烘炒食品小常识

烘炒食品是以果蔬籽、果仁、坚果等为主要原料。添加或不添加辅料，经炒制或烘烤而成的食品，也称炒货。炒货是我国具有悠久历史又深受人们喜爱的休闲食品，是中国人的传统休闲小食品。目前．烘炒食品越来越受到消费者的欢迎．特别是节假日、旅游休闲期间。更是常备食品。     

卡夫入主达能

近日，记者从卡夫食品中国有限公司获悉，卡夫对达能饼干业务的并购整合已基本完成．预计明年初，包装上的“达能”标志将从国内饼干市场上消失。据称，拥有奥利奥、太平等中高档品牌的卡夫食品将占据中国饼干市场超过20％以上份额．成为中国饼干市场的老大。     

尖山农场“十二五”重民生促发展

“十二五”期间，尖山农场将以保障和改善民生为重点，大力发展规模、设施、数字、绿色、旅游、品牌六种农业；高标准规划建设城镇，争创省级“三优”文明城；打造北大荒尖山火山矿泉水、尖山休闲豆制品等食品品牌；发展现代畜牧业。     

老年休闲食品将成为时尚

食品营养保健专家指出，老年人休闲食品将有广阔的市场。据预测，到本世纪中叶，我国每4人就有一位老年人，随着生活水平提高，老年休闲食品将成为时尚。因此，针对老年人特点，开发一些强化蛋白、防止贫血，纤维类营养食品，将会受到老年人的欢迎。     

饼干巧选择

饼干可以说是上学族、上班族的必备“加餐”之一，但在选择饼干时你会认真查看包装上的配料说明和营养成分吗？ 王女士：我女儿特别爱吃饼干，但常听各种报道说饼干是垃圾食品，既不能不让她吃，又怕吃多了影响健康。我想请教一下，挑选相对健康的饼干有什么好建议吗？     

烘炒食品选购小常识

烘炒食品又称炒货，是以果蔬籽、果仁、坚果等为主要原料，添加或不添加辅料．经炒制或烘烤而成的食品．包括有壳烘炒类、无壳烘炒类和裹衣烘炒类。     

鼎福来好口福

福建省好口福食品有限公司坐落于自然资源丰富的福鼎市，地理位置得天独厚，优越天成。是一家集地方农产品、休闲食品开发、加工、销售为一体的综合性食品企业。2004年成立以来，公司凭借先进的现代企业管理理念，定位明确，不断创新，取得了农特产品加工中的领先地位，在休闲食品业内声名鹊起，在短短数年间，取得稳步而迅速的发展。公司注册的“鼎福来”商标被誉为福建省著名商标。     

膨化食品、油炸小食品产品质量抽查近九成合格

随着人们生活水平的提高,膨化食品、油炸小食品以其鲜美酥脆的口感和精美别致的包装深受人们的喜爱,尤其倍受少年儿童的青睐,是人们经常食用的休闲食品。膨化食品是以谷物、薯类或豆类为主要原料,经焙烤、油炸、微波或挤压等工艺制成的一种松脆、香味逼真、风味各异的休闲食品。油炸     

休闲食品 引领观光农业发展

休闲观光农业是一项贯穿一、二、三产业,紧密连接农业农产品加工的新型农业产业业态。近年来,江苏省南通丁布儿海苔食品有限公司研发休闲旅游食品,取得了显著成效,2011年实现休闲旅游产品销售3000万元以上,成为省内外闻名的休闲食品加工企业。     

几种柑桔皮食品的加工技术

柑桔皮约占整个果实重量的20％，是柑桔产区的一大资源。柑桔皮除用作药用外，还含有大量对人体有益的维生素C、胡萝卜素、蛋白质、糖类和多种微量元素，营养价值高，可加工成多种保健食品或食品原料。一、桔废粉是利用柑桔皮最简单的方法。选取无霉变的优质桔皮洗净、晒干，将桔皮粉碎后用冻结或喷雾等方法干燥，即可制成色味均优的桔皮粉。桔皮粉可作为香味剂，着色剂和食用纤维添加于糕点、饼干、冰淇淋、豆腐、酱油中，可提高食品的色香味。二、格皮酱取无霉变的桔皮洗净，浸泡于干净水中一天后撰出沥干，切碎放入锅内加水浸泡，用旺火…     

招工信息

蜡笔小新公司 蜡笔小新公司建于1995年，外商独资，高新技术企业，是专业生产果冻．糖果的大型食品企业，是国内主要的休闲食品制造商之一。     

我国休闲食品的现状及发展趋势

近年来,随着社会经济的快速发展和居民消费水平的提高,我国休闲食品产业步入了发展的“快车道”,受各类客观因素的影响,其在迎来机遇的同时也面临着诸多挑战。本文分析了我国休闲食品的发展现状,并在此基础上分析了我国休闲食品产业的发展趋势,以促进休闲食品产业的进一步发展。     

加州薯条来了

据国外媒体报道，薯条已成为全球热销的仅次于方便面的休闲方便食品，而美国加州薯条是薯条产品的典型代表。生产美国加州薯条的美国美洋圣加（国际）有限公司是世界上最早生产薯条的企业之一     

休闲豆制食品危害控制研究

以传统休闲豆制食品的加工过程为研究对象,对生产过程各主要加工环节进行取样分析,探讨主要加工环节的重金属和微生物指标的变化规律,旨在确定影响产品安全的关键控制点。结果表明休闲豆制食品危害控制的关键控制点为:原料选择(大豆、水源、添加剂)、废物处理(废水、豆腐渣)、浸泡、分割与包装、灭菌。危害控制的方法有:规范原材料的选购途径、建立废物处理系统、规范加工工艺、建立食品数据库等。     

食品市场变化趋势

据有关资料预测，今后几年，食品市场将呈现六变化、四趋势。六变化：一是主食趋向简单化，方便省时的饼干、面包、烤馅饼等走俏；二是熟食品趋旺。随着生活节奏的加快和小家庭、老龄人、双职工的增多，居民早中餐大多直接购买熟食品；三是保健食品流行，低热量的保健食品需求高于黄油、猪油等制作的高热量食品；四是低盐、低糖食品有较大的发展；五是口感追求轻、柔软、天然风味；六是口味从粘腻走向清淡。四趋势：一是开发强化铁、钙食品；二是开发各种豆食品；三是发展果仁饮料；四是罐头食品超向小型化、新鲜化、家常化，多彩化并易开启…     

世界掀起“吃花热”

事实上,在云南深受广大消费者欢迎的鲜花饼仅仅只是食用花卉系列产晶中的冰山一角,国外的鲜花饼干、鲜花色拉等产品其实已经很常见。鲜花食品被认为是21世纪食品消费的新潮流,并已成为阂际上的一种“食尚”,鲜花色拉、鲜花冰淇淋、鲜花糕点应有尽有。     

洋食品被查不合格

说起进口食品，很多消费者的第一感觉就是质量放心，然而近日国家质检总局公布的今年首批进境不合格的食品和化妆品名单中，共有180批次的进口食品被拦在国门之外，其中来自马来西亚的茱莉柠檬味泡芙夹心饼、茱莉什锦饼干被检出了三聚氰胺。     

《烘焙食品加工技术》课程教学反思

在高职院校食品智能加工技术专业的教学中,《烘焙食品加工技术》是食品智能加工技术专业的核心课程,其不仅是学生必须掌握的一项技术,也是学生未来就业和发展的基石。《烘焙食品加工技术》教学内容较为基础,包括烘焙食品的原材料,面包、蛋糕、饼干等烘焙食品的制作原理、制作方法、注意事项、工艺要点等,同时也包括烘焙食品加工过程中的常见问题及对应解决方法。教师要想培养出更多优秀的食品专业人才,需要在教学过程中不断反思,优化教学方式,引导学生从理论到实践都能够有丰富的收获。     

湖南休闲食品仅四成合格

湖南省质量技术监督局日前通报了部分夏令食品专项打假抽查结果。此次专项打假抽查共抽查了饮料、冷冻饮品、果冻、休闲熟食及果酒5类。     

肉制品等十类食品企业审查发证将于7月前完成

国家质量监督检验检疫总局产品质量监督司司长纪正昆近日透露，肉制品、乳制品、饮料、调味品、方便面、饼干、罐头、冷冻饮品、速冻面米食品、膨化食品等10类食品市场准入工作目前已进入最后攻坚阶段，并将于7月1日前全部完成企业审查发证工作。