称.然而,很多人都不知道,潮汕同样也是一个人才辈出、英才荟萃的地方,素有"吾邦文献"、"岭南名邦"、"海滨邹鲁"的美誉.自唐朝韩愈入潮为官之后,带来了中原先进的文化,使潮汕大地名贤辈出.到了现代,潮人同样贤达迭出、学问广博,除国学大师饶宗颐、两位总理的老师杨遵仪、萧灼基外,还有被誉为中国高等教育学鼻祖的厦门大学潮籍教授——潘懋元.     

走马潮汕看民居

(上)潮汕城乡建设的日趋现代化,富有地方特色的传统潮汕民居已非昔日随处可见,与现代人的家居渐行渐远。走马潮汕看民居,真切感受到潮汕地区传统建筑积淀着潮汕历史文化的精华,综合反映出潮汕历史文化发展的轨迹和地方特色,折射潮汕民俗文化,体现了潮汕文化的人文精神。从萌芽状态到成熟发展远古时代已有人类生活在潮汕临海的小土岗上,以采集、渔猎为生,并学会了烧制灰陶。潮安陈桥和梅林湖、潮阳左恭山、揭阳地都蜈蚣山都发现距今5000年前的陶纺轮,是潮汕先民定居生活的佐     

蔡振荣时刻怀着敬畏之心烹饪潮菜

说起蔡振荣,许多美食爱好者并不陌生.蔡振荣是汕头市餐饮业协会会长,作为潮州菜高级技师、中国烹饪大师、世界美食药膳大师,他厨艺高超,多次率领团队在全国厨艺大赛上夺得金牌,在香港"世界潮菜厨艺大赛"夺得银牌;作为广东省粤菜师傅大师工作室的领创人,他创新菜品,传承非遗技艺,融入文化内涵.从厨逾40年,他一路见证了潮汕餐饮的发展,也一路实践了潮菜的精妙.