酵母抽提物的安全生产及管理体系优化探索

酵母抽提物因具有多种营养成分,在调味、营养以及保健等领域有着广泛的应用.安琪酵母(赤峰)有限公司拥有自己的酵母抽提物产品以及生产工艺,其中涉及储存容器、酸性反应物、抽提以及废水处理等存在安全隐患的工序.本文以安琪酵母(赤峰)有限公司为例,分析了酵母抽提物的生产工艺,并采用PDCA循环理论,对公司的安全生产管理体系进行优...     

变性淀粉在调味品中的功用分析

变性淀粉主要作为增稠稳定剂和乳化稳定剂被广泛应用于调味品中,能够显著改善调味品体态和质构,预防储存过程中析水分层等不稳定现象的发生,提高调味品感官品质。本文综述了近年来变性淀粉在复合调味品中的应用现状,并提出下一步的研究方向,以期为变性淀粉在低脂复合调味品中的深入应用研究及开发提供参考。     

风险预警模型在调味品安全研究中的应用

近年来,调味品安全问题越来越受到社会各界的关注,通过分析和总结调味品安全问题及其监测预警研究现状,结合风险预警模型在食品安全中的运用,探讨调味品安全风险预警研究中存在的问题以及发展方向。     

现代调味品在中国烹饪发展中的作用

调味品能够使菜品色泽与香味得到有效提升,是菜品乃至烹饪的关键所在.我国菜系类别众多,但选用材料实际不存在显著差异,选用调味品时会出现较大的差别.要使我国的烹饪发展实现标准化、现代化,推动烹饪行业稳定、快速发展,重视调味品的选择与使用十分关键.基于此,本文着重分析了现代调味品在我国烹饪发展中的作用.     

炒菜的调味品在水产养殖中的应用

人们日常炒菜用的葱、蒜、油、盐等调味品，也是防治动物某些疾病的药品。本文简述调味品在水产养殖中的应用。     

酸度计法测定调味品中的谷氨酸钠

目的：用酸度计法测定调味品中谷氨酸钠的含量。方法：样品经水溶解后,用甲醛固定氨基的碱性,以氢氧化钠标准溶液消耗量计算谷氨酸钠含量。结果：方法加标回收率为96.2%～103.0%,相对标准偏差为0.42%～1.29%。结论：该方法快速准确,适用于调味品中谷氨酸钠含量的测定。     

PCR技术及其在食品微生物检测中的运用策略

食品安全关乎着国计民生,而微生物是导致人类疾病发生的主要原因之一,因此当代食品安全受到了越来越广泛的关注,亟需针对食品微生物开展全面有效的检测工作。并以此为基础,将聚合酶链式反应（PCR）技术应用于其中,因为该技术具有快速、灵敏且操作简捷的优势,不仅检测效率较高,并且准确性良好。为了有效应用PCR技术,并提升食品微生物检测工作效果,本文主要针对PCR及其在食品微生物检测中的运用策略进行分析,以供参考。     

调味品在水产养殖中的妙用

一、辣椒、生姜防治鱼类小瓜虫病。初冬和春末夏初、水温在15～25℃时,是鱼类患小瓜虫病的流行季节。病鱼肉眼可见其体表、鳍条或鳃部有许多小白点,即为小瓜虫。池塘边看见病鱼游泳迟钝，浮于水面．有时也集群绕池边乱窜。如不及时采取措旖治疗，塘鱼死亡率高达80％以上。此时，每亩水面均1米深可用半斤干辣椒，加2两干姜片，混合加水4斤煮沸后，煎熬半小时，连渣带汁兑水全池泼洒，连续两天，每天一次即可治愈。     

酵母硒的特性及其在动物营养中的应用

硒是一种被大众和研究机构广泛应用的微量元素,也是人和动物必需的微量元素,其能够提高机体免疫力,具有抗癌、抗氧化和延缓衰老等作用,酵母硒是有机硒的一种形式.本文将从酵母硒的特性方面进行分析,研究其在动物营养中的重要作用.     

食品添加剂在食品加工过程中的使用问题及对策探讨

食品添加剂可以延长食品的保质期限、提升食品口感,在当前的食品加工过程中,处处可见食品添加剂。不管是增强食品的色泽效果,还是增强食品的营养价值,均离不开添加剂。另外,在食品加工过程中,有超量使用添加剂的现象,使食品的安全性被弱化,让人们的身体健康受到伤害。对此,本文简要分析了食品加工中对添加剂的使用与应对办法,旨在为食品产业的健康发展提供参考建议。     

液相色谱在食品检测中的运用研究

随着社会进步及人们生活水平的不断提升,食品健康理念深入人心,食品安全检测引发了人们的广泛关注.液相色谱技术在食品安全检测中优势突出,合理运用液相色谱法进行成分分析,可显著提高食品成分检测工作效率.基于此,本文详细分析了液相色谱在食品营养成分、添加剂、污染物检测中的应用,深入研究了基于液相色谱的食品检测工作,希望能为食品...     

浅谈超声波技术在食品检测中的运用

食品安全事件频繁发生引起了人们对食品安全的高度重视,进而人们对食品的质量安全也有了越来越高的要求.为保证食品的安全与质量,进行食品检测是非常有必要的.基于此,本文对超声波技术在食品检测中的运用进行了深入研究,以期推动超声波技术在食品检测中更为广泛的应用.