商战争胜特色为佳

在苏州城东南部一条古色古香的大街上,有一家新开业的酒家,名为"同心阁酒家",门面上写着四个醒目的大字:"无声服务".原来,这个酒家无论是门前的迎宾先生还是餐厅里的服务小姐,清一色都是聋哑人.在这里从"您好"、"欢迎光临"之类问候语到所有服务用语,全部以相应的手势和形体语言表达.其广告语也妙,一条是"一个没有吵架的地方",另一条是"永远看你的脸色行事".     

绿波廊——誉满海内外

绿波廊从1979年开始，通过“内强素质，外树形象”，使绿波廊商标在品牌发展上取得了卓越的发展，商标知名度和实力有了迅速的提高。绿波廊曾荣获“国家特级酒家”、“中国十佳酒家”、“中国食文化优秀企业”、“上海市著名商标”、“上海市诚信单位”等荣誉称号。     

在餐馆入厕,不慎摔伤,谁负责?

餐饮、娱乐等服务行业为消费者提供的服务包括什么?建筑物内设施的安全是否应包括在“服务”之内?重庆沙坪坝区人民法院近日通过宣判一例“入厕官司”对此作了回答。 1999年元月20日晚,原告邱祥吉及家人到沙区“家常味”酒家就餐,席间邱去三楼卫     

各方商家促销新招

上海：友情追踪顾客盈门上海富丽华等大酒家对前来办过宴席的顾客，包括过生日宴、婚宴、寿宴等等，酒家都将顾客的生日、结婚日期等“纪念档案”输入微机中存储，让光临酒家的顾客都“榜上有名”，以便对新老顾客实行“友情追踪”。在这些顾客生日或结婚纪念日，酒家都专...     

律师楼

问:我公园是园林局属下事业单位,在单位进行劳动合同制转制前,发生以下纠纷。 某酒家租用我公园场地进行经营,公园派出多名原公园的工勤人员前往酒家当服务员。入职时,酒家发给每人一本《员工手册》,其中订明“偷取公司、顾客或者同事财物者,不论价值大小,包括一根牙签,都将立即开除。”斯间有一员工偷窃酒家两只鸡蛋,半卷卫生纸,被酒家保安抓获,酒家认为她该被“开除”,因而将其退回公园,公园将其辞退。该员工申请劳动仲裁“要求撒消公园的辞退决定”。 我公园并未与该员工签定劳动合同,该纠纷是否由仲裁处理,我公园辞退她是否合法? ——某公园人事主管     

小姐也是“一道菜”？

“小姐”变成一道菜,这不是奇闻;有人把这道“菜”吃了,这也不是奇闻。日前的《工人日报》上披露某县从一起吃喝欠帐官司中发觉了这道“大菜”,说是有一酒家,将小姐以100元、60元、50元不等的价格标在菜单上公开上市．使一名厂长及其他人员长期在此吃喝,以致拖欠餐费达数万元。“吃”了人家的小姐,却因穷拿不出钱来买单．于是酒家不服气,将厂长告了,丑闻也就捅开了。     

“劳模酒家”——记著名劳模、台乡园酒家总经理许跃萍

被人们赞誉为“劳模酒家”的台乡园酒家，坐落于上海市区西北部的曹杨路上，东临武宁路，西靠中山北路。台乡园酒家的总经理许跃萍．在二十世纪八十年代连续三次获得上海市劳动模范的光荣称号．被中华全国总工会授予“五一劳动奖章”．是全国“新长征突击手”，上海市”三八红旗手”．上海市第一届十大青年技术精英之一．是当年上海市参加十三大代表团中年龄最小的党代表，现在是上海市纺织系统转岗劳模中唯一从事餐饮业的劳模。     

山庄里的香港大厨

广州一些稍有名气的酒家,多喜欢在锃亮的橱窗上打上“香港名厨主理”的字样。广州向以“食在广州”而闻名天下,这样的地方竟要借香港来的大厨作招徕,可见香港厨师的号召力有多强。香港名厨主理的酒家去过不少,但不曾与任何香港厨师打过照面,第一次面对面亲密接触的就是严伟南大厨。8月末的某天,朋友来电告知,说晚上要去颐和山庄的颐和大酒店,他     

吃喝欠账有高招

辽宁省葫芦岛市建昌县某镇出了一宗怪事，当地官员吃喝玩乐，竟用复印的人民币替账。这种复印人民币，与真正人民币的区别是：其正面的“中国人民银行”字样变成了“XX镇政府”，而背面是镇政府一名主要负责人的印鉴。目前这种复印人民币面额分别为100元、50元，还有不少周元面额的。拿这种复印的人民币到酒家吃喝玩乐的，大多是镇里的高层人物。可酒家收到这种“钱”却无法兑现，指望年终结总账时换成真正的人民币。酒家老板虽不愿收这种复印人民币，但一怕得罪这些吃喝的当汉人士，二还希望这些常客维持酒家生意兴旺。当地农民气愤地说，…     

从泮溪走向世界 ——记’97全国技术 手获得者林壤明

在风景秀丽的广州荔湾湖公园旁,有一间中国最大的园林酒家——广州泮溪酒家。就在这间酒家里,有一位出色而又平凡的厨师,通过不断地开拓进取,设计制作出了“花仙宴”、“田园风土宴”等多种名宴,并多次在国际烹任比赛中夺得桂冠。他就是“97全国技术能手”获得者,广州泮溪酒家烹饪专业技师——林壤明。为此,记者专门到广州泮溪酒家采访了他。林壤明告诉记者,他出身于一个知识分子家庭,小时候根本没有想到自己在以后的岁月中会成长为一名与油盐酱醋打交道的厨师。当他的父亲送他到广州旅游中专学校学习烹饪时,他还说: “做饭、做菜是回很简单的事,一看就会,还需要学什么?”在父亲的劝导之下,他学习一段时间后,终于明白了烹饪还具有很深的学问。从此,他对     

装“苕”卖“傻”意何在?

“苕胖子”酒家你去过吗?它就坐落在武汉有名的中山大道上,每日高朋满座,生意兴隆,令人眼馋。再到其它地方转转,其“苕氏”系列还颇多,兄弟个个“奇妍斗艳”,“傻儿火锅”、“憨子书屋”、“笨熊超市”、“朱二冷饮店”、“呆老三旅馆”……齐齐登台亮相,颇为抢眼,令人侧目,成为街头一道风景。     

先“小人”后“君子”——劳动报酬纠纷案例透视

近年来,追索劳动报酬案已成为经济审判工作中的一个热点。从笔者所在法院审理的一些案件来看,就业、打工切不可忽视订立劳动合同。案例一:“雇工”变成“学徒”1998年4月4日,男青年小韩向法院起诉“健民酒家”老板王某拖欠15600元工资,韩在诉状中称,本人于1997年3月1日起受雇于“健民酒家”当厨师。当时和王老板约定工期一年,月薪1500元。可是,到了同年4月份我向王老板索要3月份工     

月饼至尊 情系万家

不知不党中，东海海鲜酒家推出的“东海”月饼由于品质好，包装精美，深受广大市民的喜爱。     

我省19家餐饮企业获"钻石级"殊荣

1月30日下午,省商务厅召开 新闻发布会,公布了我省首批通过 国家“钻石级”等级评定的酒家酒 店名单,我省共有19家餐饮企业 荣获殊荣。 经过严格筛选,我省共推荐19 家基础工作较扎实的餐饮企业参加 国家钻石级酒店酒家的评定。经专 家严格审核及现场评定,这19家     

“打油诗”的传说

唐朝“安史之乱”时,长安城内有一粗通文墨的张姓青年,以卖油为生,人称张卖油。一年正月十五,天降大雪,张卖油挑担卖油到一酒家,突发兴至,便在酒店粉壁上题诗一首;“正月十五雪花飘,恰似玉女下琼瑶,有朝一日天晴了,使扫帚的使扫帚,使锹的使锹。”     

传统文化嵌进月饼

“月是故乡明，饼是广州好”。广州酒家的月饼历年被评为国家优质名牌月饼，是广东地区最大的月饼品牌。从原料选购到出厂销售，广州酒家层层严格把关，除了完善ISO国际质量管理体系外，还通过了HACCP认证。高品质的回报直接反映在市场占有率——年销售突破200万盒的骄人成绩。     

吃饭买单不要太“潇洒”

是一些经营者违规经营,绞尽脑汁设法引诱消费者上当受骗,顾客稍不留意,就会挨“宰”。据了解,一些店家违规经营的“窍门”大至有以下几个:擅自加收“服务费”。有些饭店、酒家未经物价部门批准,擅自对食客加收所谓     

有言在先

处于青山环抱中的日本古都奈良 ,风景优美气候宜人 ,春夏两季游人如织 ,各个旅馆的服务也不错。但有一个难题困绕着宾馆饭店 :每年四月以后都有大群的燕子飞来 ,在旅馆的屋檐下筑巢安家、繁衍后代。可爱的小燕子不时的排泄粪便 ,明净的玻璃窗上、走廊上 ,到处都有它们的“杰作”。饭店的服务员擦都擦不及 ,结果是 :顾客们不满 ,员工们抱怨 ,经理们挠头。在这群不懂事的燕子面前 ,许多人束手无策 ,一家名为“樱花酒家”的旅店经理却想出了一个妙招儿 - -以小燕子的名义给客人们写了一封信 ,并同房门的钥匙一道交到游客手中。信的内容是 :女士…     

吃火锅烧了脸——告谁?

1997年元月6日晚7时许,张某、韦某应好友刘某邀请到酒家相聚就餐。席间,酒家服务员将火锅加热用的液体酒精放到桌上说:“你们等到火锅里的酒精烧完了再加。”说完,就到厨房间洗菜(庭审中酒家经理对服务员的这一行为予以认可)。韦某见火锅明火渐弱,即拿起酒精瓶添加酒精,不慎将酒精溢出,溅到张某脸上,造成张某面部烧伤。经住院治疗,花去医疗费用12000元,脸部留下大片疤痕。尔后,三方就赔偿问题     

一个业主的心里话

<正>2005年初,我所在的北京通泰大厦被评为“国优示范大厦”,而管理服务大厦的金融街物业也迎来了十岁的生日。作为入住大厦多年的业主,我同金融街物业的全体员工一样由衷地感到高兴和欣慰,同时,也将自己的思考和感受形成文字,为金融街物业成立十周年送上一份真挚的祝福。“阳光物业”暖人心金融街物业提出了“深怀爱业户之心,恪尽为业户之责,善谋便业户之策,多办利业户之事,服务好每一位业户,管理好每一寸物业”的“阳光物业”活动,每一天以真诚的态度换来了业户舒心的微笑,以扎扎实实的服务赢得了业户的理解、支持和信赖。2002年以前,通泰大厦底层六福鱼翅酒家在做鱼翅时通过烟道散发出的鱼翅味一直困扰着业户。当时按照国家建筑标准规定,楼宇的烟道等部位使用的建材要满足保温、隔音的要求,建议使用陶砾砖。但是这种陶砾砖存在一个问题即容易透气,气味通过烟道会散发到相邻的房间。而通泰大厦的烟道用的就是这种陶砾砖。为此,部分业户找到了金融街物业,要求解决这一问题,甚至提出“要么关掉六福鱼翅酒家,要么我们搬走”的要求。按理来说,这一问题的出现主要与上游开发商的设计、施工等有关,但金融街物业从整体利益出发,顾全大局,承担解决问题的责任。公司领导积极组织人员,寻求解决方案,安排公司工程技术人员全力协调发展商和业主关系,会同设计院、施工队,做了大量调查实测,进行了仔细的论证,研究出几套解决方案,最后提出了一个既能够节约资金,又能够有效解决问题的方案:在通泰大厦现有烟道内部加一个铁皮的“内胆”,有效地解决了油烟外渗的问题。六福鱼翅酒家油烟外渗事件虽然是由一些不可控的原因造成的,但是金融街物业没有推卸责任,而是积极寻求问题解决的办法,创造性的提出解决方案,最终为业户创造了良好的居室环境。这正体现出金融街物业时刻以业户为第一,勇于承担责任的企