我国高校餐饮业的价格形成机制研究

随着市场物价的不断上涨,给正在不断深入的高校后勤社会化改革带来了挑战,高校餐饮服务也面临着极大的困难。而长期以来,对于我国高校餐饮业的价格形成机制还缺乏深入的分析和明确的认识。针对高校餐饮定价目前存在的问题,文章着重分析了高校餐饮业的产品属性、定价原则以及定价策略,对于高校餐饮的价格形成机制问题做了相应的分析和探讨。     

公共产品定价研究的新进展

探索公共产品定价问题是经济体制转轨条件下推进价格深化改革的一个迫切需要研究的课题.本文在对公共产品概念的界定和分类问题进行回顾的基础上,总结了公共产品定价领域的主要研究成果,介绍了国内外学术界关于公共产品定价研究的最新进展.同时,对现有的研究进行了简要分析,并提出了改进我国公共产品定价机制和效率的政策建议.     

浅谈高校餐饮原料成本的会计核算

由于餐饮原料不断上涨,高校食堂餐饮价格也随之上升。加强餐饮原料成本核算降低餐饮销售价格是高校食堂管理的重要组成部分,对提高餐饮质量,满足教职工、学生就餐具有重要作用。对高校餐饮原料成本核算内容、分类和方法进行了一些探讨。     

准公共产品价格机制存在的问题及其管制政策

依现代公共经济,将不具有完全的竞争性和排他性的产品纳入准公共产品之列。现实生活中准公共产品很多,如电力、自来水、城市燃气等。为研究方便,文中将准公共产品分为三类,然后重点放在具有自然垄断性的准公共产品上,并以城市天然气为例来分析自然垄断性准公共产品定价机制和价格管制问题。     

租金定价与中小城镇在结构优化中的作用

地产租金过度上涨会严重削弱城市经济活力。该文通过把租金引入集聚经济的分析框架,并以农业平均地租为定价基础,分析了城市地租定价的影响因素。首先是城市产业与农业的产出效率差距,尤其是产出效率失调还会通过推高农产品价格来刺激城市地租上涨;而城市与乡村住宅的级差收益差距过大也会通过人口迁移推高大城市的地租。城市规模结构决定租金的分布结构,规模结构失衡是造成少数大城市地租过快上涨的重要原因之一。因此,通过发展中小城镇来推动农业现代化和提高农村居民的公共产品供给与服务水平,可以提高城市产业与居民的福利水平,也是优化城市体系空间结构的一条主要路径。     

浅析高校后勤餐饮成本管理

为了加强高校后勤餐饮成本管理,提高后勤餐饮服务效益,从高校后勤餐饮成本的构成、餐饮成本管理的现状分析、餐饮成本管理的措施和方法三个方面简要分析如何加强高校餐饮的成本管理:第一,成本管理最有效的方法是把成本管理意识根植于员工的思想中去;第二,制定严格规范的采购制度和监督机制,以控制采购成本;第三,利用季节、市场变化,制定相对稳定的、折中的原材料出库价格,形成标准化的餐饮成本核算体系;第四,定期分析主料投入比例对总成本的影响和对食品制作过程的管理,达到控制餐饮成本的目的。     

助力农村经济：农产品期货市场亟待加速

<正>发展我国农产品期货,参与国际农产品定价,不仅益于我国的农业安全和经济安全,也对农民增收和构建和谐社会意义深远。国家统计局6月12日发布的最新统计显示,今年5月全国居民消费价格指数(CPI)同比上涨3。4%。这是全国居民消费价格指数连续3个月同比上涨达到3%以上。其中,5月份食品类价格中鲜蛋价格上涨幅度最高,达到37。1%,其次是肉禽及其制     

浅析酒店业如何进行餐饮成本控制

餐饮成本控制是餐饮经营管理的重要内容,由于餐饮的成本结构制约着餐饮产品的价格,而餐饮的价格又影响着餐厅的经营和上座率,因此,餐饮成本控制是餐饮经营的关键。在餐饮经营中,保持或降低餐饮成本中的原材料成本和经营费用,尽量提高食品原材料成本的比例,使餐饮产品的价格和质量更符合市场要求,更有竞争力,是保证餐饮经营效益、增强竞争能力的具体措施。     

发达国家农产品定价机制的特点及启示

发达国家农产品定价机制具有一些共同特点:较多采用市场手段,并注重保护农民生产积极性,政府注重运用政策手段调节农产品价格,动态调节农产品定价"目标",制定完善的农产品价格管理法律法规。今后,我国农产品定价将逐步实施市场机制调节为主的农产品目标价格制度,农产品目标价格除反映农产品正常市场价格外,还应体现农产品效率价格及劳动、资本密集型产品价格。今后我国应加快推进农业经营体制改革,注重培育农民合作经济组织,不断丰富市场调节手段,调整农产品价格政府调节领域,进一步完善农产品定价机制。     

世界农产品价格的波动源及对中国的传导

近年来,中国农产品价格和能源价格上涨幅度明显高于其他产品.与此同时,世界市场的农产品价格也上涨厉害.本文将在分析和解释国际农产品价格上涨原因的基础上,分析和测度中国国内农产品价格受国际市场的影响程度.     

公共物品定价模式研究

公共产品定价模式,一般有边际成本法和平均成本法两种。边际成本定价法的原则是价格等于边际成本,平均成本定价的原则是价格等于平均成本。公共物品定价,究竟是按边际成本定价法,还是按平均成本定价,存在不同的主张。在对各种模式进行比较的基础上得出结论：在我国现阶段供给相对不足情况下,二部定价法是较为适宜的定价模式。     

大宗农产品中远期市场的效应分析

目前我国经济面临着CPI指数持续维持在高位的局面,农产品价格的普遍上涨成为其主因;同时农产品价格的巨大波动性也已经成为了农产品市场的一个新现象。关注农产品中游的流通成为了热点,对于如何平抑农产品价格波动,有效控制农产品价格,降     

产品定价中的营销近视症

产品定价对企业来说是最大和最重要的利润杠杆。但是,定价问题在很多企业中并没有得到足够重视,产品的价格仅取决于简单的成本加成,或是参考竞争者的定价。本文回顾了营销之父Theodore Levitt有关产品研发中营销近视症的观点,提出产品定价同样存在近视症问题。企业的责任在于创造价值,而不是降低价格,企业应当尽量避免陷入价格战中定价的逻辑在于以合理的价格为顾客提供更多的价值。     

价格歧视在旅游产品定价中的应用

文章在阐述消费者剩余理论和价格歧视理论的基础上 ,结合旅游产品的特点 ,把价格歧视理论应用到旅游产品的定价分析中 ,提出了旅游产品定价的四种模式。强调只要应用恰当的旅游产品定价模式 ,最终达到供求双赢的局面是可能的     

浅谈平衡计分卡在高校餐饮中的应用

高校后勤社会化的改革,要求高校餐饮逐步向企业模式转变,平衡计分卡作为管理的新兴工具,正广泛应用于现代企业的绩效考核中。为适应市场经济条件下,高校餐饮可持续发展的需要,引入平衡计分卡,是高校餐饮以管理要效益的最佳选择。     

中国绿色农产品价格定位探析

依据市场经济条件下中国绿色农产品生产企业所面临的垄断竞争市场状况以及影响绿色农产品价格定位的因素分析 ,在绿色农产品定价博弈分析的基础上 ,提出了中国绿色农产品定价要遵循合作定价的原则。另外 ,利用消费者剩余原理提出了中国绿色农产品生产企业的价格歧视策略 ,为中国绿色农产品价格定位提供了新思路。     

国际传导和价格改革将主导2010年我国CPI走势

进入新世纪以后，我国生产能力大幅提高，绝大多数商品处于供求平衡或供大于求的状态，没有也不会出现上世纪八、几十年代那样大多数商品价格持续、大幅上涨的情形．影响居民消费价格（CPI）的主要是少数资源约束程度较高、生产效率提高较慢的商品，包括农产品和资源性产品，CPI主要表现为结构性波动。     

商业银行产品定价方法和策略

商业银行产品定价是一项复杂的系统工程，它需要以高效灵活的定价机制和良好的价格管理体系为基础，综合考虑产品成本、市场竞争、客户和需求、营销策略、产品生命周期等方面因素，合理运用定价策略和方法，为商业银行的市场竞争和价值创造服务。本文讨论了银行产品定价方法，并从存款、贷款和中间业务三个方面对定价策略进行了探讨。     

同类产品的定价模型研究

针对完全市场经济条件下运行的库存-销售系统中同类产品定价问题,提出了多产品组合定价决策模型.考虑到多产品的需求价格弹性和交叉弹性的影响,假定在已知价格浮动比例的情况下为产品制定投放市场价,使得价格发生调整后产品在一段时期内取得的投资收益最大,从而建立了一般化的二次规划模型.最后给出两种产品组合定价决策的案例,用二次规划的有效集法计算获得最优定价结果,对于多产品组合定价问题具有理论和实际价值.     

公共定价的经济学分析

公共定价是指公共部门运用强制性权力规定某些行业产品或劳务的交易价格。广义公共定价包括:(1)对政府本身的定价即对政府预算收入的确定;(2)对政府采购的商品的定价;(3)对纸币的币值,也就是对相应的纸币发行量的确定;(4)对弱势群体的保障水平及其他方面的政府补贴的确定;(5)对公共物品的限价;(6)对公共资源的定价;(7)对公共服务的定价;(8)对国有企业出让价格的确定等。本文基于公共定价与公共经济的供求相互作用关系,主要讨论上述后四类定价问题。