吃出美丽

增强营养有利于健康，但要冒发胖的危险，专家推荐以下饮食方略： 营养组合　埃及著名学者努福尔经过长期研究指出，蛋白质、碳水化合物与脂肪对健康同等重要，缺一不可，养分在于巧妙组合，即将富含油脂的食物与豆类蔬菜组合，尽量避免和米、面、土豆等富含碳水化合物的食物同吃。这样既能增加养分摄入，又有利于减肥。 巧选脂肪　完完全全不吃脂肪不利健康，兴利除弊的惟一办法是巧妙选择。据营养学家分析，脂肪分为３类：第一类对人体胆固醇含量增高，如各种畜肉及其制品、奶油与乳酪中的脂肪；第二类对人体胆固醇自＠影响甚微，如娼肉、…     

大脑喜欢“吃”什么？

大脑喜欢“吃”什么？人的大脑能量从何而来？“吃”什么最合适？大脑最喜欢“吃”糖。因为糖能顺利透过脑平障进入脑组织被脑细胞利用。大脑还喜欢“吃”蛋白质中的谷胱甘肽，谷胱甘肽是制脑细胞生“锈”的克星。它主要分布在动物肝脏和鱼肉中。大脑还偏爱脂肪中的卵磷脂...     

会吃就不缺营养

营养很重要,营养从哪里来的？答案很简单,就来自各种各样的食物。我们吃下去各种各样的食物,从食物中获得身体所需要的营养。因此,营养其实就是“吃”的学问。“会吃”,就能吃出营养、吃出健康;“不会吃”,就会吃出疾病。只有掌握好“吃”这门学问,才能健康。     

走出低脂食品的消费误区

低脂饮食并非说脂肪摄入量越少越好,而是在符合营养均衡的基础上有效减少每天脂肪和热量的摄入。片面地认为低脂食品健康,其实是个误区。     

大脑有“十怕”

一怕长期饱食 国内外众多的营养学家研究发现，进食过饱后，大脑中被称为“纤维芽细胞生长因子”的物质会明显增多。这些纤维芽细胞生长因子能使毛细血管内皮细胞和脂肪增多，促使动脉粥样硬化发生。如果长期饱食的话，势必导致脑动脉硬化，出现大脑早衰和智力减退等现象。 二怕轻视早餐 不吃早餐使人的血糖低于正常供给，对大脑的营养供应不足，久之对大脑有害。此外，早餐质量与智力发展也有密切联系。据研究，一般吃高蛋白早餐的儿童在课堂上的最佳思维普遍相对延长，而食素的儿童情绪和精力下降相对较快。 三怕甜食过量 甜食过量的儿童…     

中老年奶粉 饮用有讲究

中老年奶粉是根据中老年人特点和全面营养需要所设计的产品。这些产品调整了脂肪、蛋白质和碳水化合物的比例，并强化了维生素和微量元素等营养强化剂。     

中老年奶粉 饮用有讲究

中老年奶粉是根据中老年人特点和全面营养需要所设计的产品。这些产品调整了脂肪、蛋白质和碳水化合物的比例,并强化了维生素和微量元素等营养强化剂。     

现代健康理念升级

近年来，国内外养生保健界专家提出一种新的保健观念重视人体排出的“负营养”。“正营养”是指人体摄入的营养及进补等：而“负营养”是指人体废物的排出。专家们提出“负营养”的观点，意在告诫人们重视人体代谢废物对健康的危害，及时排泄减轻危害，以维护人体健康。[第一段]     

儿童健脑常用食物

鲜鱼：鲜鱼含有丰富的钙、蛋白质和不饱和脂肪酸，可分解胆固醇，使脑血管通畅，是最佳儿童健脑食物。蛋黄：蛋黄含有蛋碱和蛋黄素等脑细胞所必需的营养物质，儿童多吃些蛋黄能给大脑带来活力。牛奶：牛奶含有钙和蛋白质，可给大脑提供所需的各种氨基酸，儿童适量饮用些牛奶，也能增强大脑的活力。木耳：木耳含有脂肪、蛋白质、多糖类以及矿物质和维生素等营养成分，也是儿童补脑健脑的佳品。大豆：大豆含有蛋黄和丰富的蛋白质等营养物质，儿童每天吃上一定数量的大豆或大豆制品，能很好地增强大脑的记忆力。香蕉：香蕉含有丰富的矿物质，并…     

对陕西省竞走运动员的营养补充及研究

本文通过竞走运动对饮食中的各种营养的需求,从运动员对水和电解质、糖、脂肪、蛋白质以及维生素的不同需求和补充,来讨论竞走运动员训练和比赛中的合理营养问题,促进教练员、科研人员注意对运动员的膳食进行科学搭配和调整,保证运动员的营养需要。     

昆虫你敢吃吗?

"吃虫子"正成为泰国人的新时尚,去泰国旅游的人都知道,泰式小吃正流行吃昆虫,如软炸蝗虫、油焖蟋蟀、五香龙虱、酥脆蚕蛹、蚂蚁卵等成为名菜.据科学家研究,昆虫是营养丰富的健康食品,它们的蛋白质含量很高,比河虾和淡水鱼的蛋白质高得多,而脂肪和热量却很低,每100克蟋蟀中含脂肪5.5克,正符合现代人追求健康饮食的高营养、低热量要求.     

好东西多多益善？

越来越多的人将天天补充维生素和微量元素看作保持健康，预防疾病的有效方法，但它们是否真的对人体“有百利而无一害”?科学研究再次证明了“过犹不及”这句话：只要我们日常饮食均衡多样，便可获得身体所需的足够营养。记住：天然的营养补充才是最健康的。     

细品植物蛋白饮料

植物蛋白饮料不仅蛋白质含量较高，而且还富含不饱和脂肪、磷脂、矿物质、多种维生素以及特殊营养成分。因此，在追求营养、健康、安全饮食的今天，植物蛋白饮料正受到越来越多消费者的青睐。     

今天你吃“过”了吗?——能量篇

人类生活离不开食物,而食物中的碳水化合物、脂肪、蛋白质、水、矿物质和维生素都是提供人类生命活动的能量和基本营养素。长期过多过少能量摄入带来的健康问题一直困扰我们,究竟这些营养素每天应该摄入多少才是适量呢?为引导消费者合理选择食品,促进膳食营养平衡,保护消费者知情权和身体健康,我国卫生部出台了GB 28050-2011《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》。该《通则》规定所有预包装食品标签上都必须强制性标注能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠5种核心营养素的含量及其占营养素参考值的百分比等。这些信息让消费者比较清晰地了解实际摄入的基本营养素是什么,今天还能吃多少份额才能满足一天的营养需求。如何认识这些营养素、如何利用这些信息来帮助和服务我们的健康?新年伊始,本刊特邀我国著名的临床营养专家,复旦大学附属华东医院陈霞飞主任营养师为我们一一详解。     

膳食纤维的应用及检测方法探讨

膳食纤维曾被认为是对人体不起营养作用的一种非营养成分，称为粗纤维。营养学家曾经认为粗纤维吃多了会影响人体对营养素，尤其是微量元素的吸收。然而现代医学和营养学近年来的研究发现，这种“非营养素”与人体健康密切相关。现在，膳食纤维以它独特的生理功能和保健作用与蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水，并列被称为“第七营养素”。     

2003年中老年奶粉产品国家监督抽查结果

中老年奶粉是根据中老年全面营养需要所设计的一种特殊营养食品。这些产品调整了脂肪、蛋白质和碳水化合物的比例，并强化了维生素和微量元素等营养强化剂，对中老年消费者具有保健作用，对各种营养缺乏症具有一定疗效功能。     

头发长不利健康

祖国医学认为，如果身体虚弱，或供给头部的营养过多地被长发吸收了，那么必然使供给大脑的营养相对减少，天长日久就会大脑营养缺乏，人就会感到头晕、疲倦、耳鸣、头昏并影响智力活动，出现记忆减退，反应迟钝等症状。临床实践也表明，在一般情况下，女人比男人更容易患头晕病，其中留长发的女性比留短发的女性比例更大。为此，专家提醒，长发女性更应重视营养的补充。若平时经常出现头晕疲倦、记忆减退等症状，最好还是将你的长发剪短，以减少精血的无谓消耗。头发长不利健康@陈巧     

这些人不宜喝鸡汤

鸡汤营养丰富，但鸡汤中的营养成分及构成并不是人人皆知。鸡汤内所含的营养物质，是从鸡油、鸡皮、鸡肉和鸡骨内溶解出的少量水溶性的小分子蛋白质、脂肪和无机盐等，汤里所含的蛋白质仅为鸡肉的７％左右，而汤里的鸡油大都属于饱和脂肪酸。正因为鸡汤中的特有营养成分及其刺激作用，所以并不是所有的人都能喝鸡汤。以下几种病人就不宜喝鸡汤。 胆道疾病患者：胆囊炎和胆石症经常发作者，不宜多喝鸡汤，因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引起胆囊炎发作。 高脂血症患者：鸡汤中的脂肪被吸收后，会促使胆固醇进一…     

食品未来讲求多功能

随着人们生活水平的提高,我国将重点发展营养保健食品。其中婴幼儿食品和老年食品、绿色食品和营养组合式加工类食品将成为重中之重。保健食品具有调节人体节律、提高机体免疫功能、有利健康等特性。发展保健食品既要充分利用特种食品资源,也要研究开发膳食纤维、寡糖、糖醇、多种不饱和脂肪、肽、胆碱、醇类及酸类等保健食品材料,并根据功能需要进行合理配方和食品形态选择。我国将重点加强以下保健食品的开发:婴幼儿食品和老年食品:分别针对婴幼儿、少年成长发育和智力增长;老年人延缓衰老和增强生命活力、抗御老年多发病的需要,加强研究,…     

唯一能够生吃的贝类的牛奶-鲜牡蛎

“南方之牡蛎，北方之熊掌” 牡蛎，俗称蚝，别名蛎黄、海蛎子。贝类动物，瓣鳃纲，牡蛎科。牡蛎肉肥爽滑，味道鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成份，素有“海底牛奶”之美称。