乳制品生产企业HACCP体系认证须知

编者按: 为规范乳制品生产企业危害分析和关键控制点(HACCP)体系认证工作,促进乳制品生产企业质量安全自控能力的提高,国家认监委根据<中华人民共和国食品安全法>、<中华人民共和国乳品质量安全监督管理条例>、<中华人民共和国认证认可条例>,<食品生产企业危害分析与关键控制点(HACCP)体系认证管理规定>等,制定了<乳制品生产企业危害分析与关键控制点(HACCP)体系认证实施规则(试行)>并已于近日公布,现将其中关于认证的申请、受理、审核、监督等具体要求刊登如下,供相关企业学习参考.     

提高食品质量保障饮食安全--上海质科院、SAC积极推进HACCP

食品加工、生产企业的产品,若达不到政府主管质量、卫生等部门的有关标准的要求,将被挡在市场之外.食品生产的危害分析和关键控制点(HACCP)已作为基础标准被许多政府所采用.因此,食品加工、生产企业亟需掌握HACCP的内容.上海质量管理科学研究院、上海质量体系审核中心(SAC)根据企业的要求,于日前专门举办了有关HACCP的研讨会和讲座,积极推进HACCP在我国企业的应用.     

加紧构筑食品安全管理防线 食品企业加快HACCP认证

本刊讯去年,国家认证委发布了《食品生产企业危害分析和关键控制(HACCP)管理体系认证的规定》,今年4月又提出了“与时俱进,与国际标准俱进”的工作方针。据上海市质量技术监督局最近对上海全市涉及米、面、油、醋、酱油的五大类食品企业的调查结果表明,上海有这方面的企业100家,都是上规模的企业。而全国这五类食品企业有6万多家,其中10人以下的小作坊占70%。上海率先实施HACCP管理已具备了条件。作为政府部门将创造条件,积极鼓励企业推行HACCP管理,使食品生产和供应企业把以最终产品检验为主要基础的控制理念,转变为在生产环境下全程…     

踏上新征程 打造卓越品牌认证机构——祝贺上海质量体系审核中心成立十周年

上海质量体系审核中心(SAC)自1992年11月22日成立以来,坚持"面向企业,强化服务,切实提高认证有效性"的宗旨,围绕服务经济建设,为企业适应全球化的市场竞争、提高参与世界范围内贸易的综合实力提供了各类合格评定服务,在我国质量、环境、职业安全、食品生产的危害分析和关键控制点(HACCP)等管理体系认证事业的进程中,谱写了绚丽的篇章.     

俄罗斯大力推行HACCP体系

HACCP(危害分析及关键控制点)各项要求于1993年被正式纳入欧共体指令93/43/EEC,并要求各成员国必须在30个月内组织食品企业贯彻实施。1996年欧盟各国开始大量采用HACCP体系,随后向欧盟市场提供食品的第三世界国家,也相继采用。目前,建立HACCP体系已成为食品工业企业进入欧美市场的必要条件。俄罗斯于2001年由国家标委注册成立了HACCP自愿性认证体系,旨在通过认证方式推行和建立HACCP体系。同年,国家标委以HACCP各项要求为基础,结合本国现行的相关的法律法规,以及实施欧共体指令所取得的实践经验,制定公布了国家标准ГOCTp517…     

世界冠军"牵手"潮汕美食举重冠军蔡炎书出任潮庭食品"品牌形象大使"

近日,一场隆重的"品牌形象大使签约仪式"在汕头市潮庭食品股份有限公司举行,新三板"牛肉丸上市第一股"潮庭食品将携手世界举重冠军蔡炎书,开启潮汕美食文化传播新征程. 汕头市潮庭食品股份有限公司成立于2005年,是国内第一家拥有"潮汕牛肉丸"食品生产许可证的国家高新技术企业,目前已通过HACCP体系认证、ISO9001质量管理体系认证和出口食品备案资格.2016年,潮庭食品在新三板成功挂牌,被业内称为新三板"牛肉丸上市第一股".     

媒体

Food Logistics《食品物流》加拿大食品检验局(CFIA)作为联邦政府食品安全管理机构,根据国际通行的危害分析和关键控制点(HACCP)原理制定了食品安全督促计划(FSEP)。该规划不但在肉类和家禽加工厂普遍实行,而且在乳品、蜂蜜、鸡蛋、蔬菜水果加工业内也广泛应用。该规划实施以来,已经有664个加拿大联邦政府注册的食品企业(共2003个)提出了认证申请,其中已有327个得到了HACCP认证。此外,加拿大食品检验局(CFIA)还向一个由     

企业遵从食品安全规制的成本研究——基于北京市食品企业采纳HACCP的实证分析

食品安全规制是社会规制的一项重要内容,主要包括各项食品领域的法律、法规和认证制度等。由于其具体实施需要投入大量成本,因此,成本—收益法就成为度量企业遵从食品安全规制经济绩效的重要方法。从对北京市食品企业采纳HACCP的成本进行的实证分析表明,企业为实施HACCP付出了大量的成本,企业的成立年份、规模、销售网络、认证年份和注册资本都影响着企业实施HACCP的各项成果。由此可见,食品安全并非免费的午餐,政府在推广食品安全规制时应充分考虑企业的自身情况(即企业的成立年份、规模和产品销售区域等),分地区、分企业加以实施和推广。     

“认证”提升了沙县质量安全等级

沙县位于福建省中部,是全省山区县经济发展较快的县份之一。目前,沙县境内拥有1个省级高新技术开发区和1个县级经济开发区,2008年规模以上企业达153家,规模以上工业总产值达120．99亿元,出口总值达9136万美元。全县共有55家企业通过ISO9001质量管理体系认证、5家通过ISO14000认证、2家通过HACCP认证、6项产品通过强制性产品（3C）认汪、16项无公害农产品认证、6项绿色食品认证。     

“认证”推动沙县质量安全

沙县是福建省山区县中经济发展较快的县,被评为“全省最具发展潜力”的县份之一。目前,沙县境内拥有1个省级高新技术开发区和1个县级经济开发区,2008年规模以上企业153家,规模以上工业总产值达120．99亿元,出口总值达9136万美元。全县共有55家企业通过ISO9001质量管理体系认证、5家通过ISO14000认证、2家通过HACCP认证,6项产品通过强制性产品（3C）认证、16项无公害农产品认证、6项绿色食品认证、1项日本有机产品认证、1项美国UL认证。这些认证成效的取得,为推动沙县产品质量安全发挥了重要的作用。     

统一思想形成合力建立健全全市认证工作体系上海市政府召开认证工作会议作出部署

截止今年3月底,上海有4000余家企业通过了质量体系认证,7000多项产品取得产品认证证书;此外,还有185家企业获得环境管理体系认证证书,30家和7家企业分别通过了职业健康安全管理体系认证及HACCP体系认证.6月28日,上海市政府在上海国际会议中心隆重召开上海市认证工作会议,就建立健全本市的认证工作体系作动员和部署.     

读书报告——食品安全系列图书推荐

《ISO 22000食品安全管理体系应用与实施》2011年04月(第一版)推荐理由自2001年我国开展危害分析与关键控制点(HACCP)体系第三方认证以来,建立以HACCP原理为基础的食品安全管理体系认证得到了快速的发展,HACCP体系和食品安全管理体系认证对企业的生产行为起到了积极有效的推动作用。     

食品卫生安全管理体系：HACCF

20世纪 6 0年代 ,为保障太空作业的宇航员食品安全 ,皮尔斯伯公司联合美国国家航空航天局 (NASA)和美国一家军方实验室 (Natick地区 ) ,共同制定了HACCP(HazardAnalysisCriticalControlPoint) ,中文译名为———危害分析与关键控制点。近年来 ,随着人们对食品安全卫生的日益关注 ,食品工业和其消费者成为企业申请HACCP体系认证的主要推动力。世界范围内食物中毒事件的显著增加更激发了经济秩序和食品卫生意识的提高 ,越来越多的法规和消费者要求将HACCP体系的要求变为市场的准入要求。一些组织 ,例如美国国家科学院、国家微生物食品标准顾问委员会、以及WHO FAO世界卫生组织营养法委员会 ,一致认为HACCP是保障食品安全最有效的管理体系。HACCP 　HACCP是用于对某一特定食品生产过程进行鉴别评价和控制的一种系统方法。该方法通过预计哪些环节最可能出现问题 ,或一旦出了问题对人危害较大 ,来建立防止这些问题出现的有效措施以保证食品的安全。即通过对食品全过程的各个环节进行危害分析 ,找出关键控制点 (CCP) ,采用有效的预防措施和监控手段 ,使危害因素降到最小程度 ,并采取必要的验证措施 ,使产品达到预期的要求     

提高HACCP认证有效性降低食品危害的思考

本文以速冻食品生产企业为例,对HACCP认证中存在问题进行提炼、形成原因分析,并从企业、认证机构、行政监管部门三方形成合力角度提出解决对策,探寻通过提高HACCP体系认证有效性,进而降低发生的方法。     

漳州市质监局查处一起冒用质量认证标志案

日前,福建漳州市质监局查获一起冒用HACCP质量认证标志案,涉案货值1万余元。根据福建省质监局《关于对企业认证有效性进行专项监管检查的通知》精神,该市质监执法人员对辖区内已经被撤销认证的6家企业进行监督检查,发现南靖县某茶业开发有限公司在其生产的乌龙茶包装上标示“企业通过国际HACCP食品质量体系认证”,这表明该企业已经通过HACCP认证,但经核实,     

“两广”开质量认证推进会 60家企业享“一站式”认证服务

记者9月5日从中国质量认证中心(CQC)主办的广东广西两省区质量认证推进会上获悉,两广地区60家企业获得中国质量认证中心颁发的首批"质量认证工厂检查绿色通道客户",这批企业将优先享有"一站式"的质量认证服务。     

推行HACCP管理体系的基本步骤

目前,HACCP(危害分析与关键控制点)管理体系被世界上公认为最经济、最有效的一种食品安全控制体系,已有许多国家采纳并实施.建立HACCP体系是食品生产企业保护消费者的健康,进入世界市场不容迟疑的任务,我国食品企业应当予以高度重视.     

ISO 22000食品安全管理标准即将出台

1标准制定背景众所周知,食物安全一直受到各国政府和消费者的关注。作为食品企业,也迫切需要一个科学、规范和有效的管理体系标准来指导保障食品安全,以满足各方面的要求。因此,各种食品安全标准应运而生,比如HACCP(危害分析与关键控制点)、BRC(英国零售业联盟审核标准)、IFC(国际食品标准)、EUREPGAP(欧盟食品零售组织良好操作规范)、SOF2000CM(食品质量与安全标准)和PDGMP(荷兰饲料生产安全与质量管理标准)等。面对如此众多的标准,不仅消费者难以分辨通过不同标准认证的食品之间的差异,生产企业也对此无所适从,只好根据不同零…     

全国保健食品行业积极推行GMP、HACCP两项认证工作——“康福来GMP、HACCP论证会暨新闻发布会”在广东顺德召开

目前,卫生部正积极推行保健食品GMP(良好生产制造规范)的认证工作。GMP是基础,而HACCP(食品危害关键控制点)必须建立在GMP等的操作规范基础上,才能使它运行,这对确保保健食品的安全卫生、质量可靠、功能确切提供了保证,对进一步促进保健食品行业的健康发展意义重大。     

采纳HACCP体系对厂商技术效率的影响--基于北京市食品加工企业的问卷调查

院HACCP 体系作为一种有效预防食品安全问题发生的控制体系,对于食品加工企业的技术效率的提升有着重要的影响.文章基于对北京市食品加工企业的调查数据,运用两类生产函数及随机生产边界分析方法对企业技术效率进行了测算,并对其影响因素进行了分析.结果表明,实施HACCP 体系与企业的技术效率提升有正向相关,但其效果在不同的企业间存在差异.基于此,为更好地推进企业HACCP 体系建设,改善我国食品安全现状,文章从政府的视角,提出了鼓励、引导企业实施HACCP 体系的同时,要兼顾企业的特点,减少企业实施HACCP 体系所承受的风险与成本等政策建议.