食品供应链中生产与质量安全问题研究

食品供应充足及质量安全对消费者来说意义非常重大。基于此,阐述国内食品供应链的现状及其存在的诸多问题,对我国食品安全问题进行分析,为供应链生产中食品质量安全问题提供具体的解决方案,为企业的生产和实践提供一定的理论指导,这对于提升企业的运营效率和食品的质量安全水平作用重大。     

基于结构方程模型的中国消费者食品安全信心研究

洞察消费者的食品安全信心及影响因素,是食品供应链的参与主体及管理部门建立高效食品安全风险管理和风险沟通体系的关键。本文构建了消费者的食品安全信心与消费者对各类食品的安全感、消费者对食品供应链上参与主体及管理部门的信任度、消费者对食品相关危害的关心程度、消费者的焦虑特质之间关系的理论模型,并运用SPSS19.0软件和LISREL 8.70软件,以711份调查问卷数据为基础对理论模型进行了实证检验。     

浅析食品供应链安全问题

本文分析了我国食品供应链安全问题的现状,食品问题关系到国家稳定和人民生计。如何给消费者提供安全的食品,保证食品供应链的安全,本文就这些问题进行论述。     

浅析食品供应链安全问题

本文分析了我国食品供应链安全问题的现状。食品问题关系到国家稳定和人民生计。如何给消费者提供安全的食品,保证食品供应链的安全。本文就这些问题进行论述。     

食品供应链中食品安全的控制

本文从供应链管理安全的角度入手,通过对食品安全概念的理解,对食品供应链管理中的一些环节进行具体分析,研究其对食品安全的影响,并针对现有问题进行了研究,提出通过整合食品供应链来达到更有效地控制食品安全的想法。     

基于供应链管理视角下的食品安全问题研究

加强食品安全是保证人民群众生命健康安全的基础,随着人们对高层次食品需求的增长,食品安全管理难度日益增加。本文立足于供应链视角,从食品生产、加工、储运、销售与消费等环节入手,分析食品风险,以此构建基于食品供应链的食品安全管理体系,保障人民群众的饮食安全。     

基于供应链的食品质量安全管理分析

伴随着社会经济的不断发展,食品安全问题备受关注,其与人们的实际生活息息相关,也决定着人们的生命健康指数。而今,三鹿奶粉、瘦肉精、地沟油、皮革奶等食品安全事件的发生,致使人们对食品生产企业产生了质疑,造成了严重的社会恐慌。对此,应从食品质量安全管理方面出发,重视对食品供应链的控制与管理,以消除食品安全风险,打造和谐、健康的社会环境。对此,本文就基于供应链的食品质量安全管理展开分析与研究,旨在为后续食品质量安全管理工作的实施提出建议。     

基于利益博弈的食品安全治理困境与对策

食品安全问题是事关消费者福祉的重要现实问题和理论问题。从食品供应链的纵向联系和食品生产企业的横向竞争来看,食品安全问题主要是食品产成品生产企业利益博弈的结果。在目前社会经济体制下,地方政府和地方企业的利益具有一致性,政府对不安全食品生产者施以较轻的惩罚不足以改变食品生产企业博弈的均衡,然而较重的惩罚又具有不可信性,这使得政府治理食品安全问题存在困境。只有从根本上改变政府利益的非独立性,明确食品安全治理的重点,强化食品生产企业的内外约束,才能有效解决食品安全问题。     

供应链在食品质量安全管理方面的优化研究

近年来,随着我国国际贸易进程的加快,食品安全生产和贸易被推到了最前沿,食品安全受重视程度增强。食物供应链是由农业、食品加工业和物流等行业构成食品生产和供应系统结构,主要围绕着食物生产、加工、物流和需求供应四个方面开展。供应链管理伴随着我国食品行业发展和质量安全问题而愈发受到重视。本文首先介绍食品供应链管理和食品供应链管理产生的原因;其次,分析我国食品质量安全管理存在的问题;最后,提出食品供应链管理的对策和优化措施。     

食品供应链安全长效机制研究

目前我国食品安全形势依然严峻,必须整合政府、社会、行业、市场的力量,建立基于供应链的食品安全长效保障机制。组织引导松散零星的食品生产经营者,培育供应链核心企业,推行食品安全追溯体系,构建传导机制良好的食品供应网链;整合并高效部署有限的政府监管资源,形成多元化、多层次、全方位社会监管网;普及食品安全教育,推进安全信息透明化,创新维权方便机制,促进终端安全消费决策,逆向驱动食品供应链内部自我优化。     

供应链环境下的食品安全控制研究

近年来,我国食品不安全事件频频出现,食品安全问题亟待深入解决。食品安全的影响因素贯穿食品供应链的各个环节,食品供应链成员之间信息不协调是产生食品安全风险的主要原因。本文以食品供应链的性质及协调为基础,提出了食品供应链环境下的食品安全控制的几点方法。     

浅谈北京市食品安全风险来源

食品在人民的生活中占据重要部分,食品安全在现如今也是人类极为关注的问题,食品安全问题对于人类的健康会有很大的影响,因此食品安全的问题不容忽视。本文以北京市为调查对象,用随机调查的方法对北京市一些地区的食品进行统计,对食品安全的来源和认知现状进行分析,从食品类别、食品供应链、责任主体等因素进行分析,同时选择一些消费者做出统计、分析,并对统计结果从产业链环节、食品对人类最终造成的后果等元素探讨消费者对不同食品的担心原因,对于罗列出来的食品安全风险来源,针对这些具体风险来源的分析,之后在食品种类的选择、风险起源、责任主体、供应链环节等因素上给予一些良好的改进措施。     

基于供应链的食品质量安全管理问题探讨

本文分析了食品质量安全与食品供应链质量之间的关系,并基于供应链,在进一步完善国家食品质量安全标准,健全食品安全质量方面法律法规,加强对食品质量安全监督,充分发挥行业组织的作用四个方面,提出了加强食品安全质量管理的对策。     

基于供应链视域的我国食品安全保障模式研究

针对目前供应链食品安全保障模式研究不足的问题,本文以案例研究为基本研究方法,选取中粮集团、双汇集团和寿光蔬菜为案例研究对象,探索供应链食品安全保障先进模式。研究认为供应链食品安全保障模式是食品安全战略规划、食品安全内控环境、食品安全信息科技、食品安全风险防控等方面耦合作用的一种运行状态;通过对供应链食品安全保障模式的具体内容进行阐释,期望为食品供应链核心企业加强食品安全保障提供理论参考。     

基于供应链的食品安全保障体系研究

食品安全一直以来都是与人们的切身利益和健康状况息息相关的重要问题。当前,在我国以供应链为基础的食品安全体系中存在着一定的问题,而人们对尽快建立与健全食品安全保障体系的呼声也愈演愈烈。本文简要分析了建立以食品供应链为基础的安全保障体系的必要性,探究了建立与健全这种体系的相关要点,并提出了可供参考的合理对策和建议,为不断完善食品安全保障体系提供了一定的理论依据。     

内部控制水平对食品安全保障的影响--基于食品供应链核心企业的经验证据

民以食为天,食以安为先。食品供应链既包含上游的生产资料供给者、下游的分销商及零售商等节点企业,又包括作为规划者和监管者的政府机构及行业协会。食品供应链核心企业存在于食品供应链的多个环节,其内部控制有效性水平和内部控制信息透明度对食品安全保障具有显著的正向影响,因此必须建立有效的食品安全风险内部控制机制,真正把食品质量安全保障意识融入企业文化和日常生产经营之中,将食品质量安全纳入内部控制的目标体系、业绩评价和薪酬激励体系,切实加强风险识别与评估,提高食品质量安全信息透明度,全面消除食品安全隐患。     

食品检测在食品安全监管中的作用及检测技术

在经济条件迅速发展的同时,食品安全问题也成为社会各界关注的焦点,食品安全与人体健康紧密相关,做好食品安全监管工作具有重大意义。通过食品监管能够对食品作出检测和安全风险评估,从而杜绝食品安全隐患,使消费者能够购买到营养、安全、无污染的食品,避免不合格食品危害消费者身体健康。本文主要分析了我国食品安全现状分析,并具体介绍了食品安全检测技术在食品安全监管中的作用。     

针对食品在供应链环境下的质量安全风险问题分析

随着人们生活水平的不断提高,食品质量安全问题引起了社会的广泛关注。在供应链环境下,由于利益的诱惑或其他不当操作,导致食品在生产、贮藏、运输、销售等环节上出现很多质量问题。为了保证最终到达消费者手里的食品质量符合标准,给消费者的身体健康提供保障,文章对食品在供应链环境下可能产生的质量安全风险问题进行了分析。     

餐饮业食品安全保障体系的构建

国际上发生的一系列震惊世界的食品污染事件,让消费者们越来越重视食品的卫生安全。在这种形势下,餐饮业的经营者必需建立食品安全保障体系,不仅从采购、运输存储、加工环节进行严格控制,还要从消费者点餐环节进行把关,关注餐桌食品安全,保障消费者饮食安全。     

中国食品企业海外投资存在的问题及对策研究

近些年随着消费者对食品安全问题的关注度日益提高,中国食品企业纷纷走向海外,通过海外投资以寻求建立自己优质安全的供应链。由于国内外企业在文化、管理等方面存在着显著差异,中国食品企业的海外投资之路并不顺利,本文针对这一问题,在总结和归纳共性问题的基础上,提出了相应的对策和建议。