“德州”牌扒鸡加工产业可持续发展的对策

“德州”牌扒鸡是德州的传统风味名吃，又名“德州五香脱骨扒鸡”。德州扒鸡以肉质鲜嫩、香味醇厚享誉海内外。它的美味和美名已经流传了200多年，德州扒鸡是老字号，也是我国传统的四大名鸡之一。本文对“德州”牌扒鸡加工产业实现可持续发展做了初步探讨。     

“德州”牌扒鸡加工产业可持续发展的对策

“德州”牌扒鸡是德州的传统风味名吃,又名“德州五香脱骨扒鸡”。德州扒鸡以肉质鲜嫩、香味醇厚享誉海内外。它的美味和美名已经流传了200多年,德州扒鸡是老字号,也是我国传统的四大名鸡之一。本文对“德州”牌扒鸡加工产业实现可持续发展做了初步探讨。     

绿香风味食品的制作

绿香风味食品，是将普通的时令蔬菜按民间传统的制作方法，利用现代食品加工技术创新而成的一种全新口味的休闲小吃。它的特点是加工时问短，既保持了产品本身的清香、鲜美和营养价值，又色泽诱人、鲜嫩爽脆、食用方便，很受消费者的欢迎。售价一般5—8元／公斤，有“蔬菜水果”之称。加工绿香风味食品工艺简单，原材料易购。其制作方法如下：[第一段]     

风味脆豆腐的制作工艺

以豆腐为主要原料，通过干燥、油炸、脆化等工艺处理，生产的脆豆腐不仅具有丰富的营养价值，而且改善了它的外观、口感、色泽。     

打造原生态文化 湘西部落风味独特

<正>湖南湘西部落餐饮连锁有限公司成立2002年3月11日,是一家以弘扬民族特色饮食文化、创建民族特色餐饮第一品牌为己任,集湘西民俗表演、湘西美食经营、湘西文化传播与原生态食品生产加工于一体的大型餐饮连锁企业。通过几年的发展,湘西部落已在全国多个省市拥有多家直营与合作加盟店,并被中国烹饪协会授予"中国十佳湘菜名店"、中国食文化研究会授予"中国餐饮文化象征企业"、世界华商协会授予"2007全球华商餐饮行业100强"的荣誉。湘西意指湖南的西部,地界巴山楚     

红烧肉的技艺传承及营养风味研究

红烧肉是我国的传统特色菜肴,它既是一道中国人百吃不厌的家常菜,更是中华饮食文化和烹饪技艺的积淀。本文对红烧肉的制作工艺及其营养风味变化进行了总结和阐述,并对中华传统菜肴的前景进行展望。     

牛肉干 内蒙古的另类风味

众所周知内蒙古有三件宝,莜面、山药和皮袄。今天不谈这三样,来谈论舌尖上的美味——内蒙古牛肉。     

螺旋澡带馅风味面条的研制

利用食物营养的互补作用,在面条加工过程中依次添加螺旋藻、卵磷脂、果蔬、豆乳制成绿色带馅风味面条,提高面条中蛋白质、纤维素和微量元素的含量,达到强化面条营养价值的目的.     

风味的集会

绿荫夹道,闹中取静的上海安福路,从来都不缺管情调优雅的食肆小铺。近日,安福路上的一幢三层小洋楼,被沃歌斯收入旗下,和大家熟悉的沃歌斯达连锁咖啡不同,这栋环境宜人的小楼被设计成不同风味的集会,两家餐厅和一家面包店,     

干酪中风味化合物的形成

本文主要就干酪成熟过程中风味化合物的形成以及乳糖、脂肪、蛋白质各自作对风味的影响作了概述.     

螺旋藻带馅风味面条的研制

利用食物营养的互补作用,在面条加工过程中依次添加螺旋藻、卵磷脂、果蔬、豆乳制成绿色带馅风味面条,提高面条中蛋白质、纤维素和微量元素的含量,达到强化面条营养价值的目的。     

湖北风味霉豆渣酱的加工工艺

以豆制品加工的副产物豆渣为主要原料，辅之以其他配料，参考湖北民间制作霉豆渣的基本方法，经过霉制、腌制、配料、灌装、杀菌等工序，加工成一种具有湖北风味的、味道鲜美的霉豆渣酱。     

饲料对鸡肉肉质风味的影响

就饲料对鸡肉肉质风味影响的现状进行了分析，并展望了其发展前景。     

啤酒风味管理的质量控制点

啤酒作为一种低浓度酒精饮料,其风味是产品能否养成特定消费群体或成为普通消费者饮用的重要因素。啤酒中的高级醇、双乙酰、醛类、酸类、酯类、多酚物质和含硫化合物等对啤酒的风味有着重要的影响作用,能否改善和组合这些物质以便设计出公司特有风味并长期保持统一性是产品质量成功的要诀,本文就从啤酒常见风味如何提高质量管理点给予自己的观点阐述。     

京城里的意大利风味

热爱意大利的人总有自己的理由，因为浪漫迷人的地中海风光，因为巴乔那样帅气的足球运动员，因为美味的食物，意大利的菜色生动，美味而又健康，每一个爱上意餐的人总有自由的理由。十月的北京，让我们一同搜寻这近在咫尺的异国美味。     

饲料对鸡肉肉质风味的影响

就饲料对鸡肉肉质风味影响的现状进行了分析,并展望了其发展前景。     

螺旋藻带馅风味面条的研制

利用食物营养的互补作用，在面条加工过程中依次添加螺旋藻、卵磷脂、果蔬、豆乳制成绿色带馅风味面条，提高面条中蛋白质、纤维素和微量元素的含量，达到强化面条营养价值的目的。     

风味脆豆腐的制作工艺

以豆腐为主要原料,通过干燥、油炸、脆化等工艺处理,生产的脆豆腐不仅具有丰富的营养价值,而且改善了它的外观、口感、色泽。