新形势下国内新式茶饮发展突破口探究

伴随着人群消费水平的提高与品味的提升,茶饮显现出十分旺盛的顾客需求。现今的茶饮行业已不同于传统茶饮业,新晋的新式茶饮在生产材料上更加注重健康,拒绝粉精调制;在品牌文化上更加时尚新颖,利用文化推广拉开品牌差异性;在外观包装上更加注重设计感,吸引广大消费群众。追求异军突起的网红茶也逐渐成为一种潮流时尚。虽然新式茶饮的发展为当前茶饮行业带来了广阔利润空间,但也存在缺乏创新、持续发展意识和不成熟的问题,因此当前的茶饮行业是一个尚在成长中的行业。笔者结合自身的创业经历、项目研究以及调查分析,探寻新式茶饮商业模式发展新的突破口。     

茶饮品牌柠季的PEST分析研究

随着社会生活的进步,人们对生活的消费需求逐渐发生了变化,新式茶饮也越来越受大众喜爱,在近几年纷纷崛起,同时各个茶饮品牌纷纷涌入市场,针对市场消费者特性,推出了多种符合消费者口味的茶饮选择,于是市场竞争日益激烈。柠季作为一个新茶饮品牌,主打制造手打柠檬茶的产品,品牌一经推出就成功得到了人们的关注和选择,在面临新旧品牌的市场竞争下,柠季应该如何在这个市场立足,是否能成为类似于喜茶等连锁餐饮界的传奇店铺,这也成为新式茶饮业企业关注的热点问题。如今新式茶饮业这个行业进入门槛低、技术要求不高,但发展成为一个受消费者追捧的品牌确实不易。文章以柠季为研究对象,对其现状进行了PEST分析,希望通过对品牌的分析可以为品牌的未来发展提供策略。     

中国新式茶饮能否走出星巴克之路——新式茶饮营销策略分析

目前,中国新式茶饮行业已经呈现出全新的特征,从原材料、产品和营销等方面都在力争上游,建立核心竞争力。当前新式茶饮拥有巨大的市场增长潜力,同时也面临着茶饮品牌鱼龙混杂,缺少第三空间和广告依赖性较强等问题。借鉴星巴克的营销之道,从打造品牌文化,建立第三空间,大数据营销和引进AI人工智能四个方面探究新式茶饮营销方式的突破路径。     

中国有机食品零售行业商业模式研究——基于商业模式基础元素

目前,有机食品销售在中国尚属于初级发展阶段,还未形成一定的商业形态,多数以零散的状态存在,但其发展潜力巨大。但是,分析我国的食品零售市场,还没有很成熟的有机食品零售行业商业模式,没有能够有被社会一致认同的有机食品品牌或者企业。鉴于此出发点,为了更好的发展我国有机食品零售行业,笔者在借鉴了Chesbrough和Rosenbloom(2002)的六要素商业模式,以及李东(2006)基于结构特征的商业模式创新中所提及的商业模式基础策略元素后,提出了有机食品销售行业可行的商业模式,以期帮助有机食品零售企业更好的把握住企业的发展方向,促进我国有机食品零售行业的发展。     

新零售背景下化妆品品牌“智慧零售”新模式研究——以蜜丝佛陀为例

传统化妆品品牌门店主要采用的是导购引导的传统商业模式,不仅耗费巨大的人力物力,还会引起消费者的反感。随着互联网、大数据、人工智能等先进技术的快速发展,新零售时代的来临,"智慧门店"的诞生,给化妆品品牌注入了新的活力。以蜜丝佛陀为例,分析蜜丝佛陀智慧零售新模式的具体表现以及其成功原因分析,给其他化妆品品牌一定的借鉴意义。     

“新零售”背景下盒马鲜生和叮咚买菜的商业模式对比——基于Osterwalder模型

随着新一代信息技术的发展和大众消费习惯的转变,传统零售向线上线下相融合的新零售模式过渡,生鲜电商发展迅速。本文选取“盒马鲜生”和“叮咚买菜”两大生鲜电商行业领跑者作为研究对象,基于Osterwalder理论模型从九个方面对其商业模式进行案例分析及对比,探究新零售背景下生鲜电商的发展方向和应对策略,为生鲜电商企业的转型升级提供借鉴与参考。     

新零售背景下生鲜超市的商业模式研究

近年来,新零售概念日趋火爆,其主要强调的是重构传统超市空间,从而整合多元业态,提升消费者的购物体验。新零售背景下,阿里巴巴、京东等互联网巨头先后强势入局生鲜电商,诞生了一系列创新商业模式。以盒马鲜生、超级物种为代表的新零售生鲜超市,开启线上线下一体化模式,从运作模式、产品定位等方面进行不同程度的创新,牢牢占据行业第一梯队。本文从新零售的特点出发,分析新零售环境下生鲜超市的商业模式,并指出存在的不足,探讨其优化发展路径。     

新零售驱动下流通供应链商业模式转型升级研究

新零售是我国流通业迭代升级的突破口,他将重构流通供应链并深刻影响流通供应链商业模式。文章围绕流通供应链内涵,结合商业模式的理论,构建了流通供应链商业模式理论分析框架;在此基础上,立足新零售的本质,揭示出新零售驱动下流通供应链商业模式的转型升级机理,即新零售通过重塑人、货、场,完成对流通供应链商业模式要素的调整,进而实现流通供应链商业模式的转型升级;紧接着,系统地梳理了我国现有流通供应链商业模式的五种类型,围绕流通供应链商业模式的转型升级机理,研究了不同类型流通供应链商业模式的转型升级路径,提出了适应新零售的以消费者个性化需求为导向的数字化、柔性化、扁平化、共享化和生态化的流通供应链平台生态系统商业模式。     

新式茶饮企业原材料成本控制问题研究

近年来,由于新冠疫情影响,消费者消费越来越趋于谨慎,同时消费者对食品安全的要求也越来越高,新式茶饮企业通常通过较高的价格、良好的环境、优秀的品质吸引顾客。但随着消费者消费心理的变化,新式茶饮高昂的价格使消费者望而却步,许多茶饮企业通过多平台、多优惠来留住消费者,这一定程度上影响了企业利润,为后续产品的价格定制造成阻碍,因此如何在当前环境下稳定发展成为新式茶饮企业所面临的问题。相关数据表明,新式茶饮企业原材料成本占总成本30%以上且有上升趋势,原材料成本居高不下,消费者消费谨慎,导致新式茶饮企业盈利空间不断被压缩,企业竞争力不断减弱,因此新式茶饮企业急需解决原材料成本控制问题,进而提升企业利润空间,在行业中占据主导地位。     

“新零售”下特许经营单店盈利模式探析

自马云提出"新零售"概念以来,无人便利店、无人值守便利架、新型便利店、改造型便利店、生鲜超市等零售业态新概念层出不穷。众多传统零售品牌企业纷纷改造升级,线上线下忙得不亦乐乎。甚至多个品牌快递公司、互联网科技公司都进军零售,力求在零售市场中分得一杯羹。随着大数据与智能革命对商业的巨大推动,特许经营作为最具增长潜力的连锁经营形式,应该结合智能化数字科技以及高效物流,提升单店盈利模式。本文研究智能革命带来的新零售商业模式的变化,从顾客定位、选址模型、商品/服务组合、关键经营策略四个方面对连锁特许经营单店盈利模式进行改造升级,从而为特许经营体系在新零售商业模式下的竞争与发展提出建议。     

商业模式创新与“新零售”方向选择北大核心CSSCI

对美国零售协会2016数字峰会上进行经验分享的沃尔玛(Walmart)、完美鞋子梦工厂(Shoes of Prey)等创新领先企业进行扎根理论研究发现,在零售企业商业模式创新过程中,技术创新是基础,价值主张创新是目标,渠道通路、关键业务、客户关系创新是手段,在技术创新、竞争驱动、需求拉动的共同作用下,零售企业最终实现商业模式的整体创新;国外领先零售企业商业模式创新呈现出渠道全面化、零售无间隙化、无边界化、零售体验化、服务增值化、个性化、定制化、透明化、社会化以及管理效率更高、成本更低的主流趋势,这为零售业商业模式创新即实现"新零售"目标提供了方向指导,也为中国零售企业创新发展提供了可以学习借鉴的经验依据。     

奈雪寻新路

2021年对于彭心而言,是具有特殊意义的一年。在创业的第六个年头,她带着奈雪的茶顺利登陆资本市场,摘下“新式茶饮第一股”。靠着“水果茶+软欧包”的创新组合,奈雪抓住了新消费的风口,在风起云涌的茶饮赛道中突围而出。开店、融资、上市,一路走来,彭心掌舵下的奈雪,成长过程算得上顺利。截至2021年底,其全国累计门店达817家。产品端也爆款频出,2021年推出的新品“霸气玉油柑”和“鸭屎香宝藏茶”,火遍全国。去年上半年,在奈雪的茶饮产品中,霸气玉油柑的销量占比最高超过25%。     

饥饿营销的实践应用研究——以喜茶为例

喜茶作为新式茶饮企业在短期通过饥饿营销赢得惊人业绩,同时获得巨额融资,在茶饮行业成为新式茶饮的典范。从喜茶饥饿营销策略应用入手,分析喜茶选用饥饿营销是以产品为核心,具备了产品的差异化程度高、品牌认可度高、市场竞争程度较低、市场进入壁垒较高的条件,操作步骤选用搭建顾客认识产品和品牌的桥梁-多途径宣传造势-设置购买条件激发顾客欲望-在饥饿最大化时实施饥饿营销-树立企业形象积攒口碑传颂。以此为其他企业选择应用饥饿营销策略提供借鉴。但不同企业的产品条件、市场条件和消费者条件各不相同,应用饥饿营销的步骤也应该灵活运用。     

新零售下生鲜电商商业模式分析及其提升策略研究

随着科技的发展和生活方式的改变，传统零售业的商业模式发生了重构和转型，“线上下单、线下体验与物流配送”的新零售模式在生鲜领域已经取得了不小的成绩。随着生鲜电商行业的发展壮大，行业竞争加剧，对其服务质量提出了更高的要求。因此，本文基于新零售背景，分析生鲜电商平台的发展模式及服务质量改进策略。     

基于“新零售”模式的传统零售业的发展趋势研究

随着互联网技术的不断发展,"新零售"的提出,为企业向线上线下、全渠道、多方位的发展提供了方向。我国的传统零售行业,如何才能从电商的猛烈冲击中重新获得市场占有率,坚守传统的商业模式显然无法满足其发展的需要。因此,结合电商存在着产品质量、物流、恶意竞争以及顾客消费体验相对较差等弱点,而传统零售业则存在成本高、线上市场开辟困难、产品单一等弱点。提出传统零售业向"新零售"模式的转型,从而摆脱其发展困境,其未来的发展趋势应当是一个线上线下、物流等全方位、多渠道的融合,从而提高顾客的购物体验,进而增加传统零售行业的市场占有率。     

咖啡业在新零售背景下的商业模式探索——以瑞幸咖啡为例

随着我国消费者生活品质的提高和对咖啡文化认同感的提升,传统咖啡已经不能满足新时代消费者多元化的需求,所以传统咖啡行业急需转型升级来迎接咖啡市场新浪潮。文章在我国咖啡市场和移动互联网时代背景下先引出"新零售"的概念,然后分析了传统咖啡行业的局限性以及瑞幸咖啡如何尝试"线上+线下"的咖啡新零售商业模式,最后总结了互联网时代咖啡新零售商业模式的特点。     

基于新零售背景下的零售企业的战略转型初探

现代社会,在互联网时代的影响下,传统意义上的零售商业模式已经难以满足社会发展需要,尤其是在经营结构和产业结构方面受到了严重打击,因此我国零售行业逐渐开始转型升级,形成了现如今的传统零售和网络零售并存的新型零售模式。本文主要对新零售背景下的零售企业的战略转型进行分析研究,希望能够为我国零售行业发展贡献一份力量。     

浅谈“新零售”模式下传统零售企业中基层管理人才的培养新思考

随着"新零售"模式的快速推进与发展,不论是电子商务企业还是传统商业企业都在探索线上与线下、全渠道、提升顾客体验感、维护顾客忠诚度深度整合的新模式。随着商业模式的变革,如果其原动力来自于技术的革新,那么开发和运用新技术的人力资源应当就是商业模式变革实施的关键资源。在现阶段的传统零售企业"新零售"运营的人才储备或开发、培养究竟现状如何?是否能满足时代发展需要?本文主要探讨就是"新零售"模式下传统零售企业的中基层管理人才的培养思路。     

桂林市星级酒店的中华茶饮经营现况调查研究

本文以桂林市星级酒店的茶饮经营情况为例,对中国星级酒店中的中国特色茶文化经营的现状进行研究。通过对桂林市区内挂牌星级酒店的走访和问卷调查,发现星级酒店茶饮经营模式、从业人员专业素质和茶饮服务行业规范方面存在的问题。本文分析了完善酒店茶饮经营的现实意义,提出从酒店自身、政府规范和行业协会协助的共同努力下,促进星级酒店中华茶饮经营,打造中国酒店茶文化特色品牌的策略。     

面向消费升级的新零售商业模式创新分析

消费升级一般为消费结构的升级,可以对经济高速增长起到推进作用。消费升级的出现,使得人们生产生活的消费水平和消费心理出现了明显的变化。基于此,本文对消费升级问题进行了研究,并分析了面向消费升级的新零售商业模式创新问题。笔者分析了新零售商业模式出现的必要性,论述了消费升级的出现和发展对零售商业模式要素的影响,并阐述了新零售商业模式的创新方法。