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相似文献
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1.
蔬菜极易富集硝酸盐,人体摄入的硝酸盐中有80%以上来自蔬菜。本试验以芹菜、韭菜、菠菜、香菜为材料,研究了室温贮藏、冷藏(4~5℃)两种保存方式对蔬菜中亚硝酸盐及硝酸盐含量的影响,分析亚硝酸盐和硝酸盐的含量随时间变化情况,从而对消费者在贮藏蔬菜时能够起到一定的指导作用,降低亚硝酸盐、硝酸盐带来的身体危害。  相似文献   

2.
1.禁止施用硝态氮肥施用如硝酸铵、硝酸钾以及含硝态氮的复混肥后,易使蔬菜积累硝酸盐。硝酸盐在还原条件下,会转化为亚硝酸盐,而亚硝酸盐与人体肠、胃中的胺类物质会合成致癌物质亚硝胺。此外,不宜施含氯化肥,如氯化钾、氯化铵等。因氯离子会降低蔬菜的淀粉及糖含量,影响品质,降低产量,而且残留于土壤中易造成土壤脱钙,引起板结。硫酸镁、硫酸铵等肥料分解出的硫酸根离子,不易被蔬菜吸收而滞留在土壤中,会危害蔬菜生长,  相似文献   

3.
抑制型离子色谱法检测蔬菜中的亚硝酸盐与硝酸盐   总被引:1,自引:0,他引:1  
本文建立了一种采用离子色谱法,抑制型电导检测蔬菜中亚硝酸盐与硝酸盐的方法。蔬菜样品经过一定的样品前处理后进样分析,选择的色谱条件是:IonPac AS23离子交换柱,碳酸盐等度淋洗,抑制型电导检测。该方法线性相关系数r大于0.999,实际样品RSD小于4%,回收率均在80%以上;亚硝酸盐和硝酸盐的检出限分别为0.012μg/g和0.025μg/g;具有灵敏度高,选择性好,操作简单,价格便宜,对环境友好等特点。  相似文献   

4.
1.大量堆积而发热腐烂的多汁蔬菜、甜菜和青草青饲料堆放时间过长,发霉腐败或煮开焖在锅、缸里过夜,都会使其中的硝酸盐还原为亚硝酸盐。青饲煮熟焖在锅里保存24~48小时,其亚硝酸盐的含量可达到200~400毫克/千克(致死量为70—75毫克/千克体重),故应鲜喂或者煮熟后立即喂,不可焖在锅里。[第一段]  相似文献   

5.
《中国供销商情》2004,(12):72-72
该项目将一套适应本地区经济能力的、能够在广大农村推广应用的无公害蔬菜生产技术集成后,编制成技术堆积,实施规范化生产。它主要针对辣椒、茄子、黄瓜、番茄、菜豆等5种蔬菜,实施后产品中对人体有害的元素(Hg、Pb、Cr、Ca、As、F等)、硝酸盐(含亚硝酸盐)、有害化学物质(包括化学农药、化肥、生长调节剂、除草剂等)的含量不超过世界粮农组织规定的标准。  相似文献   

6.
实验检测了昆明市呈贡地区种植的大白菜、青菜、芹菜和韭菜4种具有代表性的叶菜蔬菜中的亚硝酸盐含量。结果表明:这四种蔬菜中亚硝酸盐含量排序为大白菜芹菜青菜韭菜。韭菜中亚硝酸盐含量最低是0.992 mg·kg~(-1),大白菜中亚硝酸盐最高是1.21 mg·kg~(-1),样本蔬菜中亚硝酸盐含量均在国家食品卫生标准4 mg·kg~(-1)范围内。炒制蔬菜可以降低亚硝酸盐含量;蔬菜加工过程中炒制时间对蔬菜中亚硝酸盐含量有影响,但变化的比例不高;炒熟的叶菜类蔬菜低温密封保存48 h时,亚硝酸盐含量都超过国家食品卫生标准的4 mg·kg。  相似文献   

7.
一、大量堆积发热的腐烂多汁蔬菜导致中毒1.发生原因。青饲料堆放时间过长,发霉、霉败或煮沸后闷在锅里过夜,都会使其中的硝酸盐还原成亚硝酸盐,饲喂生猪后引起中毒。2.预防方法。将新鲜青饲料切碎后生喂,如确需煮熟须用大火煮并敞开锅盖、勤翻动,煮熟就喂,不要焖在锅里。  相似文献   

8.
亚硝酸盐是氨转化为硝酸盐过程中的中间产物,对鱼虾等水生动物具有一定的毒性。在有的池塘水体中,亚硝酸盐含量偏高现象相当严重.而且在不注意的情况下还会突然升高,导致鱼虾的突然死亡,给养殖者造成严重的经济损失。即使有时达不到致死浓度,但由于含量超过鱼虾的忍耐程度,导致生理功能紊乱,从而影响生艮或引起其它疾病的发生。[第一段]  相似文献   

9.
泡菜是广受人们喜爱的发酵食品,但在腌制过程中,不可避免会产生有害人体健康的亚硝酸盐。本研究通过对泡菜腌制过程中pH和硝酸盐、亚硝酸盐含量变化的检测,总结了亚硝酸盐产生和变化的规律,并提出在家庭腌制泡菜的过程中,可以通过pH的检测快速确定合适的腌制时间。  相似文献   

10.
为明确5类常见市售生食蔬菜的食用品质,本文以5类常见市售生食蔬菜为试验材料,分别测定其硝酸盐含量与维生素C含量。结果表明,5类生食蔬菜中,硝酸盐含量由低到高的顺序依次为:茄果类根菜类葱蒜类瓜类叶菜类。其中,除叶菜外,其余4类蔬菜的硝酸盐含量均小于432 mg·kg-1,叶菜类中,红色生菜的硝酸盐含量显著高于绿色生菜,红色生菜硝酸盐含量是绿色生菜的1.49倍;葱蒜类中,洋葱的硝酸盐含量显著高于大葱与小葱,小葱茎中硝酸盐含量为叶中的1.25倍。此外,5类生食蔬菜中,维生素C含量由高到低的顺序依次为:根菜类葱蒜类叶菜类茄果类瓜类。其中,根菜类的维生素C含量是叶菜类的1.43倍。综合5类蔬菜的硝酸盐含量与维生素C含量,研究认为,根菜类具有较高的食用品质。  相似文献   

11.
提出了用离子色谱/电导检测法测定苹果汁中的亚硝酸盐、硝酸盐和硫酸盐的方法;采用IonPac AS11-HC阴离子交换分离柱、30mmoL/L氢氧化钾作流动相,自动再生抑制型电导检测器ASRS-4mm,建立起针对苹果汁中亚硝酸盐、硝酸盐和硫酸盐离子色谱分析方法,该方法有良好的线性(相关系数为99.92%~99.97%)和重复性(相对标准偏差小于3%)及准确性(回收率为89.5%~97.0%)。检出限分别为:亚硝酸盐(NO2)1mg/kg,硝酸盐(NO3)2mg/kg,硫酸盐(SO4)2mg/kg。  相似文献   

12.
由于存放不当或时间太长等原因,大米会生虫。一般情况下,人们会将其拿到阳光下晾晒。其实这种做法是不妥的。这样做不仅对减少虫子没有帮助,还会使大米损失水分,变糙易碎。正确的方法是用米筛子把米筛一遍,将米、虫分离。此外,在大米的存放上还应注意几点:1.大米不宜存放在厨房内,因为厨房温度高且湿度大,会影响米质;2.不宜与鱼、肉、蔬菜、水果等水分高的物品同时储存,以免大米受潮霉变;  相似文献   

13.
2017年6月起,我国开始实施GB5009.33-2016《食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定》。在实际工作中发现,分光光度法测定亚硝酸盐的标准曲线的检测范围有限,只适用于直接测定亚硝酸盐含量较低的样品,而对于亚硝酸盐含量较高的样品,则需要经过稀释后再进行测定,增加了工作量。经过实践,扩展了标准曲线的检测范围,适合亚硝酸盐含量较高的样品,曲线线性良好。  相似文献   

14.
本文通过分光光度法测定蔬菜经过不同烹饪方式处理后的总黄酮、总多酚及亚硝酸盐含量,并考察不同储存条件对蔬菜亚硝酸盐含量的影响。结果表明,蔬菜经高温烹饪后,黄酮类物质的含量普遍有所增加,油炒后增加最显著,而多酚类物质和亚硝酸盐含量均下降,焯制后下降最多,叶菜因其组织结构相对松散,烹饪处理对其影响最显著。  相似文献   

15.
危险化学品种类繁多、性质各异。危险化学品在存放、管理、使用过程中稍有不慎,就会发:生安全事故。本文论述了加强危险化学品安全管理工作的必要性,介绍了危险化学品安全管理的严峻形势,最后,对于加强危险化学品安全管理工作,提出了一些建议。  相似文献   

16.
综述了近年来环境中硝酸盐和亚硝酸盐光谱法测定的研究进展,包括原理、测定参数及其适用范围等。并对各种光谱法的优缺点作了评述。  相似文献   

17.
本文研究不同贮藏条件及样品状态对7种蔬菜、肉类中亚硝酸含量的影响,比较了其在冷藏(4℃)和常温(20℃)贮藏、样品未破碎和破碎、样品未烹制和烹制时的亚硝酸含量的变化。结果表明:未烹制、未破碎的蔬菜和肉中的亚硝酸盐含量均低于检出限;未烹制破碎的蔬菜在冷藏贮存时亚硝酸盐含量比室温储存时低;随着储存时间的延长,烹制后的炒菜在冷藏的保存环境下,亚硝酸盐会自然生成。  相似文献   

18.
《四川物价》2007,(7):25-25
阅读:据《21世纪经济报道》消息:卡车司机成为我国最危险的职业之一,其危险程度居然与CPI指数形成了一种奇妙关系。其逻辑链条是:卡车司机运输煤炭和蔬菜,但煤炭和蔬菜是对运价最为敏感的商品,它们的价格又是影响CPI指数的重要指标。于是,在“稳定”CPI的背后,大部分卡车司机不得不冒着生命危险超载。  相似文献   

19.
如今,你无论走进超市还是农贸市场,都是一片琳琅满目:水果、蔬菜、肉食、禽类、粮油制品……你可以倘佯其间,任意选购。然而,在这片熙熙攘攘的同时,许多触目惊心的事例又让人胆战心惊:用化肥泡出来的豆芽、掺了假的粉丝、用工业盐制作的泡菜、加了吊白块的米线、亚硝酸盐超标的火腿、含瘦肉精的畜产品、农药超标的蔬菜、水果等等。许多消费者发出了愤怒地责问:“我们究竟该吃什么?”是呵,这个问题也值得农民朋友认真思考。  相似文献   

20.
花色香肠系以猪肉为原料,以各种天然调味物质为辅料经加工制作而成的。在加工过程中不使用任何种类的合成食品添加剂,完全避免了传统香肠制作过程中引入的发色剂——硝酸盐及亚硝酸盐等对人类健康的影响。  相似文献   

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