关于解决当前肉类食品安全中“瘦肉精”问题的四点意见

<正>2011年3月15日中央电视台新闻频道对饲喂有"瘦肉精"的生猪流入南京市部分定点屠宰企业和济源双汇食品有限公司的情况进行了报道。这是近年来在肉类行业发生的又一次影响重大的食品安全事件。国家明令在饲料和动物饮用水中禁用药品进入肉品产业链,造成肉品生产的无效供给和消费者的恐慌心理,严重影响了国家形象和产业发展。最近一段时间,"瘦肉精"问题,引起全社会的极大关注。对于肉类行业来说,关键问题在于如何通过加强行业自律,规范业内企业的生产经营行为,确保肉类食     

确保肉类食品安全措施之管见

针对肉品生产的养殖、屠宰、加工、销售、卫生检疫检验等方面存在的实际问题 ,提出建立健全相关的法律法规、肉品准入和认证制度、实施品牌战略、设置专门的肉品安全管理机构及提高肉类企业组织化程度等多种措施实行系统化管理 ,确保肉类食品安全 ,切实维护人民群众的根本利益     

黑龙江省肉类产业发展的政策研究

黑龙江省作为农业大省,具有发展生猪养殖业的资源优势、省委省政府大力扶持的政策优势、肉品质量好的市场优势、养殖加工的成本优势,其肉类产业已经具备进一步发展的基础。应该根据党的"17大"精神,按照科学发展观要求,以资源优势为依托,采取"扶大挤小"、完善宏观调控政策、强化肉品安全保障体系建设、建设肉类产品现代物流体系、调整肉类产品结构、加强肉类产品信息网络建设、规范畜禽屠宰税费征管等诸多具体措施,促进肉类产业快速发展,为黑龙江省农业产业结构调整、为全面实现小康社会建设、为全国经济社会更好更快地发展做出更大的贡献。     

黑龙江省肉类产业发展的政策研究

黑龙江省作为农业大省,具有发展生猪养殖业的资源优势、省委省政府大力扶持的政策优势、肉品质量好的市场优势、养殖加工的成本优势,其肉类产业已经具备进一步发展的基础。应该根据党的"17大"精神,按照科学发展观要求,以资源优势为依托,采取"扶大挤小"、完善宏观调控政策、强化肉品安全保障体系建设、建设肉类产品现代物流体系、调整肉类产品结构、加强肉类产品信息网络建设、规范畜禽屠宰税费征管等诸多具体措施,促进肉类产业快速发展,为黑龙江省农业产业结构调整、为全面实现小康社会建设、为全国经济社会更好更快地发展做出更大的贡献。     

进口食品注册:从风险最高处开始

民以食为天 食品安全近年来倍受关注,时常见诸媒体的各种不合格食品甚至有毒食品的报道,涉及到食品的许多种类,从原料、半成品到成品五花八门.也难怪国家认监委注册管理部的史小卫副主任在接受<中国海关>采访时,第一句话就说,过去的民以食为天是要吃饱,现在首先是要吃得安全.     

超声波在肉品加工中应用研究

肉品产业目前已经发展成为我国食品行业的第一大产业,有效满足了人们对高品质肉类的需求。随着人们对食品安全重视程度的不断提高,人们对肉品加工也越来越关注。超声波处理属于绿色非热物理肉品加工技术,在肉品加工中开始普遍应用,可以在保障肉品品质的情况下,有效提高肉品加工效率,对于肉品企业的发展具有重要作用。本文重点对超声波处理在肉品嫩化及肉品加工单元中的应用、对肉品营养成分以及微生物发酵的影响进行了分析,以期为肉品加工过程中超声波的应用提供借鉴。     

肉类食品产品质量国家监督抽查结果

肉类食品是我国菜篮子工程的重要产品，其产品质量的好坏直接关系到人们的身体健康，尤其近年来，食品安全在世界范围内引起了广泛的关注。     

厦门古龙罐头食品有限公司发展循环经济打造优质品牌

厦门古龙罐头食品有限公司是目前中国最大的红烧肉类罐头生产和出口企业，生产、销售的“古龙”牌耀头是国内唯一能全面涵盖红烧肉、午餐肉、水产品．水果和蔬菜等五大类品种多达百余种的罐头品牌。“古龙”商标已在世界60个国家（地区）注册，产品畅销世界约80个国家和地区以及我国的大江南北。     

我国城市居民家庭食品安全消费行为实证研究——基于15个省市居民家庭的肉类处理行为调查

家庭食品安全行为是保障全食物链安全的核心环节,城市居民家庭的高风险食物之一是肉类。来自15个省市家庭肉类食物消费行为的抽样调查表明,城市居民家庭冷冻、清洁、隔离、烹调四个环节的肉类处理行为中,存在严重的食品安全风险。男性、低收入、低教育水平以及未婚居民是城市家庭食品安全消费行为风险控制的重点人群。应从控制温度、杜绝交叉污染、保证充分烹调和妥善处理肉类剩食四个方面进行食品安全消费行为规范教育,以降低城市家庭食物处理中的安全风险。     

中国畜产品进出口贸易现状分析

我国已成为世界上畜牧业生产大国 ,但是由于种种原因 ,我国畜产品国际贸易量很小。除绵羊毛外 ,目前我国畜产品的进出口贸易量不仅占国内畜产品生产总量的比重小 ,而且在世界总贸易中的比重也非常小。就目前贸易现状而言 ,肉品和活畜禽是我国最重要的出口商品 ,两者占畜产品出口总金额的一半以上。我国贸易顺差的畜产品主要是活畜禽、肉类和禽蛋 ,其中年出口金额超过或接近 1亿美元的商品 ,有生猪与猪肉、活禽与禽肉、活牛与牛肉 ;贸易逆差的商品 ,有羊毛和乳品 ,其中绵羊毛年进口金额达 6 - 10亿美元 ,近几年乳品年进口金额也超过 1亿美元。     

我国食品安全法中的食品安全标准

民以食为天,人们都渴望吃上真正放心的食品。为保障公众的生命安全和身体健康,《食品安全法》对食品安全标准相关方面作出了规定,形成了更加科学有序的食品安全管理体系,无论是国家还是地方食品安全,都有了更加安全的保障,对促进人民健康和社会和谐发展也有着重要的意义。     

完善法律法规 确保食品安全——访国家质量监督检验检疫总局法规司司长刘兆彬

国以民为本，民以食为天。食品安全，事关人民群众的身体健康和生命安全，事关企业信誉和国家形象，而近年来各类食品安全事件的频发，也使得国家将食品安全提到前所未有的高度。2009年6月1日，《食品安全法》正式实施，标志着我国食品监管进入法制时代。时隔半年，这部法律贯彻实施情况如何，成效怎样，日前记者采访了国家质检总局法规司司长刘兆彬。     

乳酸菌在肉品安全中的应用分析

随着高科技技术的发展,生物技术在各行业的应用范围也在扩大。从相关研究可知,肉品是人们日常生活中的基本食物,而肉品的安全问题一直是人们关注的重点问题。从我国生物领域的研究情况来看,乳酸菌是一种安全性非常高的细菌,在正常人的肠道中具有重要的生理调节功能,因而在肉品安全中得到较大应用。所以,乳酸菌在肉品保鲜、发酵肉制品等方面都有占有重要地位,对提高人们的食用安全性有极大的意义。本文对乳酸菌的生物学特性和功能机制进行分析,并就其在肉品安全中的应用进行探讨,以便为人们选择肉品提供参考。     

中式烹饪过程食品安全分析

随着信息传播速度加快,很多国家文化交流的速度也不断加快。中国是饮食大国,中式烹饪技术受到了各个国家的青睐,但同时也带来了众多的食品安全问题。原材料的安全、烹饪过程加热时间和温度高低的掌控,以及由于食品添加剂所导致的食品安全问题逐渐出现在人们的生活中。过去的几年中,因为食品发生的中毒事件时有发生,这也严重影响人们的生活和身体健康。为了使人们的饮食安全得到保障,必须严格控制烹饪过程中的每一个环节,有效避免食品事故发生。     

基于食品安全视角下餐饮业营销风险控制研究

近些年，我国食品安全问题层出不穷，严重影响了人们的生命健康和安全，并对社会、经济的带来了比较严峻的影响，各国政府加大投入，加强食品安全管理体制的完善工作。有关食品安全问题的诸类风险中，营销风险不容忽视，甚至关系到一个国家的形象和安全问题。     

食品安全问题的成因及对策分析

食品安全是国家稳定和社会发展的永恒主题，重视与加强中国食品质量，降低食品安全风险，是目前亟待各级政府重视与解决的重大课题。目前中国食品安全问题频发，本文希望通过探讨食品安全问题的成因，进而可以找出改善食品安全问题的方法。     

从禽流感看新发传染病

注水肉由于强行注水破坏了肌肉组织本来的结构,加上注水水质不卫生等原因,易导致肉质腐败变质,从而严重影响肉品质量,所以如何鉴别注水肉,保证我国出口肉类品质及国际影响,维护外向型经济发展就成为我们检验检疫部门一项极为重要的工作.     

食品安全在食品工程质量中的重要性探究

自古以来，衣食住行一直都是人们的日常行为习惯和重要的组成内容，这也是人们每天都需要进行的活动。俗话说得好:“民以食为天”，其中“食”在这四种行为习惯当中占据着十分重要的地位，由此可知，食品的质量安全问题就成了人们目前阶段重点关注的问题，这不仅关系到人们的生命安全问题，与此同时，也关系到国家民生的发展问题。因此，在当前的发展状况下，国家相关部门必须要不断加强对食品质量的检测工作，在原有的检测基础上不断的进行改革和完善，尽可能地从源头上对食品制作的原材料进行筛选，在生产加工过程中进行严格把控，在食品的运输和销售过程也需要按照公司制订的流程进行，必须要高度重视食品的外部和内部监督管理调节工作，只有对细节部分进行严格的把关和落实，才能够真正有效地解决食品安全管理过程中存在的问题。首先，文章简要分析了食品质量在食品安全管理过程中的主要现状，其次，介绍了食品安全的主要影响因为和在食品安全管理过程中需要注意的问题，最后，详细阐述了有效增强了食品安全在食品工程质量重要性的措施。     

产业链上舞动的奇迹——陶一山与他的生猪产业链

自诞生之日起，“唐人神”就怀抱“打造安全放心肉品产业链”的梦想，逐步形成“品种改良、安全饲料、健康养殖、肉品加工、品牌专卖”的生猪产业链一体化经营模式。“唐人神”崛起的背后，是一条龙产业链的舞动飞扬。     

关于解决当前肉类食品安全中“瘦肉精”问题的四点意见

2011年3月15日中央电视台新闻频道对饲喂有“瘦肉精”的生猪流入南京市部分定点屠宰企业和济源双汇食品有限公司的情况进行了报道.这是近年来在肉类行业发生的又一次影响重大的食品安全事件.国家明令在饲料和动物饮用水中禁用药品进入肉品产业链,造成肉品生产的无效供给和消费者的恐慌心理,严重影响了国家形象和产业发展.最近一段时间,“瘦肉精”问题,引起全社会的极大关注.对于肉类行业来说,关键问题在于如何通过加强行业自律,规范业内企业的生产经营行为,确保肉类食品质量安全和有效供给,实现党中央、国务院关于保障和改善民生的工作目标.为此,特提出以下意见: