浅论影响干酪成熟的因素

对干酪的成熟机理和成熟过程中的生物化学现象进行了综述,并介绍了乳糖、蛋白质、脂肪在干酪成熟过程中所起的作用以及产生风味变化的来源.     

浅论影响干酪成熟的因素

对干酪的成熟机理和成熟过程中的生物化学现象进行了综述，并介绍了乳糖、蛋白质、脂肪在干酪成熟过程中所起的作用以及产生风味变化的来源。     

我国干酪产业发展现状及对策研究

干酪营养丰富、易消化、生物学价值高,几乎是欧美人每餐必备的食品,然而在我国,干酪产业尚处于起步阶段。本文从干酪的营养价值和国内外干酪发展现状入手,探讨了我国干酪产业的发展前景和对策。     

生姜蛋白酶在切达干酪中的应用

切达干酪作为一种营养丰富的产品,具有很好的市场前景,但其浓烈而刺激的风味令很多中国消费者无法接受。本文在传统的切达干酪生产工艺的基础上,进行改进,用生姜蛋白酶代替其他凝乳酶,获得适合中国人口感的,品质更好的切达干酪,并增加了产品保健功能和开发价值。     

美国干酪勇取世界赛44奖牌

在2004年9月12日举行的第十七届世界干酪大奖赛中，美国专业干酪制造商赢得的奖牌数多达44枚。     

用超声波加工干酪

美国内布拉斯加州食品加工中心开发出一种利用超声波加工干酪的新方法,可使浓缩蛋白质瞬间凝结成软乳酪。 在利用超声波加工干酪的过程中,浓缩蛋白质和脂肪在预定的压力下,如高速射流般地进入共振室冲击振动元件,射流的能量便转移到振动元件上,使其产生超高频振动,超声能量再转移到蛋白质和脂肪的混合射流中,使之立即乳化成软乳酪。由于蛋     

教改后干酪生产技术教学与传统教学的对比分析

本文以干酪生产技术教学为例,从学生能力培养、师生关系、课堂形式、教学手段、考核制度等几方面对教改前后的教学做了几点对比分析,并取得了较好的效果。     

教改后干酪生产技术教学与传统教学的对比分析

本文以干酪生产技术教学为例,从学生能力培养、师生关系、课堂形式、教学手段、考核制度等几方面对教改前后的教学做了几点对比分析,并取得了较好的效果。     

基于成熟度模型的化工物流业(CL-CMM)研究

借鉴软件能力成熟度模型（CMM）,构建了化工物流业成熟度模型（CL-CMM）。将物流企业成熟度分为初始期、成长期、成熟期、成熟巩固期、成熟创新期;从分析各个等级的关键过程,为化工物流业发展提供决策依据。并用成熟度曲线表示了化工物流业发展所经历的过程。     

科技点滴

果蔬保鲜新技术加压保鲜法据《朝日新闻》报道,京都大学粮食科研所副教授林力丸开始利用压力制作食品。其优点,例如牛奶和果汁加压杀菌后可保持新鲜味道;蔬菜加压杀菌后可延长保鲜时间;肉类鱼类加压后可杀死寄生虫,并在接近生鲜状态下长期保存。在加压状态下,酶无法发挥作用,因此有可能在最好吃的状态下,保存咸菜和干酪,用加压法对草药杀菌也将是可能的。减压保鲜法减压贮藏是新兴的一种水果贮藏法,具有保鲜效果好、管理方便、操作简单等优点。英、美等国研制出了具有标准规格的低气压集装箱,进行水果长途运输。该方法的特点是:利用真空泵抽出库内空气,将库内气压控制在100毫米水汞柱以下,使水果内乙烯迅速向外扩散。由于减压,库内氧气浓度又大大降低,使水果的呼吸和成熟过程得到明显抑制。     

手机生产的工艺流程

利用成熟的生产系统设计工具:诸如生产过程的工序分析、工艺流程分析、流水生产线的组织设计等对整个手机生产过程进行了详细的分析。     

提升产品价值延长品牌生命周期

自然界的动植物总是要经历“出生—生长发育—成熟稳定—衰退死亡”的生命过程。产品也一样。也要经历类似的过程，我们称之为产品生命周期（PLC）。在商业社会里。产品提供商之间存在竞争，因此诞生了品牌。商业品牌从诞生、成长、成熟到衰退就像是一个自然进化的过程，可以说，品牌在商业社会中也是有生命的。     

提升产品价值延长品牌生命周期

自然界的动植物总是要经历"出生-生长发育-成熟稳定-衰退死亡"的生命过程.产品也一样,也要经历类似的过程,我们称之为产品生命周期(PLC).在商业社会里,产品提供商之间存在竞争,因此诞生了品牌.商业品牌从诞生、成长、成熟到衰退就像是一个自然进化的过程,可以说,品牌在商业社会中也是有生命的.     

企业成长的方式及其特征

成长是事物从无序、无组织到有序、有组织，从低序、低组织水平到高序、高组织水平的过程，即从低级逐步走向高级的过程。企业成长是企业内部系统功能从不成熟走向成熟的过程。成长一方面是指数量的积累和增加，另一方面是指由于发展带来的质量改善。企业的成长存在于质和量两个方面：     

企业家·生命·周期及其价值提升研究

互企业家生命周期是指企业家所面临的一个从起步到成长、从成长到成熟、从成熟到衰退的过程。本文从分析企业家生命周期的内涵出发,探讨了影响企业家生命周期的因素,企业家生命周期与企业家价值之间的关系,得出可以通过优化企业家生命周期来提升企业家价值;最后提出了一些优化企业家生命周期的具体途径。     

“对弈”品牌生命周期

自然界的动植物总是要经历从出生、生长发育、成熟稳定到衰退死亡的生命过程。产品也一样．也要经历类似的过程．我们称之为产品生命周期（PLC）。在商业社会里，产品提供商之间有了竞争，也就自然而然产生了品牌。而且，商业品牌从诞生、成长、成熟到衰退好像是一个自然进化的过程，我们可以这样说，品牌在商业社会中，也是有生命的。那么，如何看待和管理你的品牌生命周期，就需要我们理性的分析和研究了。     

“对奕”品牌生命周期

自然界的动植物总是要经历从出生、生长发育、成熟稳定到衰退死亡的生命过程。产品也一样.也要经历类似的过程,我们称之为产品生命周期(PLC)。在商业社会里,产品提供商之间有了竞争,也就自然而然产生了品牌。而且,商业品牌从诞生、成长、成熟到衰退好像是一个自然进化的过程,我们可以这样说,品牌在商业社会中,也是有生命的。那么,如何看待和管理你的品牌生命周期,就需要我们理性的分析和研究了。     

学生的身体体质特征与影响运动系统的机理

一、学生身体体质特征1．青少年的生长发育。人的生长是人体在一定生活环境下,体积和重量不断增加。发育是人体成熟前,机能和构造出现的变化,青年的发育特指躯体形态、生理功能、心理因素从量变到质变的动态过程。青年体内各个器官的生长直至整个机体的增大过程为量的变化．体内细胞、组织、器官功能的成熟过程为质的变化。     

“国产奶”必须突破重围

随着人们生活水平的不断提高,牛奶的营养价值日益受到人们的重视。有关统计数字显示,我国牛奶消费量每年递增15％。有人说,我们不吃牛奶,就像生活中少了音乐。如今,我国奶制品种类可比音符丰富多了。各大商场、超市的食品专柜上,各种奶粉、干酪、     

房地产建筑框架结构施工质量的控制

近些年,随着我国框架结构施工技术的不断成熟,我国房地产业也得到了飞速发展,但是框架结构施工过程中存在诸多通病。分析了框架结构施工过程中存在问题,并提出了质量控制措施。