土豆粉愈演风靡之势 食益轩凭口味抢滩餐饮市场

<正>俗话说得好,民以食为天。特色小吃到啥时候都不愁消费市场。四川的麻辣烫、云南的过桥米线哪一个不是做得风生水起,所到之处更为经营者赢得了滚滚财源。然而在继麻辣烫和过桥米线之后,土豆粉凭借营养价值高、口味有特色等诸多优势迅速崛起,成为新一轮财富风暴的领军者。     

云南蒙自过桥米线的文化蕴涵

通过介绍云南蒙自过桥米线的起源,基本制作过程和食用特点,展现蒙自过桥米线饮食文化的魅力并论述了其文化蕴涵。云南蒙自过桥米线的饮食文化犹如国画般充满了诗情画意,无愧于郭沫若先生云南瑰丽的山茶的称谓,体现了中国饮食文化对美的追求和传统哲学的宏观、整体、直观、和谐的思想特点,也体现出我国传统文化的美德和社会认同,展示了我国米食文化在云南的创新和发展。     

粳米干米线的工艺配方研究

粳米米线的研究可以拓宽米制品的品种,提高粳米的附加值,具有一定的经济效应,可以满足人们对米线日益扩大的需求。本文基于籼米米线加工技术,结合米线加工工艺的影响因素,通过单因素试验和正交试验,以水溶性大豆多糖添加量、玉米粉添加量、水分含量和老化时间作为影响因素,以米线的感官品质、断条率、蒸煮损失和最大拉伸应力作为参考指标,优选出最佳工艺方案为水溶性大豆多糖6 g·kg-1、玉米粉75 g·kg-1、水分含量38%和老化时间18 h,以期为米线加工生产企业提供一定的理论依据。     

一报何止还一报

前年春．宿迁卓圩管所所长朱军．正为粮食价走低。企业效益不断滑坡犯愁。一天．他从《新华日报》头版新闻中．了解到浙江诸暨生产一种既可做菜也可当饭的“米线”，备受顾客青睐，产品供不应求便顿觉眼睛一亮。后来在领导的支持下办起了“龙嫂”公司．眼下已有4条现代化全自动米线生产流水线，产品畅销国内，今年又出口巴基斯坦等国家。小米线牵出了大市场。     

拿什么拯救你？我的米线

问题描述：我的产品该如何推广？ 龙嫂米线盘锦市代理商李亮 我是盘锦市的经销商，销售网络主要为盘锦市的各类商超和社区小店，之前一直在代理喔喔奶糖、山东大枣等品牌。去年我开始引入“龙嫂”米线，在一年多的操作过程中我发现，盘锦市方便食品的消费量不小，但都集中在方便面上，对米线的认可度却非常小。     

飘香粉宝美味 赵大妈新品再掀投资热潮

<正>飘香专家再出手神奇粉宝味惊四座赵大妈又出新技术了,这回的发明更神,用来做米粉、米线、土豆粉、红薯粉、酸辣粉、麻辣烫和各种面食,保证汤鲜味美,奇香四溢,再普通的原料立刻变佳肴。打工仔小李到河南鲁山赵大妈休闲美食中心考察时,恰逢总经理赵红飞刚推出这项新技术,于是尝了一碗飘香粉宝,     

米线商

米线商李华何牛是县城里第一个经营米线小吃的个体户，开初，他以“新”取胜，生意红火，收入可观，不料好景不长，没多久外地风味小吃纷纷“入关”，拉走不少吃家，而他的米线仍是老面孔，生意日见清淡，收入锐减。眼看别家的房子比自家的好，自己孩子的衣着不如别人的新...     

用“开桌” 巧开店

<正>"开桌"是啥玩意?游戏么,平台么,APP么?……好像都有点,也都不完全。开桌是一款餐饮应用,用户打开后可以迅速找到周围提供打折甚至免单的餐厅。开桌号称午餐神器,从午餐开始入局,以在餐饮为用户免单打造餐饮移动支付场景,着重于屌丝型中小商户更平等地合作,以期构建出一个餐饮大数据平台的餐饮O2O产品。用开桌生意火开业半年,米线生意从冷清到人气爆棚,前不久又在北京芍药居开了一家分店。90后女生廖晓明刚毕业就摇身一变成了位美女老板,"90后、米线西施"成了她成功的标签。     

赵大妈飘香粉宝 妙味面神联手打造创富神话

<正> 强强联手显神奇飘香粉宝可做飘香米粉、飘香米线、飘香酸辣粉、飘香麻辣烫、土豆粉等各种粉类,它和传统的做法和工艺流程截然不同,传统的做法用料少,口感单一,而飘香粉宝制作出来的各种粉类不但汤鲜味美,各具特色,是专为中小投资者及下岗职工量身定做的快速致富项目。     

飘香粉宝口味绝 一口征服小美食家

<正>河北的李女士对赵大妈的大名可是早有耳闻,不过,真正令她下定决心加盟的还是她的女儿。李女士的女儿特别喜欢吃粉,一天三顿地吃也不嫌烦,吃的多了,嘴也刁了,一般的粉都不放在眼里。听说赵大妈有一种绝技叫"飘香粉宝",可以使传统的米粉、米线无论色、香、味都上升到一个全新的境界,有荦素两大     

方便粉丝不妨试运作

张玉泉：我是专业做方便面代理的，最近看到一个类似方便面的“过桥米线”在我们这儿做得不错，所以我想片刻居住面积 一个这样的产品，不知道这种产品目前市场情况如何？     

赵大妈飘香粉宝·妙味面神家家火暴 墨子脱骨烤鸡再掀小本创富热潮

<正>超值加盟奇味火市场飘香粉宝可做飘香米粉、飘香米线、飘香酸辣粉、飘香麻辣烫、土豆粉等各种粉类,一汤多味,和传统的做法截然不同。传统的做法用料少、口感单一,而用飘香粉宝制作的各种粉类汤鲜味美,各具特色。其最大特色在于熬制的香汤,不但要在特定的时间段内熬制而     

飘香粉宝美味现身 新品加优惠再掀投资热潮

<正>飘香专家再出手神奇粉宝味惊四座赵大妈又出新技术了,这回的发明更神,用来做米粉、米线、土豆粉、红薯粉、酸辣粉、麻辣烫和各种面食,保证汤鲜味美,奇香四溢,再普通的原料立刻变佳肴。打工仔小李到河南鲁山赵大妈休闲美食中心考察时,恰逢总经理赵红飞刚推出这项新技术,于是尝了一碗飘香粉宝,只觉得香味厚重,深入肺腑,回味无穷。小李好奇地问赵红飞:"赵老师,这不就是碗粉嘛,咋吃着和其他所有的粉不一样呢?"赵红飞笑笑说:"可别小看这碗粉,里面大有文章呢。"原来,传统的土豆粉、酸辣粉在制作时,用料单一,口味一     

明星“微企”为何不如路边摊

Q:我是重庆市万盛区政府发展的首批"微型企业"之一,主要经营特色酸菜鸡汤米线,目前有两家店,一家在中学门口,一家在小区旁边。     

酥软爽口的鲜花饼

在云南旅游,吃过桥米线、汽锅鸡很有特色,此外,品尝云南的鲜花饼,也别有一番风味。消费者:鲜花饼的外面是酥皮,里面的馅儿全是玫瑰花瓣,鲜花饼好吃,有特色,还真能闻到花香。人们平时在花市上见到的玫瑰,植物学上的名称叫现代     

浅谈粮食加工行业生产过程控制系统的发展

浅谈粮食加工行业生产过程控制系统的发展赫振方粮食加工行业生产过程包括多种，如：机械化粮库生产过程、面粉加工生产过程、油脂加工生产过程、饲料加工生产过程。米线加工生产过程等。其生产过程的控制皆为根据生产工艺要求，对生产过程中各种设备进行控制，达到设备按...     

桂林米粉的产业政策研究——兼与兰州牛肉拉面和云南过桥米线产业政策的比较

在全国各地加快发展服务业、大力推进餐饮业的大环境大背景下,对桂林米粉的产业政策进行研究具有重要的现实意义。通过对桂林米粉已获得的产业政策支持的梳理、与兰州牛肉拉面和云南过桥米线产业政策的比较,以及面临的各项机遇和挑战的分析,我们认为,要想发展壮大桂林米粉产业,需要政府给予更多的重视和优惠,需要企业具有责任意识,需要协会发挥沟通协调作用,需要社会个体成员共同维护。     

滇味四美：昆明老字号的美味食光

昆明美食异常丰富,八方美食也喜欢昆明。特别是那些来自远方的朋友,风尘仆仆地来到美丽的云南、鲜花般的昆明,就该好好让你的舌尖来一次美味的冲浪。今天,我们就为您介绍一下让人垂涎的滇味四美：端仕小锅卤饵、建新园的过桥米线、南来盛的法式硬壳面包、福华园的烤肉串。     

“抠门”经营巧生财

做生意若想做得好,在同行中脱颖而出,就要有一些自己特色的经营招数,下面这家米粉店的抠门经营策略值得借鉴。笔者所在的县城有一家米线店,每到吃饭的时间总是顾客盈门,生意火爆得很。这家     

加入安全生产行列

如今，你无论走进超市还是农贸市场，都是一片琳琅满目：水果、蔬菜、肉食、禽类、粮油制品……你可以倘佯其间，任意选购。然而，在这片熙熙攘攘的同时，许多触目惊心的事例又让人胆战心惊：用化肥泡出来的豆芽、掺了假的粉丝、用工业盐制作的泡菜、加了吊白块的米线、亚硝酸盐超标的火腿、含瘦肉精的畜产品、农药超标的蔬菜、水果等等。许多消费者发出了愤怒地责问：“我们究竟该吃什么?”是呵，这个问题也值得农民朋友认真思考。