促经济发展 减农民负担

促经济发展减农民负担朱明枢，石斌，张勇智甘肃成县化垭乡是典型的高寒阴湿地区，全乡辖１５村８８社２７７０户１３１０５人，人均占有耕地２．１３亩。１９９４年农民人均产粮４９０公斤，农民人均纯收入６３０元。近几年来，特别是１９９２年以来，化垭乡党委一班人从...     

生料制醋新工艺

1996年以来我厂采用了生料制醋新工艺，改变了过去制曲、蒸料、接种曲固态发酵制醋的落后面貌。终于找到一种新原料（高粱、玉米、鼓皮、米糠、红薯等）粉碎后不经过蒸煮，直接按比例加入酶制剂和醋用发酵剂，将淀粉糖化和酒精发酵同时进行的生料制醋新工艺。该工艺省工、节能、稳定、质优、效益显著。一、原料配方；高粱、玉米粉（鼓皮、米糠、红苕干等精粮均可）500公斤，麸皮250公斤，谷壳（小米壳也可）1000公斤，食盐35公斤，淀扮酶、糖化酶各1．5公斤，醋用发酵剂9公斤，水1750公斤。二、工艺流程：碎粮粉（80目）、麸皮、酶制剂、醋…     

注意市场动态 稳妥发展魔芋生产

近年来,我省不少地区,尤其是盆周山区,魔芋种植面积急剧增加,据不完全统计,1987年种植面积已逾10多万亩,芋角产量超过1万吨。目前我省的魔芋销售,主要依赖于加工产品,外贸占很大比重。由于供过于求,省内的芋角和精粉巳经积压。目前正值魔芋上市季节,据通江县等地反映,今年尽管农民精细管理,魔芋质量好,产量高,     

玉米秸秆加工饴糖技术

饴糖，也称水饴或糖稀，可代替白糖生产糖果、糕点及果酱等食品。现将用玉米秸秆加工饴糖技术介绍如下：一、原料配比鲜玉米秸秆１００公斤，淀粉酶０５公斤（或麸皮２０公斤或麦芽粉１５公斤），粗稻糠２０公斤。二、加工工艺流程原料、碾碎→蒸料、糖化→过滤、浓缩→...     

肉兔的育肥方法

一、适时开育肉兔平时以喂青绿饲料为主，待骨架生长完成后，即个体活重达到３公斤左右时，便开始喂含淀粉较高的精饲料，如玉米、高梁、小麦等。育肥时间在宰杀前一个月。二、饲料搭配用玉米粉５０％、麸皮或米糠４０％、炒熟的黄豆（大豆）粉１０％（黄豆粉６％、鱼粉或蚕蛹粉４％）、食盐１％混合制成精饲料，同时在每５０公斤精料中加入土霉素１片、维生素B１２１∽２片。冬春季可用煮熟的萝卜丝或红苕拌玉米粉或麸皮、米糠；夏秋季用煮熟的南瓜拌玉米粉或高梁粉饲喂。三、饲喂方法育肥开始的四五天逐步减青增精，以后喂精料７０％∽８…     

非大豆豆腐的加工技术

非大豆豆腐的加工技术目前，市场上出售的和人们食用的豆腐，一般是大豆豆腐。其实，用非大豆原料大米、花生和魔芋等，也可以加工成大米豆腐、花生豆腐和魔芋豆腐等。一、大米豆腐用大米加工豆腐，每公斤大米可以加工豆腐６－７公斤。其加工技术为：１．备料。原料主要是...     

发展特色产业 加快结构调整—加快桐梓县魔芋产业化建设的调查与思考

一、桐梓县魔芋产业化建设中存在的主要问题魔芋是一种多年生草本植物，在食品、医药、保健、环保、石油、电子、轻纺、印染、饲料、涂料等各方面都具有广阔的应用前景，特别是因其保健作用和对某些疾病的明显疗效而深受消费者欢迎，在日本、美国、香港素有“天赐神药”、“肠道的清夫”、“血液的净化剂”等美称。据统计，日本、美国、南韩、泰国、菲律宾、新加坡、马来西亚及香港、澳门特别行政区、台湾地区等每年要从我国进口魔芋精粉约２万吨，国内市场消费量每年约０．６万吨，而我国现有的生产量远远不能满足需求，因此，发展魔芋生产…     

庄户人的＂放心公司＂

庄户人的＂放心公司＂山东省莱州市苗家种子公司从选择优良种入手，加强育种质量管理和技术服务，严把良种收购关。三年来，这个公司向全国２０多个省、市、自治区提供玉米、小麦良种６００万公斤，从没有出现一次质量问题，被农民亲切地誉为＂放心公司＂。近几年，玉米、...     

李登海和他的超级玉米

李登海，山东登海种业有限公司董事长、研究员，被誉为“中国紧凑型杂交玉米之父”。他曾培育出100多个优良玉米杂交种．实现了玉米单产从100多公斤到1400多公斤的突破。多次刷新夏玉米高产纪录。然而今年的两院增选院士结果公布，李登海落选了，从而引发了公众对这位农民科学家的关注。     

对“玉米丰收工程”的思考

1997年春天，川北南充大地掀起了波澜壮阔的玉米潮。在美丽富饶的嘉陵江畔1．5万平方公里的沃土上，到处充满生机。这只为着一个目的：为了秋天的辉煌，为了农民的增收。为了夺取今年粮食恢复性增产，中共南充市委、市人民政府决定，在全市实施“玉米丰收工程”。全市玉米种植面积12．鹏万公顷，比上年增加9300多公顷。预计玉米产量4．5亿公斤，比去年4．04亿公斤增产11．38％。然而，当人们还沉浸在“玉米丰收工程”的喜悦之中时，却有人表示担忧：今年南充市已接收中央从关外调进专赌玉米1700万公斤，玉米工程的实施，将比去年净增玉米460…     

魔芋豆腐的加工方法

一、选料选择表面光滑细嫩、顶芽短、无虫孔、无破烂的鲜魔芋。二、洗刷鲜魔芋去除表面泥土、根须、根茎、顶芽，用刷子将魔芋周身沾糊的杂质清洗掉，洗到水清为止。三、除皮　鲜魔芋用铁皮、刀片刮除表皮，现出白嫩的果肉。四、配方在磨浆前备好磨浆水。磨浆水用１％的食用碱（即１００公斤水加食用碱１公斤）或用５％的石灰水或１０％的纯草木灰水。五、磨浆。选一粗糙的磨石或用竹编的蔑具，将去皮的鲜魔芋在磨石上来回磨擦，边摩擦边加磨浆水，磨浆水是鲜魔芋的１－２倍。浆磨得越细越好，也可以用打浆机打浆。六、做坯、水煮磨好的浆要…     

魔芋高产栽培技术要点

<正>魔芋是典型的高产、高效益作物,一般每亩产鲜芋2000~3000公斤,最高可达5000公斤以上,是南方山区农民脱贫致富的一大优势作物。魔芋是投入大、风险较大的作物,仅用种量就占收获量的30%左右,栽培不当或病害严重造成的经济损失相应较大。因此,科学栽培魔芋,充分发挥魔芋的生产潜力,特别重要。根据我们的试验结果,现简介魔芋高产栽培的技术要点。     

几种玉米食品的加工方法

玉米食品风味独特、营养丰富、加工简便。现介绍几种玉米食品加工方法：一、玉米铭糖玉米芯是玉米脱粒后剩下的内轴，用玉米芯加工治糖．可以变废为宝。成品玉米芯治糖，与用其它原料制成的话糖没什么两样．不仅用途广泛．而已营养丰富．是很好的食品工业原料。这一产品为透明的淡黄色．浓绸浆状．具有纯正、柔和的甜味。原料：千五米芯60公斤，大麦芽12公斤，麸皮20公斤。加工方法是：1，把备齐的子玉米芯用碾子碾制成象豆粒大小的碎屑，用清水浸泡1小时左右，捞出放火锅中蒸煮。蒸煮之前．在南子上均匀铺上一层碎玉米芯，在上面盖一层封皮…     

刍议甘孜州玉米难以顺价销售的问题

最近，笔者根据甘孜州的粮食需求和市场变化情况，着重对州内东南路主产玉米的泸定、丹巴、乡城、巴塘、雅江、得荣等县的粮食生产和收购、销售环节作了调查。目前，由于玉米主产县的产量大，收购价格高，销售不畅，导致库存积压严重，给顺价销售带来了很大的影响。究其主要原因：一是国家为了保护农民种粮积极性，从１９９６年起调整了粮食收购价格。我州玉米定购价格从原来的１．１６元／公斤，上调到１．４４元／公斤，调幅达２４．４％。由于玉米收购和保护价的制定，在一定程度上背离了玉米自身的价值，同时，也背离了供求规律。由此，…     

饲料去毒法两则

1.玉米碱化消毒法玉米易受黄曲霉素污染。消除黄曲霉有两种方法：一是用石灰水去毒,即将100公斤玉米倒入100公斤1%的石灰水澄清液中,经10小时左右捞出,再用干净水冲洗即可；二是用碳酸氢钠溶液去毒．方法是将100公斤玉米浸入200公斤1％的碳酸氢钠溶液中，10小时以后捞出。     

肉猪20天快速催肥妙方

肉猪长到60～70公斤时,用以下配方自制快速催肥添加剂,效果很好。玉米粉7.5公斤、炒黄豆粉3.5公斤、豆饼粉3.5 公斤、骨粉2．5公斤、咸鱼粉2．5公斤、猪油1公斤、砂糖1公斤、陈皮25克、麦芽25克、神曲10克。     

黑龙江农民余粮销售过半

近期，由于黑龙江省水稻最低收购价政策的启动和运行，加之销区粮食企业来黑龙江省采购粮食数量增多，黑龙江省农民余粮销售速度有所提升。截至1月末，全省农民水稻、玉米、大豆已销售155．5亿公斤左右，占三个主要品种粮食商品量的54．8％。     

五种著名禽蛋的加工方法

湖南益阳的松花皮蛋蜚声中外，它的独特制作秘籍如下：1．原料鲜鸭蛋1000个（用鹅蛋、鸡蛋加工时配料应适当增减）、纯碱（食用纯碱面）10公斤、生石灰25．25公斤、红茶末5公斤、食盐4公斤、黄丹粉（又名丹粉、朱粉、铅华）0．9公斤、草木灰25公斤、干黄土25公斤、水50公斤。     

一亩地需用多少化肥

水稻每形成100公斤籽实，需纯氮素1．8—2．5公斤，纯磷0．6一豆公斤。若亩产400公斤以上，需施碳酸氢按60公斤或疏按36公斤、过磷酸钙30公斤。玉米每形成100公斤籽实，需要纯氮2．6公斤，磷0．86公斤，钾2．14公斤。若每亩产量达500公斤，需施过磷酸钙30公斤，硫酸钾12．5公斤。高粱每形成100公斤籽实，需氮2．6公斤，磷1．3公斤，钾3公斤。若亩产400公斤，平均亩用尿素275公斤或硫酸按50公斤，过磷酸钙50公斤，硫酸钾15公斤。谷子每形成100公斤籽实，需氮2．5公斤，磷1．3公斤，钾1．8公斤，若亩产量达250公斤，平均每亩用20—75公斤尿素…     

数字

1公斤：1吨在阿拉善，农民每生产1公斤玉米需要抽取地下水1吨。现在阿拉善地区推广膜下滴灌技术，可节水四成，省工增产，受农民欢迎。