糖醇在食品工业中的应用研究

随着人们生活水平的不断提高,糖醇成为一种健康营养的食糖替代品。本文主要介绍糖醇的一些功能及糖醇在饮料中的应用、在烘焙食品中的应用、在肉制品中的应用,为糖醇在食品中的应用提供一定的参考。     

信息专列

我国将重点调整四类食品工业结构制糖　控制食糖生产和糖料种植总量，压缩过大的生产能力；支持制粮企业发展大型企业和企业集团，关停并转一批原料无保证、亏损严重的小型糖厂，努力扩大食糖出口。酿酒　继续贯彻“优质、低度、多品种、低消耗”的方针，重点发展葡萄酒、水果酒，积极发展黄酒，稳步发展啤酒，控制白酒总量。饮料　重点支持果蔬菜汁、植物蛋白等天然饮料和名牌饮料的发展，积极开发茶饮料品种；重点培育名牌饮料，发展企业集团。乳制品　逐步降低奶粉比例，增加液体奶的生产和消费。（小军）薄荷产品货源短缺价格高近来由于…     

国家工商行政管理局王众孚局长在“食糖与健康”专家研讨会上的讲话

编者按：近年来，随着人民生活水平的提高，各种饮料在我国的消费量也迅速扩大，饮料的安全性日益引起广大消费者的关注。其中，各种饮料是否正确使用人工合成甜味剂，以及是否正确地在食品标签上予以标注，都是越来越多的消费者迫切需要了解的问题。根据专家介绍，目前饮料和食品中使用的人工合成甜味剂主要有糖精钠、甜蜜素、安赛蜜和甜味素四种，它们的使用挤占了食品中天然食糖的份额。而食糖和糖精等人工合成甜味剂是性质完全不同的两种产品。食糖是甘蔗、甜菜经过光合作用合成的碳水化合物，属天然绿色食品，适量吃糖有益健康。糖精是…     

理想的食糖替代品：功能性糖醇

功能性糖醇是国际公认的食糖替代品。常用的有木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、甘露醇、乳糖醇等，它们的共同特点是糖尿病人食用后不影响血糖值、不会产生龋齿、有一定的热量和甜度．昕以常被称为营养性甜味剂或功能性糖醇。在食品加工中．由于糖醇具备和食糖相同的属性．所以住1：1替代食糖加工食品时．在工艺上不需作重大州整。     

2005年，功能性饮料进入整理期

2004年功能性饮料发展势头强劲。其他品类的饮料与之相比。都失去了光彩。专家预计，2005年国际功能性饮料可以达到250亿美元的规模。在我国功能性饮料也将占到10％的市场份额。面对这么大的市场空间。饮料企业都充满了希望，认为功能性饮料的春天终于到来了。但从目前的市场看。一些跃跃欲试的企业却放弃了进军这一市场，一些饮料企业也逐渐减少了对功能性饮料的投入，     

国家发展改革委告诫惜售囤积食糖企业依法责令限期限价限对象销售

2009年以来,国内食糖价格快速上涨,除因产量减少、成本增加等因素影响外,少数不法经营者囤积哄抬起了推波助澜的作用。近日,国家发展改革委价格监督检查与反垄断局组织检查组,对食糖主产地十多家制糖企业进行检查,查出一些制糖企业存在囤积哄抬食糖价格的行为,扰乱了正常市场     

请求关注广西糖业发展面临的重大压力与形势建议

广西是全国最大食糖基地。目前，广西的糖料蔗种植面积稳定在1692万亩，产业规模连续20年位居全国第一，且广西糖业综合利用率超过40％，同样稳居全国第一。广西糖业的发展，惠及了大批农户，促进了经济发展，稳定了全国市场，发挥了重要作用。但在国外低糖价的冲击下，大量低价进口糖、走私糖及食糖替代品等涌人，广西蔗糖产业已连续两个制糖期全行业亏损，2013年7月份中国进121食糖50．0万吨，与上个月4．0万吨的进口量相比激增112．2％，整个1-7月份，我国累计进口食糖量已达176．8万吨。广西糖业发展也面临越来越大的压力，特别是随着中国-东盟自由贸易区的建立。我国蔗糖业虽然在短期内尚未受到进口糖大量涌人的影响，但从长远来看，实行“零关税”后我区糖业发展将面临严峻形势。     

什么将是2004饮料行业的热点

目前，饮料市场的一个普遍问题就是产品的同质化严重。同时，随着几大饮料巨头的市场竞争加剧，饮料行业的利润也在下降。找好市场的切入点便成为每个饮料企业较为关注的问题。人们的健康意识在不断增强，一些饮料企业把天然、健康作为产品的卖点，为此加强了对原料产地的争夺；2004年康师傅、统一与外资企业的合作，为竞争激烈的饮料市场     

南宁糖业股份有限公司简介

南宁糖业股份有限公司（简称：南宁糖业股票代码：000911）。公司主营机制糖、各类文化用纸、酒精、复合肥等产品的制造和销售．是目前国内制糖行业最大的国有控股上市公司．现下辖6个直属厂和7个控股子公司。公司具备日榨甘蔗3万吨，年产机制纸5万吨、商品蔗渣浆11万吨、食用酒精3万吨的生产能力（母公司）；年产糖量约占广西食糖总量的8％，全国食糖总量的3．5％。白砂糖、机制纸、食用酒精产品在市场上享有较高的声誉，国内众多知名饮料、食品生产企业均使用公司的产品。2000年3月通过ISO9000质量管理体系认证．成为广西首家以集团形式整体通过认证的企业。白砂糖、食用酒精质量在行业评比中获”产品质量优秀（良）奖”。     

信息世界

我国饮料工业的现状与措施当前，我国饮料市场存在着一些问题，主要表现在：一、企业规模参差不齐，企业之间经济效益悬殊。如全国拥有饮料企业3000多家，其中广东健力宝、海口罐头厂、上海申美公司等20家大型企业的平均产量为8．8万吨，为全国饮料企业平均规模的40倍。二、部分小型企业技术装备差，产品质量和食品卫生得不到保证。据国家技术监督局对部分企业新生产的果汁饮料的市场抽样检测表明，合格率仅为55％。三、有的优质名牌企业通过合资生产外国牌饮料，丢掉了多年来自己创出的名牌产品，从而丢掉了市场。为使我国饮料行业获得新的…     

糖产品的变化趋势

我国食糖生产和消费政策，一直提倡以蔗糖为主，淀粉糖为辅，特别是在食糖供应不足的年代。国家曾大力扶植和推广淀粉糖。淀粉糖是以谷物、薯类等农产品为原料，其中最主要的是玉米，也可用大米，它是运用生物技术经过水解、转化而生产的。我国蔗糖仍占食糖消费大头，上世纪90年代曾经由国家投资，建立了几个万吨级的淀粉糖企业，但淀粉糖始终发展不起来，经常是年产量不到蔗糖总量的1／10。一直到“九五”后期，由于淀粉糖行业的技术进步，酸法逐步被酶法取代，效率和质量提高，物料消耗下降，企业集约化规模化经营，10万吨级企业的出现，     

美国食糖市场调控政策及借鉴

美国是世界主要食糖生产国、消费国和净进口国，在过去的30多年中，美国政府采取的市场调控政策，充分保护了国内食糖产业，对美国糖价长期保持平稳起到了重要的作用。经过多次修订和完善有关政策法规，美国食糖调控政策发展至今已十分成熟。我国作为食糖发展大国，食糖供需发展具有与美国共同特点。但近年我国食糖价格频繁异常波动，国家宏观调控对市场的稳定作用有限，政策调整势在必行。研究美国食糖市场调控政策，对新形势下调整我国食糖市场调控政策具有借鉴意义。     

国家质检总局发布食糖产品质量抽查结果

近日，国家质检总局发布食糖产品质量抽查结果。本次共抽查山西、山东、广东、广西、海南、云南、新疆等7个省、自治区110家企业生产的110种食糖产品，包括白砂糖、绵白糖、赤砂糖、单晶体冰糖和冰片糖5个品种。依据《食糖卫生标准））GB13104—2005等强制性国家标准及相应产品标准的要求，     

论食糖流通渠道变革中的批发商转型

在市场经济条件下,我国食糖流通渠道发生了积极的变化,食糖流通产业组织集中度低、缺乏规模效益、进入壁垒低与食糖生产企业的集中化、规模化形成反差,传统食糖批发商的生存空间受到挤压,面临着转型和发展。     

食糖营销策略对销售利润的影响分析

在现阶段，我国食糖产量的增长速度非常快，存在着供过于求的问题，食糖价格也显示出下滑的倾向。在这样的大背景下，食糖生产制造公司面临着非常严峻的市场考验。因此，有必要进行食糖营销策略对销售利润的影响分析．从而促使食糖生产制造公司转变以往生产观念，针对市场供需状况来采取更加科学有效的食糖营销策略。     

今年我国食糖市场形势不容乐观——浅析我国食糖供求关系及对未来市场的影响

<正> 一段时期以来,国内外食糖业界人士对我国食糖市场走势颇为关心,通过各种角度和数据,对中国食糖市场进行了分析和预测,结合中国华孚集团业务开展情况,笔者对此提出一些观点和看法,愿与业界同仁共同商榷。 根据目前国际,国内食糖产销的实际情况,供求关系和产销关系都发生了很大变化,笔者认为,今年我国食糖市场形势不容乐观,食糖总体价     

关于停止钢材、食糖、煤炭期货交易的请示

关于停止钢材、食糖、煤炭期货交易的请示国务院：根据国务院常务会议和国务院领导同志批示精神，经组织期货市场联席办公会议成员单位和有关主管部门对钢材、食糖、煤炭等３个期货品种的交易问题认真研究后认为，当前我国期货市场还很不成熟，一些交易所的会员结构也不合...     

物联网技术和管理在广西制糖企业的应用研究

食糖广泛应用于工农业生产和人民生活之中,为保证食糖质量,必须对食糖生产各个环节和流通中的运输、仓储、装卸、配送、销售等物流活动实施全面、有效的管理。本文从物联网技术和管理角度出发,讨论物联网对广西制糖企业生产和物流运作的影响,以及企业物联网应用和管理,并提出企业物联网实现的对策和建议。     

读者之声

首先有一点要弄清楚，做饮料本身就是暴利，正因为有高的利润回报，才会诱导一些没有做好真正准备的企业去尝试，高额的回报必定有高危的陷阱。得到和付出在一定规律上是成正比的，所以在饮料行业，有越做越大的，也有全军覆没的。高的利润回报就要做高的投资，投资的时候就要看资金实力，有资金实力的就要看抗压能力，抗压能力就是看企业资金链是否连贯，能否抵挡的住前期的亏损，毕竟产品在市场上有一定时间的市场认可期。特别是现在烽烟四起的饮料行业，如果资金诸备和抗压能力不完全具备，那可能走的路就不是很长。     

功能性饮料卖点雷同

功能性饮料是今年饮料企业的卖点，但是市场上流行的功能性饮料产品，无论从产品定位、产品的诉求点、产品宣传还是消费人群上，都陷入了雷同的陷阱。