价格对食品加工业的影响

价格对食品加工业的影响主要表现在供求两个方面:农产品价格的波动影响到食品加工品的供给,食品加工品价格的变化影响到食品加工品的需求,从而影响到食品加工业的发展.以下就这两方面进行分析.     

吉林省食品加工业产业集聚存在的问题及应对策略

本文首先从空间分布、产业结构、基础设施建设、产业竞争力等方面提出了吉林省食品加工业产业集聚中存在的问题,然后剖析了问题产生的原因,最后提出了打造集群核心竞争力、完善基础设施建设、发挥行业协会的组织协调作用等解决吉林省食品加工业产业集聚问题的对策。     

现代高新技术在乳制品加工中的应用

近年来,随着生活水平的提高,公众对乳制品的需求量越来越大,对乳制品质量的要求也逐渐提高,高产量、高质量、高营养水平逐渐成为现代乳品工业生产的主要目标,因而大量高新技术广泛应用于乳制品的加工过程中。本文对现代高新技术在乳制品加工中的应用进行探讨,为推动乳制品加工技术的发展贡献一份力量。     

吉林省食品加工业产业集聚度分析

本文采用区位商和行业集中度两种方法对吉林省食品加工业的产业集聚度进行了测度,研究表明,农副食品加工业和饮料制造业属于吉林省优势行业,食品制造业属于吉林省自给自足产业,农副食品加工业占据吉林省食品加工业40%以上的市场份额,农副食品加工业连同饮料制造业占据吉林省食品加工业90%左右的市场份额。由此得出,吉林省食品加工业产业集聚已初步形成,但食品加工业内部结构发展不平衡,应通过税收优惠、财政补贴等方式促进食品制造业的发展。     

微胶囊技术及其在食品加工中的应用

本文对微胶囊技术的原理、微胶囊制备方法以及微胶囊技术在食品加工中的应用展开论述。     

微波技术在食品加工中的应用

本文从微波技术的原理着手,对微波技术在食品杀菌、食品催陈、食品干燥以及杂粮脱壳这些食品加工中的具体应用进行探讨。     

粮油食品行业中高新技术的应用

随着我国现代化进程的不断加快,不管是工业还是农业都呈现出了一种突出的现代化发展特点。其中粮食产业现代化的实现,其关键还要在于依靠新技术去推动在传统技术改造过程中高新技术研究成果作用的高效发挥,这在很大程度上也直接反映了当前粮食食品系统的经济状况及技术水平。因此,加大对粮油食品行业中高新技术的应用研究也势在必行。基于此,本文就诊当前粮油食品行业中应用比较广泛的几种高新技术进行了简要的介绍和说明。     

现代乳制品工业中食品工程高新技术的应用分析

现代食品工程高新技术由于科技水平不断进步而得到飞速发展,在食品工业的各个领域都得到了广泛的应用。目前,很多食品工程高新技术应用于现代乳制品工业中,给乳制品工业带来了新的技术、新的发展环境。随着我国人民生活水平的不断提高,对乳制品的需求也必然提出更高的要求。因此,如何在乳品工业中全面推进高新技术的研究与推广,是今后我国乳业面临的迫切任务。而运用食品工程高新技术能够促进现代乳制品工业的发展,完善乳制品工业生产体制,提高乳制品产品质量。     

加入WTO后我国食品加工业的差距及发展对策

我国食品加工业在国民经济中占有重要的地位.2000年食品加工业雇佣劳动力264万个.食品加工业作为重要的农业后向联系部门,不仅为农产品销售提供巨大的市场,改变农产品的自然特性,增加农产品的附加值,满足了人们日益增长的物质生活需求,而且为农村剩余劳动力转移、带动农村经济和区域经济发展也做出了巨大的贡献.由于全球经济一体化趋势不断增强和我国加入WTO,因此认识与世界强者的差距,会更有利于产业自身的发展.     

微波技术在食品加工中的应用

当今社会不断发展,人们的生活水平有了很大改善,在饮食方面人们有了更高的追求。饮食的绿色程度、营养度、安全性以及便捷化引起人们的重视。微波技术属于新兴技术中的一类,食品加工过程中运用愈加普遍,例如食品的解冻、焙烤、杀菌、烹调、膨化和加热等。换个角度来说,微波技术对食品工业的发展起到了巨大的促进作用。面对严格质量的、高价值的、低热传导率的以及传统工艺要求,难以解决食品物料时微波技术显得尤为重要。     

食品防腐剂的应用与检测

当代,大多数食品都需要进行长途运输或贮存,为了防止其在保质期内受到微生物破坏,必须对其添加适量适当的食品防腐剂,这不仅是食品生产企业工艺的需要,更是对消费者负责的要求。本文对食品防腐剂的种类、作用机理进行了介绍,通过分析了当前食品防腐剂的应用检测方法,以及针对当前食品防腐剂的相关应用问题而提出了方案对策。     

高静压技术的研究进展及其在食品加工中的应用

对高静压技术的研究进展及其在食品加工中的应用和面临的问题作了综述。     

食品检测中免疫检测的应用

现阶段,由于食品安全问题频频发生,人民对该问题的关注程度逐渐提高,食品的检测工作也就越加重要,提高食品中污染物的检测技术水平非常关键。本文分析研究了食品检测中免疫检测的应用,希望能够为该项工作提供一些参考。     

食品检测中生物技术的应用

随着经济社会的不断发展和进步,人们更加重视食品安全。当前,常规的食品安全检测技术已无法满足实际检测工作的需求,所以,食品检测中开始陆续使用各种新设备、新技术,其中生物检测技术凭借迅速、准确、安全等优势开始在食品安全检测中得到广泛运用,而逐渐成为食品安全监测中的主要力量。目前食品检测中使用的生物技术包括生物芯片、PCR、基因探针、免疫学探测和生物传感器等技术,本文将分析生物技术的含义及主要的几种技术在食品检测中的应用。     

食品加工中机电一体化

随着我国科技水平的日益增强,食品加工行业的发展取得了长足的进步。在食品加工过程中,机电一体化得到广泛的应用,极大的提高了食品加工效率,同时使得食品加工企业的经济收益逐渐提高。本文论述了机电一体化在食品加工过程中的应用特点,进而对机电一体化在食品加工行业的应用进行分析。     

三氯蔗糖的特性及其在食品中的应用

随着社会发展和科技进步,人们越来越重视饮食健康问题,其中三氯蔗糖制作的甜味剂应用范围较为广泛,获得更高利润的同时,实现食品加工项目的全面优化。本文对三氯蔗糖的物理化学特性、化学结构、特征以及优势简要分析,集中阐释三氯蔗糖特性在食品加工中的应用,旨在为研究人员提供更加有价值的建议。