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随着我国国民经济水平的日益提高,居民食品消费结构也发生了很大的变化,特别是对冷链食品新鲜度提出了越来越高的要求,食品冷链供应链的发展越来越受到重视。本文对食品冷链供应链追溯体系痛点进行分析,总结出食品冷链供应链追溯体系存在的主要问题。基于这些问题,提出了基于“区块链+物联网”技术的食品冷链供应链追溯体系,指出了体系构建的整体思路,以期为提高食品冷链质量和完善食品冷链供应链溯源管理体系建设提供一定参考。 相似文献
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宋宝娥 《国土资源科技管理》2023,(5):100-109
党和国家高度重视生态文明建设。为响应国家号召,许多食品企业开始推行可持续供应链管理。作为上游企业,食品供应商对供应链的经济、环境和社会效益起着至关重要的作用。如何有效选择可持续供应商,是供应链管理的重中之重。本文依据三重底线理论设计了可持续食品供应商选择指标体系,构建了基于BWM以及ELECTRE-I方法的供应商选择模型,通过算例分析验证了模型的有效性和实用性。模型可以为企业选择可持续食品供应商提供依据,以促进食品产业的可持续发展。 相似文献
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农产品(食品)供应链风险管理文献综述 总被引:1,自引:0,他引:1
近年来,食用农产品的安全事件层出不穷,从自然灾害到农产品(食品)供应链各节点上的运营都不同程度地存在许多问题,越来越暴露出了农产品(食品)供应链的脆弱性,这些问题的出现引起了理论界和企业界众多学者的关注和研究,本文将对农产品(食品)供应链风险管理的相关研究文献进行初步的综述性分析,以期对农产品(食品)供应链风险管理的国内外研究进展状况作一个基本的评估。 相似文献
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正民以食为天,食以安为先。农产品质量安全事关国计民生和社会稳定,已成为百姓普遍关注、国家高度重视的问题。"从农田到餐桌"的农产品及食品供应链涉及生产、加工、包装、运输、仓储、销售等不同环节,每个环节都可能存在不安全因素。追溯系统以其降低质量安全风险、提高产品召回效率、保障公众健康水平的优势,作为质量管理的有效措施从20世纪80年代引入食品工业,至今已有美国、加拿大、澳大利亚等国相继建立了农产品及食品追溯系统。与发达国家的追溯体系建设和追 相似文献
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浙江省使用"浙冷链"系统,健全了进口冷冻生鲜追溯体系,并取得了良好的应用效果.本文对我国食品安全追溯体系建设状况、必要性、存在的问题进行了分析,并提出了意见建议. 相似文献
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《农产品市场周刊》2006,(40):23-23
北京市委、市政府高度重视食用农产品的质量安全工作.从2000年开始.先后启动了“食用农产品安全生产体系建设工程”、农业部“无公害食品行动计划”试点工程、“北京市食品放心工程”等“三大工程”建设,推进了以以质量标准、质量认证、监督检测、技术支撑、法律保障和信息服务为重点的六大体系建设。随着北京市2008年奥运会的临近,对北京市农产品质量安全工作提出了更高的要求.为此,从2004年开始,北京市在全国率先实施了农产品质量安全追溯制.2006年提出了“初步建直北京市蔬菜质量安全追溯系统,在全市20家蔬菜加工配送企业推广应用质量安全追溯标识”的建设目标. 相似文献
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随着人们经济生活条件的改善,国内食品生产与加工产业快速发展,人们也对食品加工有更高的要求,食品加工企业面临的行业竞争更为激烈。成本作为企业管理的重要内容,加强成本管控体系建设才能有效提升企业的经营效益。从实际情况来看,当前食品加工企业成本管控存在诸多的问题,包括成本控制范围过小、成本控制责任中心不明确、成本控制制度落后以及缺乏先进成本控制理念。基于此,需要食品加工企业扩大成本控制的范围、建立成本控制责任中心、完善成本控制制度和明确成本管控的目标。 相似文献
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本文在分析了食品供应链以及安全管理背景的基础上,重点就食品供应链的食品安全影响因素进行分析,以D公司为例,对D公司的食品安全保障问题及成因进行分析,提出了加强食品生产环节安全管理对策、加强食品加工环节安全管理对策两个方面的对策,以期对企业食品安全发展有所帮助。 相似文献
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本文阐述了食品检测检验工作的基本内涵及其意义,分析了食品检验检测体系建设中存在的问题,并针对存在的问题提出了相应的对策建议,希望对食品检测检验体系的建立和完善提供一些帮助和启示. 相似文献
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为了切实保障广大农村群众的身体健康及人身安全,提高农村食品市场安全水平.严厉打击假冒伪劣食品生产经营,现就如何完善和强化农村批发市场、集贸市场食品监管体系建设,有效抵制假冒伪劣食品进入农村市场,提出以下建议…… 相似文献
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通过对新冠病毒肺炎疫情时期食品配送新模式-生鲜电商模式的运营分析,找出食品配送过程中出现的标准化程度低的问题,制定食品配送服务标准化建设思路,加快建设食品配送标准化体系建设. 相似文献
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近些年来,水产品质量安全问题在我国越来越受人关注。水产品质量安全的保障问题,已作为热点和难点存在于社会生活中。本文选择供给侧改革下的水产品质量安全追溯体系建设作为研究对象,基于信息不对称理论、水产品供应链管理理论和政府规制理论等理论,以理论分析和现实研究相结合的研究方法,系统分析了水产品质量安全追溯管理的内涵和原理、实施过程中的关键性问题,并分析了水产品质量安全追溯管理模式的特点。在此基础上,基于国内水产品质量安全管理的外部发展环境和实际需求,研究并设计了崭新的水产品质量安全追溯体系。 相似文献
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水产食品企业实施可追溯体系的意义及措施 总被引:8,自引:0,他引:8
随着水产食品全球化供给的增加,以及近来食源性疾病的不断爆发,人们越来越关注水产食品安全问题,因此,许多国家和消费者将建立水产食品可追溯体系视为降低水产食品不安全性和增强消费者信心的有力武器。本文首先就水产食品可追溯体系产生的背景及原因进行了简要的阐述并给出了水产食品可追溯体系的定义,接着提出了建立可追溯体系给我国水产食品生产企业带来的利益,最后就我国水产食品生产企业如何建立和实施水产食品可追溯体系提出了建议。 相似文献