辣椒病虫害的综合防治

近年来，在辣椒主产地区，辣椒病虫的为害呈逐年上升趋势，给辣椒生产造成了严重的损失，甚至是毁灭性的损失，因此，需针对辣椒病虫的发生为害特点，采取以下措施进行综合防治。     

大方县辣椒产业初露端倪

大方县耕地面积的50%以上土地适合种植辣椒，辣椒生产历史悠久，是贵州省辣椒生产区之一。大方辣椒在计划经济时期曾作为贵州省外贸产品出口东南亚，但近些年来，由于销路不畅，价格不稳等多种因素，大方辣椒生产和销售一直处于比较低迷状态，200年，大方县针对烤烟支柱不断削弱的形势，加大调整农村产业结构的力度，把辣椒产业作为新的支柱财源培育，入秋后，大方县双山、响水、理化等辣椒市场异常火爆，价格稳定，干辣椒源源不断销往四川、湖南、深圳等地，部分出口到马来西来、新加城等国家，至去年11月14日止，全县销到省外的干辣椒共计3165吨，销售总值达1709.1万元，农民收入已达759.6万元，大方辣椒产业发展初露端倪。     

辣椒精提取技术

辣椒精提取技术老熟后的红尖辣椒于加工成辣椒粉、辣椒油、辣椒酱，是目前销量最大的辣调味品。传统的加工方法有两个缺点，一是辣椒粉易霉变，保存困难，霉变后辣椒色香味均大为失色；二是辣椒中辣味的利用率很低，大量辣味仍残留在辣椒渣中。为了适应辣味食品的发展，提...     

辣椒在中国的传播及其影响

原产于美洲的辛辣作物辣椒，传入中国以后与中国传统辛辣饮食相结合，迅速替代了传统的辛香植物花椒、食朱萸等，并且作为一种蔬菜，在全国范围内快速普及开来。本文重点考证了辣椒传入的时间、路径以及明清、民国直至当代辣椒在中国的分布和演进情况，对辣椒在中国传播的动因及其对中国经济、社会、文化等方面的影响进行较为系统的研究。     

蔬菜增产9窍门

一、辣椒平栽 人们习惯赢立栽植辣椒，其实辣椒平裁根系更发达，产量可比直立栽培增1倍左右。方法是：在移栽辣椒秧时，将秧苗平放；把秧苗2／3的茎放入窝内，盖土10—12cm，把埋入土中茎部的叶去掉。     

红干椒无公害高产栽培技术（上）

我国辣椒资源相当丰富，几乎全国各地都有种植．每年总产量大约上千万吨。辣椒全身是宝，特别是在深加工过程中可提取纯天然、营养丰富的辣椒红素，这种天然的植物色素，主要应用于食品、化工、医药和化妆品等行业，在国际市场上供不应求。     

辣椒制品的加工技术

辣椒制品的加工技术芮文辣椒红似火，绿如玉，辛辣爽口，是人们喜欢吃的一种食品。我国北方一些地区几乎所有的菜肴都少不了辣椒。它营养价值高，维生素Ｃ含量相当丰富，每１００克辣椒约含１１０毫克，比茄子多３５倍，比西红柿多９倍，比大白菜多３倍。辣椒还含有大量的...     

辣椒叶能驱寒补肝

冬去春来的寒湿季节，正是辣椒叶上市时候。中医认为辣椒叶能驱寒暖胃、补肝明目，又可治消化不良、胃肠胀气，对胃寒胃痛者有散寒止痛作用。     

辣椒加工新技术

红辣酱配料红辣椒１０公斤 ,盐１ ５公斤 ,花椒３０克 ,大料５０克。加工先将辣椒洗净 ,晾干 ,再将调料粉碎 ,与辣椒末一并入缸密封 ,经７天后即成。腌青辣椒配料青辣椒１０公斤 ,盐１ ４公斤 ,水２ ５公斤 ,大料２５克 ,花椒３０克 ,干生姜２５克。加工将青辣椒洗净 ,晾干 ,扎眼 ,装缸。将花椒、大料、生姜装入布袋 ,投入盐水中煮沸３ -５分钟捞出 ,待盐水冷却后入缸。每天搅动１次 ,连续３ -５次 ,约经３０天后即成。腌红辣椒配料鲜红辣椒１０公斤 ,盐２公斤 ,白糖５００克 ,料酒１００克。加工将辣椒洗净 ,在开水中焯５秒钟迅速捞出 ,沥…     

澳大利亚种出最辣辣椒

据报道，澳大利亚麦夸里湖的一个农场里，一片辣椒长势喜人。检测结果显示，这片辣椒辣度高于吉尼斯世界纪录所载最辣辣椒。种植者说，烹饪这种辣椒好比面对“化学武器”。辣度为146万 这种辣椒名为“特立尼达蝎子布奇T”，外表呈亮红色，大小如1澳大利亚元硬币。种植者马塞尔·德威特把辣椒样本送去墨尔本EML化学实验室检测。     

电子商务下乡

一个在湖南张家界种辣椒的农民，从一年种3000公斤辣椒，到一年供应辣椒达到50万公斤，就是因为做了“辣椒网”，集合了大量的想卖辣椒的人，乃至跟中国超市联盟展开了合作。类似的平台已经非常多。不知不觉间，农村成为电子商务应用的下一个广阔天地。我们要向电子商务企业呼吁：到农村去!     

如何识别剩油水煮鱼

不少人爱吃水煮鱼，然而注意水煮鱼油质的人却很少。一锅鱼被端上桌，上面漂满红红的辣椒，香气沸腾。     

巧种辣椒大有甜头

甘肃省永昌县六坝乡的反季节辣椒棚里，绿油油的辣椒初夏就已经上了秧。现在这项产业已经成了农民增收的一棵“摇钱树”。张玉桂是全乡最早种植反季节辣椒的农户之一。     

辣椒精的加工技术

红尖辣椒是目前国内外销量最大的辣味妹品，但用传统的方法加工存在两个特点：①辣椒粉易霉变、保存困难、霉变后辣椒色香味大为失色；②辣椒中辣味的利用率很低，大量的辣味仍残留在辣椒渣中。辣椒精的开发从根本上改变了辣椒霉变的问题，提取辣椒精后的残渣，可进一步提取其他物质或成饲料，为辣椒的综合利用开辟了新途径，使经济效益更加显著。     

水果辣椒

中国热带农业科学院曹振木教授最新培育出辣椒新品种一水果辣椒，这种辣椒果实大，无辣味，口感良好。单果最大重量可以达到1000克，667平方米（1亩）产量超过5000千克。这个品种的培育和推广，将使得海南冬季瓜菜的品种结构更加合理，为全国民人民提供了一种新型的水果蔬菜。     

辣椒施肥技巧

辣椒同番茄、茄子一样，在生长期中结果期长，是一种多次采摘的果菜。但辣椒根系浅而弱．为了促进根系生长，保证植株有旺盛的营养生长，在定植前应施足基肥。由于前作或套作的关系来不及施基肥的，要施好追肥，以满足辣椒对养分的要求。辣椒对磷、钾肥的要求比番茄高，基肥和追肥中要增施磷、钾肥。     

土法鲜藏辣椒

一、室内黄土、泥（沙）贮藏 先在箱底层铺一层3厘米左右的泥（沙），然后将辣椒消毒处理，晾干后装入木箱内。一层辣椒一层泥（沙），向上装至离箱口5～7厘米处，再覆盖泥（沙）密封即可。贮藏的数量，木箱装10千克，箩筐可多装一点。     

钦州：“三避”技术栽培辣椒喜获成功

自2008年以来，钦州市农民大力发展“避雨、避寒、避晒”的“三避”技术栽培辣椒喜获成功。今年种植的7万多亩辣椒，预计产量达11万吨，产值近3亿元。     

辣椒种子传播的主要病害及其防治法

主要病害及其病原菌的存在部位：1、猝倒苗病原菌潜伏在种子内部；2、立枯病菌丝体潜伏在种子内部，菌核附着在种子表面：3、辣椒细菌性斑点细菌附着在种子表面；4、辣椒病毒病存在于种子表面；5辣椒绵疫病存在于种子内部；6、辣椒黄萎病存在于种子内部。     

宁夏枸杞辣椒推动产业结构大调整

以番茄为砧木嫁接枸杞，再以此枸杞与辣椒杂交经反复选育出枸杞辣椒，该枸杞辣椒最近在宁夏通贵乡推广种植。枸杞辣椒兼备了枸杞和辣椒的品性。枸杞为茄科植物中公认的保健佳品，并且枸杞苗在生产中有较强的抗病与抗逆性，而辣椒上的毁灭性病害疫病和根腐能引起大面积死秧，是影响辣椒丰产的主要障碍。通过引进茄科植物属间杂交选育出的枸杞辣椒新品种，不仅口感好，具有养生保健功效，而且早熟、丰产性能佳，尤其大大增强了辣椒的抗逆性（抗盐碱能力）。